Conas taos fianán a dhéanamh

Ábhar

Comhábhair
Taos Fianán Sliseanna Seacláide
Taos fianán siúcra
Taos Fianán Sliseanna Seacláide gan Uibheacha
Céimeanna
Modh 1 de 4: Taos fianán rialta
Modh 2 de 4: Taos Fianán Sliseanna Seacláide
Modh 3 de 4: Taos Fianán Siúcra
Modh 4 de 4: Taos Fianán Sliseanna Seacláide gan Uibheacha
Leideanna
Céard atá ag teastáil uait

Tá gach oideas fianán beagán difriúil, ach is gnách go mbíonn na comhábhair bhunúsacha chéanna ag gach oideas. Agus tá an nós imeachta cócaireachta an-chosúil. Móide, is féidir an taos fianán a reoite ar feadh seachtaine ar fad.Chun níos mó a fhoghlaim faoi taos fianán a ghlúine agus roinnt oidis choitianta, léigh ár n-alt.

Comhábhair

Taos Fianán Sliseanna Seacláide

Is é an t-oideas do 30 píosa

1 cupán agus 2 spúnóg bhoird (135 g) plúr
1/2 sóid aráin teaspoon
1/2 salann teaspoon
1 cupán (240 g) im, bog
6 spúnóg bhoird (75 g) siúcra
6 spúnóg bhoird (70 g) siúcra donn
Sliocht vanilla teaspoon 1/2
1 ubh mhór
1 smután seacláide leath-milis cupán

Taos fianán siúcra

Is é an t-oideas do 35-50 píosa

1 cupán (240 g) im neamhshaillte, bog
1 cupán (200 g) siúcra
1 ubh mhór
1 spúnóg bhoird sliocht vanilla
1 salann teaspoon
2 1/2 cupán (300 g) plúr

Taos Fianán Sliseanna Seacláide gan Uibheacha

Is é an t-oideas le haghaidh 500 ml taos

1/2 cupán (120 g) im, bog
3/4 cupán (135 g) siúcra donn éadrom
1 cupán (120 g) plúr
1/4 salann teaspoon
2 taespúnóg sliocht vanilla
1 smután seacláide leath-milis cupán
Uisce de réir mar is gá

Céimeanna

Modh 1 de 4: Taos fianán rialta

1 Seiceáil go bhfuil na comhábhair go léir i láthair. Bíonn oidis fianán beagán difriúil óna chéile i gcónaí, mar sin déan na comhábhair go léir a sheiceáil go cúramach. Is é sin le rá, tá méideanna éagsúla comhábhair in oidis taos fianán éagsúla.
- Ullmhaigh an taos fianán mar a thuairiscítear thíos má tá liosta comhábhar agat ach mura bhfuil a fhios agat cad atá le teacht.
- Úsáideann an chuid is mó d’oidis im, uibheacha, siúcra agus plúr. Ní bhíonn salann agus púdar bácála de dhíth i gcónaí.
- Is é an t-im is minice a úsáidtear, ach tá ola chócaireachta le fáil in oidis freisin. Déanann an t-im na brioscaí briosc agus tanaí, agus déanann an ola cócaireachta iad bog agus tairisceana.
- Faightear sliocht fanaile i go leor oidis. Ina áit sin, is féidir leat siúcra fanaile a úsáid (le fanaile nádúrtha b’fhéidir), agus mura féidir, vanillin (analóg sintéiseach).
- Coinnigh i gcuimhne go ndéantar taos fianán frostable de ghnáth gan uibheacha.
2 Caithfear an t-im a mhaolú sula gcuirtear sa taos é. Is fearr an t-im fuar a ghearradh ina phíosaí agus ligean dó seasamh ag teocht an tseomra ar feadh thart ar 30 nóiméad.
- Ba chóir an ola a mhaolú, ach gan a bheith runny.
- Meascann im leáite agus margairín go héasca leis an gcuid eile de na comhábhair
- Má tá tú gearr in am, bain úsáid as an micreathonn: cuir an t-im ann ar feadh 10 soicind chun é a mhaolú.
- Agus margairín á chur in ionad im, déan cinnte go bhfuil ola glasraí 80% ar a laghad sa mhargarín.
3 Comhcheangail im agus ola cócaireachta le meascthóir. Má deir an t-oideas go gcaithfidh tú im agus ola chócaireachta a chur leis, bain úsáid as meascthóir chun meascadh go dtí go mbeidh sé réidh agus uachtar.
- Fiú mura n-úsáideann d’oideas ach im nó ola cócaireachta, bain úsáid as meascthóir ar aon nós. Ansin ní bheidh cnapáin fágtha agus beidh an mhais aonchineálach.
4 Cuir siúcra, púdar bácála agus salann leis. Úsáid meascthóir chun siúcra, salann agus púdar bácála nó sóid aráin a chur leis an im. Caithfear na comhábhair seo a mheascadh go maith leis an ola. Má tá tú ag úsáid siúcra fanaile nó vanillin (comhábhair thirim) in ionad sliocht vanilla, cuir iad ag an gcéim seo.
- Buille go dtí go réidh agus níos éadroime.
- Le linn an phróisis whipping, foirmíonn boilgeoga aeir sa taos, mar sin beidh na fianáin aerdhíonach. Ná déan é a iomarcaíocht ag an gcéim ullmhúcháin seo agus ná déan an taos a ró-bhualadh.
5 Cuir uibheacha agus sliocht vanilla leis. Úsáid meascthóir chun na huibheacha a chur sa taos agus iad a chur ar an meascthóir go luas meánach. Cuir an sliocht vanilla leis láithreach nó leis na huibheacha.
- Whisk go dtí go bhfuil na huibheacha agus an sliocht vanilla measctha go hiomlán leis an gcuid eile de na comhábhair.
- Déan iarracht na huibheacha a bhaint as an gcuisneoir 30 nóiméad sula ndéantar iad a chócaráil.Ansin meascfaidh na huibheacha níos éasca leis an gcuid eile de na comhábhair, agus beidh na fianáin clúmhach.
6 Anois cuir plúr leis. Corraigh an taos le meascthóir chomh fada agus is féidir. Chomh luath agus a bhraitheann tú go bhfuil an meascthóir ag obair cheana féin ag teorainn a chumais, glac spúnóg adhmaid agus úsáid é chun an plúr atá fágtha a mhúscailt sa taos.
- De ghnáth is féidir le meascthóirí stáiseanóireachta an taos a ghlúine go dtí an deireadh, mar sin b’fhéidir nach mbeidh spúnóg ag teastáil. Dearadh meascthóirí láimhe ar níos lú oibre, mar sin bain úsáid as spúnóg chun an meascthóir láimhe a chosc ó dhó amach.
- Cuir aon smutáin seacláide, cnónna, nó comhábhair dá samhail i ndiaidh an phlúir.
7 Déan na fianáin a reo nó a chócaráil de réir mar a ordaítear san oideas. Athraíonn na modhanna, mar sin is fearr na treoracha d’oideas ar leith a leanúint.
- De ghnáth is féidir an taos, atá fillte go docht i bhfilleadh plaisteach, a stóráil sa chuisneoir ar feadh seachtaine.
- I bhformhór na n-oidis, bácáiltear fianáin ag 180 ° C ar feadh 8-15 nóiméad.

Modh 2 de 4: Taos Fianán Sliseanna Seacláide

1 Comhcheangail im, siúcra agus sliocht vanilla i mbabhla ag úsáid meascthóir.
- Bí cinnte an t-im a bhaint den chuisneoir sula ndéanann tú é a mheascadh leis an sliocht siúcra agus fanaile. Chun an taos a dhéanamh aerúil, buille an t-im ar dtús, agus gan ach ansin cuir an sliocht siúcra agus fanaile leis.
2 Cuir isteach na huibheacha. Cuir na huibheacha san im agus buille le meascthóir, socraigh go luas meánach é.
- Lean ar aghaidh ag cogarnaigh go dtí go mbeidh na huibheacha measctha go hiomlán leis an im.
- Má tá tú ag déanamh taos dhá nó trí huaire níos mó, cuir gach ubh ar a seal, ag bualadh an taos i bhfad i ndiaidh gach ceann.
3 I mbabhla beag ar leithligh, cuir plúr, sóid aráin agus salann le chéile agus measc go maith.
- Trí chomhábhair thirim a mheascadh le chéile agus roimh an am, is féidir leat iad a mheascadh go héasca le im agus uibheacha.
4 Cuir comhábhair thirim le him. Úsáid meascthóir chun an plúr agus an t-im a mheascadh go maith.
- Mura féidir leis an meascthóir an taos a mheascadh a thuilleadh, cuir an plúr atá fágtha de láimh.
5 Cuir isteach na píosaí seacláide. Úsáid spúnóg chun na píosaí seacláide a chur isteach agus iad a dháileadh go cothrom sa taos.
6 Fill an taos i bpáipéar céir. Má tá sé ar intinn agat an taos a úsáid níos déanaí, bí cinnte é a fhilleadh ar pháipéar céir. Déan cinnte nach bhfaigheann aon aer istigh.
- Bain triail as an taos a fhilleadh faoi dhó. Déan é a fhilleadh ar pháipéar céir ar dtús agus ansin i bhfilleadh plaisteach.
- Chun é a dhéanamh níos éasca oibriú leis an taos níos déanaí, gearr é ina dhá leath sula ndéantar é a fhilleadh.
7 Is féidir an taos a chur sa chuisneoir nó sa reoiteoir. Is féidir leis an taos fanacht sa chuisneoir ar feadh 1 seachtaine. Má fhágann tú an taos sa reoiteoir, is féidir é a stóráil ansin ar feadh suas le 8 seachtaine.
8 Fianáin a bhácáil. Ba chóir fianáin a bhácáil ag 190 céim ar feadh 8 go 11 nóiméad.
- Chun é a dhéanamh níos éasca oibriú leis an taos, fág é ag teocht an tseomra ar feadh tamaill.
- Caith 1 spúnóg bhoird (15 ml) gach ceann den taos ar pháipéar bácála, ag fágáil 5 ceintiméadar idir na fianáin.
- Bácáil na fianáin san oigheann réamhthéite go dtí go donn órga.
- Lig do na fianáin fuarú ar feadh dhá nóiméad ar pháipéar bácála sula gcuirtear ar phláta iad.

Modh 3 de 4: Taos Fianán Siúcra

1 Measc im agus siúcra le chéile. Measc an t-im agus an siúcra i mbabhla le meascthóir ar luas ard go dtí go mbeidh an t-im clúmhach.
- Tógfaidh sé timpeall 5 nóiméad ort.
- Cuimhnigh an t-im a mhaolú sula ndéantar é a mheascadh leis an siúcra.
- Ní gá duit an t-im a bhualadh ar leithligh san oideas seo.
- Úsáid na paddles meascthóir don oideas seo, cé go n-oibreoidh bataí buailteora rialta freisin.
2 Cuir ubh, vanilla agus salann leis. Cuir na comhábhair seo leis an im agus buille go maith le meascthóir.
- Má tá tú ag déanamh taos dhá nó trí huaire níos mó, instealladh na huibheacha ceann ar cheann.
- Cas air an meascthóir ar luas meánach.
3 Ar deireadh, cuir plúr leis. Cuir plúr i dáileog nó dhó.
- Corraigh ar luas íseal chun cosc a chur ar scaipeadh plúir ar fud na cistine.
- Corraigh go dtí go réidh, ach ná déan dearmad air.
- Má tá an meascthóir ag rith ag a theorainn, corraigh an plúr atá fágtha le spúnóg.
4 Roinn an taos i 2-4 chuid chothroma.
- Beidh sé níos éasca duit oibriú le 4 riar ná le dhá cheann.
5 Fill an taos i bhfilleadh plaisteach. Cuir gach píosa taos ar fhilleadh plaisteach. Brúigh síos ar an taos sula ndéantar é a fhilleadh le timfhilleadh plaisteach.
- Caithfear gach píosa taos a fhilleadh ar leithligh.
- Déan cinnte nach dtéann aer tríd an scannán. Mura bhfuil tú cinnte, timfhilleadh é arís.
6 Fág an taos sa chuisneoir nó sa reoiteoir. Is féidir an taos a stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le seachtain. Más gá duit an taos a stóráil ar feadh 4 seachtaine, ansin é a reo.
- Tabhair faoi deara má bhácáil tú fianáin ar an bpointe boise, beidh ort an taos a chuisniú ar feadh 2 uair an chloig sula n-úsáidtear é.
7 Bácáil na fianáin ag 180 céim ar feadh 8-10 nóiméad go dtí go ndéantar donnú orthu.
- Má tá taos reoite á úsáid agat, fág ansin é ag teocht an tseomra ar feadh tamaill.
- Rollaigh amach an taos ar dhromchla réidh go tanaí, thart ar 1.25 cm ar tiús. Gearr múnlaí amach agus déan iad a dháileadh ar pháipéar bácála.

Modh 4 de 4: Taos Fianán Sliseanna Seacláide gan Uibheacha

1 Whisk im agus siúcra le meascthóir ar mheánluas.
- Ba cheart duit mais aonchineálach aerúil a fháil.
- Cuimhnigh an ola a fhágáil ag teocht an tseomra ar feadh tamaill sula dtosaíonn tú ag cócaireacht.
- Measc na comhábhair go léir ar mheánluas.
2 Cuir plúr, salann agus vanilla leis. Measc go maith le spúnóg go dtí go mbeidh sé réidh.
- Cuir salann agus fanaile leis chun blas a chur air. Ós rud é nach bhfuil aon uibheacha san oideas, cuir na comhábhair seo de réir a chéile, ag blaiseadh an taos. Ná déan dearmad air.
3 Spúnóg na píosaí seacláide isteach sa taos agus corraigh go dtí go ndéantar an seacláid a dháileadh go cothrom.
- Ag an gcéim seo den chócaireacht, beidh an taos daingean go leor.
4 Cuir uisce leis an taos go mall. Cuir uisce le spúnóg bhoird, ag taoscadh an taos go maith gach uair.
- Lean ar aghaidh ag cur uisce leis go dtí go mbíonn an taos ag a chomhsheasmhacht is gnách. Cuir an oiread uisce agus is mian leat. Braitheann sé ar fad ar an gcineál fianán a theastaíonn uait a bhácáil.
5 Féadfaidh tú na fianáin a bhácáil ar an bpointe boise nó an taos a fhágáil sa chuisneoir. Cuimhnigh, áfach, gur fearr taosanna saor ó uibhe a úsáid ar an bpointe boise.
- Más mian leat an taos a fhágáil ar feadh seachtaine, bain úsáid as coimeádán plaisteach chun é a stóráil.
6 Réidh.

Leideanna

Cé go bhfuil taos fianán sliseanna seacláide ar cheann de na taos saor ó uibheacha is coitianta, tá an oiread taos saor ó uibheacha agus taos traidisiúnta ann. Má tá an cineál fianán is fearr leat, is féidir leat an t-idirlíon a chuardach le haghaidh an leagan saor ó uibheacha.
Cé go meastar go ginearálta go bhfuil taosanna saor ó uibheacha sábháilte chun blas amh a choinneáil orthu, coinnigh i gcuimhne gur féidir baictéir a fháil i bplúr freisin. Is féidir iad a scriosadh tríd an plúr a théamh sa mhicreathonn ar feadh 20-30 soicind.