Ábhar

• Leideanna
• Rabhaidh
• Céard atá ag teastáil uait

1 Cócaráil an fheoil. Gearr é i stiallacha tanaí.

2 Ullmhaigh do chuid glasraí. Gearr na piobair i stiallacha tanaí, na oinniúin ina slisníní, srl.

3 Teas an skillet. De ghnáth, meastar go bhfuil pan friochadh te go leor nuair a thosaíonn gaile ag sileadh uaidh.

4 Doirt méid beag ola (1-2 taespúnóg) isteach i scillet te. Más mian leat blas a chur leis an bhfeoil, is féidir leat braon de anlann soighe a chur leis.

5 Cuir an fheoil sa scillet, ag casadh agus ag corraigh i gcónaí go dtí go dtairgtear í (thart ar 5 nóiméad).

6 Cuir glasraí blaistithe mar oinniúin agus gairleog leis.

7 Cuir an chuid eile de na glasraí leis (mar shampla pónairí nó glasraí measctha i málaí). Má tá tú ag cur glasraí úra leis, cuir iad siúd a chócarálann go gasta (cosúil le beacáin) go deireanach.

8 Ag an deireadh, cuir an anlann le blas. Is fearr gan a lán anlann a chur leis ag an am, ionas nach gcuirfidh tú isteach ar chócaireacht glasraí agus gan an uile a fhuarú.

9 Fan 3-4 nóiméad chun na glasraí agus anlann a chócaráil agus a sheirbheáil.

10 Tá an mhias réidh!

Leideanna

• Caith an fheoil i gciseal cothrom sa scillet agus lig do gach taobh cócaireacht ar feadh 20 soicind ar a laghad. Bainfidh sé seo an iomarca taise uaidh. Tiontaigh na píosaí agus fág arís iad ar feadh 20 soicind.
• Is féidir le holaí peanut agus olaí bréige teocht níos airde a sheasamh ná olaí glasraí eile.
• Déan cinnte go ndéantar an skillet a théamh go maith agus é a bhaint den teas agus an ola á dhoirteadh ionas nach mbeidh sé ag galú ar an bpointe boise.
• Triomaigh go maith na glasraí a bheartaíonn tú a chur leis an scillet. Stiúrfar glasraí fliuch in ionad stir-Fry. Laghdóidh sé freisin an baol go bhfaighidh tú bia uisceach.
• Is é an rud iontach faoin bpanna friochadh ná gur féidir leat na comhábhair chócaráilte a bhrú i gcónaí ón gcrios is teo (lár an uileáin) go dtí na himill ionas nach sruthán siad amach. Nuair a dhéantar an fheoil, sleamhnaigh í i dtreo na n-imill.
• Is féidir leat triail a bhaint as an fheoil a mharmú roimh ré le haghaidh stir-Fry.
• Ná déan é a iomarcaíocht leis an méid feola. Déanfaidh sé an uileán a fhuarú agus ní bhfaighidh tú an friochtán níocháin iomlán, traidisiúnta.
• Is fearr na glasraí a ghearradh i bpíosaí atá ar cóimhéid le go mbeidh siad ag cócaráil go cothrom.
• Ná bíodh eagla ort luibheanna mar cilantro nó basil a chur leis.
• Agus anlainn agus leachtanna á gcur leis, iad a dhoirteadh timpeall imill an uileáin, ní sa lár ionas nach bhfillfidh siad é.
• Ná coinnigh an scillet ar an tine ró-fhada tar éis na glasraí a chur leis, agus ná cuir an iomarca anlann ag an am.
• Is féidir glasraí a picilte freisin. Is meascán maith beacáin agus fínéagar fíon ríse. Boladh gan chuimhneamh!

Rabhaidh

• Bí cúramach gan tú féin a dhó.

Céard atá ag teastáil uait

• Pota nó skillet babhta domhain.
• Glasraí mionghearrtha chun blas a chur air.
• Feoil chun blas a chur air.
• Anlainn (soy, oisrí, barbeque, srl.)
• Earraí boird.
• Spíosraí cumhra agus luibheanna.