Sinséar a ullmhú le haghaidh cócaireachta nó bácála

Ábhar

Chun céim
Cuid 1 de 4: Sinséar ar ardchaighdeán a roghnú
Cuid 2 de 4: Feannadh an fhréamh sinsir
Cuid 3 de 4: Sinséar a ullmhú le haghaidh cócaireachta nó bácála
Cuid 4 de 4: Sinséar a stóráil
Leideanna
Riachtanais

Cé go bhfásann sinséar den chuid is mó i aeráidí (fo) trópaiceacha, tá sé ar fáil ar fud an domhain ag an ollmhargadh nó ag an nglasghlas. Is comhábhar móréilimh é i go leor miasa, ó stir-fries na hÁise go tae bríomhar nó pastries spíosúla blasta. Is féidir leat an fhréamh sinsir a úsáid i do mhias tríd an gcraiceann a bhaint agus ansin é a ghearradh nó a ghreamú i slisníní nó i bpíosaí. Tosaigh ó Chéim 1 thíos chun níos mó a fhoghlaim faoi conas fréamh sinsir úr a ullmhú.

Chun céim

Cuid 1 de 4: Sinséar ar ardchaighdeán a roghnú

Faigh píosaí maithe sinsir. Cuardaigh píosaí móra sinsir atá fós tais go leor agus a bhraitheann trom ar a méid. Ansin tá níos mó sinséar agat le bheith ag obair leis.
- B’fhearr píosaí sinséar atá díreach agus dronuilleogach a roghnú, agus an oiread cnapán agus snaidhmeanna agus is féidir. Tá siad níos éasca craiceann agus ullmhú.
- Féadfaidh tú sinséar a choinneáil reoite ar feadh 6 mhí mura bhfaigheann tú craiceann air, mar sin ná bíodh imní ort an iomarca a cheannach.
Cuardaigh píosaí daingean sinsir gan aon spotaí lofa. Ba chóir go mbeadh craiceann na fréimhe sinsir daingean agus saor ó mhíolta, ach amháin an limistéar garbh, tirim inar gearradh an píosa sinsir. Ná húsáid sinséar atá roctha, ró-bhog nó a bhfuil múnla air.
Roghnaigh sinséar a bhfuil boladh spíosrach agus láidir air. Boladh sinséar ar chaighdeán maith peppery agus tá boladh citris éadrom air. Nuair a bhíonn sé úr, bíonn boladh pungent agus spicy air.

Cuid 2 de 4: Feannadh an fhréamh sinsir

Gearr amach an méid sinsir atá uait. Má tá oideas áirithe á leanúint agat, bain úsáid as an méid a shonraítear ann - de ghnáth luaitear é i gceintiméadair seachas meáchan.
- Deir roinnt oidis gur chóir duit píosa de mhéid ordóg a thógáil, díreach mar a deir sé ansin: gearrann tú píosa sinsir atá an fad céanna le do ordóg!
- Mura bhfuil oideas ar leith á leanúint agat, coinnigh i gcuimhne nach dteastaíonn an iomarca sinséar uait, mar sin tosaigh le píosa beag agus is féidir leat níos mó a chur leis más mian leat.
Ag baint úsáide as spúnóg miotail, déan an craiceann a sciúradh go réidh as an sinséar. Le spúnóg is féidir é seo a dhéanamh go tapa, go héasca agus gan an iomarca sinséar a chur amú.
- Coinnigh an sinséar i lámh amháin agus an spúnóg sa lámh eile, ag déanamh strócanna síos an píosa sinsir.
- Má thagann tú ar chnapáin bheaga, is féidir leat dul os a gcionn leis an spúnóg. Tiocfaidh an craiceann as, ach fanfaidh an chuid eile díreach curtha.
Is féidir leat scafa glasraí nó scafa prátaí a úsáid freisin. Má bhíonn sé ró-dheacair ort leis an spúnóg, is féidir leat scafa glasraí nó scafa prátaí a úsáid.
- B’fhéidir go mbeidh an modh seo níos gasta, ach is é buntáiste an spúnóg go bhfágann sé níos mó sinséar duit.
- Le scafa glasraí nó scafa prátaí is féidir leat sraith níos tanaí de sinséar a bhaint as faoin gcraiceann, mar sin ná déan é seo ach má tá tú an-aclaí.
Lig don chraiceann suí. Ní éilíonn go leor miasa ort an sinséar a scafa ar chor ar bith, go háirithe má úsáideann tú sinséar óg níos tanaí le craiceann tanaí.
- Níl le déanamh agat ach an sinséar a chopáil nó a ghrátáil go mín (ach b’fhéidir gur mhaith leat an deireadh tirim a bhaint) agus leanúint ar aghaidh le d’oideas.
- Ach má tá imní ort go scriosfaidh an craiceann sinsir uigeacht do mhias, is fearr duit é a thógáil amach.

Cuid 3 de 4: Sinséar a ullmhú le haghaidh cócaireachta nó bácála

Seiceáil d’oideas má tá tú á úsáid. D’fhéadfadh go mbeadh sinséar grátáilte de dhíth ar anraith, agus d’fhéadfadh go mbeadh píosaí de mhéid an mheaitseála i stir-Fry.
- Cuimhnigh go gcaillfidh sinséar a bhlaiseadh an níos faide a chócaíonn tú nó a bhácáiltear é. Mar sin más mian leat leas a bhaint as an mblas agus an boladh, is fearr é a chur leis ach ag deireadh an ama cócaireachta. Ansin fanann sé deas agus úr.
Gearr nó meileann an sinséar más mian leat uigeacht agus blas. Má dhéantar é a ghearradh i gcluichí coimeádfaidh sé an sinséar brioscach agus daingean.
- Tugann píosaí beaga de sinséar mionghearrtha pléasctha blas do gach mias pasta nó ríse le gach greim. Is fearr a oireann píosaí níos mó i anraithí agus tae.
- Chun an sinséar a chopáil, leag an cairéad cothrom agus gearr slisní tanaí de mhéid mona. Déan cúpla ceann de na slisní sin a chruachadh agus iad a ghearradh i gcluichí tanaí.
- Gearr an sinséar níos míne trí na cluichí a chasadh ceathrú cas agus iad a ghearradh arís. Tá bloic bheaga fágtha agat anois. Más mian leat, féadfaidh tú do scian a rith thar an sinséar uair amháin eile chun fáil réidh leis na píosaí móra go léir.
Gráta an sinséar más mian leat blas láidir úr a thabhairt do do mhias. Is bealach tapa agus éasca é sinséar grátáil chun sinséar sár-fhíneáil nó fiú íonaithe a fháil, a théann go hiontach le anlann trátaí nó marinade.
- Chun gráta a dhéanamh, cuimil an píosa sinsir i gcoinne grater. Ansin faigheann tú sinséar grátáilte juicy a bhreathnaíonn agus a mhothaíonn cosúil le greamaigh. Is féidir leat é a ghrátáil thar bhabhla ionas gur féidir leat an sú a bhailiú láithreach.
- Bí cúramach nuair a shroicheann tú an píosa deireanach sinsir mar is féidir leat do mhéara a ghearradh ar an grater. B’fhéidir go mbeidh ort scian a úsáid chun na píosaí sinsir atá fós ceangailte leis an grater a bhaint.
Úsáid an sinséar in oidis éagsúla. Tá blas chomh húsáideach ag sinséar gur féidir leat é a úsáid i réimse leathan miasa, ó stir-fries go anraithí go pastries agus tae. Má theastaíonn smaointe nua uait, is féidir leat Google a chuardach le haghaidh “oidis sinsir”.

Cuid 4 de 4: Sinséar a stóráil

Stóráil sinséar sa chuisneoir. Más mian leat sinséar a choinneáil sa chuisneoir, is féidir leat é a fhilleadh i tuáille páipéir, é a chur i mála plaisteach agus é a chur sa tarraiceán glasraí. Coinneoidh sé ar feadh thart ar dhá sheachtain.
Coinnigh sinséar úr sa reoiteoir. Chun sinséar a stóráil sa reoiteoir, timfhilleadh go docht é i bhfilleadh plaisteach (is féidir leat é a scafa ar dtús más mian leat). Fanfaidh sé go maith ansin ar feadh timpeall sé mhí. Má theastaíonn an sinséar uait, is féidir leat é a ghrásta agus é fós reoite. Tá sé níos éasca fós é a phróiseáil toisc go bhfuil sé níos lú snáithíneach.
Réidh!

Leideanna

Cuardaigh oidis le sinséar sna leabhair chócaireachta is fearr leat, nó ar líne mar AllRecipes.com, Smulweb.nl nó 24kitchen.nl.
Tá sinséar an-mhaith do do shláinte - tá éifeacht frith-athlastach aige, maolaíonn sé do bholg nuair a bhíonn tú nauseous agus tá sé go maith don chóras imdhíonachta. Ól tae sinsir má tá breoiteacht gluaisne nó slaghdán ort agus beidh tú ag mothú níos fearr go luath.