Ábhar

• Comhábhair
• Chun céim
• Modh 1 de 5: Déan dulce de leche stánaithe
• Modh 5 de 5: Teas i gcócaireán mall
• Leideanna

Is stáplacha é bainne comhdhlúite milsithe i roinnt oidis milseog, ach is féidir an bainne seo a úsáid freisin chun anlann caramal a dhéanamh a bhfuil blas maith air féin agus is féidir é a úsáid mar líonadh le haghaidh cácaí agus pastries, nó a dhoirteadh thar torthaí nó uachtar reoite. Déantar caramal trí shiúcra a théamh, agus is féidir bainne comhdhlúite a théamh chun cóir leighis a dhéanamh le blas den chineál céanna ar a dtugtar dulce de leche. Seo Spáinnis do "bainne milis". Deirtear go dtagann an greamaigh caramal milis seo ón Airgintín. Tá modhanna éagsúla ann chun dulce de leche a dhéanamh as bainne comhdhlúite milsithe, ach úsáideann gach ceann acu teas chun an siúcra a charamalú agus chun gooey, delicious a dhéanamh.

Comhábhair

• 1 canna le 400 gram de bhainne comhdhlúite milsithe

Chun céim

Modh 1 de 5: Déan dulce de leche stánaithe

1. Bain an lipéad den chan. Ná húsáid ach canna bainne comhdhlúite le clúdach aerdhíonach ar an modh seo. Ná húsáid canna le cluaisín chun an clúdach a tharraingt amach. Tógfaidh go leor brú sa channa le linn cócaireachta agus níor chóir go mbeadh an clúdach ag eitilt.
2. Líon sáspan le huisce teocht an tseomra. Déan cinnte go bhfuil an canna báite go hiomlán agus go bhfuil sé clúdaithe le 2 orlach (5 cm) uisce breise. Cuirfidh sé seo cosc ​​ar an canna róthéamh agus pléascadh. Ní féidir an bainne a dhó ar an mbealach seo.
3. Cuir an canna gan oscailt i sáspan meánach nó mór. Cuirfidh an canna ar a thaobh cosc ​​air preabadh nuair a bhíonn an t-uisce ag fiuchadh.
4. Tabhair an t-uisce chun boil mhín thar teas ard. Nuair a thosaíonn an t-uisce ag suanbhruith, cas an teas go teas meánach agus lig don bhainne suanbhruith ar feadh dhá nó trí huaire an chloig (dhá uair an chloig le haghaidh dulce de leche níos éadroime nó trí huaire an chloig más mian leat anlann níos dorcha agus níos dorcha).
   • Seiceáil an canna gach 30 nóiméad. Cas an canna gach leathuair an chloig ionas nach sruthán an bainne. Más gá, cuir uisce leis an bpanna ionas go mbeidh an canna clúdaithe le 3 go 5 cm uisce i gcónaí.
5. Preheat an oigheann go 220 ° C. Oscail canna de bhainne comhdhlúite milsithe agus doirt an t-ábhar isteach i stán císte le trastomhas 20 go 25 cm. Clúdaigh an pan pie le scragall alúmanaim.
6. Cuir an pan pie i mias bácála níos mó. Tá pan císte níos mó nó tráidire rósta oiriúnach go maith. Cuir uisce leis an mhias bácála go dtí go gclúdaíonn sé an uileán toirtín thart ar leathbhealach.
7. Seiceáil an bainne gach 15 nóiméad. Tar éis an chéad uair an chloig, ba cheart duit an bainne a sheiceáil go rialta go dtí go mbeidh an comhsheasmhacht agus an dath caramal atá ag teastáil bainte amach aige. Bain an pióg uile as an oigheann nuair a bhíonn tú sásta leis an dulce de leche nó nuair a chas sé dath im peanut.
8. Ullmhaigh an canna. Bain an lipéad as canna bainne comhdhlúite milsithe. Cuir an canna gan oscailt ar an taobh ag bun an chócaire brú. Líon an cócaireán brú le go leor uisce chun báite go hiomlán agus clúdaigh an canna le 3 cm uisce breise.
   • Ná cuir níos mó ná an t-uasmhéid uisce sa chócaireán brú.
9. Lean ar aghaidh ag fiuchadh an bhainne ar feadh 40 nóiméad eile. Nuair a bhíonn an 40 nóiméad in airde, bain an cócaireán brú den teas.
10. Tóg an brú as. Lig don ghaile éalú go nádúrtha agus an brú a thógáil amach nó an comhla brú a úsáid chuige sin. Ná oscail an uileán go dtí go mbeidh gach gaile éalaithe agus go bhfuil an brú laghdaithe.
11. Oscail an cócaireán brú agus tóg an canna amach. Úsáid clobha nó spúnóg sliotáilte chun an canna a bhaint den uisce agus é a chur ar raca sreinge. Lig don channa fuarú go teocht an tseomra agus ná oscail an canna go dtí go mbeidh sé fionnuar go hiomlán.

Modh 5 de 5: Teas i gcócaireán mall

1. Ullmhaigh an canna. Bain an lipéad den chan. Cuir an canna gan oscailt ar an taobh ag bun an chócaire mall. Líon an cócaireán mall le go leor uisce chun an canna a chur faoi uisce go hiomlán agus é a chlúdach le 2 orlach (5 cm) uisce breise.
2. Teas an bainne thar teas íseal ar feadh ocht go 10 n-uaire an chloig. Chun dulce de leche níos éadroime a dhéanamh, boil an bainne ar feadh ocht n-uaire an chloig. Chun anlann níos tanaí agus dorcha a dhéanamh, teas an bainne ar feadh deich n-uaire an chloig.
3. Múch an cócaireán mall agus tóg an canna amach. Úsáid clobha nó spúnóg sliotáilte chuige seo. Lig an canna fuarú ar raca sreinge go teocht an tseomra sula n-osclaítear é.

Leideanna

• Ba chóir an dulce de leche atá fágtha a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir.
• Tiúsóidh dulce de leche fuaraithe. Teas an dulce de leche go mall i gcoire dúbailte chun an meascán a dhéanamh chomh tiubh le anlann is féidir leat a dhoirteadh nó a sileadh thar aon rud.