Conas steak rump a dhéanamh

Ábhar

Modh 2 de 3: Stéig rump bácáilte
Modh 3 de 3: Stéig Rump Multicooker
Céard atá ag teastáil uait
Stéig rump stewed
Stéig rump bácáilte
Rump steak i gcócaire mall

1 Leáigh spúnóg bhoird amháin im (15 ml) i scillet mór. Teas an ola thar mheán teasa go dtí go leáigh sí.

Le haghaidh blas agus cumhra níos taitneamhaí, is féidir leat blonag mairteola nó saill leáite as blonag a úsáid. Is féidir saillte glasraí a úsáid freisin.

2 Sprinkle an fheoil le salann agus piobar. Déan cinnte go ndéantar na spíosraí a dháileadh go cothrom ar an dá thaobh ionas go scaipfidh an blas go cothrom thar an fheoil.

3 Fry an fheoil in ola. Cuir steaks ullmhaithe i scillet le im te leáite agus Fry ar feadh thart ar 3 nóiméad ar gach taobh, go dtí go donn.

Chomh luath agus a dhéantar na steaks a dhonnú, bain den phanna iad agus cuir iad i bpláta éadomhain, íseal-imeall. Mar sin féin, ba cheart go mbeadh airde na n-imill leordhóthanach chun an sú a choinneáil ag sileadh as an bhfeoil.

4 Leáigh an t-im atá fágtha i do scillet. Cuir 2 spúnóg bhoird (30 ml) im i scillet agus teas thar teas meánach-ard go dtí go leáigh an t-im.

Mar a rinneadh cheana, is féidir leat blonag nó blonag a úsáid in ionad im chun blas níos fearr a fháil. Má chloíonn tú le réim bia sláintiúil, cuir ola glasraí in áit im.

5 Saute na oinniúin agus gairleog in ola. Cuir na oinniúin i scillet agus sauté, ag corraigh go minic, ar feadh thart ar 5 nóiméad. Cuir gairleog mionghearrtha agus sauté leis ar feadh 1 nóiméad mar a rinneadh roimhe seo, agus corraigh go minic é.

Ba chóir go mbeadh oinniúin Passivated tairisceana agus boladh maith.
Ba chóir go mbeadh gairleog críochnaithe donn órga agus boladh maith.
Cócaíonn gairleog níos gasta ná oinniúin, mar sin ní féidir iad a chur ag an am céanna. Céard atá níos mó, is féidir le gairleog sruthán go héasca, mar sin ní mór duit a bheith cúramach chun é seo a chosc.

6 Measc na comhábhair don anlann. Cuir anlann trátaí, síoróip maple, anlann soighe, fínéagar leann úll úll, agus calóga piobar dearg (más mian leat) leis an scillet. Corraigh go maith, ansin cuir an brat agus corraigh arís.

Tá sé níos áisiúla an anlann a mheascadh i scillet sula gcuirtear an fheoil ar ais dó. Má fhanann an fheoil sa phain, cuirfidh sí isteach agus déanfaidh sé níos deacra duit na comhábhair uile sa anlann a mheascadh.

7 Fill na steaks ar an bpanna. Tabhair an meascán chun boil sula laghdaíonn sé an teas agus lig dó fiuchadh seasta.

Cuimhnigh na súnna a dhraenáil ón bhfeoil isteach sa phainín agus í ar an bpláta. Tá na súnna seo an-luachmhar ó thaobh blas agus cumhra de.

8 Suanbhruith go dtí go mbeidh sé bog. Clúdaigh an uileán le clúdach agus suanbhruith ar feadh 60-90 nóiméad. Bain an clúdach 20 nóiméad roimh an deireadh.

Corraigh ábhar an uileáin go tréimhsiúil le linn cócaireachta.
Má dhéantar an clúdach a bhaint le linn na céime cócaireachta deiridh cabhraíonn sé leis an anlann tiúsú agus éirí níos tibhe agus níos iomláine.
Is bealach iontach é braising mall chun steak rump a chócaráil, a bhíonn tirim go minic agus nach bhfuil ró-bhog. Ligeann próiseas cócaireachta fada don fheoil fiuchadh níos fearr, agus cuireann an leacht atá i láthair le linn stobhach cosc ar an bhfeoil a thriomú.

9 Freastal te. Aistrigh na steaks rump chuig na plátaí freastail agus barr iad leis an anlann.

Modh 2 de 3: Stéig rump bácáilte

1 Preheat oigheann go 163 céim Celsius. Agus an oigheann ag téamh, ullmhaigh mias bácála agus cuir sprae cócaireachta neamhstick ar an mbun agus na taobhanna.
- Má tá scillet mór ballaí tiubh, sábháilte san oigheann agat, ansin ní theastaíonn mias bácála ar leithligh uait. Beidh tú in ann steak rump a chócaráil gan é a úsáid ach amháin.
2 Teas ola i scillet mór. Socraigh an tine os cionn an mheáin. Cuir an t-im sa scillet agus lig dó leá, ba chóir go mbeadh sé réidh agus snasta. Tógfaidh sé seo thart ar nóiméad ort.
3 Buail amach an fheoil. Cuir an fheoil idir dhá shraith de pháipéar olaithe nó pár. Úsáid casúr feola chun na steaks a bhualadh go dtí thart ar 1/4 orlach (6.35 mm) de thiús.
- Má dhéantar an fheoil a bhualadh, bíonn an steak rump críochnaithe níos tairisceana, níos éasca a chew.
4 Measc plúr agus salann. Comhcheangail an plúr agus an salann i mála mór plaisteach zippered. Croith an mála go bríomhar chun an plúr a mheascadh go cothrom leis an salann.
- Nó is féidir leat an plúr agus an salann a mheascadh i mbabhla leathan le imeall ard. Déan cinnte go bhfuil an babhla compordach do na píosaí feola buailte. Sift na comhábhair le chéile chun a chinntiú go bhfuil siad cumaiscthe go maith.
5 Déan an fheoil a thumadh sa mheascán plúir agus salainn. Cuir píosa feola i mála le plúr agus salann, clúdaigh agus croith go maith é ionas go gclúdaíonn an plúr an fheoil ar gach taobh.
- Má tá babhla á úsáid agat in ionad mála, cuir an fheoil ann agus cas gach píosa arís agus arís eile ionas go gcloíonn an plúr leis ó gach taobh.
6 Fry na steaks in ola te. Cuir na steaks floured san ola te agus cócaráil ar feadh thart ar 3 nóiméad ar gach taobh, nó go dtí go donn.
- Bain na steaks tósta ón bpanna. Cuir iad i bpláta le imeall íseal chun iad a choinneáil te, agus súnna a dhraenálfaidh as an bhfeoil.
7 Soilire Saute, cairéid, agus oinniúin. Cuir glasraí i scillet mór agus cócaráil ar feadh 3-4 nóiméad, ag corraigh i gcónaí.
- Ba chóir go mbeadh glasraí críochnaithe beagán crispy. Ba chóir go mbeadh siad bog go leor chun greim a fháil, ach ag an am céanna ba chóir dóibh géarchor beag.
8 Cuir trátaí agus anlann Worcestershire leis. Cuir na comhábhair i sáspan agus tabhair chun boil iad. Tar éis an t-ábhar a fhiuchadh, cas an teas go híseal agus lig dó suanbhruith ar feadh 5 nóiméad.
- Ina dhiaidh sin, ní mór duit an t-ábhar a mhúscailt go críochnúil chun na píosaí friochta go léir atá greamaithe go bun a thuaslagadh. Tá na píosaí seo luachmhar go háirithe toisc go bhfuil blas maith orthu.
- Ná clúdaigh an uileán agus tú ag fiuchadh.
9 Aistrigh ábhar do scillet go dtí an mhias bácála ullmhaithe. Cuir na steaks i gciseal amháin ar mhias bácála agus cuir ábhar an uileáin os a gcionn.
- Má bhácáil tú an steak rump sa scillet céanna agus a d’úsáid tú chun na glasraí a mheilt, cuir na steaks ann agus taosc beagán isteach sa mheascán glasraí.
10 Bácáil go dtí go bog. Clúdaigh an mhias le scragall alúmanaim agus bácáil ar feadh 60 nóiméad san oigheann réamhthéite.
- Bealach iontach eile le steak rump a dhéanamh is ea róstadh mall in anlann, rud a bhíonn caol go minic agus nach bhfuil an-tairisceana. Déanann an próiseas fada bácála san anlann an fheoil níos tairisceana agus níos súnna.
11 Cuir leis agus déan an cáis a leá. Oscail an mhias agus sprinkle an cáis ar na steaks. Cuir ar ais san oigheann é ar feadh 5 nóiméad, nó go dtí go leádh an cáis.
- Más mian leat, is féidir leat níos mó cáise a chur leis ná mar atá scríofa san oideas, agus sa chás sin méadóidh an t-am cócaireachta beagán, toisc go dtógann an ciseal cáis níos tiubha níos mó ama leá.
12 Freastal te. Bain an steak rump ullmhaithe as an oigheann agus cuir ar phlátaí é, barr leis an meascán glasraí.

Modh 3 de 3: Stéig Rump Multicooker

1 Leáigh an t-im i scillet mór. Cuir an t-im i scillet agus teas é thar teas meánach-ard go dtí go leáigh an t-im.
- B’fhéidir gur mhaith leat dromchla do multicooker a spraeáil nó é a chlúdach le scannán cling cócaireachta mall. I bprionsabal, ní gá é seo a dhéanamh, ach ansin ní mór duit a bheith cúramach, ar shlí eile d’fhéadfadh píosaí steak sruthán agus cloí leis an mbun, agus cuirfidh sé seo casta ar níochán níos déanaí.
2 Comhcheangail plúr le púdar gairleog, salann agus piobar. Cuir na comhábhair go léir i mála ziplock agus dún é. Croith an mála chun na spíosraí a mheascadh go cothrom leis an plúr.
- Nó is féidir leat an plúr agus na spíosraí a mheascadh i mbabhla leathan le imeall ard. Déan cinnte go bhfuil an babhla compordach chun na píosaí feola a chur. Sift na comhábhair le chéile chun a chinntiú go bhfuil siad cumaiscthe go maith.
3 Déan na steaks a thumadh sa mheascán plúir agus spíosraí. Cuir píosa feola i mála meascán plúir, clúdaigh agus croith go maith é ionas go gclúdaíonn plúr agus spíosraí an fheoil ar gach taobh.
- Má tá babhla á úsáid agat in ionad mála, cuir an fheoil ann agus cas gach píosa arís agus arís eile ionas go gcloíonn an plúr leis ó gach taobh.
4 Fry na steaks in ola te. Cuir steaks in ola te agus cócaráil ar feadh thart ar 3 nóiméad ar gach taobh, nó go dtí go ndéantar donnú.
- Ó thaobh na teicneolaíochta de, is féidir leat na céimeanna thuas a scipeáil le friochtán, ach moltar go mór iad. Cuirfidh steak friochta sula ndéantar iad a chócaráil i gcócaireán mall feabhas mór ar a mblas.
- Nuair a dhéantar donnú ar na steaks, aistrigh iad go díreach ón scillet go dtí an multicooker.
5 Cuir na comhábhair don anlann sa scillet. Cuir an brat feola, oinniúin mionghearrtha, oinniúin anraith triomaithe, siúcra donn, allspice, sinséar, beacáin agus duilleoga bá sa phain. Chomh maith leis sin, má tá aon phlúr fágtha agat, cuir leis é anseo. Tabhair an anlann chun boil íseal, agus corraigh i gcónaí le whisk, tógfaidh sé seo thart ar 5 nóiméad.
- Tá sé réamh-chócaráilte an anlann i scillet, ach moltar é. Nuair a chuirtear leacht leis an bpanna agus na comhábhair a mhúscailt, is féidir é a dhíghrádú trí na píosaí friochta a chloíonn leis an bpanna san anlann a thuaslagadh. Cuidíonn sé freisin leis an anlann a thiús agus é ag goil.
6 Doirt an anlann thar na steaks sa multicooker. Déan cinnte go bhfuil gach steak clúdaithe go hiomlán san anlann.
7 Clúdaigh agus cócaráil ar theas íseal ar feadh 7 uair an chloig. Ba chóir go mbeadh steaks críochnaithe an-tairisceana.
- Bealach iontach eile is féidir leat dul is ea steak rump a chócaráil le anlann i gcócaireán mall. Is minic a bhíonn steaks rum go leor tanaí agus ní bhíonn siad an-tairisceana, ach cuidíonn cócaireacht fhadtéarmach i gcócaireán mall leis an bhfeoil a fhiuchadh níos fearr agus bíonn sí an-bhog. Chomh maith leis sin, ní cheadaíonn an anlann ina n-ullmhaítear an steak rump dó triomú.
8 Freastal te. Bain steaks ó multicooker agus cuir ar phlátaí iad. Doirt an anlann thar gach píosa feola sula dtosaíonn tú do bhéile.
- Cuimhnigh an duilleog bá a bhaint den anlann sula ndéantar é a sheirbheáil.