Ábhar

• Comhábhair
• Chun céim
• Modh 1 de 4: mustaird meala an-simplí
• Modh 2 de 4: mustaird meala ón mbonn
• Modh 3 de 4: mustaird mil le luibheanna
• Modh 4 de 4: Úsáid mustaird meala sa chócaireacht
• Leideanna
• Riachtanais

Is meascán blasta de milis agus toirtín é mustaird meala. Is séasúr é gur féidir leat tú féin a dhéanamh sa bhaile go héasca. Agus é a dhéanamh tú féin sábhálann tú na hardphraghsanna sa siopa freisin.

Comhábhair

Mustard mil an-simplí

• 1/4 cupán nó 60 ml de mustaird
• 1 spúnóg bhoird nó 15 ml de mil

Mustard mil ón mbonn

• 2 spúnóg bhoird de shíolta mustaird buí
• 2 spúnóg bhoird de shíolta mustaird donn
• 4 taespúnóg de phúdar mustaird
• 2 chupán d’fhíon bán tirim
• 1/2 teaspoon salann mara mín
• 1/4 teaspoon turmeric talún
• 2 spúnóg bhoird de fhínéagar leann úll úll
• 1/2 cupán meala

Mustard mil le luibheanna

• 1/2 mustaird cupán
• 2 spúnóg bhoird de mil
• 1 spúnóg bhoird de luibheanna úra, mar shampla thyme, rosemary agus saoi
  • Rogha eile seachas luibheanna úra: 1 teaspoon de mheascán luibh Provencal triomaithe (chomh úr agus is féidir)

Chun céim

Modh 1 de 4: mustaird meala an-simplí

Is leor é seo le haghaidh béile te.

1. Cuir an mustaird agus an mil i mbabhla beag measctha.
2. Measc gach rud go maith.
3. Cuir é i mbabhla.
4. Stóráil mustaird meala atá fágtha i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir.

Modh 2 de 4: mustaird meala ón mbonn

Tá sé seo ar feadh thart ar 3 chupán de mustaird meala, mar sin bí réidh é a stóráil i gcúpla prócaí glan, steiriliú le clúdach.

1. Meilt na síolta mustaird ar fad. Is féidir leat é seo a dhéanamh i ngreille caife leictreach nach n-úsáideann tú ach le haghaidh luibheanna agus spíosraí nó is féidir leat moirtéal agus pestle a threascairt. Stop ag meilt sula mbíonn cuma plúir air.
2. I mias gloine nó ceirmeach, cuir an mustaird talún leis an bpúdar mustaird. Doirt isteach na 3 spúnóg bhoird d’fhíon bán agus corraigh go maith é.
3. Lig sosa ar feadh 20 nóiméad. Clúdaigh an babhla le clúdach, tuáille tae nó pláta.
4. Cuir salann, turmeric agus fínéagar leis an meascán mustaird. Corraigh go maith.
5. Teas an mil sa mhicreathonn ar feadh 30 soicind, nó go réidh ar theas íseal ar feadh thart ar nóiméad. Déanann sé an mil a théamh níos éasca a mheascadh leis an meascán mustaird.
6. Doirt an mil téite isteach sa mheascán mustaird. Measc go dtí go hiomlán réidh.
7. Aistrigh an mustaird go dtí coimeádáin stórála. Coinnigh sa chuisneoir. Is féidir an mustaird meala seo a choinneáil ar feadh 2 mhí ar a laghad.

Modh 3 de 4: mustaird mil le luibheanna

Is leor é seo le haghaidh roinnt riar.

1. Tá sé ceart go leor má ullmhaíonn tú an mustaird ón tús. Is féidir leat an tuairisc mustaird ón oideas thuas a úsáid.
2. Gearr nó ris na luibheanna. Má úsáideann tú luibheanna úra, bain na duilleoga as na gais, gearr duilleoga móra, srl. Níor chóir go mbeadh na luibheanna mór nuair a chuireann tú iad leis an mustaird.
3. Cuir na comhábhair go léir i mbabhla measctha gloine nó neamh-imoibríoch. Measc go maith.
4. Aistrigh an mustaird meala chuig babhla freastail. Is féidir mustaird atá fágtha a stóráil sa chuisneoir i gcoimeádán aerdhíonach.

Modh 4 de 4: Úsáid mustaird meala sa chócaireacht

Úsáidtear mustaird meala mar shéasúr i réimse leathan miasa. Seo thíos roinnt samplaí.

1. Déan anlann mustaird meala. Tá sé seo iontach maith maidir le feoil nó iasc.
2. Déan snámh mustaird meala. Is rogha iontach é seo do pháirtithe agus dinnéir. Freastal le glasraí amha agus brioscaí.
3. Grill iasc nó feoil atá brataithe le mustaird meala. Déan mustaird meala bunúsach agus scuab é thar an iasc mar ghlónrú. Grill an t-iasc nó an fheoil mar is gnách.
4. Cuir braon de mustaird meala leis na miasa uibheacha is fearr leat. Cuireann mustaird meala gné bhreise de bhlas le omelette, uibheacha scrofa, soufflé agus miasa uibheacha eile.
5. Cuir le pasta é le haghaidh blas uachtar, te agus milis. Tá sé an-bhlasta mustaird meala a chur leis an oideas anlann uachtar spaghetti is fearr leat.
6. Réidh!

Leideanna

• Roghnaigh cineál meala le blas is maith leat. Téann an blas seo tríd an mustaird.
• Is féidir mustaird meala a cheannach réidh in aon ollmhargadh nó deli maith.

Riachtanais

• Measc babhla (gloine nó ceirmeach b’fhéidir - rud nach n-imoibríonn leis an mbia)
• Rud le corraigh leis
• Próca glan, steiriliú le clúdach (is fearr gloine)
• Grinder caife nó moirtéal agus pestle má tá mustaird á dhéanamh agat ón tús