Ábhar
Cuirfidh bradán marinating go mór lena aroma gan blas den scoth an éisc a íobairt. Glacann agus caomhnaíonn bradán sáithithe i marinade blas na gcomhábhar, agus is eispéireas cócaireachta i bhfad níos mó é ná mar a chuirtear gravy blaistithe leis tar éis an t-iasc a chócaráil. Is féidir leat triail a bhaint as go leor cineálacha olaí agus spíosraí, chomh maith le mil, anlann soighe, mustaird, agus iógart. Is féidir leat siúcra agus spíosraí te a chur le chéile chun blas milis agus géar a fháil, nó an bradán a shailleadh i mbainne chun an blas iascach a laghdú. Is bealach eile é gravlax chun bradáin a mharinú ag úsáid meascán d’fhínéagar agus spíosraí; tar éis bradán a mharmú sa chuisneoir ar feadh cúpla lá, is féidir leat é a ithe gan cócaireacht. Múinfidh na céimeanna thíos duit conas marinade bunúsach bradán a ullmhú.
Comhábhair
Servings: 1-2 (bradán picilte 450 g)
Am cócaireachta: 10 nóiméad
- 1 líomóid nó 2 aoil
- 2 tbsp. l. ola ológ
- ½ tsp thyme triomaithe
Céimeanna
1 Cuir an líomóid ar chlár gearrtha agus gearr é ina dhá leath.
2 Brúigh an sú i mbabhla.
3 Cuir ola olóige leis.
4 Cuir thyme triomaithe leis.
5 Measc comhábhair le spúnóg go dtí go gcuirtear le chéile iad.
6 Doirt an marinade i mbabhla éadomhain.
7 Sruthlaigh an bradán agus déan pat tirim le tuáille páipéir.
8 Cuir an bradán sa mharinade.
9 Clúdaigh an babhla le clúdach agus cuisnigh é ar feadh 2 uair an chloig, ag casadh uair amháin.
10 Bain an bradán ón marinade sula ndéantar é a chócaráil.
Leideanna
- Is féidir leat dill a chur leis an marinade nó é a úsáid in áit thyme.
- Cuir méid beag deataigh leachtaigh leis an marinade chun an blas is fearr a fháil.
- In ionad thyme triomaithe, is féidir leat trí sprigs a úsáid úr.
Rabhaidh
- Ná marinate bradán ag teocht an tseomra.
- Doirt amach an marinade atá fágtha.
- Is féidir le spíosraí te cosúil le sinséar blas an bhradáin a ró-chumhacht.
Céard atá ag teastáil uait
- Bord gearrtha
- Scian ghéar
- Babhla beag (nó mála plaisteach in-athdhéanta)
- Spúnóga a thomhas
