Conas sioc uachtar ime a dhéanamh

Ábhar

Comhábhair
Glaze buttercream simplí
Glaze im uachtar le seacláid
Meringue ó glaze im ime
Céimeanna
Modh 1 de 4: Glaze Ime Simplí
Modh 2 de 4: Frostáil Seacláide Ime Creamy
Modh 3 de 4: Glaze Im Meringue
Modh 4 de 4: Roghanna
Leideanna
Céard atá ag teastáil uait

Tá blas saibhir, dian ag an glaze buttercream a leáíonn i do bhéal agus atá foirfe do pastries agus cácaí éagsúla. Tá éagsúlacht mhór sa chomhsheasmhacht, rud a fhágann go bhfuil sé an-oiriúnach do chácaí lá breithe, muifíní, pastries agus go leor eile. Soláthraíonn an t-alt seo roinnt bealaí chun glaze im ime a dhéanamh agus conas é a dhéanamh níos blasta.

Comhábhair

Glaze buttercream simplí

3 cupán (375 gram) siúcra milseogra
1 cupán (225 gram) im neamhshaillte
1 teaspoon (5 ml) sliocht vanilla (roghnach)
1-2 spúnóg bhoird (15-30 millilítear) uachtar bhuailtí, bainne, nó meascán den dá rud
Biorán salainn (roghnach)

Glaze im uachtar le seacláid

2 chupán (450 gram) im neamhshaillte
350 gram de sheacláid leath-milis (leáite agus fuaraithe)
3 spúnóg bhoird (45 ml) bainne
1 ½ teaspoon (7.5 ml) sliocht vanilla
Siúcra milseogra 5 cupán (625 gram)

Meringue ó glaze im ime

½ whites ubh cupán (thart ar 4 uibheacha móra)
Siúcra gráinnithe 1 ¼ cupán (280 gram)
1 sliocht vanilla teaspoon (5 ml)
1 cupán (225 gram) im neamhshaillte
Biorán salainn (roghnach)

Céimeanna

Modh 1 de 4: Glaze Ime Simplí

1 Gearr an t-im leáite i gciúbanna agus cuir i mbabhla é. An níos deise a ghearrann tú an t-im, is fusa a bheidh sé a mheascadh.
2 Whisk an t-im ar luas íseal ar feadh 5 nóiméad ar a laghad, go dtí go éadrom agus fluffy. Mar thoradh air sin, ba chóir go dtiocfadh an ola i bhfad níos éadroime (beagnach bán) agus go mbeadh méid dúbailte aici. Is féidir leat meascthóir cumhachta, meascthóir leictreach, nó próiseálaí bia a úsáid le ceangaltán whisk. COMHAIRLE SPEISIALTA
Rís Mathew

Tá an báicéir gairmiúil Matthew Rice ag bácáil i mbialanna éagsúla sa tír ó dheireadh na 1990idí. Bhí a chuid saothar le feiceáil i bPóstaí Bia & Fíon, Bon Appetit agus Martha Stewart. In 2016, d’ainmnigh Eater é ar cheann de na 18 príomhchócaire is fearr le leanúint ar Instagram.
Rís Mathew
Báicéir gairmiúil
Conas sioc réidh a fháil:
Molann an milseogra Matthew Rice: “Ba chóir go mbeadh saill, bíodh sé im nó saill milseogra (nó meascán den dá rud) réamhthéite go teocht an tseomra. De ghnáth buailim é i meascthóir ar feadh i bhfad, agus bíonn an toradh an-aerúil. "
3 Cuir leath an tsiúcra leis an im agus corraigh go maith é. Úsáideann tú an siúcra atá fágtha níos déanaí. Cuir siúcra beag leis ag an am chun é a choinneáil ó scaipeadh agus é ag corraigh.
4 Cuir an chuid eile de na comhábhair leis agus lean ar aghaidh ag corraigh ar luas íseal. Le haghaidh sioc níos tiubha agus éasca a chur i bhfeidhm le ceangaltán taosráin, cuir bainne nó uachtar teaspoon amháin (5 ml) leis. Más fearr leat sioc níos tanaí agus níos sreabhadh, is féidir leat 2 spúnóg bhoird (30 ml) de bhainne nó uachtar a chur leis. Mura bhfuil tú cinnte cé mhéad bainne nó uachtar atá le húsáid, cuir 1/2 teaspoon (2.5 ml) ar dtús agus féach cad a tharlaíonn. In ionad sliocht vanilla, is féidir leat 1 teaspoon (5 millilítear) de bhlas eile a chur leis más fearr leat blas difriúil. Is féidir leat roghanna féideartha a fháil anseo. Chun an gránóg a dhéanamh níos lú gréisceach, bain úsáid as bainne in ionad uachtar bhuailtí.
- Más mian leat nach mbeidh an t-oighriú chomh milis, cuir pinch salainn leis.
5 Smaoinigh ar an sioc a dhathú. Is féidir an glaze buttercream a fhágáil mar atá sé, nó is féidir leat cúpla braon de dhathú bia nó glóthach glaze a chur le dath. Tabhair faoi deara go ndéanfaidh roinnt comhábhair, mar shampla púdar cócó, an sioc a dhorchaigh agus b’fhéidir nach mbeidh an dath le feiceáil.
6 Cuir an siúcra atá fágtha leis agus buille an sioc arís ar luas ard. Mar thoradh air sin, beidh an glaze éadrom agus aerúil. Buille é ar feadh 2-3 nóiméad.
- Má tá an oighriú ró-tiubh, cuir uachtar nó bainne beag (nó meascán den dá rud). Tosaigh trí spúnóg bhoird amháin (15 ml) a chur leis, corraigh, ansin cuir níos mó leis más gá.
- Má tá an oighriú ró-runny, cuir beagán siúcra milseogra leis.
7 Bain úsáid as sioc nó cuisnigh. Is féidir an sioc críochnaithe a chur i bhfeidhm go díreach ar an gcíste nó na muifíní. Is féidir leat é a chur i mála séalaithe nó i gcoimeádán bia freisin agus é a stóráil go dtí go mbeidh sé uait.
- Is féidir an glaze buttercream a stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le 2 sheachtain.
- Fanfaidh cácaí gloinithe agus muifíní úr ar feadh 3 lá.

Modh 2 de 4: Frostáil Seacláide Ime Creamy

1 Cuir coire dúbailte le chéile agus tabhair an t-uisce go fiuchadh íseal os cionn teas meánach. Doirt uisce isteach i sáspan agus cuir babhla mór ar a bharr. Sa chás seo, níor chóir go mbeadh bun an bhabhla i dteagmháil leis an uisce. Cas air an teas agus fan go mbeidh an t-uisce fiuchta.
2 Cuir seacláid leis an galtán agus fan go leáfidh sé. Caith an seacláid go cothrom i mbun an bhabhla agus corraigh go minic le spatula chun é a chosc ó dhó.
3 Bain an seacláid leáite as an galtán agus cuir i leataobh é. Caithfidh an seacláid fuarú sula gcuirfidh tú leis an sioc é, ar shlí eile leáfaidh sé an t-im.
4 Whisk an t-im go dtí go réidh agus fluffy. Chun seo a dhéanamh, is féidir leat meascthóir leictreach, meascthóir láimhe, nó fiú próiseálaí bia a úsáid. Tógfaidh sé 2-3 nóiméad don ola an chomhsheasmhacht atá ag teastáil a bhaint amach.
5 Laghdaigh luas agus cuir seacláid leis. Má socraíodh luas ard ar an meascthóir, ba cheart duit é a ísliú ag an bpointe seo. Ansin cuir an seacláid leis agus corraigh beagán níos mó. B’fhéidir go mbeidh spatula ag teastáil uait chun an seacláid go léir a thógáil amach as an mbabhla.
6 Cuir an chuid eile de na comhábhair leis agus measc ar mheánluas. Corraigh go dtí go bhfuil an sioc réidh agus go réidh agus saor ó streaks nó cnapáin.
- Mura dtaitníonn fanaile leat, déan iarracht espresso nó caife láidir a chur leis.
7 Refrigerate nó úsáid sioc. Maisigh císte nó muifíní le oighriú, nó cuir i gcoimeádán bia séalaithe iad agus cuisnigh iad ar feadh suas le 2-3 seachtaine.

Modh 3 de 4: Glaze Im Meringue

1 Gearr an t-im i gciúbanna agus cuir i leataobh é. San fhoirm seo, beidh sé níos éasca duit é a chur le comhábhair eile agus a mheascadh.
2 Cóimeáil an galtán agus tabhair an t-uisce chun boil go mall. Doirt roinnt uisce i sáspan agus cuir babhla uiscedhíonach ar a bharr. Níor chóir go sroichfeadh bun an bhabhla an t-uisce. Cuir an sáspan ar an sorn agus cas air teas meánach.
3 Cuir whites ubh agus siúcra leis agus corraigh chun siúcra a thuaslagadh. Mura féidir leat a rá an bhfuil an siúcra tuaslagtha, is féidir leat an meascán a chuimilt idir do mhéara. Má tá cuma grainy air, níl an siúcra tuaslagtha go hiomlán fós.
4 Teas an meascán go 72 ° C. Déanfaidh sé seo an ubh bán a ghreamú agus maróidh sé aon bhaictéir is cúis le salmonella a d’fhéadfadh a bheith ann. Úsáid teirmiméadar láithreach chun an teocht a sheiceáil.
5 Bain an meascán ón galtán agus lean ar aghaidh ag corraigh go dtí go mbeidh an bán uibhe ag dul i laghad. Ag an bpointe seo, is féidir leat meascthóir leictreach a úsáid nó an meascán a dhoirteadh isteach i bpróiseálaí bia le ceangaltán whisk air. Whisk an meascán ar mheán go luas ard. Tar éis thart ar deich nóiméad, tosóidh an bán uibhe ag spíce, ag tiúsú agus ag cúr.
6 Laghdaigh luas agus cuir vanillin agus im leis. Socraigh an luas go meánach nó íseal agus cuir sliocht vanillin agus im leis an meascán. Mura dtaitníonn vanillin leat, is féidir leat teaspoon amháin (5 millilítear) de chomhábhar eile a chur ina ionad, mar shampla sliocht almón. Seo tuilleadh roghanna.
- Más mian leat nach mbeadh an sioc chomh milis, cuir pinch salainn leis.
7 Bain úsáid as sioc nó cuisnigh. Tar éis don sioc an chomhsheasmhacht atá ag teastáil a bhaint amach, is féidir leat é a úsáid chun an císte nó na muifíní a chlúdach. Is féidir leat an oighriú a chur i mála plaisteach nó coimeádán bia a fheistiú go docht agus cuisniú ar feadh suas le coicís.

Modh 4 de 4: Roghanna

1 Úsáid sleachta nó olaí aramatacha le haghaidh cumhráin. Chun blas breise a chur leis an glaze, is féidir leat sliocht beag, ola aramatach, nó bainne a chur leis an glaze. Tabhair faoi deara go bhfuil boladh i bhfad níos déine ag olaí cumhra ná sleachta agus gur chóir iad a chur i méideanna níos lú. Seo roinnt roghanna:
- Cuir 1 taespúnóg (5 ml) almón, líomóid, lus an phiobair, nó sliocht vanilla leis
- cuir cúpla braon d’ola cumhra taifí, líomóide, oráiste nó sú craobh leis.
2 Cuir roinnt spíosraí talún, caife an toirt, nó púdar cócó leis le haghaidh blas breise. Níl ort ach na comhábhair a dhoirteadh isteach sa siúcra gráinnithe agus corraigh go maith. Seo thíos cúpla rogha.
- Le haghaidh sioc níos blasta a oibríonn go maith le haghaidh saoire saoire, cuir 1–2 taespúnóg de spíosraí mar pióg úll, cainéal, nó séasúrú pie pumpkin.
- Chun cumhra caife a chur leis an sioc, cuir 1 spúnóg bhoird de chaife láithreach measctha le 2 spúnóg bhoird (30 ml) d’uisce. Is féidir leat pinch de phúdar cócó a chur le blas mocha freisin.
- Cuir ½ cupán (50 gram) siúcra in ionad púdar cócó. Tabharfaidh sé seo blas seacláide don oighriú.
3 Cuir leacht eile in ionad an uachtar bhuailtí. In ionad uachtar bhuailtí, bainne, nó meascán den dá rud, is féidir leat 2 spúnóg bhoird (30 ml) de leacht eile a úsáid, mar shampla sú torthaí. Seo roinnt roghanna:
- Sú oráiste;
- sú líomóide;
- caife láidir;
- dí alcólach mar licéar Baileys, licéar Kahlua, coinneac, nó rum.
4 Déan sioc-cumhra citris. Úsáid 1–2 spúnóg bhoird (15-30 millilítear) de sú líomóide nó oráiste in ionad uachtar bhuailtí, bainne, nó meascán de.Tar éis duit an sioc a ullmhú, cuir ½ teaspoon líomóid nó zest oráiste leis an sioc agus corraigh go maith é.
5 Úsáid subha le haghaidh blas. Cuir suas le 1/3 cupán (110 gram) den subh is fearr leat leis an im agus buille go dtí go réidh. Ansin cuir siúcra, uachtar bhuailtí, bainne, nó meascán mar is gnách. Tabhair faoi deara go n-athróidh an subh dath an sioc. Cé gur féidir aon subh a úsáid, is gnách subha sú craobh agus sútha talún a chur leis.
6 Bon Appetit!

Leideanna

Má tá an oighriú ró-runny, cuir beagán siúcra leis.
Má tá an oighriú ró-tiubh, cuir uachtar beag, bainne, nó meascán den dá rud leis.
Chun an sioc a dhéanamh níos lú milis, cuir pinch salainn leis.
Má tá do chuid sioc curtha sa chuisneoir agat, déan é a théamh go teocht an tseomra sula n-úsáidtear é chun é a mhaolú.
An níos boige an glaze, is é is éasca é a chur i bhfeidhm.
Déan cinnte go bhfuil an ola téite suas go teocht an tseomra, i.e. 20 ± 5 ° C.