Ábhar

• Chun céim
• Modh 1 de 4: Ullmhaigh do chuid ábhair
• Modh 2 de 4: Sú líomóide a chaomhnú
• Modh 3 de 4: Reo sú líomóide
• Modh 4 de 4: Ag baint úsáide as modh caomhnaithe níos sine
• Leideanna
• Riachtanais

Coscann aigéadacht nádúrtha sú líomóide é ó mhilleadh chomh tapa le go leor súnna torthaí eile, ach tá bealaí éagsúla ann ar féidir leat do sú líomóide a bhfuil brú úr air a choinneáil níos faide. Is cuma cén modh a úsáideann tú, ba cheart duit d’ábhair a ullmhú i gcónaí ar dtús. Ansin is féidir leat an sú líomóide a phiocadh nó a reo. Nó is féidir leat teicníc caomhnaithe sean-aimseartha a úsáid, a oibreoidh chomh maith.

Chun céim

Modh 1 de 4: Ullmhaigh do chuid ábhair

1. Ar aon chuma, tosaigh leis na liomóidí is fearr. Níos úire na liomóidí, is úire a bheidh do sú. Tá sú úr ar cheann de na céimeanna is riachtanaí chun é a chaomhnú. Is féidir leat liomóidí de bheagnach aon mhéid agus éagsúlacht a úsáid, ach ba chóir go mbeadh gach líomóid atá tú ag dul a fháscadh daingean, níos aibí agus gan mhilleadh.
2. Déan do threalamh a steiriliú. Braitheann an trealamh atá uait ar an modh atá á úsáid agat. Teastaíonn prócaí gloine le claibíní miotail orthu le haghaidh stánaithe, agus teastaíonn tráidire ciúb oighir plaisteach le haghaidh reo. Má úsáideann tú teicníc níos sine, is féidir leat buidéil ghloine a úsáid freisin. Is cuma cén modh a úsáideann tú, ba chóir na hábhair agus na míreanna go léir a úsáideann tú a steiriliú le glantach agus le huisce te ar dtús. Má tá na hábhair miasniteoir sábháilte, is féidir leat iad a ghlanadh tríd an modh seo. Mura bhfuil, nigh iad in uisce te gallúnaí de láimh agus sruthlaigh in uisce fiuchta nó gar-fiuchta.

Modh 2 de 4: Sú líomóide a chaomhnú

1. Úsáid prócaí Mason gloine nó prócaí caomhnaithe. Ná húsáid ach prócaí atá ceadaithe le haghaidh stánaithe. Ba chóir prócaí nach bhfuil deartha go sonrach le haghaidh stánaithe a sheachaint mar d’fhéadfadh nach mbeadh an ghloine resistant teasa. Is féidir leat prócaí 500 ml, 1 lítear nó 2 lítear a úsáid, ach is fearr prócaí 500 ml chun an sú a stóráil. Tar éis an tsaoil, beidh próca beag sú folamh agat níos gasta ná próca mór.
2. Líon na prócaí. Líon na prócaí le sú suas le 6 mm faoin imeall. Wipe suas aon sú doirte.
3. Cas na claibíní ar na prócaí. Tá séala aerdhíonach speisialta ag prócaí caomhnaithe, ag brath ar an mbranda, déanta as clúdach cothrom agus fáinne (Mason jar) nó clúdach gloine le fáinne rubair (próca caomhnaithe). Cuir an clúdach comhréidh os cionn oscailt an phróca agus séalaigh é leis an bhfáinne timpeall an chlúdaigh agus le hoscailt an phróca. Scriú an fáinne go docht, ach ná déan dearmad air.
4. Cuir na prócaí i do chiteal canning agus clúdaigh le huisce iad. In éagmais citeal canning, is féidir leat stoc-stoc mór trom a thógáil freisin. Ar aon chuma, ba chóir na potaí a bheith clúdaithe le 2.5 go 5 cm uisce.
5. Tabhair an t-uisce chun boil. Cuir an clúdach ar an gciteal canning nó ar an stoc-stoc agus boil an t-uisce go dtí go mbeidh an brú in ann na prócaí a chaomhnú agus a shéalú. Braitheann an méid ama a chaithfidh tú an t-uisce a fhiuchadh ar mhéid an uileáin atá á úsáid agat agus an airde ina gcónaíonn tú.
   • Le haghaidh prócaí 500ml agus 1000ml, boil an t-uisce ar feadh cúig nóiméad.
   • Le haghaidh prócaí dhá lítear, boil an t-uisce ar feadh 10 nóiméad.
   • Cuir cúig nóiméad breise leis má tá tú i do chónaí ar thalamh níos airde (idir 300 m agus 1.8 km), nó 10 nóiméad breise ag airde os cionn 1.8 km.
6. Bain na prócaí le cluaisíní stánaithe. Tar éis na prócaí a bheith san uisce fiuchta ar feadh go leor ama, déan an teas a mhúchadh agus na prócaí a bhaint den uisce te go cúramach ag baint úsáide as cluaisíní stánaithe. Lig do na potaí fuarú ag teocht an tseomra in áit nach bhfuil aon dréacht ann. Tógfaidh an próiseas fuaraithe ó chúpla uair an chloig go hoíche iomlán.
7. Seiceáil an séala. Brúigh go réidh lár an chlúdaigh. Más "pops" é, ansin níor caomhnaíodh an próca i gceart. Má tharlaíonn sé seo, boil ábhar an phota arís agus déan an caomhnú le haghaidh séala níos fearr.

Modh 3 de 4: Reo sú líomóide

1. Tomhais acmhainn do thráidire ciúb oighir. Is féidir leis an gcuid is mó de na múnlaí dhá spúnóg bhoird (30 ml) taise a choinneáil i ngach urrann, ach ba cheart duit é seo a sheiceáil ar dtús trí spúnóg bhoird (millilítear) uisce a thomhas isteach sna hurranna. Cuideoidh a fhios agat cé mhéid taise a théann isteach i ngach urrann leat an méid sú líomóide a stóráil.
2. Doirt sú líomóide brúite úr isteach i ngach urrann. Bain úsáid as liach bheag nó pitcher beag chun an próiseas seo a dhéanamh níos éasca. Ar mhaithe le comhsheasmhacht, déan iarracht méideanna comhionanna sú a dhoirteadh isteach i ngach urrann den tráidire ciúb oighir.
3. Reoigh an sú. Cuir an tráidire ciúb oighir nó na coimeádáin sa reoiteoir ar feadh uair an chloig nó dhó, go dtí go mbeidh an sú reoite go hiomlán. Tá uigeacht níos boige ag sú reoite ná uisce reoite, mar sin ní bheidh na ciúbanna chomh crua le ciúbanna oighir.
4. Cuir na ciúbanna oighir i mála reoiteora. Bain na ciúbanna oighir sú líomóide as an tráidire ciúb oighir, ansin cuir iad i mála reoiteoir plaisteach in-athdhéanta.
5. Coinnigh an sú líomóide sa reoiteoir. Séalaigh na málaí agus coinnigh iad sa reoiteoir. Is féidir sú líomóide a stóráil ar an mbealach seo ar feadh míonna.

Modh 4 de 4: Ag baint úsáide as modh caomhnaithe níos sine

1. Cuir tartar le sú líomóide a bhfuil brú úr air. Cuir thart ar 30 ml de tartar le gach lítear sú. Tá airíonna leasaitheacha ag Tartar. Corraigh an dá cheann le chéile go dtí go ndéantar iad a chumasc go maith.
2. Lig don sú líomóide suí ar feadh tamaill. Cuideoidh an sú ag teocht an tseomra ar feadh tamaill cuidiú leis an tartar agus an sú líomóide teacht le chéile ar bhealach níos éifeachtaí. Corraigh an meascán go minic agus tú i do scíth.
3. Scag an sú líomóide. Bain laíon agus smutáin de tartar neamh-thuaslagtha tríd an sú a fhilleadh trí scagaire muslin nó caife i criathar. Úsáid criathar le poill bheaga chun na torthaí is fearr a fháil.
4. Doirt an sú líomóide i mbuidéil ghloine. Úsáid tonnadóir chun sú a dhoirteadh agus tú ag stealladh.
5. Líon muineál an bhuidéil le ola olóige. Is leasaitheach nádúrtha í ola olóige. Oibríonn sé trí aer a chosc ar ábhar an bhuidéil a bhaint amach. Mar thoradh air sin, ní bheidh an t-aer in ann an sú líomóide a bhaint amach sa bhuidéal, rud a fhágfaidh gur lú an seans go millfidh sé.
6. Cuir corc ar an mbotella. Brúigh corc nó séala eile go docht isteach in oscailt an bhuidéil.
7. Bain an ola olóige roimh úsáid. Ná croith an buidéal nuair a osclaíonn tú é, mar go meascfaidh sé seo an ola agus an sú. Chomh luath agus a osclaíonn tú é, doirt an ola atá ar snámh ar bharr an sú sula n-úsáideann tú an sú féin.

Leideanna

• Modh sean-aimseartha eile chun sú líomóide a chaomhnú is ea coinneac a chur leis an sú. Cuirfidh sé seo alcól leis an sú ar ndóigh. Cuir coinneac amháin le sú naoi gcuid. Bog an buidéal chun gach rud a mheascadh agus a úsáid nuair is mian leat.

Riachtanais

• Lemons
• Prócaí gloine le claibíní (Próca Mason nó prócaí caomhnaithe)
• Citeal nó stoc-stoc mór a chaomhnú le clúdach
• Iarann ​​tlú a chaomhnú
• Cruth ciúb oighir
• Mála reoiteoir plaisteach
• Tartar
• Ola ológ
• Muslin
• Criathar
• Buidéal gloine
• Chorcaí