Ábhar

• Chun céim
• Cuid 1 de 3: Péitseoga a roghnú
• Cuid 2 de 3: Péitseoga ithe amh
• Cuid 3 de 3: Cócaireacht le péitseoga

Tá an phéitseog ar cheann de na torthaí is mó a itheann an domhan. Tá péitseoga dúchasach don tSín, áit a raibh siad á saothrú ar feadh 1,000 bliain roimh ár ré, agus áit a gcaitheann an bhrídeog bláthanna peach ar lá a bainise. Thug na Rómhánaigh an t-ainm "úll Peirsis" ar an phéitseog (is í an Pheirs ainm bunaidh thír na hIaráine agus saothraítear go leor péitseoga ansin freisin) agus a bhuíochas le Columbus, thrasnaigh an phéitseog an cuan agus chríochnaigh siad i Meiriceá. Tá péitseoga stánaithe ar fáil i gcaitheamh na bliana ar ndóigh, ach i rith an tsamhraidh is féidir leat taitneamh a bhaint as péitseoga úra, cé gur gnách go ndéantar péitseoga úra a allmhairiú isteach san Ísiltír. Tá péitseoga úra deas agus milis agus siúráilte agus éasca le hithe. San alt seo, is féidir leat léamh conas a fháil amach an bhfuil péitseog níos aibí, conas is fearr péitseoga a stóráil agus na bealaí éagsúla ar féidir leat péitseoga a ithe.

Chun céim

Cuid 1 de 3: Péitseoga a roghnú

1. Ná ceannaigh péitseoga úra ach le linn an tséasúir phéitseog. Tagann na péitseoga is fearr ón gceantar agus roghnaítear iad nuair a bhíonn siad níos aibí cheana féin; díreach sula dtagann siad ón gcrann leo féin. De ghnáth itheann tú na péitseoga is blasta nuair a bhíonn tú ar saoire sa Spáinn, san Iodáil nó sa Ghréig, mar shampla. San Ísiltír féin, saothraítear péitseoga ar scála beag freisin, ach i ndáiríre níl sé ach beagán ró-fhuar do phéitseoga inár dtír. Tagann an chuid is mó de na péitseoga ó thíortha grianmhara, na Meánmhara i ndeisceart na hEorpa. Tosaíonn séasúr péitseog na hEorpa sa Spáinn, áit a roghnaítear na chéad phéitseoga i mí Aibreáin, agus maireann siad go dtí lár mhí Dheireadh Fómhair. Fástar péitseoga ar scála mór i Meiriceá Thuaidh agus Theas. Sna Stáit Aontaithe, athraíonn séasúr cruinn an fhómhair de réir stáit. Mar sin b’fhéidir go n-itheann siad péitseoga i California cheana féin, agus iad fós glas ar an gcrann i New Jersey. I dtír Mheiriceá Theas na Sile, tá na séasúir díreach os coinne. Mar sin tá an samhradh ann nuair a bhíonn an geimhreadh anseo, agus ritheann séasúr na péitseog sa tSile ó Shamhain go hAibreán. Seo thíos liosta de roinnt réimsí ina bhfástar péitseoga, agus ina dhiaidh sin an tréimhse ina bhfuil na péitseoga níos aibí:
   • An Spáinn: ó dheireadh mhí Aibreáin go lár mhí Dheireadh Fómhair
   • An Iodáil, an Fhrainc agus an Ghréig: ó Mheitheamh go Meán Fómhair
   • Florida: Aibreán agus Bealtaine
   • California: Bealtaine trí Mheán Fómhair
   • An Airgintín, an tSile agus an Afraic Theas: Samhain go hAibreán
   • Georgia: Bealtaine trí Lúnasa
   • Carolina Theas: Bealtaine trí Lúnasa
   • An tSile: Samhain go hAibreán
2. Roghnaigh péitseoga níos aibí. Is fearr péitseoga níos aibí a cheannach agus iad a ithe i lá nó dhó nó trí. De ghnáth ní bhíonn péitseoga a cheannaíonn siopa níos aibí go hiomlán, ach má stórálann tú iad sa bhaile lasmuigh den ghrian agus ag teocht an tseomra, ba chóir go mbeadh siad níos aibí tar éis trí lá go seachtain ar a mhéad. Má choinníonn tú péitseoga sa chuisneoir, stadfaidh an próiseas aibithe. Sin an fáth go bhfuil sé cliste na péitseoga a choinneáil i mála páipéir sa chuisneoir a luaithe is dóigh leat go bhfuil siad níos aibí.
   • Agus péitseoga á gceannach agat, déan cinnte go mbraitheann siad níos troime ná mar a fhéachann siad. Is comhartha é seo go bhfuil feoil na péitseoga lán le sú.
   • Ná brú nó brú na péitseoga le feiceáil an bhfuil siad "ag toradh." Tiocfaidh feoil phéitseog aibí go deimhin nuair a bhrúlann tú é, ach má dhéantar an phéitseog a fháscadh, déanfaidh sé dochar don fheoil agus is gnách go lobhadh an limistéar brúite go gasta.
   • Is gnách go mbíonn boladh measartha láidir ag péitseog níos aibí san áit a bhfuil an gas, ach ní hionann an boladh sin do gach cineál péitseog.
3. Tá go leor cineálacha éagsúla péitseoga ann. Saothraíodh péitseoga le beagnach 3,000 bliain agus go liteartha tá na céadta cineálacha éagsúla péitseoga ar fud an domhain. Tá dath buí go oráiste ar fhormhór na péitseoga Eorpacha agus Mheiriceá Thuaidh ar an taobh istigh, ach an raibh a fhios agat go bhfuil feoil i bhfad níos éadroime ag na péitseoga san Áise agus i Meiriceá Theas, go bán beagnach?
   • Cé na péitseoga is fearr? Is iad na péitseoga is blasta na cinn is gaire duit. De ghnáth bíonn péitseoga a roghnaítear go háitiúil i bhfad níos blasta agus níos óige, mar is féidir leo a bheith níos deise ná na péitseoga atá le seoladh lena n-onnmhairiú. Dá bhrí sin, is minic a roghnaítear péitseoga nach ndeachaigh ar thuras fada fós nuair nach bhfuil siad aibí go leor fós.
   • Is iad roinnt cineálacha peach aitheanta ná an Amsden Meitheamh, an Haven Dearg agus an Curadh (as Meiriceá Thuaidh), an Charles Ingouf agus an Benedicte (ón bhFrainc).
   • Is féidir péitseoga a roinnt ina péitseoga le solad agus péitseoga le cloch scaoilte. I péitseoga le cloch sheasta, tá an laíon “tar éis fás” go daingean timpeall na cloiche. Tá cineálacha peach ann freisin atá díreach eatarthu. Le péitseoga den sórt sin, níl an chloch an-greamaithe, ach freisin níl sí scaoilte go hiomlán.
   • Tá an fheoil ceangailte leis an gcloch ag an gcuid is mó de na péitseoga "leá" mar a thugtar orthu. Is gnách go bhfástar na péitseoga seo chun críocha tráchtála agus chun iad a chaitheamh go díreach. Tá na péitseoga “leá” mar a thugtar orthu an-juicy uair amháin níos aibí, beagnach mar a leáíonn an fheoil. Fanann péitseoga "neamh-leá" mar a thugtar orthu i bhfad níos daingne agus dá bhrí sin is gnách iad a stánaithe.
4. Stóráil péitseoga i gceart. Má cheannaigh tú péitseoga, bain na gais agus déan iad a stóráil leis an taobh gas síos ar éadach d’ábhar breathable chun ligean do na péitseoga aibiú beagán níos faide. Mar shampla, aibíonn péitseoga go han-mhaith ar línéadach nó naipcín cadáis nó tuáille tae. Clúdaigh na péitseoga le naipcín tanaí ionas go mbeidh siad in ann aibiú go ciúin. Chomh luath agus a thosaíonn na péitseoga ag táirgeacht beagáinín agus a luaithe a thosaíonn na péitseoga ag boladh go deas, cuir na péitseoga fillte go scaoilte i mála páipéir, nó díreach scaoilte, sa chuisneoir.
   • Ón nóiméad a chuireann tú na péitseoga sa chuisneoir, ba chóir duit iad a ithe laistigh de chúpla lá, mar beidh siad sáraithe i níos lú ná seachtain. Ná coinnigh péitseoga riamh i mála plaisteach dúnta, mar gheall go ráthaítear go millfidh siad.
   • Is féidir leat péitseoga a reo freisin. Chun péitseoga a reo, ní mór duit iad a bhearradh go gairid in uisce. Ansin bain an craiceann le scian agus gearr na péitseoga ina dingeacha. Stóráil na dingeacha peach i málaí reoiteoir aerdhíonach.

Cuid 2 de 3: Péitseoga ithe amh

1. Sruthlaigh peach i gcónaí sula n-itheann tú é. Sruthlaigh péitseog le huisce glan i gcónaí díreach sula n-itheann tú é nó sula n-úsáideann tú é i rud éigin. Cuimil go réidh an taobh amuigh den phéitseog le do lámha nó le scuab glasraí. Ar an mbealach sin ní amháin go mbaintear aon salachar agus baictéir as an phéitseog, ach as aon lotnaidicídí iarmharacha freisin.
   • Nigh péitseoga i gcónaí díreach sula n-itheann tú iad. Má nigh tú péitseoga ar dtús agus ansin iad a choinneáil sa chuisneoir, millfidh siad níos gasta mar is féidir leis an taise baictéir agus fungais a fhoirmiú ar na péitseoga.
   • Is féidir leat craiceann péitseog a ithe, ach mura dtaitníonn uigeacht an chraiceann leat, is féidir leat é a bhaint go han-mhaith le scian ghéar. Tá craiceann phéitseog saibhir i bpytonutrients agus snáithín, ach níl a lán daoine chomh ceanúil ar an velvety sin.
2. Is féidir leat péitseog a ithe as láimh díreach cosúil le húll. An bealach is fearr le péitseog aibí a ithe? Doirteal do chuid fiacla isteach agus lig don sú sileadh thar do smig. Bí cúramach áfach, mar is torthaí cloiche iad péitseoga, cosúil le plumaí, aibreoga agus neachtairíní. Mar sin tá poll carraig-chrua sa lár, ach ar shlí eile is féidir leat an phéitseog a ithe go hiomlán.
   • Is féidir leat triail a bhaint as an phéitseog a ghearradh ina dhá leath tríd an phéitseog a ghearradh an bealach ar fad go dtí an chloch le scian. Ansin déan na leatháin a rothlú go réidh agus iad a tharraingt óna chéile. Anois is féidir leat an sreangán a thógáil amach go héasca agus do chuid fiacla a chur sa phéitseog le suaimhneas intinne gan a bheith buartha faoi bhacadh isteach i rud crua.
   • Ceann de na rudaí deasa faoi phéitseog is ea gur torthaí súnna den sórt sin é, ach tá roinnt péitseoga an-juicy. Dá bhrí sin, bíodh ciarsúr nó roinnt páipéar cistine nó naipcíní réidh agat chun na braoiníní sú a ghabháil agus chun do chuid éadaí a chosc ó bheith salach.
3. Is féidir leat peach a sliceadh freisin. Ag baint úsáide as scian ghéar, gearr an phéitseog an bealach ar fad timpeall na cloiche, ón deireadh ina raibh an gas go dtí ceann eile na dtorthaí. Tarraing an dá leath óna chéile agus ansin gearr gach leath i dtrí slisní nó níos mó, ag brath ar mhéid na péitseog. Tá péitseoga slisnithe iontach mar shneaiceanna.
   • Chun blas na slisní peach a spíosrú, is féidir leat beagán cainéal nó siúcra donn a sprinkle orthu. Bíonn uachtar bhuailtí nó uachtar géar blasta freisin le péitseoga úra.
   • Le péitseoga le cloch sholadach, nuair a bhíonn siad an-aibí, is féidir go mbeadh sé deacair an chloch a bhaint. Tá gach seans ann go ndéanfaidh tú an phéitseog a threascairt, agus má tá an fheoil an-teann leis an eithne, is gnách go mbíonn sé an-deacair na leatha peach a chasadh agus a scaoileadh ón eithne.
4. Corraigh ciúbanna peach úr tríd an iógart, an quark nó an cáis teachín. Déanann péitseoga diced babhla de iógart plain rud beag níos milis agus soláthraíonn siad “greim” blasta freisin. Tá iógart sláintiúil mar gheall ar na probiotics, agus leis an phéitseog cuireann tú torthaí atá saibhir in iarann, potaisiam, vitimíní A agus D agus frithocsaídeoirí, chomh maith le roinnt fíteashutáin éagsúla. Ach is é an rud is tábhachtaí ar ndóigh go bhfuil sé an-bhlasta.
   • Ag iarraidh tú féin nó duine éigin eile a mhilleadh i ndáiríre? Ansin scoop píosa peach éigin thar babhla uachtar reoite fanaile. Dochoiscthe ag baint leis.
5. Cuir péitseoga le do smoothie. Tá blas níos fearr ar bheagnach gach smoothie le roinnt péitseog scafa ann, toisc go ndéanann an phéitseog an deoch níos milse agus níos torthúla. Le haghaidh smoothie bricfeasta peach éasca, bain triail as an oideas seo a leanas:
   • Peach peach peach scafa agus bainne le cumascóir láimhe nó cumascóir, ansin an meascán a dhoirteadh thar chiúbanna oighir. Maidir le gloine mór amháin, tomhais ceathrú lítear bainne agus cuir an méid céanna píosaí peach leis. Más mian leat, is féidir leat sú oráiste (aon trian den mhéid iomlán) a chur leis, agus beagán mil más mian leat.
   • Is iad comhábhair eile atá blasta sa smoothie seo mar shampla: iógart, banana, sútha talún, gormáin, síolta chia, im peanut nó calóga coirce nó coirce (neamhchócaráilte).
6. Úsáid ciúbanna peach mar garnish. Le péitseog diced is féidir leat do bhricfeasta nó do shneaiceanna a chríochnú ar bhealach álainn blasta. Bain triail as píosaí peach mar teagmháil dheiridh nó mar bharr:
   • Cornflakes nó gránaigh eile
   • Brinta nó min choirce
   • Leite ríse nó maróg semolina
   • Pancóga, pancóga nó poffertjes
   • Muesli nó cruesli
7. Bain triail as Bellini a dhéanamh. Ar mhaith leat deoch peach samhraí? Deoch a thaitin leis an scríbhneoir Meiriceánach Ernest Hemingway? Sea le do thoil, déarfaidh tú. Measc péitseoga úr mashed le beagán sú líomóide agus tá bonn milis agus torthúlachta agat le haghaidh manglam Champagne athnuachan. Maidir le Bellini barántúil, measc na comhábhair seo a leanas i bpróiseálaí bia:
   • Cuir ceithre phéitseog scafa gan chloch i cumascóir le sú líomóide amháin. Puree na péitseoga leis an sú líomóide sa chumascóir agus ansin cuir roinnt siúcra nó mil leis chun blas a chur air, agus dhá spúnóg bhoird nó níos mó de sú líomóide más mian leat.
   • Doirt beagán den mheascán seo i bhfliúit champagne agus cuir leis an méid céanna fíona súilíneach Iodáilis (spumante) nó champagne. Mhanglaim bhlasta samhraidh.

Cuid 3 de 3: Cócaireacht le péitseoga

1. Déan Pêche Melba. Péitseoga poached, sútha craobh úr mashed agus uachtar reoite fanaile. Sin uile atá uait don chóireáil clasaiceach seo agus déanann tú mar seo é:
   • I bpanna, tabhair 125 ml d’uisce le spúnóg bhoird de sú líomóide agus 220 gram siúcra chun boil. Agus tú ag téamh, corraigh an t-uisce ionas go ndíscaoileann an siúcra. Nuair a bhíonn sé ag suanbhruith, cuir ceithre phéitseog scafa gearrtha ina dhá leath. Lig do na péitseoga cócaireacht thar teas íseal go dtí go mbeidh siad bog agus ansin iad a scoop as an uisce siúcra le spúnóg sliotáin.
   • Puree 250 gram sútha craobh, 30 gram siúcra eisin agus spúnóg bhoird de sú líomóide i bpróiseálaí bia nó le cumascóir láimhe.
   • Lig do na péitseoga bruite fuarú. Ansin roinn na péitseoga i miasa milseog fuaraithe nó sundaes uachtar reoite, barr iad le huachtar reoite fanaile agus doirt cuid den anlann sú craobh os a chionn.
2. Is féidir leat bácáil go han-mhaith le péitseoga freisin. Cibé an bhfuil péitseoga agat nach bhfuil níos aibí nó ró-aibí fós, cibé an bhfuil cloch sholadach nó cloch scaoilte acu agus cibé an bhfuil blas blasta orthu nó nach bhfuil iontu ach mediocre, tá péitseoga i ngach cineál agus blas mar bhunús sármhaith le pióga, cácaí agus crumbles. Má tá go leor péitseoga agat, bain úsáid astu i gceann de na h-oidis bácála is fearr leat.
   • Bain triail as pie peach a dhéanamh. Is éagsúlacht thaitneamhach, athnuachan agus samhrach é pióg phéitseog ar an pióg úll Ollainnis cáiliúil. I mbeagnach gach oideas pióg úll is féidir leat peach (nach bhfuil ró-aibí) a chur in ionad an úll. Is féidir leat pióg phéitseog plátáilte clasaiceach nó pióg crumble peach a dhéanamh, agus gan amhras oibreoidh péitseoga i gcáca fanaile nó seacláide freisin.
   • Bain triail as crumble peach. Díreach cosúil leis an mionbhruar úll aitheanta, is cineál pie torthaí é crumble peach i ndáiríre, ach gan bun. Tá crumble peach te le screamh bácáilte chomh milis, crumbly agus crispy ar a bharr, in éineacht le huachtar reoite fanaile, uachtar bhuailtí, uachtar géar nó fiú le custard fanaile chomh blasta gur chóir é a thoirmeasc i ndáiríre ...
3. Déan subh peach. Má tá go leor péitseoga agat le próiseáil, ansin tá leithscéal maith agat subh milis blasta a dhéanamh. Measc páirteanna cothroma péitseoga úra íonaithe le siúcra bán, beagán sú líomóide agus peictin nó gníomhaire glóthaithe eile. Is féidir leat méid maith subh a dhéanamh in aon turas amháin.
   • Tagann an chuid is mó de ghníomhairí glóthaithe siopa-cheannaigh le treoracha ar leith le leanúint agus na comhréireanna cearta ag brath ar an gcineál torthaí atá á úsáid agat. Léigh na treoracha le húsáid i gcónaí ar phacáistiú an ghníomhaire glóthaithe a cheannaigh tú. Is féidir leat siúcra subh a úsáid in ionad siúcra gráinnithe rialta.
   • Bain triail as subh peach a dhéanamh as péitseoga measctha le síoróip sinsir. Tá subh sinséar peach an-bhlasta i marinades agus ar fheoil rósta. Éiríonn go maith leis an mblas freisin le blas na gormáin, na plumaí nó na silíní.
4. Péitseoga a thriomú. Má tá go leor péitseoga agat atá ag tosú ag aibiú, is féidir le triomú a bheith ina bhealach úsáideach chun iad a stóráil ionas go mbainfidh tú níos mó as do fhómhar. Is fearr na péitseoga a ghearradh ina dingeacha agus iad a thriomú i ndíhiodráititheoir nó i dtriomadóir bia, nó trí iad a chur san oigheann ar an suíomh is ísle ar feadh tréimhse an-fhada. Ba chóir dóibh triomú go mall agus ag teas íseal.
5. Torthaí ar an barbeque. B’fhéidir go mbraitheann sé aisteach, ach cosúil le torthaí áirithe eile, is féidir leat péitseoga a mheilt ar an barbeque. Agus is blas an-speisialta é blas na péitseoga rósta le feoil éagsúla agus fiú iasc ón barbeque, mar shampla muiceoil, sicín, mairteoil nó bradán.
   • Slice na péitseoga agus scuab beagán fínéagar balsamach os a gcionn le scuab. Ansin rósta iad taobh laíon síos ar an eangach grill. Ná tósta na slisní peach ar feadh níos mó ná 3 go 5 nóiméad mar go mbeidh siad bog go han-tapa.