Stéig mhairteola a phróiseáil - Leideanna

Conas steak rump mairteola a chócaráil - Leideanna

Ábhar

Cad atá uait

Fry an steak in im. Cuir an steak i sáspan im te, leáigh agus ansin pan ar feadh thart ar 3 nóiméad ar gach taobh nó go dtí go casfaidh an dá thaobh donn.

Ansin, bain an stéig as an bpanna agus cuir ar phláta ciumhais éadomhain é. Tá imeall an phláta riachtanach chun aon bhrat a chosc ó ró-shreabhadh.

Gairleog Afracach agus oinniún in im. Cuir na oinniúin i bpanna agus cócaráil in im te, ag corraigh go minic ar feadh thart ar 5 nóiméad. Lean ar aghaidh ag cur gairleog mionaithe agus Fry ar feadh 1 nóiméad agus corraigh go minic.

Ba chóir go mbeadh oinniúin bog agus cumhra nuair a bhíonn siad bruite.
Caithfidh gairleog a bheith triomaithe agus cumhra nuair a bhíonn sé níos aibí.
Giorraíonn gairleog níos gasta ná oinniúin, mar sin ná cuir an dá chomhábhar ag an am céanna. Ina theannta sin, tá gairleog inadhainte, mar sin ba chóir duit aird a thabhairt chun gairleog a dhó.

Cuir na comhábhair anlann sa phain. Cuir citeal, síoróip maple, anlann soighe, fínéagar leann úll úll agus púdar dearg chili (más mian leat) leis an bpanna. Corraigh go maith agus ansin cuir an brat mairteola leis agus corraigh.

Is fearr na comhábhair a mheascadh le chéile sula gcuirfidh tú an steak sa phain. Beidh an steak sa phain ina chonstaic a fhágfaidh go mbeidh sé deacair na comhábhair a mheascadh le chéile.

Stobhach go dtí go tairisceana. Clúdaigh an uileán agus suanbhruith ar feadh 60-90 nóiméad. Oscail clúdach an uileáin don 20 nóiméad deireanach.

Uaireanta corraigh comhábhair sa phain agus iad ag suanbhruith.
Cuideoidh oscailt clúdach an uileáin sa chéim dheiridh den stobhach chun an anlann a thiús.
Is é moilliú an t-oideas idéalach le haghaidh steak rump mairteola, toisc go bhfuil sé caol agus gan a bheith ró-bhog. Cuideoidh próiseáil mhall leis an bhfeoil briseadh síos níos mó, agus cuireann an leacht sa phróiseas cócaireachta cosc ar an bhfeoil a thriomú.

Flatten an fheoil. Clampáil an steak idir dhá shraith de pháipéar pár nó páipéar céir.Casúr an fheoil de réir a chéile go dtí go sroicheann an steak 6 mm tiubh.

Má dhéantar an fheoil a mhaolú agus a leathadh, bíonn an táirge críochnaithe níos lú cew agus níos lú righin.

Fry an steak in ola te. Cuir an steak brataithe le plúr in ola te agus ansin Fry ar feadh thart ar 3 nóiméad ar gach taobh nó go dtí go mbíonn gach taobh donn.

Bain an steak ón bpanna tar éis don fheoil a bheith donn. Cuir an fheoil ar phláta le ciumhais éadomhain chun í a choimeád te agus coinnigh súnna ar bith ag sileadh.

Corraigh Fry soilire, cairéad agus oinniún. Cuir na 3 ghlasraí i bpanna le gravy chun cócaireacht ar feadh 3-4 nóiméad, agus iad ag corraigh go leanúnach.

Nuair a bheidh siad bruite, beidh na glasraí bog-crunchy. Ba chóir go mbeadh na glasraí bog go leor nuair a bhíonn siad giota ach fós beagáinín creimneach.

Cuir na trátaí agus anlann Worcestershire leis. Doirt 2 chomhábhar isteach sa phain agus boil. Tar éis na comhábhair a fhiuchadh, ísligh an teas go meánach-íseal agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad.

Ansin, is féidir leat na comhábhair a mhúscailt sa phana chun na píosaí greamaitheacha ag bun an uileáin a mhaolú. Tá na píosaí seo an-luachmhar mar tá réimse leathan blasanna acu.
Oscail clúdach an uileáin agus tú ag suanbhruith an mheascáin.

Aistrigh comhábhair ón bpanna go mias bácála. Cuir an steak i gciseal amháin thar an bpanna bácála neamh-bata agus doirt na comhábhair ón bpanna thar an bhfeoil.

Má tá tú ag úsáid pan is féidir a úsáid sa mhicreathonn, níl ort ach an steak a chur sa phain agus ansin spúnóg a úsáid chun an meascán glasraí a sprinkle ar a bharr.

Measc plúr, púdar gairleog, salann agus piobar. Cuir na 4 chomhábhar go léir i mála mór plaisteach is féidir a dhúnadh agus a zipeáil ansin. Croith go bríomhar go dtí go gcumascann gach séasúir leis an taos.

Nó is féidir leat an taos agus na spíosraí a mheascadh i mbabhla mór le balla éadomhain. Déan cinnte go bhfuil an babhla éadomhain go leor agus mór go leor chun an steak a chur. Croith na comhábhair go léir le chéile chun cumasc go maith.

Fry an fheoil in im te agus leá. Cuir an steak in im te agus Fry ar feadh thart ar 3 nóiméad ar gach taobh nó go dtí go dtéann gach taobh donn.

Is féidir an chéim pan-friochadh a scipeáil, ach moltar go ginearálta é. Cuidíonn steak friochadh sula ndéantar é a chócaráil i gcócaireán mall chun blas a mhéadú.
Tar éis don fheoil a bheith donn, í a thógáil amach as an bpanna agus a chur go díreach sa chócaire mall.

Cuir na comhábhair anlann sa phain. Líon sáspan le brat mairteola, oinniún slisnithe, meascán de anraith oinniún, siúcra donn, cúig bhlastán, sinséar, beacáin, agus duilleog bá. Cuir an chuid eile den phlúr leis. Tabhair chun boil é agus bain úsáid as whisk chun corraigh ar feadh thart ar 5 nóiméad.

Ní gá an anlann a réamh-chócaráil sa phain ach is smaoineamh maith é seo. Cuideoidh na comhábhair leachtacha a dhoirteadh isteach sa phain agus corraigh na comhábhair greamaitheacha ag an mbun agus an smionagar donn saibhir atá greamaithe ar an bpanna. Is féidir le plúr cruithneachta anlann a laghdú ó fhiuchadh.

Clúdaigh agus cócaráil go mall ar feadh thart ar 7 uair an chloig. Nuair a bheidh sé bruite, beidh an steak an-bhog.

Is oideas idéalach é steak rump mairteola a chócaráil go mall i leacht mar is gnách go mbíonn an fheoil sách tanaí agus gan a bheith ró-tairisceana. Cuidíonn an phróiseáil mhall leis an bhfeoil briseadh síos níos mó, rud a fhágann go bhfuil sí níos boige nuair a bhíonn sí bruite. Cé go gcuirfidh leacht cócaireachta cosc ar an bhfeoil ó thriomú.

Bain taitneamh as agus an fheoil fós te. Tóg an fheoil as an gcócaire mall agus aistrigh go mias ar leithligh í. Úsáid an liach chun anlann beag a sprinkle thar gach píosa feola sula ndéantar é a sheirbheáil.