Ábhar

• Comhábhair
• Chun céim
• Leideanna
• Rabhaidh
• Riachtanais

Tá sé éasca go leor biabhóg a chócaráil. Tá Rhubarb ard i vitimíní A agus C, cailciam agus potaisiam. Is féidir biabhóg a úsáid i go leor miasa, ach is féidir é a ithe plain freisin. Tá Rhubarb furasta a fhás, mar sin má tá an spás agat i do ghairdín, bain triail as agus déan é a chócaráil úr as do ghairdín féin!

Comhábhair

• 1 kg de bhiabhóg
• 300 g siúcra
• Uisce
• Biorán salainn (roghnach)

Chun céim

1. Nigh na gais agus gearr na foircinn ag tús an gas agus ag na duilleoga.
2. Gearr na gais rhubarb i bpíosaí beaga. Socraíonn tú cé chomh mór agus a bheidh na píosaí, ach tá méid áisiúil thart ar 2-3 cm ar fhad.
3. Cuir na píosaí biabhóige agus an siúcra i bpanna le bun tiubh. Doirt roinnt uisce isteach sa phain ionas go mbeidh an biabhóg báite.
4. Cuir an clúdach ar an bpanna. Lig dó suanbhruith ar theas íseal ar feadh thart ar 20 nóiméad. Corraigh an uileán ó am go ham ionas nach gcloíonn an meascán leis an mbun. Tá an biabhóg réidh nuair nach bhfeiceann tú píosaí móra biabhóige a thuilleadh, tá na píosaí biabhóige bogtha agus tá na snáitheanna biabhóige le feiceáil ar fud an mheascáin.
5. Bain an biabhóg as an teas agus lig dó fuarú.
6. Féadfaidh tú barraíocht leacht a dhraenáil má chócaíonn tú an biabhóg de réir oideas áirithe. Is féidir an taise seo a úsáid chun síoróip a dhéanamh. Má tá sé ar intinn agat an biabhóg a sheirbheáil néata, is féidir leat an leacht a sheirbheáil mar chuid den mhilseog.

Leideanna

• Is féidir le gais Rhubarb raon ó ghlas go dearg. Coinnigh na gais sa chuisneoir, ar shlí eile rachaidh siad lom.
• Bain na duilleoga ón biabhóg i gcónaí sula nitear na gais chun aon bhruscar a bhaint agus ansin iad a ghearradh.
• Is féidir leat ionaid siúcra a úsáid freisin mar mil, síoróip maple, síoróip agave, nó síoróip ríse mura dteastaíonn uait siúcra scagtha a úsáid. Is féidir le biabhóg bruite le binneas blas searbh go leor agus ní maith le gach duine é! Maíonn daoine áirithe gurb é rún an chócaire siúcra a chur in ionad mil nó síoróip!
• Tá sé oiriúnach le haghaidh reo nuair a bhíonn sé bruite.
• Is bealach traidisiúnta é biabhóg le custard chun biabhóg a ithe. Tá sé sin an-bhlasta don bhricfeasta freisin.
• Bealach eile le níos lú siúcra a chur leis ná an biabhóg a bhlaiseadh le rud éigin cosúil le zest oráiste. Déanann sé seo an blas níos casta agus déanann sé blas searbh na biabhóige a neodrú. Mar shampla, cuir punt de bhiabhóg mionghearrtha, zest oráiste grátáilte ½-1 tsp, agus díreach ¼ cupán siúcra nó mil.
• Cuireann roinnt cócairí sú oráiste in ionad an uisce nó cuireann siad pod vanilla leis. Is minic a chuirtear luibheanna leis freisin. Braitheann séasúrú an bhiabhóige go príomha ar na luibheanna a bhfuil grá agat dóibh go pearsanta, agus a mhéid is mian leat blas láidir an bhiabhóige a neodrú.
• Más mian leat, cuir siúcra donn nó préamh milis in ionad an tsiúcra.
• Is féidir biabhóg a chaomhnú freisin i bpanna le huisce te. Déan cinnte go bhfuil na buidéil chaomhnaithe réidh agat. Tabhair an meascán biabhóige chun boil, é a dhoirteadh isteach sna prócaí, agus lig dó scíth a ligean i bpanna uisce te ar feadh 15 nóiméad.
• Ná húsáid ach an méid forordaithe siúcra ón oideas seo más maith leat milseáin. Is féidir leat leath a thógáil freisin agus tá sé sin blasta freisin.
• Is féidir leat an biabhóg a fhágáil leis an siúcra ann ar feadh 3-4 uair an chloig, in ionad é a fhiuchadh le huisce. Tarraingeoidh sé seo an sú as an biabhóg, ionas gur féidir leat ligean dó suanbhruith gan uisce a chur leis. Delicious!

Rabhaidh

• Tá sé tábhachtach gan an iomarca taise a chur leis an biabhóg, mar go ndéanfaidh sé seo an biabhóg ró-shogach. Is fearr beagán níos lú a chur leis, agus ansin roinnt taise breise a chur leis le linn cócaireachta.
• Úsáid gloine nó pan cruach dhosmálta agus tú ag ullmhú biabhóige, mar sin ní féidir aon imoibrithe ceimiceacha a bheith ann má thagann an t-ábhar i dteagmháil leis an aigéad sa bhiabhóg.
• Ná hith duilleoga biabhóige riamh; tá substaintí tocsaineacha iontu seo, lena n-áirítear aigéad oxalic. Cé go gcreidtear go bhfuil dáileog mharfach 5 kg (agus nach dtógann duine ar bith í ag an am céanna), creidtear go bhfuil substaint thocsaineach eile nár aithníodh go fóill sna duilleoga. Mar sin tá sé do-ghlactha go láidir na duilleoga a úsáid le linn cócaireachta.

Riachtanais

• Pan le bun tiubh
• Spatula
• Scian agus bord gearrtha