Ábhar

• Modh 2 de 3: Boil an bainne sa mhicreathonn
• Modh 3 de 3: Déan an bainne a ghreamú
• Leideanna
• Rabhaidh

1 Seiceáil an bhfuil gá leis an mbainne a bhruith. Uaireanta is féidir bainne a ól gan a fhiuchadh ar dtús. Lean ár dtreoirlínte le fáil amach an ceart é a fhiuchadh:

• Ba chóir bainne úr a thabhairt chun boil i gcónaí.
• Ba cheart duit freisin bainne pasteurraithe atá stóráilte ag teocht an tseomra a fhiuchadh. Ní gá duit é seo a dhéanamh má bhí sé i gcuisneoir nó i seomra fionnuar.
• Is maith é bainne ó mhála tetra-séalaithe go heirméiteach, a bhfuil a lipéad marcáilte "SVT" air, fiú má bhí sé stóráilte ag teocht an tseomra. Seasann SVT do Ultra-Teocht Ard. Maraíonn an cineál cóireála seo gach miocrób pataigineach.

2 Aistrigh an bainne go sáspan mór glan. Roghnaigh sáspan le taobhanna níos airde ná mar is gnách ionas go mbeidh sé seomra go leor. De réir mar a fhiuchan sé, frothaíonn an bainne agus éalaíonn sé trí bharr an uileáin.

• Glan an uileán go maith, ar shlí eile d’fhéadfadh iarmhair bia a bheith ina gcúis leis an mbainne téachtadh. Nó a leithroinnt chun na críocha seo ar leithligh stewpan.
• Teasaíonn pannaí copair, alúmanaim agus cruach dhosmálta i bhfad níos gasta ná iarann ​​teilgthe nó pannaí miotail throma eile. Sábhálfaidh sé seo am, ach beidh ort faire go géar ionas nach mbeidh an bainne ag sruthán nó ag rith ar shiúl.

3 Teas an bainne go dtí go dtosaíonn sé a fhiuchadh. Caithfear é a théamh thar mheán teasa, agus aird ar fad a thabhairt ar an bpróiseas. Cruthaíonn sraith de chúr snasta ar dhromchla an bhainne téite. Le himeacht aimsire, tosóidh boilgeoga beaga ag ardú as faoin cúr feadh imeall istigh an uileáin. Laghdaigh an teas go híseal a luaithe a tharlaíonn sé seo.

• Chun an próiseas a bhrostú, cuir an bainne ar theas ard, ach féach air i gcónaí ionas gur féidir leat an lasair a laghdú in am. Ar teas ard, casfaidh na chéad boilgeoga bainne go tapa i gciseal froth ag ardú.

4 Corraigh an bainne ó am go chéile. Má théitear an sáspan go míchothrom, dófaidh an bainne i roinnt áiteanna. Corraigh é ó am go chéile le spúnóg adhmaid, agus é ag suathadh go cúramach feadh bhun an phota.

5 Cnoc síos an cúr mar thoradh air. Le linn an phróisis fiuchta, carnann uachtar ar dhromchla an bhainne, rud nach ligeann do ghaile dul tríd. Feadaíonn an gaile seo an uachtar i froth, a ardaíonn go gasta, rud a fhágann go n-éalaíonn an bainne ón bpanna. Chun é seo a chosc, teastaíonn freagairt thapa:

• Laghdaigh an teas chun an bainne a suanbhruith ag déine leanúnach.
• Corraigh go leanúnach chun cúr a sheachaint.
• Cuir spúnóg sa phota (roghnach). Briseann sé suas an ciseal cúr, ag cruthú poll don gaile éalú. Ach déan cinnte nach leáíonn an sceanra seo nuair a bhíonn sí faoi lé teochtaí arda.

6 Boil an bainne ar feadh dhá nó trí nóiméad, agus é ag corraigh i gcónaí. Is leor an t-am seo chun an bainne a úsáid. Ní scriosfaidh fiuchadh breise ach na cothaithigh go léir.

7 Aistrigh an bainne láithreach. Glac coimeádán dúnta agus doirt an bainne isteach ann. Cuir é sa chuisneoir nó san áit is fuaire sa teach. Ní gá bainne atá i bhfolach sa chuisneoir a fhiuchadh arís. Mar sin féin, caithfear bainne a stóráiltear ag teocht an tseomra a fhiuchadh roimh gach úsáid.

• Déanfaidh fiuchadh arís agus arís eile na cothaithigh go léir i mbainne a mharú. Mura bhfuil cuisneoir agat, ceannaigh an oiread bainne agus is féidir leat a úsáid ag an am.

Modh 2 de 3: Boil an bainne sa mhicreathonn

1. 1 Ní dhéanfaidh an modh seo bainne úr a ól. Is féidir le micreathonn bainne a fhiuchadh i mbeagán ama gan ligean dó éalú. Ag an am céanna, scriosfaidh sé roinnt frídíní, ach ní leor é seo chun bainne úr nó bainne a stóráiltear ag teocht an tseomra. Is fearr bainne amh a fhiuchadh ar an sorn.
2. 2 Doirt bainne i mug glan. Ná cuir uirlisí miotail sa mhicreathonn.
3. 3 Cuir spúnóg adhmaid sa mhuga. Cuir maide nó spúnóg adhmaid sa mhuga. Caithfidh an fearas a bheith fada go leor gan doirteal sa bhainne. Ligfidh sé seo do ghal éalú tríd an oscailt agus gan carnadh, agus ar an gcaoi sin an cúr a chosc ó bhrúchtadh go gasta.
4. 4 Teas an bainne ar feadh 20 soicind ag an am. Tóg amach an bainne agus corraigh gach 5-10 soicind idir gach pas. Cuirfidh fadbhreathnú den sórt sin cosc ​​ar an mbainne éalú.

Modh 3 de 3: Déan an bainne a ghreamú

1. 1 Pasteurize bainne le húsáid in oidis. Is é atá i gceist le pasteurú ná an próiseas chun bainne a théamh go teocht faoi bhun an fhiuchta. Athraíonn sé airíonna bainne le húsáid in oidis aráin. Roghnaíonn daoine áirithe bainne a théamh mar réamhchúram breise frith-mhiocróbach, ach ní gá é seo a dhéanamh má tá sé cuisnithe.
   • Boil bainne má tá sé neamhphaistéaraithe nó stóráilte ag teocht an tseomra.
2. 2 Doirt bainne i sáspan glan. Teasaíonn an sáspan le bun tiubh go cothrom, agus ar an gcaoi sin laghdaítear an baol dó.
   • Caithfidh an pota a bheith go hiomlán glan, mar go ndéanfaidh salachar an bainne a mhilleadh.
3. 3 Teas bainne thar teas meánach. Ná cuir teas ard air riamh, ar shlí eile dófaidh sé nó éalóidh sé chuig an sorn.
4. 4 Corraigh an bainne ó am go ham. Féach ar an mbainne trína mhúscailt gach nóiméad. Is fearr spatula leathan chuige seo, mar is féidir é a úsáid chun bun an uileáin a scrabhadh má thosaíonn an bainne ag cloí leis.
5. 5 Bí ag faire le haghaidh fiuchadh éadrom agus galú. Meastar go bhfuil bainne “pasteurraithe” nuair a fhoirmíonn sraith tanaí froth ar a dhromchla. Tosóidh boilgeoga beaga le feiceáil feadh imeall istigh an uileáin, agus is ar éigean a bheidh an dromchla ag suanbhruith.
   • Le teirmiméadar infridhearg, beidh tú in ann a chinneadh go bhfuil an 82ºC riachtanach bainte amach ag an mbainne.
6. 6 Lean ar aghaidh ag téamh ar feadh cúig soicind déag eile. Corraigh i gcónaí chun cosc ​​a chur ar bhainne éalú.
7. 7 Stóráil bainne atá fágtha. Má tá bainne fágtha agat tar éis duit é a ól, é a dhoirteadh isteach i mála aerdhíonach agus cuisnigh é. In éagmais an dara ceann, déan an coimeádán a stóráil in áit fhionnuar. Iolraíonn baictéir ag teocht an tseomra, mar sin is féidir bainne a stóráil ar feadh suas le ceithre huaire an chloig.

Leideanna

• Más mian leat siúcra nó spíosraí a chur leis an mbainne, déan é sin tar éis é a bhaint den teas tar éis é a fhiuchadh.
• Is féidir leat roinnteoir lasair miotail a cheannach agus é a chur idir an sorn agus an uileán. Ligfidh sé seo don uileán teas a dhéanamh níos cothroime, agus é a chosc. Tógfaidh sé i bhfad níos faide ort é a úsáid, áfach, ná é a fhiuchadh i sáspan rialta.
• Is féidir leat an uachtar a bhearradh as dromchla an bhainne agus é ag suanbhruith. Cuir iad le do anlann pasta nó curaí.

Rabhaidh

• Is féidir téachtadh a bheith mar thoradh ar theagmháil le bianna aigéadacha. Baineann sé seo le sinséar agus roinnt spíosraí eile.
• Féach ar an mbainne agus tú ag téamh. Boilíonn sé i bhfad níos gasta ná uisce.
• Ba chóir pota te a phiocadh suas le éadach tiubh, miotáin oigheann, nó péire clobha cistine. Ná fág í gan duine, go háirithe nuair a bhíonn leanaí nó ainmhithe thart.