Ábhar

• Comhábhair
• Chun céim
• Modh 1 de 3: Ullmhaigh an steak uan
• Modh 2 de 3: Grill an steak uan
• Leideanna

Tá steaks uaineoil níos daingne, níos tibhe agus níos saoire ná chops uaineoil. Tagann steaks ón gcos agus is féidir an fheoil a roinnt go héasca i thart ar sé chuid mhóra. Is fearr a bhíonn steak uaineoil nuair a bhíonn sé marinithe, de réir mar a éiríonn an fheoil níos tairisceana. Is féidir leat an fheoil a mheilt nó a bhácáil díreach cosúil le steak mairteola.

Comhábhair

• 6 stéig uan, thart ar 2 orlach de thiús
• 2 clóibh mór gairleog, scafa agus mionghearrtha
• 1/2 spúnóg bhoird de Rosemary triomaithe (nó 1 spúnóg bhoird de Rosemary úr)
• Ola olóige 120 ml
• Salann agus piobar chun blas a chur air

Chun céim

Modh 1 de 3: Ullmhaigh an steak uan

1. Iarr ar do bhúistéir steaks uaineoil gearrtha cos. Ní dhíolann go leor búistéirí steaks uaineoil réamh-ghearrtha. Mar sin féin, beidh do bhúistéir sásta iad a ghearradh as na cosa duitse. Is gnách go dtagann sé stéig, nó sé riar feola, ó chos amháin.
   • Iarr steaks thart ar dhá orlach tiubh. Sa chaoi seo gheobhaidh tú feoil tairisceana a chócaráiltear go tapa.
   • Mura bhfuil steaks uan ag do bhúistéir, is féidir leat an modh seo a úsáid freisin chun chops uaineoil a chócaráil.
2. Cuir an mhias bácála sa chuisneoir ar feadh ocht n-uaire an chloig ar a laghad. Féadfaidh tú tosú ag ullmhú ar maidin agus an mhias bácála a chuisniú i rith an lae, nó tosú ag ullmhú an oíche roimh ré agus na steaks a fhágáil sa mharinade thar oíche. Cas na steaks leath bealaigh tríd ionas go mbeidh an dá thaobh marinithe go maith.

Modh 2 de 3: Grill an steak uan

1. Solas an grill nó an sorn. Is fearr a bhíonn blas ar steaks uaineoil nuair a dhéantar iad a chócaráil thar teas ard, agus mar sin is iad grilling agus pan-friochadh na modhanna cócaireachta is fearr. Lig don grill teas suas go hiomlán sula leanfaidh sé ar aghaidh.
   • Má tá grill á úsáid agat, lig do na gual sruthán go dtí go dtosóidh an tine ag imeacht agus go mbeidh na gual ag lasadh. Caithfear na steaks a mheilt i suíomh an-ard.
   • Más fearr leat na steaks a chócaráil ar an sorn, déan scillet iarann ​​teilgthe a théamh thar mheán teasa. Lig an uileán an-te.
2. Preheat an oigheann go 190 ° C.
3. Fry na steaks ar feadh leath uair an chloig. Ansin tóg iad as an oigheann agus lig dóibh fuarú ar feadh cúig nóiméad. Cuir na steaks ar phláta freastail agus seirbheáil iad.

Leideanna

• Más maith leat uan a ithe le anlann mint, seirbheáil do steaks uan le anlann mint freisin.
• Tá blas steak uaineoil iontach le prátaí agus cabáiste pointeáilte.