Ábhar

• Comhábhair
• Chun céim
• Modh 1 de 3: Puree an soursop
• Modh 2 de 3: Strain de láimh
• Modh 3 de 3: Déan sú sa chumascóir
• Leideanna
• Riachtanais

Is é atá sa soursop (ar a dtugtar freisin inár dtír faoin ainm Spáinneach guanábana) torthaí crainn a tharlaíonn go nádúrtha sa Mhuir Chairib, i Meiriceá Láir, i dtuaisceart Mheiriceá Theas agus san Afraic fho-Shahárach. Tá blas air mar mheascán de sútha talún agus anann, le blas citris éadrom, uachtar agus géar. Níl sé an-deacair sú sopop a dhéanamh agus tá sé go maith don tsláinte ar go leor bealaí. Coinníonn an méid mór vitimín C an conradh fuail glan, agus cinntíonn an iliomad snáithíní díleá maith. Tá roinnt cothaithigh eile sa sú torthaí freisin, lena n-áirítear potaisiam, maignéisiam, thiamine (vitimín B1), copar, niacin (vitimín B3), aigéad fólach, iarann ​​agus riboflaivin (vitimín B2).

Comhábhair

• 1 soursop níos aibí, thart ar 500 gram
• 400 ml de bhainne, bainne comhdhlúite nó uisce
• 1 teaspoon (5 gram) nutmeg (roghnach)
• 1 spúnóg bhoird (15 gram) fanaile (roghnach)
• 1/2 teaspoon (3 gram) sinséar grátáilte (roghnach)
• 1 spúnóg bhoird (15 gram) siúcra (roghnach)
• 1 aol brúite (roghnach)

Chun céim

Modh 1 de 3: Puree an soursop

1. Roghnaigh soursop níos aibí. Cuardaigh torthaí le craiceann glas is féidir leat a fhiacla trí bhrú beag a chur i bhfeidhm le do ordóg. Lig torthaí crua le craiceann buí-uaine aibí ag teocht an tseomra ar feadh cúpla lá.
2. Nigh do lámha. Beidh tú ag teagmháil le laíon an soursop, mar sin déan cinnte go bhfuil do lámha glan chun nach ndéanfar an sú a éilliú.
3. Nigh an soursop faoi uisce reatha. Is féidir le salachar dul i bhfostú idir na cnapáin ar an gcraiceann, mar sin b’fhéidir go mbeidh ort na torthaí a scrobadh le do mhéara chun iad a ghlanadh.
4. Scamh na torthaí. In ainneoin a gcuma, tá craiceann na dtorthaí an-bhog agus is féidir leat é a chraiceann de láimh. Ní gá scian parála nó uirlisí eile a úsáid chun an chéim seo a chur i gcrích.
5. Cuir an soursop i mbabhla mór agus cuir bainne nó uisce leis. Is fearr babhla a úsáid le hoscailt leathan mar ba chóir go mbeifeá in ann na torthaí a fháscadh agus é sa bhabhla. Is féidir leis an bpróiseas seo a bheith praiseach, ach is smaoineamh maith é babhla domhain breise a úsáid.
6. Brúigh na torthaí le do lámha. Toisc go bhfuil an laíon chomh bog, ba cheart go mbeifeá in ann é a fháscadh go héasca gan uirlis speisialta a úsáid. Scaoilfidh an sú an brú ar an soursop, agus cuideoidh an sú isteach san uisce nó sa bhainne an dá chomhábhar a mheascadh níos fearr. Ag deireadh an phróisis ba chóir go mbeadh píosa mór laíon agat a choinníonn croí snáithíneach na dtorthaí le chéile.

Modh 2 de 3: Strain de láimh

1. Cuir criathar ar bharr babhla. Ba chóir go mbeadh an strainer beag go leor chun an babhla a fheistiú gan forluí a dhéanamh air agus ba chóir go mbeadh an babhla mór go leor chun an sú go léir a choinneáil ón soursop. Dála an scéil, caithfidh oscailtí measartha beag a bheith ag an criathar. Is mó an oscailtí, is ea is dóichí a rachaidh an laíon tríd.
2. Doirt an sú go mall tríd an strainer isteach sa bhabhla. Tógfaidh sé tamall an próiseas seo, ag brath ar cé chomh breá agus atá an strainer.
3. Más mian leat, cuir comhábhair eile leis chun an sú a bhlaiseadh. De ghnáth bíonn sú aoil, sinséar agus siúcra ina meascán maith barántúil, mar a dhéanann meascán de nytmeg agus vanilla.
4. Corraigh an sú arís sula ndéantar é a dhoirteadh i spéaclaí. Freastal air fuaraithe nó le leac oighir ann.

Modh 3 de 3: Déan sú sa chumascóir

1. Sú é sa chumascóir in ionad é a chur de láimh más mian leat sú soursop atá beagán níos tibhe. Déanfaidh cumascóir níos mó laíon a bhriseadh síos agus coinneoidh sé na píosaí sa sú in ionad brú amach.
2. Bain na síolta agus an croí snáithíneach as an soursop íonaithe. Is féidir le laíon ar bith a thit amach ón gcroílár fanacht sa leacht, ach caithfear an croí féin agus na síolta a bhaint.
3. Doirt an leacht isteach sa chumascóir. Ní gá duit an sú a bhrú ar dtús. Wipe aon sú doirte le tuáillí páipéir.
4. Cuir blastáin bhreise leis an sú sa chumascóir. Bain triail as meascán de vanilla agus nutmeg, nó meascán siúcra, sinséar, agus sú aoil.
5. Measc na comhábhair i suíomh meánach nó ard. Measc iad ar feadh cúpla nóiméad. Ba chóir go mbeadh an leacht laíon réidh agus uachtar ina dhiaidh sin.
6. Cuir níos mó uisce leis má tá an sú ró-tiubh. Cuir 120 ml uisce leis i gcónaí. Measc gach rud arís sa chumascóir.
7. Freastal ar an sú fuaraithe nó i spéaclaí le leac oighir iontu. Stóráil an sú atá fágtha sa chuisneoir ar feadh suas le seachtain.

Leideanna

• Mura féidir leat soursop úr a fháil, b’fhéidir go mbeidh tú in ann síoróip soursop stánaithe a cheannach ar líne. Is féidir leat sú soursop réamhdhéanta a cheannach ar líne freisin.

Riachtanais

• Babhlaí móra
• Criathar
• Cumascóir