Ábhar

• Comhábhair
• Céimeanna
• Modh 1 de 3: Crepes Plach Scotch
• Modh 2 de 3: Pancóga Scotch le Banana Carmelized
• Modh 3 de 3: Crepes Airy Scotch le Compote sú craobh
• Leideanna
• Rabhaidh

Tá pancóga na hAlban cosúil le cinn Mheiriceá. Is féidir na pancóga tósta airy seo a sheirbheáil don bhricfeasta nó fiú mar chóireáil don dinnéar. Is féidir leat crepes a dhéanamh ón tús agus sútha craobh, bananaí, nó plain a sheirbheáil orthu.

Comhábhair

Pancóga Plaisteacha na hAlban

• 225 gram (2 chupán) plúr cruithneachta
• Tartar 5 ml (1 teaspoon)
• Sóid bácála 2.5 ml (1/2 teaspoon)
• Salann 2.5 ml (1/2 teaspoon)
• 25 g im
• 1 ubh mheán
• 1 bláthach cupán

Pancóga na hAlban le Banana Carmelized

• 3/4 plúr cupán
• 1 púdar bácála teaspoon nó púdar bácála
• Biorán salainn mara mín
• Bláthach 1/4 cupán
• 3 spúnóg bhoird agus 2 taespúnóg d’uisce fuar
• 2 ubh mhór
• Ola lus na gréine le haghaidh friochadh
• 4 bananaí móra
• 1/4 cupán siúcra
• 3 1/2 spúnóg bhoird im
• Titim rum
• uachtar reoite fanaile

Pancóga Airy na hAlban le compote sú craobh

• 3 cupán plúr
• 5 taespúnóg púdar bácála nó púdar bácála
• 2 ubh
• 1/3 cupán agus 1/2 cupán siúcra
• 1 1/2 cupán bainne iomlán
• 2 spúnóg bhoird im saillte

Céimeanna

Modh 1 de 3: Crepes Plach Scotch

1. 1 Bailigh comhábhair.
2. 2 Sift comhábhair thirim i mbabhla.
3. 3 Cuir an ubh leis. Déan tobar le spúnóg adhmaid sna comhábhair thirim, ansin cuir an ubh leis. Briseadh an buíocán.
4. 4 Cuir an bláthach leis agus déan cumasc go tapa le haghaidh taos tiubh. Ná measc go ró-fhada, ar shlí eile foirmíonn glútan sa taos agus ní ardóidh na pancóga.
5. 5 Ullmhaigh. Doirt pancóga móra isteach i scillet réamhthéite, olaithe go héadrom le bun tiubh. Cócaráil ar feadh cúpla nóiméad ar gach taobh. Má tá baisc mhóra á hullmhú agat, cuir na pancóga ullmhaithe ar mhias teas-resistant agus cuir san oigheann iad. Nuair a bhíonn na pancóga réidh, cuir iad ar na plátaí iad.
6. 6 Freastal. Cuir im, síoróip maple, sútha talún úr nó gormáin, uachtar bhuailtí leis; cibé a mhaith leat!
7. 7 Réidh.

Modh 2 de 3: Pancóga Scotch le Banana Carmelized

1. 1 Sift comhábhair tirim. Comhcheangail plúr, sóid aráin agus salann i criathar. Sift iad i mbabhla meánach. Déan cinnte fáil réidh leis na cnapáin.
2. 2 Cuir comhábhair leachtacha leis. Úsáid spúnóg adhmaid chun tobar a dhéanamh sna comhábhair thirim. Briseadh na huibheacha i mbabhla ar leithligh. Whisk iad go maith. Doirt an meascán uibhe isteach sa tobar. Whisk an bláthach agus 3 spúnóg bhoird d’uisce fuar i mbabhla eile. Doirt leath den mheascán bláthach thar na huibheacha.
3. 3 Measc na comhábhair. Déan na comhábhair leachtacha agus tirim a chumasc de réir a chéile, ag tosú i lár an tobair agus ag obair amach. Lean ort ag meascadh go dtí go mbainfidh tú uigeacht tiubh ach aonfhoirmeach amach. Cuir an chuid eile den bhláthach leis de réir a chéile, ag meascadh i gcónaí. Lean ar aghaidh ag cogarnaigh go dtí go mbeidh an meascán réidh agus gan chnapshuim.
4. 4 Déan pancóga. Doirt 2 spúnóg bhoird d’ola lus na gréine i scillet le bun trom. Déan bun an uileáin a lubricadh go cothrom le tuáille páipéir. Is é 1 liach taos gach pancóg. Cócaráil ar feadh 60-90 soicind. Ba chóir go mbeadh pancóga donn órga. Tiontaigh na pancóga agus cócaráil ar feadh 45-60 soicind eile ar an taobh eile. Ullmhaigh pancóga le taos atá fágtha.
   • Ba chóir go mbeadh 10-12 pancóg bheag agat.
   • Chun iad a choinneáil te, coinnigh iad in oigheann beagán téite agus tú ag cócaireacht na bananaí.
5. 5 Faigh roinnt bananaí. Slice na bananaí go fadaimseartha. Cuir siúcra i scillet le bun trom neamh-bata. Nuair a bheidh an siúcra leáite, cas an teas ard agus cócaráil go dtí go bhfuil an siúcra donn órga.
6. 6 Carmelize na bananaí. Cuir im agus siúcra leis agus corraigh. Cuir na bananaí sa mheascán agus clúdaigh leis an meascán iad. Ba chóir go mbeadh bananaí órga agus beagán bog.
   • Úsáid scian chun na bananaí a thástáil.
   • Má tá tú muiníneach go leor, is féidir leat an scillet a chaitheamh beagán chun na bananaí a chóta le caramal.
7. 7 Bananaí Flambe. Bain skillet ón teas. Doirt roinnt rum isteach sa phain gearrtha. Solas an skillet le cluiche fada cistine. Cuir an uileán ar ais ar an sorn. Nuair a bheidh an lasair sáite, cuir dhá taespúnóg uisce leis agus corraigh chun an caramal a scaoileadh.
   • Ar dtús, beidh an lasair ard. Bí cúramach gan tú féin a dhó.
   • Ná doirt rum riamh thar lasair oscailte. Má tá sorn leictreach agat, ní gá duit an uileán a bhaint de, ach is gá má tá tú ag cócaireacht ar sorn gáis, mar is féidir le doirteadh rum de thaisme tine a thosú.
8. 8 Freastal ar na pancóga. Bain na pancóga as an oigheann. Cuir dhá pancóg ar gach pláta agus cuir 3-4 slisní banana leis. Cuir scoop de uachtar reoite ar bharr na bananaí. Spúnóg an uachtar reoite le spúnóg caramal ón scillet. Ith láithreach nuair a bhíonn an mhias te.

Modh 3 de 3: Crepes Airy Scotch le Compote sú craobh

1. 1 Déan compote. Cuir pacáiste beag sútha craobh reoite i sáspan. Cócaráil thar mheán teasa go dtí go dtosaíonn na caora ag leá. Cuir 1/2 cupán siúcra leis agus corraigh. Suanbhruith os cionn teas íseal, agus idir an dá linn, tosú ag déanamh pancóga, ag seiceáil an compote gach cúpla nóiméad.
   • Nuair a thiteann an compote, cuir blas air. Má tá sé ró-toirtín, cuir spúnóg bhoird eile siúcra leis go dtí go mbeidh sé milis do do bhlas. Má tá an compote réidh, bain den teas é agus cuir i leataobh é.
2. 2 Sift comhábhair tirim. Sift plúr agus púdar bácála le chéile i mbabhla mór. Déan cinnte nach bhfuil aon chnuasaigh ann.
3. 3 Measc na comhábhair. Briseadh na huibheacha i mbabhla. Cuir siúcra agus whisk leis, ansin cuir bainne agus whisk arís. Déan tobar sa phlúr agus doirt roinnt comhábhair leachtacha isteach ann. Lean ort ag cur comhábhair leachtacha de réir a chéile agus coinnigh ag meascadh.
4. 4 Cuir im leis. Leáigh an t-im i scillet. Doirt im leáite isteach sa taos.Corraigh le spúnóg go dtí go meascann sé leis an fuidrimh.
5. 5 Déan pancóga. Cuir skillet le bun trom os cionn teas meánach. Clúdaigh le saill nó ola cócaireachta. Doirt 1/4 den taos. Cócaráil ar feadh 2-3 nóiméad. Ba chóir go mbeadh boilgeoga le feiceáil ar dhromchla an taos. Smeach an pancóg agus cócaráil ar feadh 1 nóiméad eile. Ba chóir an pancóg a dhonnú ar an dá thaobh. Ansin é a bhaint den uileán agus cócaráil an chuid eile de na pancóga. Freastal le compote sú craobh.
   • Ón méid taos seo, is féidir leat pancóga a dhéanamh do 4 dhuine.
   • Agus an chuid eile de na pancóga á n-ullmhú agat, cuir na cinn réamhdhéanta i mias teas-resistant agus cuir in oigheann te iad.

Leideanna

• Bí cinnte an t-im a leá i scillet, ar shlí eile d’fhéadfadh go mbeadh na pancóga amh agus tirim ag an am céanna.
• Má tá an taos ró-tiubh tar éis na comhábhair a mheascadh, cuir beagán uisce leis.
• Is fearr tae a sheirbheáil ar pancóga Scotch, maisithe le im agus síoróip maple nó subh.

Rabhaidh

• Déan cinnte go bhfuil an uileán réamhthéite sula ndéantar an taos a dhoirteadh, ar shlí eile scaipfidh sé ar fud an uileáin agus dófaidh sé.
• Ó imoibríonn an t-aigéad i mbainne le sóid aráin, ba chóir na pancóga a chócaráil a luaithe is féidir tar éis iad a mheascadh.