Conas gliomach reoite a chócaráil

Físiúlacht: EMANET (LEGACY) 259. Tráiler del episodio |Enfrentémonos juntos a los problemas, Yaman.

Ábhar

Céimeanna
Cuid 1 de 3: Do ghliomach a roghnú
Cuid 2 de 3: An gliomach a ullmhú le haghaidh cócaireachta
Cuid 3 de 3: Modh Cócaireachta a Roghnú
Leideanna
Céard atá ag teastáil uait

Is é an mhias gliomach iomlán ná delicacy i go leor tíortha ar fud an domhain. Is féidir gliomach reoite a cheannach uaireanta. Níl sé an-deacair na gliomaigh seo a chócaráil - tá roinnt modhanna éagsúla ann is féidir a úsáid chun iad a dhéanamh blasta.

Céimeanna

Cuid 1 de 3: Do ghliomach a roghnú

1 Ceannaigh gliomach reoite nár leádh riamh. Ba chóir gliomaigh a chur roimh reo agus a stóráil ag teochtaí an-íseal (timpeall -20 ° C).
- Uaireanta bíonn ort do ghliomach a chócaráil tamall tar éis duit é a cheannach. Sa chás seo, déan iad a stóráil i mála bia reoite aerdhíonach. I mála folúis, is féidir gliomach a choinneáil sa reoiteoir ar feadh suas le bliain.
- Tá gliomaigh bheo ar fáil freisin, ar ndóigh.Is féidir iad a stóráil ar feadh roinnt laethanta ar oighir sa chuisneoir (ach ní sa reoiteoir).
2 Roghnaigh gliomach reoite ar ardchaighdeán. Is féidir leat eireabaill gliomach reoite agus gliomach gliomach den chineál céanna a cheannach. Tá blas agus cáilíocht éagsúil acu. Chomh maith leis na heireabaill, is féidir leat crúba reoite a cheannach freisin. Is annamh gliomaigh reoite iomlána a fháil ar an margadh nár réamh-chócaráladh.
- Faightear gliomaigh in uiscí te. Níl siad chomh blasta, agus nuair a bhíonn siad bruite, is féidir a gcuid feola a fhiuchadh. Faightear creimeadh san Áise trópaiceach, san Afraic thrópaiceach, i Meiriceá Laidineach, sa Mhuir Chairib. Tá spotaí buí agus stríoca ar eireabaill gliomaigh ón Mhuir Chairib. Coinnigh i gcuimhne gur féidir “gliomaigh uisce te” a thabhairt ar gliomaigh i mBéarla agus gur féidir gliomaigh “uisce fuar” a thabhairt ar ghliomaigh, ach is ionadaithe go hiomlán difriúil iad crústaigh, mar sin má tá an téacs bunaidh ar an bpacáiste scríofa i mBéarla, Bí cúramach.
- Tá gliomaigh uisce fuar níos blasta. Tá a gcuid feola níos gile, níos milse agus níos tairisceana. Dá bhrí sin, is féidir leo a bheith níos costasaí. Glactar gliomaigh san Afraic Theas, sa Nua-Shéalainn, san Astráil agus i Meiriceá Thuaidh. Mura dtugann an pacáistiú allmhairithe le fios gur gabhadh iad in uiscí fuara (“uisce fuar”), agus go bhfuil siad réasúnta saor, is comhartha é seo de ghnáth nach gliomaigh iad, ach gliomaigh.
- Tá níos lú feola ná eireabaill i crúba gliomaigh reoite, mar sin tá siad níos saoire. Is féidir iad seo a cheannach ón gcuid bia mara reoite den ollmhargadh.
- Ná ceannaigh eireabaill reoite le spotaí dubh nó liath. Féadfaidh spotaí den sórt sin a léiriú go bhfuair an t-ainmhí bás roimh reo.
- Más mian leat gliomach iomlán a chócaráil, is fearr gliomaigh bheo a cheannach más féidir leat.
3 Ceannaigh go leor gliomach. Ní mór duit fios a bheith agat cé mhéad duine atá uait chun gliomach a chócaráil ionas go mbeidh go leor feola ann do gach duine. Faightear an chuid is mó den fheoil i eireabaill gliomaigh.
- Chomh maith leis sin, coinnigh i gcuimhne go ndéantar gliomach a chócaráil go difriúil i gcultúir éagsúla. Mar shampla, i gCeanada, is gnách go ndéantar gliomach a chócaráil níos faide ná sa Fhrainc. Tá ról ag roghanna pearsanta freisin. Ná cuimhnigh ach go dtógfaidh an gliomach beagán níos faide chun cócaireacht, ach is fearr iad a fháil níos luaithe seachas níos déanaí ionas nach mbeidh siad ag goil os a chionn.
- De ghnáth, is leor 500-700 gram de ghliomach do dhuine amháin. Is féidir gliomaigh a chócaráil go hiomlán nó ar leithligh, eireabaill nó crúba.

Cuid 2 de 3: An gliomach a ullmhú le haghaidh cócaireachta

1 Defrost gliomach. Defrost gliomach, eireabaill, nó crúba roimh fhiuchadh. Mura ndéanann tú sin, d’fhéadfadh an fheoil a bheith ró-dhaingean.
- Is fearr an gliomach a dhíspreagadh ar feadh thart ar 24 uair an chloig (nó thar oíche ar a laghad) sula ndéantar é a chócaráil sa chuisneoir. Chun na gliomaigh a dhíspreagadh níos tapa, is féidir leat iad a chur i mála plaisteach, iad a chur i bpota uisce, agus iad a chur sa chuisneoir. Le linn an phróisis díreoite, moltar duit an t-uisce a athrú uair amháin ar a laghad.
- Má tá deifir ort, féadfaidh tú an gliomach a dhíspreagadh beagán sa mhicreathonn sula ndéantar é a chócaráil. Cé gur fearr é seo ná eireabaill reoite a fhiuchadh, b’fhearr iad a dhíspreagadh go mall. Ní mholtar gliomach a leá in uisce te nó ag teocht an tseomra. Ina theannta sin, ba chóir na crúba a ghearradh sula ndéantar iad a chócaráil.
- Má tá deifir ort, is féidir leat an gliomach a chur i mála plaisteach agus gan é a chur sa chuisneoir, ach é a chur in uisce fuar. Athraigh an t-uisce gach 5-10 agus déan cinnte nach dtéann sé as a stuaim ró-fhada. Coinnigh na gliomaigh in uisce fuar ar feadh tréimhse nach faide ná 30 nóiméad, ansin cuir iad sa chuisneoir chun díreoite a dhéanamh.
2 Gearr an bhlaosc sula ndéantar na heireabaill a fhiuchadh. Tar éis an gliomach a dhíbhoilsciú, bain úsáid as siosúr chun an bhlaosc a ghearradh i lár na n-eireabaill sula ndéantar é a fhiuchadh.
- Chun seo a dhéanamh, cuir barr siosúr cistine nó siosúr idir an bhlaosc agus an fheoil. Coinnigh an eireaball ina áit ag an eite. Gearr an bhlaosc feadh an eireaball agus tóg an fheoil suas go dtí an gearrtha.
- Bealach eile is ea tosú ar chúl an eireaball agus an fheoil faoin mblaosc a scafa. Ansin ba chóir duit an ciseal a bhaint faoin carapace agus an eireaball a dhíreachú. Má bhriseann sé seo cuid de na hailt den eireaball, ní chasfaidh sé le linn fiuchta.

Cuid 3 de 3: Modh Cócaireachta a Roghnú

1 Boil gliomach. Tá fiuchadh in uisce ar cheann de na bealaí is coitianta chun gliomach a chócaráil. Doirt uisce isteach i sáspan mór agus tabhair chun boil é. Ba chóir go mbeadh go leor uisce sa phota chun na heireabaill gliomaigh a chlúdach go hiomlán.
- Cuir 1 spúnóg bhoird (20 gram) salainn le haghaidh gach lítear uisce. Cuir na heireabaill leáite san uisce, clúdaigh an pota le clúdach, agus cócaráil na gliomaigh in uisce fiuchta ar feadh 5 nóiméad do gach 110-120 gram eireaball (cuir nóiméad amháin le haghaidh gach 30 gram breise).
- Déantar an gliomach nuair a chasann an bhlaosc dearg geal agus an fheoil tairisceana (déan teagmháil léi le forc). Má ghearrann tú an t-eireaball i gceart, tiocfaidh feoil bán as. Má tá an fheoil tréshoilseach fós, cuir an t-eireaball ar ais san uisce fiuchta agus cócaráil roinnt eile.
2 Cócaráil an gliomach san oigheann. Socraigh an oigheann go mód friochta. Coinnigh i gcuimhne nach dtógann friochadh ach fíorbheagán ama, mar sin féach ar do eireabaill gliomaigh go cúramach ionas nach sruthán siad.
- Cuir na heireabaill gliomaigh ar bhileog bácála. Cuir taobh an bhlaosc leo agus cócaráil ar feadh thart ar 4 nóiméad amháin. Coinnigh an fheoil gliomach thart ar 15 ceintiméadar ón tine.
- Má tá tú ag friochadh eireabaill gliomaigh an-mhór, is féidir leat iad a ghearradh ina dhá fhaid. Tar éis sin, cas na leatha, rub iad le im agus Fry ar feadh 5 nóiméad eile. Ansin seirbheáil orthu ar an mbord.
3 Gaile an gliomach. Seo ceann de na bealaí is sláintiúla agus is tairbhiúla. Tosaigh trí roinnt uisce a dhoirteadh i sáspan chun an 1-1.5 ceintiméadar bun a chlúdach, agus cuir 1 spúnóg bhoird (20 gram) salainn agus 1 spúnóg bhoird (15 millilítear) de fhínéagar leis.
- Cuir an gliomach i sáspan. Clúdaigh an pota agus, má tá gliomaigh iomlána agat, déan iad a ghal ar feadh 10 nóiméad in aghaidh gach 500 gram (nó 7-8 nóiméad in aghaidh gach 500 gram feola). Tógann eireabaill níos lú ama.
- Chun na gliomaigh a ghal, is féidir iad a chur ar an raca sreinge freisin. Doirt roinnt uisce i sáspan ionas go gclúdaíonn sé an bun faoi 5 ceintiméadar, tabhair an t-uisce chun boil agus cuir an raca gliomach ar a bharr.
4 Suanbhruith an gliomach. Tá an modh seo cosúil le cócaireacht gaile, ach sa chás seo coimeádtar teocht an leachta beagán faoi bhun an fhiuchphointe. Le haghaidh blas breise, is féidir luibheanna agus spíosraí a chur leis.
- Chun an gliomach a suanbhruith, cócaráil an leacht i sáspan mór go leor le clúdach: doirt isteach roinnt uisce agus cuir líomóid, síobhais, oinniúin agus soilire leis. Le haghaidh blas breise, is féidir leat brat sicín nó glasraí agus spíosraí de do rogha a chur leis. Níor chóir go gclúdódh an leacht an bun le níos mó ná 2.5-5 ceintiméadar. Tabhair suanbhruith mall dó, tabhair teas meánach dó, agus suanbhruith ar feadh cúpla nóiméad.
- Cuir na gliomaigh i leacht beag fiuchta, dún an sáspan go docht agus suanbhruith os cionn teas íseal ar feadh 7-8 nóiméad do gach 500 gram meáchain. Má tá an leacht ag fiuchadh, cócaráil na gliomaigh ar feadh níos lú ama agus seiceáil le fáil amach an bhfuil siad bruite. Déan iarracht gan an leacht a thabhairt chun boil.
- Nuair a bhíonn an gliomach réidh, is féidir leat na whiskers agus na cosa beaga a scaradh ón gcorp go héasca má tharraingíonn tú orthu, agus casann an fheoil eireaball bán. Má tá an fheoil tréshoilseach fós, cócaráil an gliomach ar feadh cúpla nóiméad eile.
5 Grill do gliomach. Chun gliomach a mheilt, aimsigh na crosaire ar chúl chloigeann an ainmhí agus déan scian láidir dó. Slice an gliomach feadh an eireaball agus scoilt ar a fhad.
- Cuir an gliomach ar an grill. Cuir an gliomach ar an raca grill leis an bhfeoil ag tabhairt aghaidh síos agus grill ar feadh thart ar 8-10 nóiméad. Ní gá an gliomach a chasadh air.
- Scuab do ghliomach le im nó ola olóige sula ndéantar é a mheilt.Is féidir leat skewer miotail a úsáid freisin chun an eireaball a tholladh.
6 Bácáil an gliomach. Is féidir leat eireabaill nó crúba gliomaigh a bhácáil freisin. Preheat oigheann go 200 ° C.
- Ceangail na crúba le chéile. Fill na crúba i muinchille bácála nó i scragall alúmanaim agus cuir ar bhileog bácála iad. Bácáil iad ar feadh thart ar 10 nóiméad.
- Nuair a bheidh na crúba réidh, casfaidh siad bándearg. Tá crúba gliomaigh ar fáil ón gcuid bia mara reoite den ollmhargadh.

Leideanna

Cócaíonn an gliomach go tapa agus tógann sé timpeall 30 nóiméad. Tógann sé níos mó ama, áfach, mar sin déan pleanáil chun tosaigh.
Chun blas a chur leis an bhfeoil gliomach, cuir salann mara seachas salann rialta leis an uisce cócaireachta.
Is é fiuchadh an bealach is tapa agus is éasca chun gliomach reoite a chócaráil.