Ábhar

• Chun céim
• Modh 1 de 4: Ullmhú
• Modh 2 de 4: Modh 1: Gaile
• Modh 3 de 4: Modh 2: Bácáil
• Modh 4 de 4: Modh 3: Cóilis le anlann
• Riachtanais

Is píosaí cóilis iad florets cóilis a baineadh den chóilis ina n-iomláine. Tá sé i bhfad níos éasca florets a ullmhú ná cóilis iomlán agus caithfidh tú é a ithe i bpíosaí ar aon nós. Soláthraíonn an t-alt seo leideanna chun florets cóilis a ullmhú.

Chun céim

Modh 1 de 4: Ullmhú

1. Ceannaigh cóilis oiriúnach. Ba chóir go mbeadh sé crua agus bán, gan aon spotaí lofa. Caithfidh na bunáin atá mar chóilis a bheith dlúth. Ba chóir go mbeadh cuma úr, sláintiúil agus glas ar na duilleoga.
2. Bain na duilleoga seachtracha as cóilis. Is féidir leat na duilleoga seo a shábháil chun stoc glasraí a dhéanamh in éineacht le codanna eile den chóilis a chaithfeá ar shlí eile.
3. Smeach an chóilis ionas go mbeidh an stumpa os do chomhair.
4. Gearr an stumpa. Más gá, coinnigh é don stoc glasraí.
5. Gearr na florets.
   • Coinnigh an chóilis i lámh amháin.
   • Faigh scian le do lámh eile. Cuir é sa chóilis ag uillinn 45 céim agus gearr amach na gais níos lú timpeall an chóilis. Déan é seo i ngluaiseacht chiorclach. Is féidir an stumpa istigh a bhaint tar éis na florets a ghearradh.
6. Nigh na florets. Cuir iad i colander agus nigh iad faoin sconna.
7. Gearr spotaí dorcha. Is minic go mbíonn bruitíní donn neamhdhíobhálacha ag cóilis, déan iad seo a ghearradh amach. Déan cinnte ithir a shruthlú nó a ghearradh amach.
8. Amharc ar na florets cóilis. An bhfuil siad an méid ceart do do mhias? Go minic bíonn siad fós ró-mhór agus caithfidh tú iad a ghearradh ina dhá leath nó ina gceathrú, ag brath ar a bhfuil tú ag iarraidh na florets a úsáid.
9. Úsáid iad de réir mar a ordaítear. Lean ceann de na modhanna thíos chun cóilis a ullmhú ar bhealaí éagsúla.

Modh 2 de 4: Modh 1: Gaile

1. I sáspan mór, tabhair cúpla lítear uisce chun boil. Cuir 1 chupán bainne leis go roghnach. Coinneoidh sé seo cóilis bán.
   • Roghnach: Cuir an sú ½ líomóide leis an uisce in ionad bainne. Coinníonn an sú líomóide na florets cóilis bán freisin.
2. Cuir ciseán galtán os cionn an uisce fiuchta. Cuir an ciseán galtáin ard go leor ionas nach mbeidh an t-uisce fiuchta i dteagmháil leis na florets cóilis.
3. Cuir na florets cóilis sa chiseán galtáin agus laghdaigh an teas go teocht mheán. Clúdaigh an uileán le clúdach.
4. Gaile an chóilis ar feadh 4 go 6 nóiméad. Féach ar chóilis tar éis 4 nóiméad. Más féidir leat gais an chóilis a tholladh le scian go héasca, déantar na glasraí. Ba chóir go mbeadh an chóilis bog, ach fós crunchy ar an taobh istigh.
   • Más mian leat cóilis iomlán a ghal, glacfaidh an próiseas 17 go 20 nóiméad.
5. Séasúr le salann agus piobar. Réidh le freastal!

Modh 3 de 4: Modh 2: Bácáil

1. Preheat an oigheann go 200 ° C agus tabhair 7 go 8 lítear uisce chun boil go dtí go mbeidh boilgeoga móra aeir le feiceáil.
2. Cuir floret de chóilis in uisce fiuchta ar feadh 3 nóiméad. Ciallaíonn blaincéadú cócaireacht ghearr, ní ró-chócaireacht. Bain an cóilis as an uisce ag úsáid colander.
3. Cuir na florets ar thráidire bácála nó cuir iad i stán rósta. Cuir:
   • 2 nó 3 clóibh gairleog, mionghearrtha go garbh
   • Sú ½ líomóide
   • Ola olóige, triomaithe go cothrom thar chóilis
   • Piobar agus salann
4. Nuair a bhíonn teocht 200 ° C sroichte ag cóilis, cuir san oigheann é agus bácáil ar feadh 25 go 30 nóiméad.
5. Bain an chóilis as an oigheann agus seirbheáil air.
   • Sprinkle go fial le cáis Parmesan más mian leat sula ndéantar é a sheirbheáil.

Modh 4 de 4: Modh 3: Cóilis le anlann

1. Cuir 1 orlach (2.5 cm) uisce i sáspan agus tabhair chun boil é.
2. Cuir florets 1 cóilis mór sa sáspan.
3. Lig don chócaire cóilis nochtaithe ar feadh 5 nóiméad. Clúdaigh an uileán agus lig dó suanbhruith ar feadh 20 nóiméad, go dtí go mbeidh an chóilis bog.
4. Taosc an t-uisce agus cuir 1 chupán de in áirithe. Measc ½ tsp cornstarch in aghaidh ½ cupán leachta go dtí go ndíscaoiltear an cornstarch. Bain an chóilis as an sáspan agus doirt an leacht ar ais isteach.
5. Cuir na comhábhair seo a leanas leis an leacht:
   • 3 tbsp im
   • 3 tbsp sú líomóide
   • 1 tbsp oinniún grátáilte (nó seallóidí mionghearrtha)
   • 1 tsp turmeric talún
   • Salann agus piobar chun blas a chur air
6. Lig don anlann fiuchadh agus é ag corraigh, go dtí go dtiteann sé. Más mian leat, is féidir leat 2 tbsp capers a chur leis.
7. Doirt an anlann thar chóilis agus sprinkle roinnt peirsil mionghearrtha ar a bharr.

Riachtanais

• Bileog oibre láidir
• Colander nó strainer le haghaidh níocháin
• Scian glasraí measartha mór, géar
• Bord gearrtha
• Cóilis