Ábhar

• Chun céim
• Modh 1 de 5: Cuid: An rósta a ullmhú
• Modh 2 de 5: Cuid 2: An rósta a dhonnú
• Modh 3 de 5: Cuid 3: Modhanna ullmhúcháin éagsúla
• Modh 4 de 5: Cuid 4: Blastán
• Modh 5 de 5: Cuid 5: Leideanna ullmhúcháin
• Leideanna
• Riachtanais

Déanfaidh rósta muiceola a chócaráil thar teas íseal go meánach an fheoil a mhaolú go mall agus tabharfaidh sé blas milis nó blas goirt amháin dó. Tá roinnt gearrthacha muiceola ann ar féidir leat a ullmhú in oigheann, i bpanna suanbhruith nó i bpanna friochadh, mar shampla loin, gualainn, tenderloin muiceola nó chop muiceola. Thíos is féidir leat léamh conas rósta muiceola a ullmhú.

Chun céim

Modh 1 de 5: Cuid: An rósta a ullmhú

1. Má tá an rósta reoite, cuir an rósta sa chuisneoir. Is féidir le leá 1 go 2 lá a thógáil, ag brath ar mhéid an phíosa feola.
2. Bain an fheoil as an gcuisneoir nuair a leádh í. Cuir é ar phláta chun é a shéasú.
3. Sprinkle an rósta go fial le salann agus piobar ar gach taobh.

Modh 2 de 5: Cuid 2: An rósta a dhonnú

1. Teas pan friochadh mór os cionn teas ard. Cuir spúnóg bhoird d’ola olóige nó ola canola leis an bpanna.
2. Cuir an rósta sa phain agus donn é. Tiontaigh an fheoil ionas go casfaidh an dá thaobh caramal donn.
   • Sears an fheoil a chuardach ionas go bhfanfaidh na súnna san fheoil. Coinníonn sé seo an fheoil juicy agus tairisceana. Moltar é seo le haghaidh cócaireachta in oigheann nó i bpanna suanbhruith.

Modh 3 de 5: Cuid 3: Modhanna ullmhúcháin éagsúla

1. Roghnaigh modh cócaireachta. Tá bealaí éagsúla ann chun an rósta a chócaráil le torthaí blasta, mar sin roghnaigh an ceann is áisiúla duit.
   • Ullmhaigh an rósta san oigheann. Preheat an oigheann go 160 ° C. Is é an t-am ullmhúcháin thart ar 35 nóiméad in aghaidh an leath cileagraim. Déanfaidh rósta le cnámh cócaireacht níos gasta ná rósta gan chnámh. Is é an toradh rósta crispy le níos lú taise. Ideal más mian leat gravy a dhéanamh.
   • Le haghaidh rósta juicy, bain úsáid as pan suanbhruith, má tá ceann agat. Cuir an rósta sa chócaire mall ar an suíomh is ísle ar feadh 6 uair an chloig. Má tá an píosa feola an-mhór, gearr é i bpíosaí níos lú ar dtús. Úsáid níos lú leacht ná mar is gnách, mura bhfuil d’oideas go sonrach le haghaidh pan suanbhruith.
   • Ullmhaigh an rósta i bpanna friochadh ar an sorn gáis. Tugann tú na comhábhair go léir agus an leacht breise chun boil. Ansin cas síos an teas agus lig an rósta suanbhruith ar feadh 2.5 go 3 uair an chloig leis an gclúdach ar an bpanna.

Modh 4 de 5: Cuid 4: Blastán

1. Gearr oinniún. Is féidir an t-oideas seo a oiriúnú de réir an mhodha ullmhúcháin atá roghnaithe agat.
2. Slice 2 go 3 úll. Cuir an oinniún agus na húlla sa stán rósta, sa casaról nó sa phaidrín suanbhruith.
3. Doirt stoc 250 ml isteach sa phana chun blas a chur leis an muiceoil. Is féidir leat stoc sicín a úsáid freisin.
4. Cuir 250 go 500 ml de sú úll, leann úll nó aon sú torthaí eile leis.
   • Má úsáideann tú pan suanbhruith, cuir stoc mairteola 120 ml agus sú úll nó leann úll 120 ml leis. Fanann an taise sa phain suanbhruith le linn cócaireachta agus is féidir leis an iomarca taise an píosa a dhéanamh bog.
5. Cuir luibheanna leis, mar shampla duille bá nó spúnóg bhoird de saoi mionghearrtha, Rosemary nó thyme.
   • Má úsáideann tú pan suanbhruith, leath an méid luibheanna. Cinntíonn an t-am ullmhúcháin fada go bhfaigheann an fheoil blas níos láidre.

Modh 5 de 5: Cuid 5: Leideanna ullmhúcháin

1. Cuir an chuid is raimhre suas nuair a chuireann tú an píosa sa phana rósta, an suanbhruith nó an friochtán. Cuirfidh sé seo faoi deara go mbeidh an saille ag sileadh thar an rósta.
2. Úsáid teirmiméadar feola le seiceáil an bhfuil an rósta bruite. Caithfidh an teocht faoi dhíon a bheith 70 ° C. ar a laghad.
3. Ná lig don teirmiméadar teagmháil a dhéanamh leis an gcnámh; tugann sé seo pictiúr as a riocht.
4. Lig an fheoil chun sosa ar feadh 15 nóiméad sula ndéantar í a shnoí. Clúdaigh an fheoil le scragall alúmanaim ionas nach gcaillfidh sí an iomarca teasa.
5. Gearr an fheoil ar fud na sreinge le haghaidh ciorruithe tairisceana.
6. Úsáid an leacht chun anlann a dhéanamh. Doirt é i scillet agus cócaráil thar teas ard go dtí go mbeidh sé laghdaithe go leath. Doirt é thar an rósta.
7. Réidh!

Leideanna

• Is féidir leat an modh cócaireachta a roghnú de réir an phíosa feola a cheannaigh tú. Tá ciorruithe níos saoire cosúil leis an bpíosa ghualainn oiriúnach le haghaidh cócaireachta i bpanna suanbhruith, mar déanann sé seo an fheoil níos tairisceana. Is fearr a ullmhaítear muiceoil le níos lú saille, mar shampla tenderloin muiceoil nó loin, i casaról nó i bpanna rósta.

Riachtanais

• Píosa tairisceana / gualainn loin / muiceola
• Oigheann
• Rósta pan / casaróil / suanbhruith
• Oiniúin
• Úlla
• Stoc sicín nó mairteola
• sú úll
• Cupán tomhais
• Pan bácála
• Ola olóige nó ráibe
• Luibheanna (duilleog bá, Rosemary, saoi nó thyme)
• salann
• Piobar
• Scragall alúmanaim
• Scian