Ullmhaigh hamburger ar ghreille Saoiste

Físiúlacht: LE VRAI HAMBURGER 100% MAISON - RECETTE SIMPLE

Ábhar

Comhábhair
Burgair mairteola clasaiceach
Burgair Tuirc
Chun céim
Modh 1 de 3: Burgair mairteola clasaiceach
Modh 2 de 3: Burgair turcaí a mheilt
Modh 3 de 3: Burgair reoite a ullmhú
Riachtanais

Is féidir le grill Saoiste a bheith ina fhearas cistine úsáideach, go háirithe más maith leat do chuid borgairí féin a dhéanamh, ach mura féidir nó mura dteastaíonn uait grill a dhéanamh lasmuigh. Is féidir le greillí saoiste borgairí mairteola, turcaí nó fiú borgairí reoite a chócaráil i nóiméid, ar an gcoinníoll go ndéanann tú an grill a réamhthéamh agus an tiús ceart borgairí a úsáid. Seachain praiseach trí úsáid a bhaint as pan drip an grill agus tú ag bácáil, agus seiceáil teocht inmheánach do bhuirgléirí sula dtaitneoidh tú leo.

Comhábhair

Burgair mairteola clasaiceach

500 gram de mhairteoil talún, 80% saille / 20% saille
1 spúnóg bhoird (15 g) de peirsil úr mionghearrtha
1 tsp anlann Worcestershire
Deatach leachtach
1 tsp (5 g) salann
0.5 tsp (2.5 g) piobar dubh

Do 4 borgaire

Burgair Tuirc

500 gram de thurcaí talún
1 spúnóg bhoird (15 g) de peirsil
4 spúnóg bhoird (60 g) de chromáin aráin
3 tsp anlann Worcestershire
0.25 tl (1.25 g) salann

Do 4 borgaire

Chun céim

Modh 1 de 3: Burgair mairteola clasaiceach

Breiseán isteach chun ligean don ghreille réamhthéamh ar feadh cúig nóiméad. Le mórchuid na samhlacha grill Foreman, casann an gléas air ach an corda cumhachta a plugáil isteach. Má tá cnag teochta ar do mhúnla, socraigh go hard é. Coinnigh an clúdach dúnta agus déan cinnte go bhfuil an tráidire drip i bhfeidhm ag bun an phláta meilte íochtair.
- Léigh lámhleabhar an táirge sula n-úsáidtear gríl Saoiste den chéad uair.
Comhcheangail an mhairteoil talún agus na spíosraí i mbabhla mór. Cuir mairteola talún 1 phunt, 1 spúnóg bhoird de peirsil úr mionghearrtha, 1 deatach leachtach teaspoon agus anlann Worcestershire, 1 salann teaspoon agus leath piobar teaspoon. Corraigh na comhábhair go héadrom le forc, go dtí go ndéantar iad a dháileadh go cothrom.
- Is féidir leat na comhábhair a mheascadh le do mhéar freisin más mian leat. Just a bheith cinnte a nigh do lámha go maith le gallúnach agus uisce tar éis duit a bheith déanta leis an bhfeoil amh.
Roinn an meascán i gceithre liathróid chomhionanna le do lámha. Scoop suas an ceathrú cuid den mheascán agus é a rolladh go héadrom idir do phalms go dtí go bhfoirmíonn sé liathróid. Cuir é ar phláta agus déan an próiseas arís trí huaire níos mó.
- Ná húsáid an pláta seo ach le haghaidh ithe. Ba chóir an pláta a nite tar éis dó teacht i dteagmháil le feoil amh.
Flatten gach liathróid i hamburger tiubh. Brúigh gach liathróid go réidh idir do phalms go dtí go mbeidh hamburger agat le trastomhas 10-12 cm. Déan cinnte go bhfuil tiús comhsheasmhach de thart ar 1-1.5cm ag gach borgaire.
- Fill gach hamburger foirmithe ar an pláta.
Cuir 2-4 borgaire thart ar leath orlach óna chéile ar an grill. Ardaigh clúdach an ghreille réamhthéite agus cuir na borgairí go cúramach ar an pláta grill bun te. Mura féidir leat na ceithre bhuirgléir a chur ar do mhúnla grill ag an am céanna leis an spásáil íosta seo, bácáil iad in dhá bhaisc.
Dún an clúdach agus cócaráil na borgairí ar feadh 3.5-5 nóiméad. Tá hinge deartha ag an gclúdach ionas go luíonn an pláta barr cothrom ar na borgairí. Tar éis 3.5 nóiméad de bhácáil, tóg an clúdach agus féach an bhfuil barr na borgairí bruite ar do thaitin. Mura bhfuil, dún an clúdach ar feadh 30 soicind eile agus déan an nós imeachta arís.
- Ná brúigh ar an gclúdach agus é á dhúnadh. Má dhéantar amhlaidh laghdófar na borgairí níos mó fós.
- Ní gá na borgairí a chasadh. Déanann an grill Foreman an barr agus an bun a chócaráil ag an am céanna.
Bain na borgairí ón ngríl agus seiceáil teocht inmheánach gach borgaire. Úsáid an spatula atá san áireamh ón ngreille Foreman chun gach borgaire a aistriú go pláta glan (ní an ceann ar chuir tú an fheoil amh air), agus é línithe le páipéar cistine b’fhéidir. Bata teirmiméadar feola i lár gach borgaire. Más gá, cuir na borgairí ar ais chuig an grill go dtí go léann an teocht inmheánach 71 céim Celsius.
- Más fearr leat borgairí meán friochta agus má úsáideann tú mairteoil úr d’ardchaighdeán ó fhoinse iontaofa, is féidir teocht inmheánach 63 céim Celsius a fháil freisin. Mar sin féin, tá sé níos sábháilte i gcónaí mairteoil talún a chócaráil go 71 céim, a mheastar a bheith meánach annamh.
- Nuair a bheidh an chócaireacht críochnaithe agat, déan an fearas a dhíphlugáil.
Freastal ar na borgairí cócaráilte láithreach nó cuir sa chuisneoir iad. Cuir na borgairí go díreach ar na ceapairí agus barr iad leis na luibheanna is fearr leat. Mura bhfuil sé ar intinn agat na borgairí a ithe láithreach, séalaigh aerdhíonach iad agus cuisnigh iad. Nuair atá tú réidh chun iad a ithe, cuir ar ais iad ar an grill go dtí go léann an teocht inmheánach 71 céim.
- Ná lig teocht inmheánach na borgairí titim faoi bhun 60 céim sula gcuirfidh tú sa chuisneoir iad. Má choinnítear iad sa chuisneoir ag teocht faoi bhun 4 chéim Celsius, féadfaidh tú na borgairí cócaráilte a choinneáil ar feadh suas le trí lá.

Modh 2 de 3: Burgair turcaí a mheilt

Cas air an grill agus lig dó réamhthéamh ar feadh cúig nóiméad. Níl socruithe teasa ag an gcuid is mó de na samhlacha grill Foreman agus oibríonn siad tríd an gcorda cumhachta a plugáil isteach agus a dhíphlugáil. Má tá suíomh teasa ag do mhúnla, cas an dhiailiú go dtí an suíomh ard.
- Preheat an grill leis an clúdach dúnta.
- Tosaigh ag déanamh na borgairí agus an grill ag réamhthéamh.
Cuir an turcaí talún agus na luibheanna i mbabhla mór. Cuir an turcaí talún, 1 spúnóg bhoird de calóga peirsil, 4 spúnóg bhoird de bhrioscaí aráin, 3 spúnóg bhoird de anlann Worcestershire, agus an ceathrú cuid de spúnóg tae salainn leis an mbabhla. Déan gach rud a mhúscailt go réidh le do mhéara, gan na comhábhair a mheascadh go dtí go ndéantar iad a dháileadh go cothrom.
- Caith lámhainní indiúscartha atá sábháilte ó thaobh bia de más fearr leat gan teagmháil a dhéanamh le feoil amh le do lámha.
Ag baint úsáide as do phalms, déan ceithre burgair den mhéid agus den tiús céanna. Tóg an ceathrú cuid den mheascán agus déan é a rolladh go réidh idir do phalms go dtí go bhfoirmíonn sé liathróid. Ansin brúigh an liathróid go réidh idir do phalms go dtí go ndéantar hamburger 1-1.5 cm ar tiús agus le trastomhas 10-12 cm. Cuir an borgaire críochnaithe ar phláta glan.
- Déan an próiseas arís chun na trí bhuirgléir eile a dhéanamh.
- Déan na borgairí turcaí beagán níos tanaí ná na borgairí mairteola mar tá sé tábhachtach go ndéantar na taobh istigh a chócaráil go hiomlán.
Ardaigh an clúdach grill agus cuir na borgairí ar an bpláta grill bun. Tá an grill réidh do na borgairí turcaí nuair a bhíonn siad réamhthéite ar feadh cúig nóiméad. Cuir na borgairí leath orlach óna chéile ar an pláta grill. Ag brath ar do mhúnla grill, b’fhéidir nach mbeidh tú in ann ach dhá bhuirgléir a dhéanamh ag an am.
- Mura féidir leat na ceithre burgair go léir a chur ar an grill ag an am céanna, déan na borgairí in dhá bhaisc.
- Nigh do lámha le gallúnach agus le huisce tar éis duit feoil amh a láimhseáil.
Dún an clúdach agus cócaráil na borgairí ar feadh cúig nóiméad. Tar éis cúig nóiméad, tóg an clúdach agus féach ar bharr na borgairí. Mura bhfuil siad donn go leor fós, dún an clúdach ar feadh 30 soicind agus seiceáil arís. Déan an próiseas arís más gá.
- Féadfaidh sé suas le hocht nóiméad a thógáil chun na borgairí turcaí a chócaráil go hiomlán.
- Ná bíodh imní ort faoi na borgairí a shruthlú - cócarálfaidh an grill an dá thaobh go cothrom agus ag an am céanna.
Seiceáil an teocht inmheánach chun a fháil amach cathain a chócaráiltear na borgairí. Úsáid an spatula a tháinig leis an grill chun na borgairí a chur ar phláta glan atá clúdaithe le tuáillí páipéir. Bata teirmiméadar feola i lár gach borgaire. Má tá an teocht inmheánach faoi bhun 74 céim, cuir na borgairí ar ais chuig an grill agus ansin seiceáil arís tar éis 30 nó 60 soicind.
- Turcaí talún a mheilt go dtí go mbeidh sé cócaráilte go hiomlán. Tá an baol breoiteachta bia-iompartha ró-mhór mura ndéantar an fheoil a chócaráil go hiomlán go teocht inmheánach 74 céim.
- Ná athúsáid an pláta ar chuir tú na borgairí amh air gan é a ní ar dtús.
- Ná déan dearmad é a dhíphlugáil nuair a bhíonn tú ag gríoscadh.
Freastal ar na borgairí turcaí te nó iad a choinneáil sa chuisneoir. Mura bhfuil sé i gceist agat gach borgaire a ithe láithreach bonn, cuir i gcuisneoir aerdhíonach iad láithreach. Is féidir iad a choinneáil sa chuisneoir ar feadh suas le trí lá. Má tá sé ar intinn agat iad a ithe, cuir na borgairí ar ais chuig an grill go dtí go sroicheann an teocht inmheánach 74 céim.
- Is é 5 go 60 céim an "crios contúirte" maidir le breoiteacht bia-iompartha ó fheoil chócaráilte. Ná lig do na borgairí meilte titim faoi bhun 60 céim gan iad a chur sa chuisneoir, agus iad a choinneáil ag teocht 4 chéim nó níos ísle go dtí go mbeidh tú réidh chun iad a athéamh.

Modh 3 de 3: Burgair reoite a ullmhú

Roghnaigh borgairí reoite nach bhfuil níos tibhe ná 1 cm. Is féidir borgaire reoite níos tiubha a ró-chócaráil ar an taobh amuigh sula ndéantar é a chócaráil ar an taobh istigh. Cé gur fearr borgairí úra atá 1-1.5cm de thiús a mheilt ar ghreille Saoiste, is féidir leis na borgairí a bheith níos tanaí má ullmhaíonn tú iad díreach ón reoiteoir.
- Má tá do chuid borgairí reoite níos tibhe ná 1-1.5cm, déan iad a dhíspreagadh sula ndéantar iad a chócaráil. Cuir suas le punt de bhuirgléirí sa chuisneoir ar feadh cúig uair an chloig i gcoimeádán aerdhíonach nó i mála uiscedhíonach i mbabhla uisce fionnuar ar feadh 30-60 nóiméad. Lean na treoracha cócaireachta do bhuirgléirí úra in ionad borgairí reoite.
Preheat an grill ar feadh cúig nóiméad. Breiseán an grill isteach agus an clúdach dúnta. Má tá socrú teochta ag do mhúnla, socraigh go dtí an suíomh ard é. Déan cinnte go bhfuil an tráidire drip i bhfeidhm ar an gcuntar, faoin pláta grill bun.
- Léigh na treoracha oibriúcháin do ghreille sula n-úsáideann tú iad den chéad uair.
Cuir 2-4 borgaire reoite ar an ngrán bun. Braitheann líon na borgairí is féidir leat a chócaráil ag aon am ar thrastomhas na borgairí agus ar mhúnla do ghreille Saoiste. Déan cinnte nach bhfuil na borgairí ag crochadh thart ar imeall an tráidire bácála bun, agus déan iarracht leath orlach de spás a fhágáil idir na borgairí.
- Tá plátaí grill an grill réamhthéite an-te, mar sin láimhseáil go cúramach. Más féidir, cuir na borgairí ar an grill le cluais (atá neamh-ghreamaitheach agus teas-resistant).
Dún an clúdach agus cócaráil na borgairí ar feadh 5-7 nóiméad. Ísligh an clúdach ionas go mbeidh an pláta barr i dteagmháil le barr na borgairí. Coinnigh an clúdach dúnta ar feadh 5 nóiméad sula ndéanann tú seiceáil ar na borgairí le haghaidh donnaess. Seiceáil gach 30 soicind go dtí go bhféachann siad cócaráilte ar an taobh amuigh, a thógfaidh suas le 7 nóiméad.
- De ghnáth tógann borgairí reoite thart ar 90 soicind níos faide chun cócaireacht ná borgairí úra (a thógann thart ar 3-5 nóiméad).
- Ní gá casadh timpeall! Bácáil na plátaí grill ar an dá thaobh ag an am céanna.
Bain na borgairí agus déan tástáil ar an teocht inmheánach don doneness. Ardaigh an clúdach agus bain úsáid as an spatula a tháinig leis an grill chun na borgairí a chur ar phláta líneáilte le tuáille. Bata teirmiméadar feola i lár gach borgaire. Má tá an teocht faoi bhun 71 céim Celsius, cuir na borgairí ar ais chuig an grill go dtí go mbeidh an teocht sin sroichte acu.
- Ag an teocht inmheánach seo, tá na borgairí meánach annamh. Fiú más maith leat borgairí úra nach bhfuil chomh cócaráilte tríd, ba chóir duit borgairí reoite atá ar fáil go tráchtála a chócaráil go dtí an teocht inmheánach seo ar chúiseanna sábháilteachta.
- Díphlugáil an corda cumhachta nuair a bheidh tú déanta.
Ith na borgairí sula dtiteann an teocht inmheánach faoi bhun 60 céim Celsius. Ó tharla gur borgairí reoite iad seo, ná ullmhaigh ach na borgairí sin a bheidh tú ag ithe láithreach. Freastal orthu ar cheapaire agus leis na luibheanna is fearr leat laistigh de chúig nóiméad ó mheilt. Cuir na borgairí sa chuisneoir nó fágadh iad chomh fada sin gur thit an teocht inmheánach faoi bhun 60 céim.
- Ba chóir feoil chócaráilte a choinneáil os cionn 60 céim nó a choinneáil faoi bhun 4 chéim chun an baol breoiteachta bia-iompartha a laghdú.