Ábhar

• Céimeanna
• Modh 1 de 3: Cócaráil na ispíní san oigheann
• Modh 2 de 3: Grill na ispíní
• Modh 3 de 3: Saute na ispíní i skillet
• Leideanna
• Rabhaidh

Teastaíonn scileanna áirithe ó ispíní cócaireachta. Ba chóir ispíní atá cócaráilte go foirfe a bheith clúdaithe le briosc órga agus iad a dhéanamh go maith ar an taobh istigh. Pléann an t-alt seo roinnt bealaí chun ispíní a dhéanamh. Ní mholtar ispíní reoite a chócaráil.

Céimeanna

Modh 1 de 3: Cócaráil na ispíní san oigheann

1. 1 Preheat oigheann go 190 ° C. Féadfaidh an teocht a bheith difriúil ag brath ar an gcineál oigheann. Moltar oigheann leictreach a théamh go 190 ° C, agus is féidir oigheann gáis a théamh go 170 ° C.
2. 2 Tomhais 1 spúnóg bhoird d’ola olóige, ramhar bileog bácála leis agus cuir ar bhileog bácála ispíní é. Sula ndéantar na ispíní a bhácáil, déan iad a rolladh ar an mbileog bácála ionas go mbeidh siad clúdaithe le hola ar gach taobh.
   • Chun staining an bhileog bácála a sheachaint, clúdaigh é le leathán scragall.
3. 3 Bácáil na ispíní ar feadh 20-25 nóiméad, ag cuimhneamh orthu iad a chasadh. Smeach na ispíní 2-3 huaire i rith an ama cócaireachta. Mar gheall air seo, bácáilfidh siad go maith agus beidh siad clúdaithe le screamh órga.
   • Is féidir leis an screamh órga a bheith éadrom nó dorcha. Féadfaidh dath an screamh a bheith difriúil maidir le cineálacha éagsúla ispíní.
4. 4 Tomhais teocht an taobh istigh de na ispíní le teirmiméadar feola. Ba chóir go mbeadh teocht an taobh istigh den ispíní críochnaithe thart ar 70 ° C. Gearr ispíní agus féach an bhfuil sé bácáilte go leor. Déan cinnte nach bhfuil aon fheoil bándearg fágtha taobh istigh agus go bhfuil an sú feola soiléir.
   • Más dóigh leat nach bhfuil a riocht bainte amach ag an bhfeoil, cuir an bhileog bácála ar ais san oigheann ar feadh 5 nóiméad, ansin seiceáil ullmhacht na ispíní arís.

Modh 2 de 3: Grill na ispíní

1. 1 Preheat grill go teas meánach ar feadh 10-15 nóiméad. Nuair a bheidh an grill téite, múch an dá dhóiteoir chun crios teasa indíreach a chruthú.
2. 2 Cuir na ispíní ar raca sreinge thar an gcrios teasa indíreach. Ag baint úsáide as an raca sreinge, is féidir na ispíní a chur beagán ón tine ionas go mbeidh siad ag cócaráil níos cothroime. Má tá gráta barr agus bun ag do ghríl, bain úsáid as an gceann barr.
   • Mura bhfuil gráta agat, déan ceann as scragall. Tóg píosa scragall thart ar 30 cm ar fhad agus déan é a thumadh i bundle. Ansin é a fhilleadh i nathair agus cuir na ispíní ar a bharr.
3. 3 Ispíní grill ar feadh 15 nóiméad agus an clúdach dúnta. Tar éis 7-8 nóiméad, cas na ispíní bun os cionn. Tá sé seo riachtanach ionas go mbeidh na ispíní clúdaithe le screamh órga ar an dá thaobh agus friochta go cothrom istigh.
4. 4 Úsáid teirmiméadar feola chun teocht an taobh istigh de na ispíní a thomhas. Ba chóir go mbeadh teocht an taobh istigh den ispíní críochnaithe thart ar 70 ° C. Má tá na ispíní ag an teocht cheart, aistrigh iad go crios teasa díreach ar feadh 3 nóiméad go donn go dtí go donn órga. Tiontaigh na ispíní agus sábh an taobh eile ar feadh 1-3 nóiméad eile.
   • Ispíní friochta go dtí go bhfuil donn órga roghnach. Má tá na ispíní friochta go hiomlán istigh - tá siad réidh le hithe!
   • Má tá teocht istigh an ispíní níos lú ná 70 ° C, dún an clúdach grill agus cócaráil na ispíní ar feadh 5 nóiméad eile, ansin déan athmheasúnú ar mhéid an donnaess.

Modh 3 de 3: Saute na ispíní i skillet

1. 1 Cuir na ispíní i sáspan agus clúdaigh iad go hiomlán le huisce fuar. Cuir sáspan os cionn teas meánach agus tabhair chun boil é. Tosóidh an t-uisce a fhiuchadh i gceann 6-8 nóiméad.
   • In uisce fiuchta, tiocfaidh na ispíní go réidh agus beidh siad bog.
2. 2 Úsáid teirmiméadar tapa chun teocht istigh na ispíní a sheiceáil. Ba chóir go mbeadh sé 70 ° C. ar a laghad. Beidh an taobh amuigh de na ispíní fós pale, ach níor chóir go mbeadh aon fheoil bándearg ar an taobh istigh agus ba chóir go mbeadh an sú feola soiléir.
3. 3 Scuab go liobrálach le ola olóige ar bharr an scillet. Cuir an skillet os cionn teas ard agus fan go mbeidh an ola fiuchta.
4. 4 Cuir na ispíní i scillet le ola fiuchta. Ní gá na ispíní a fhriochadh ar feadh i bhfad, mar go raibh siad réamh-chócaráilte cheana féin. Chomh luath agus a bhíonn na ispíní donn órga, déan an sorn a mhúchadh ionas nach dtriomaíonn siad nó nach sruthán siad.
   • Is féidir leat ispíní iomlána a chur sa phain, nó is féidir leat iad a ghearradh ina dhá leath (ar fhad agus trasna) nó i roinnt píosaí.

Leideanna

• Féadfaidh pacáistí ispíní an modh cócaireachta a chur in iúl, agus d’fhéadfadh rabhadh a bheith iontu freisin faoin ngá an táirge a dhíspreagadh sula ndéantar é a chócaráil.

Rabhaidh

• Má tá tú ag déanamh ispíní feola dearga mar mhuiceoil, mairteoil talún, laofheoil nó uan, caithfear iad a chócaráil go teocht 75 ° C.
• Déantar ispíní sicín a chócaráil ag 70 ° C.