Ábhar

• Céimeanna
• Modh 1 de 3: Cuid a hAon: Cinneadh a dhéanamh a bheith i do Chócaire
• Modh 2 de 3: Cuid a Dó: Oideachas Cócaireachta a Fháil
• Modh 3 de 3: Cuid a Trí: Oibrigh Do Bhealach chuig an gCócaire
• Leideanna
• Rabhaidh

Más breá leat cócaireacht agus gur mhaith leat tú féin a chaitheamh air, smaoinigh ar bheith i do chócaire. Beidh an bóthar deacair - sealanna fada, saothair choirp, iomaíocht ghéar, ach mar luach saothair is féidir leat an deis rud éigin de do chuid féin a chruthú, obair na cistine a bhainistiú nó fiú bialann a reáchtáil. San alt seo, gheobhaidh tú amach cén cineál oideachais agus taithí a theastaíonn uait chun do shlí bheatha mar chócaire a thosú.

Céimeanna

Modh 1 de 3: Cuid a hAon: Cinneadh a dhéanamh a bheith i do Chócaire

1. 1 Faigh post i mbialann. Is cuma an bhfuil tú ar scoil nó ag smaoineamh ar scor den obair agus tú féin a chaitheamh ag cócaireacht, is é an chéad rud atá le déanamh ná tú féin a thumadh in obair na bialainne: mothaigh na dálaí, féach na modhanna oibre, máistir an trealamh, téigh i dteagmháil leis an cultúr na bialainne.
   • Ní gá go mbeadh ardcháil ar do chéad phost i mbialann. Déan iarracht post a fháil mar fhreastalaí i gcaifé nó i lónadóireacht. Is é an taithí an rud is tábhachtaí i ngnó na mbialann, mar sin déan é a charnadh a luaithe is féidir.
2. 2 Déan cócaireacht sa bhaile a chleachtadh. Tá cócaireacht i mbialann an-difriúil ó chócaireacht bhaile, ach ba cheart duit máistreacht a dhéanamh ar bhianna agus ar theicnící nua nuair is féidir.
   • Máistir an obair le scian cistine agus trealamh eile.
   • Foghlaim an oiread agus is féidir faoin mbia is fearr leat. Agus, ar ndóigh, faoi na miasa a bhfuil daoine sásta airgead a íoc astu. Orgánach, fás fiáin, kosher, kobe - beidh ort é a dhéanamh amach.
   • Agus tú ag cleachtadh sa bhaile, smaoinigh ar an gcineál cócaireachta is fearr duit. Ar mhaith leat oibriú le cineál áirithe ealaín? An maith leat milseoga cócaireachta níos mó ná príomhchúrsaí? Cinnfidh do leasanna cá háit ar cheart duit eolas agus taithí a fháil.
   • Déan cócaireacht do dhaoine eile. Tá go leor brú ar na príomhchócaire mura gcomhlíontar ionchais an chliaint, seolann sé an mhias chuig an gcistin agus scríobhann sé léirmheas diúltach. Is fearr a fháil amach roimh ré an féidir leat dearcadh roghnach i leith do chuid oibre a fhulaingt.
3. 3 Glacann cócaireacht paisean. Ní féidir le gach duine a bheith ina chócaire. Le bheith i do mháistir, ní amháin dúthracht atá uait, ach paisean i leith rudaí nua agus eolas ar an gcomórtas freisin.
   • Téigh chuig bialanna maithe, cuideoidh sé leat rud éigin a fhoghlaim faoina gcuid oibre. Tabhair aird ar róil na foirne agus a gcuid oibre foriomláine.
   • Léigh léirmheasanna ar bhialann, irisí cócaireachta, beathaisnéisí cócaire, agus litríocht ghaolmhar eile. Beidh tuiscint dhomhain ag teastáil uait ar an réimse gníomhaíochta roghnaithe. Leabhair chócaireachta den scoth iad Food. Strictly Confidential. Nótaí ón Culinary Underground le Anthony Bourdin, Lámhleabhar an Chef a d’fhoilsigh an American Culinary Institute, Dorenburg agus Page of ABC of Taste.

Modh 2 de 3: Cuid a Dó: Oideachas Cócaireachta a Fháil

1. 1 Cláraigh do rang cócaireachta. Ní theastaíonn céim choláiste cócaireachta le bheith i do chócaire, ach d’fhéadfadh sé cabhrú leat post a fháil i mbialann mhaith.
   • Tá cúrsaí den chineál céanna ann i ngairmeacha agus in institiúidí cócaireachta.
   • Cuireann mórchuid na gclár oiliúint fhorleathan ar fáil i réimsí an chothaithe, na sláinteachais ullmhúcháin bia, an bhúistéara, an bháicéara taosráin agus gairmeacha bunúsacha eile.
   • Má tá tú ag pleanáil do bhialann féin a oscailt am éigin, clár a fháil a chuimsíonn bainistíocht gnó agus acmhainní daonna, tiocfaidh sé i handy níos déanaí.
2. 2 Glac intéirneacht. Tá comhaontuithe ag roinnt cúrsaí cócaireachta le bialanna áitiúla agus tairgeann siad intéirneachtaí do mhic léinn. Má tá an deis agat, bain leas as seo. Leanfaidh tú ag máistreacht ar theicnící nua agus ag an am céanna, gheobhaidh tú taithí atá úsáideach, lena n-áirítear atosú.
   • Mura dtugann do chúrsaí intéirneachtaí, faigh ceann duit féin. Labhair le cócaire na bialainne is fearr leat agus fiafraigh an nglacfar leat mar mhac léinn.
3. 3 Faigh teastas, cuideoidh sé le fostaíocht.

Modh 3 de 3: Cuid a Trí: Oibrigh Do Bhealach chuig an gCócaire

1. 1 Cur isteach ar phost. Tar éis duit céim a bhaint amach agus taithí a fháil, faigh post i gcistin bialann is mian leat.
   • Más féidir, bain úsáid as cuid de na naisc a rinne tú le linn do chuid staidéir agus intéirneachta. Má d'oibrigh tú leis na daoine seo roimhe seo, b’fhéidir go mbeadh sé níos éasca bogadh suas go Chef.
   • San Eoraip, cuimsíonn an próiseas agallaimh lá oibre i mbialann freisin, gan phá. Feicfidh tú conas a oibríonn siad, feicfidh siad tú i ngníomh, má oireann gach rud le chéile agus más maith le gach duine é, fostaítear tú.
2. 2 Tuig gur dócha go mbeidh ort tosú ag an mbun. Tosaíonn a lán príomhchócaire i bpoist ísle agus oibríonn siad ar a mbealach suas le deich mbliana nó níos mó. Tá an comórtas an-diana, mar sin más mian leat a bheith rathúil, caithfidh tú a bheith ag obair go crua.
   • Is gnách go dtosaíonn fiú daoine a bhfuil dioplóma cócaireachta acu ón obair “sna sciatháin” - ag feannadh prátaí, ag búistéireacht feola, i bhfocal, ag déanamh obair uileghabhálach.
   • Faigheann siad siúd a dhéanann jab maith breith suas ardú céime agus bogann siad ar aghaidh chuig an gardmanj, áit a dtosaíonn siad ag ullmhú sneaiceanna, anraithí agus béilí fuara.
   • Is é an chéad chéim eile cócaire na líne dáilte, anseo tá siad ag tosú ag obair le cliaint cheana féin.
   • Tugtar ardú céime dóibh siúd a chruthaigh iad féin agus atá in ann cócaire cúnta.
   • Faoi dheireadh, bíonn an cócaire i gceannas ar an gcistin iomlán agus uaireanta is é úinéir na bialainne é. Tógann sé blianta d’obair chrua an leibhéal seo a bhaint amach.
3. 3 Bí i measc na chéad. Coinnigh suas leis na treochtaí tionscail is déanaí agus tú ag dreapadh na dréimire corparáidí. Téigh go dtí na bialanna is fearr, buail le daoine i do thionscal, agus déan do scileanna cócaireachta a fheabhsú. Bí cruthaitheach i do chuid oibre agus cinntigh rath do bhialann. Tiocfaidh an t-am nuair a thabharfar ardú céime duit mar chócaire, nó ligfidh d’eolas agus do scileanna duit do bhialann féin a oscailt.

Leideanna

• Téigh chuig bialanna! Níl mórán le déanamh ag cócaireacht i mbialann le cócaireacht sa bhaile, agus soláthraíonn biachláir bialanna neart faisnéise agus smaointe.
• Bí deas le gach duine sa chistin. Féadfaidh an miasniteoir nó an custaiméir ar labhair tú leis inniu bialann trendy ealaín mhóilíneach a oscailt amárach.
• Brabhsáil cláir chócaireachta na gcoláistí áitiúla; tá níos mó agus níos mó ranganna agus cúrsaí éagsúla ann.

Rabhaidh

• Tá sé deacair obair sa chistin, go háirithe mura cócaire tú. Ullmhaigh go mbeidh tú ag yelled go leor, go háirithe más tosaitheoir tú.
• Bí cúramach le sceana - tá sé an-éasca tú féin a ghearradh.