Conas rósta a chócaráil

Físiúlacht: Les planètes du système solaire - Documentaire Science

Ábhar

Céimeanna
Modh 1 de 3: Róstaí Cócaireachta san Oigheann
Modh 2 de 3: Róstaí Cócaireachta ar an Oighinn
Modh 3 de 3: Cócaireacht Mall
Leideanna
Rabhaidh
Céard atá ag teastáil uait

Tá rósta cosúil le diamant garbh - nuair a fhéachann tú air, feicfidh tú píosa mairteola gránna tanaí ar dóigh dó a bheith crua mura ndéantar é a chócaráil i gceart. Má thugann tú sracfhéachaint níos dlúithe (agus é a chócaráil i gceart) is féidir leis an bpíosa feola seo a bheith ina mhias blasta, siúráilte, álainn. Bain triail as na trí mhodh seo de rósta cócaireachta.

Céimeanna

Modh 1 de 3: Róstaí Cócaireachta san Oigheann

1 Socraigh teocht an oigheann go 500ºF (260ºC). Is éard atá i gceist leis an modh seo chun rósta a chócaráil ná feoil a róstadh ag teocht ard in oigheann. Tar éis sin, déantar an oigheann a mhúchadh agus ligtear don fheoil teacht go teocht ard. Beidh an toradh mar an gcéanna leis na príomh-easnacha (rud a chiallaíonn bándearg, siúráilte ar an taobh istigh agus brioscach ar an taobh amuigh). Tógfaidh an modh seo thart ar thrí uair an chloig.
2 Nigh an fheoil le haghaidh rósta. Beidh ort an fheoil a ní le huisce fionnuar. Méadóidh uisce te an seans go bhfásfaidh baictéar agus, dá bharr sin, do bhreoiteacht. Pat an fheoil tirim le tuáillí páipéir.
3 Sprinkle an seasoning thar an fheoil. Mar phríomhshéasúrú, is féidir leat meascán blasta salainn, piobar, ½ teaspoon thyme tirim agus gairleog a úsáid. Is féidir leat 4 go 6 clóibh gairleog a úsáid, mionfheoil. Comhcheangail na comhábhair seo go léir agus rub an fheoil go léir leo.
- Is fearr le daoine áirithe tarsainn stéig (ar luibheanna, salann agus piobar iad den chuid is mó). Is féidir leat triail a bhaint freisin le ola olóige a chur le haon séasúrú. Cabhróidh sé seo leis an séasúrú a ionsú san fheoil.
4 Cuir an fheoil ar an brazier. Déan cinnte go bhfuil an rósta taobh gréisceach suas. Mura bhfuil brazier mór agat, is féidir leat brazier beag a úsáid freisin chun an éifeacht chéanna a chruthú.
5 Cuir an rósta san oigheann. Cuir an rósta ar an tseilf sreinge a luaithe a shroicheann an oigheann an teocht cheart. Chun rósta a chócaráil go cothrom, cuir iad i lár an raca sreinge san oigheann.
6 Am an rósta chun cócaireacht ar feadh 7 nóiméad in aghaidh 1 phunt feola (7 nóiméad in aghaidh 453g). Nuair a bhíonn rósta cócaráilte agat ag baint úsáide as na socruithe seo, déan an oigheann a mhúchadh, ach ná hoscail é nó bain an rósta. Caithfidh tú an teas a úsáid san oigheann chun leanúint den chócaireacht mhall, ag ligean do na dromchlaí a bheith briosc agus siúráilte agus bándearg don fheoil.
7 Lig don rósta géar in oigheann te ar feadh 2 ½ uair an chloig breise gan an doras a oscailt. Tar éis 2 ½ uair an chloig, bain an rósta as an oigheann agus seiceáil go sroicheann an teocht 145 ° F (65 ° C). Gearr an fheoil, seirbheáil agus bain taitneamh as!

Modh 2 de 3: Róstaí Cócaireachta ar an Oighinn

1 Bain an iomarca saille ó dhromchla an rósta. Is éard atá i gceist le cócaireacht ar an sorn ná an leacht aramatach a róstadh. Coscann an iomarca saille an fheoil an oiread leacht agus is féidir a ionsú. Tar éis an saille a róstadh ón rósta, sprinkle le piobar.
2 Cuir pota mór ar an sorn. Caithfidh cúig lítear a bheith sa phota. Cuir dhá taespúnóg ola (ola olóige nó sailéad) i sáspan agus cuir an fheoil leis. Teas go teas meánach é.
3 Cuir an chuid eile de na comhábhair sa phota. Tar éis don fheoil a bheith donn, cuir 2 1/2 chupán (567ml) uisce, dhá chiúb stoc mairteola, agus duilleog bá le sáspan agus tabhair chun boil í. Nuair a bhíonn an sáspan ag fiuchadh, clúdaigh an uile rósta le clúdach agus suanbhruith ar feadh 50 nóiméad. De réir mar a fhiuchann sé, beidh an rósta bog agus gan blas.
4 Más mian leat na cairéid agus na prátaí a fhiuchadh leis an rósta, suanbhruith an rósta ar feadh 20 nóiméad. Tar éis 20 nóiméad, cuir cairéid mionghearrtha, prátaí, soilire, srl. isteach sa phain. Tabhair chun boil é, laghdaigh an teas láithreach agus suanbhruith ar feadh 30 nóiméad eile.
5 Bain an fheoil as an bpanna nuair a bhíonn sí bruite. Má tá teirmiméadar feola agat, bain an rósta nuair a shroicheann sé 135 ° F (57.2 ° C). Mura bhfuil teirmiméadar feola agat, gearr é a oscailt. Má tá sé fós dearg ar an taobh istigh, ba chóir duit é a chócaráil go dtí go mbeidh sé bándearg.
6 Lig an rósta géar ar feadh 15 nóiméad. Má lig tú don rósta géar, súfaidh sé, agus ansin sliseoidh sé an rósta go tanaí.

Modh 3 de 3: Cócaireacht Mall

1 Cas do chócaire mall ar chumhacht íseal. Tógfaidh an modh seo thart ar 8 go 10 n-uaire an chloig agus beidh rósta thar a bheith siúráilte mar thoradh air. Cé go bhfuil an cócaireán mall ag téamh, sprinkle an rósta le salann, piobar, agus aon séasúrú eile is mian leat.
2 Cuir an chuid eile de na comhábhair le cócaireán mall. Gearr oinniún amháin agus bain úsáid as chun bun do chócaire mall a líneáil. Cuir an rósta i sáspan séasúraithe leis na comhábhair seo a leanas: 1 cupán (237 ml) uisce, 2 tbsp. (28 ml) anlann soighe (roghnach) agus dhá bhá duilleoga le haghaidh blas.
3 Éilíonn oidis eile gairleog, thyme, agus fíon i gcócaireán mall. Is féidir leat cairéid agus soilire a sliceadh freisin.
- Cuir an clúdach ar an gcócaire mall agus lig an rósta suanbhruith ar chumhacht íseal ar feadh 8 n-uaire an chloig. Bain an fheoil tar éis 8 uair an chloig. Lig an rósta géar ionas go socróidh na súnna.
4 Déan an anlann. Chruthaigh na oinniúin, na spíosraí, agus na súnna sa stir-Fry an anlann agus é ag cócaráil go mall thar thréimhse fhada. Le haghaidh anlann níos tiubha, tar éis an stir-Fry a bhaint den chócaire mall, corraigh 2 tbsp. (28 gram) cornstarch agus 2 tbsp. (28 ml) uisce i mbabhla, ansin an tuaslagán a dhoirteadh isteach sa anlann i gcócaireán mall. Corraigh na comhábhair le chéile go dtí go bhfiuchann agus go dtiúsann siad.
5 Is féidir leat flour plúr cupáin a úsáid in ionad cornstarch.
- Réidh.
6críochnaithe>

Leideanna

Lig don fheoil géar i gcónaí sula slisnítear í ionas gur féidir na súnna a athdháileadh. Beidh an rósta níos súnna agus níos blasta.
Déan ciorruithe beaga doimhne sa rósta agus cuir isteach na smutáin gairleog sula ndéantar iad a chócaráil, rud a thabharfaidh níos mó blas don fheoil.