Brioscaí a Dhéanamh - Leideanna

Bealaí chun Fianáin a Dhéanamh - Leideanna

Ábhar

Céimeanna
Comhairle
Rabhadh
Cad atá uait

Beag beann ar ainm brioscaí nó brioscaí, is iad an mhias is fearr le gach duine fós. Tá go leor cruthanna, méideanna agus blasanna ar fhianáin, agus tá siad furasta go leor a dhéanamh. Cé go bhfuil brioscaí ann nach dteastaíonn bácáil uathu, tugann fianáin bhácáilte rogha níos solúbtha maidir le cé chomh crunchy nó bog atá siad. Níl le déanamh agat ach foghlaim conas na comhábhair agus na teicnící bácála a shaincheapadh chun na torthaí a theastaíonn uait a fháil! San alt wikiHow seo, gheobhaidh tú cúpla comhairle chun gach oideas fianán a fheabhsú, agus foghlaimfidh tú roinnt oidis bácála a bhfuil an-tóir orthu. Tosaigh le Céim 1 thíos!

Céimeanna

Modh 1 de 4: An Teicníc a Mháistir

Tomhais comhábhair go cúramach. Is é seo an riail órga agus tú ag bácáil fianáin. Lean an t-oideas go mion (is féidir leat triail a bhaint i gcónaí le baisceanna níos déanaí agus seiceáil conas a chuaigh do chuid athruithe i bhfeidhm ar an toradh deiridh) agus glac tamall le foghlaim conas. Úsáid an cupán agus an spúnóg tomhais cheart.
Measc na comhábhair fliuch agus tirim chomh beag agus is féidir. Níor chóir duit ach go leor comhábhair a mheascadh ionas go mbeidh taise acu. Cuirfidh ró-mheascadh go n-éalóidh a lán boilgeoga aeir as sóid aráin nó púdar bácála, agus cruthóidh sé greamaigh próitéine (glútan) sa phlúr, rud a fhágfaidh go mbeidh an bhaisc fianán cruaite.
Seiceáil sóid aráin agus púdar bácála go cúramach. Is féidir le sóid aráin nó púdar bácála neamhghníomhach an bhaisc iomlán a mhilleadh. Déan tástáil ar shoda bácála trí fhínéagar beag a chur leis, nó bain triail as sóid aráin trína chur le huisce te. Mura spréálann an meascán, caith amach é agus ceannaigh salann nó púdar nua.
Measc na comhábhair thirim ar dtús. Tá sé seo tábhachtach go háirithe toisc go gcinntíonn sé go scaiptear sóid aráin agus sóid aráin go cothrom agus déanann sé cinnte nach bhfuil poill mhóra sa briosca. Chomh maith leis sin, ós rud é go spreagfaidh uisce an púdar bácála, ba chóir duit fanacht go dtí an nóiméad deireanach agus na comhábhair fhliucha a mheascadh, ag seachaint ligean don phúdar bácála “rith amach” ró-luath.
- Is é seo an fáth go n-éilíonn oidis go minic ort comhábhair a mheascadh ar leithligh i dhá bhabhla éagsúla.
fógra

Modh 2 de 4: Ábhair Choigeartaithe

Cuir sóid bácála beag leis más mian leat go mbeidh na brioscaí níos tanaí agus níos géarchúisí. Méadóidh dáileog de 5 go 15 gram do gach 4.5 cileagram taos le pH an taos, déanfaidh sé struchtúr an mheascáin a mhaolú agus scaipfidh an taos níos éasca agus é ag bácáil. Ach bí cúramach mar go méadóidh an iomarca sóid aráin an t-imoibriú donnú, ag cruthú blas goirt amháin an salann cheimiceach agus ag déanamh an ubh measctha sa mheascán cas liath!
Úsáid siúcra gráin mór más mian leat go mbeadh an fianán níos tibhe agus níos ciúine. Feidhmíonn siúcra tar éis tuaslagtha mar softener d’uigeacht an taos. Cuideoidh siúcra, cosúil leis an sóid aráin a thuairiscítear sa chéim roimhe seo, leis an taos a scaipeadh agus é ag bácáil, toisc go ndíscaoileann an siúcra gráinnithe mín níos gasta ná an siúcra mór gráinnithe. Mar sin más mian leat fianán atá tiubh agus ceanúil, téigh ag lorg siúcra gráinnithe mór (nó bain úsáid as siúcra gráinnithe mín chun a mhalairt de éifeacht). Má shocraíonn tú siúcra púdraithe a úsáid le haghaidh géarchor uasta, déan cinnte nach bhfuil cornstarch sa siúcra, ar shlí eile beidh iarmhairtí neamhbheartaithe agat. Ní bheidh an cáca go hálainn!
Úsáid im ag teocht an tseomra. Beidh tú ag iarraidh an t-im a choinneáil chomh fuar agus is féidir i gcónaí. Refrigerate an t-im díreach tar éis na comhábhair fliuch go léir a mheascadh agus sula gcuirtear ar an mbileog bácála é. Cuirfidh im atá ró-bhog an císte leata agus leá.
Úsáid saill sholadach (giorrú) nó cornstarch chun na brioscaí a dhéanamh níos cothrom. Más mian leat an císte a bheith níos flúirsí agus beagán cosúil le císte spúinse, bain úsáid as ceachtar de na comhábhair thuas. Tugann uigeacht brioscaí níos fearr in ionad im a ghiorrú agus tá sé níos sláintiúla. Is féidir leat 2 taespúnóg de cornstarch a chur leis in ionad 4 spúnóg bhoird de phlúr (60 ml) le haghaidh spúinse iontach. fógra

Modh 3 de 4: Bácáil an císte cosúil le pro

Cuir an císte ar an tráidire bácála teocht an tseomra nó tráidire fionnuar. Cuirfidh tráidire bácála te an taos leá roimh am. Déan do bhileog bácála a bhealaithe le margairín nó im - ná húsáid aon ola glasraí mar go mbeidh sí dóite idir na cácaí agus go mbeidh sé deacair í a ghlanadh. Mar sin féin, le roinnt oidis taos fianán a bhfuil go leor giorraithe nó im acu cheana féin, ní bheidh ort an tráidire bácála a lubricadh níos mó.
Úsáid páipéar bácála. Úsáid páipéar pár nó Silipat (tráidire bácála sileacain) chun bácáil a dhéanamh níos éasca. Déanfaidh ceachtar den dá uirlis seo an tráidire bácála a ghlanadh agus a shaoradh ó ramhar. Rud breise eile is ea gur féidir na brioscaí a bhaint go héasca ón tráidire bácála ach an pár a scaradh ón tráidire agus a chur ar an grill le fuarú. Is féidir leat stionsail a chur ar ais sa tráidire agus baisc úr a bhácáil.
Déan fianáin ar cóimhéid. Úsáid scoop nó spúnóg tomhais chun a chinntiú go bhfuil an císte thart ar an méid céanna. Bácáilfear na brioscaí níos cothroime agus beidh blas níos fearr orthu.
Amharc ar na brioscaí. De ghnáth luaitear amanna bácála san oideas, mar sin nuair a bhíonn an císte beagnach críochnaithe, greamaigh é sa lár le pioc fiacla agus tarraing amach go gasta é. Mura ngreamaíonn an pioc fiacla nó mura bhfuil ach beagán plúir air, déantar an císte. Ag brath ar an méid císte ar an toothpick, déan an t-am bácála a choigeartú dá réir.
Lig don chíste fuarú tar éis é a thógáil amach as an oigheann. Is fearr ligean do na cácaí fuarú ar an tráidire, nó ligean dóibh fuarú ar ghreille. Mura bhfuil an cineál griddle seo agat, cas pláta mór bun os cionn agus cuir an grill air go dtí go mbeidh sé fuaraithe. Nuair a bheidh na brioscaí fuaraithe, déan iad a scaradh ón tráidire chun nach ngreamóidh nó nach mbrisfidh siad iad. fógra

Modh 4 de 4: Roghnaigh Foirmlí

Brioscaí bunúsacha siúcra a bhácáil. Tá brioscaí furasta a dhéanamh agus níl a lán comhábhair ag teastáil uathu, mar sin tá siad iontach do na hamanna sin nuair nach gá duit dul ag siopadóireacht agus níos mó comhábhair a cheannach. Is cácaí simplí iad brioscaí siúcra is féidir le gach duine a ithe, ag seachaint an staid inar maith le duine ceann amháin ach ní an ceann eile.
Déan na brioscaí cnó seacláide clasaiceach. Tá brioscaí síl seacláide ar cheann de na cinn is mó tóir ar fud an domhain. Is é seo an císte bunúsach freisin ar chóir duit a mháistir conas a dhéanamh. Uasghrádú iad ag úsáid cnónna seacláide préimhe nó cnónna eile.
Bácáil brioscaí cothaithe cothaitheach. Tá snáithín i brioscaí láidre coirce, rud a fhágann go bhfuil siad níos sláintiúla ná brioscaí eile. Is furasta iad a dhéanamh agus a athrú freisin chun freastal ar do bhlas, agus éasca a athrú freisin.
Déan fianáin im peanut. Is fearr le go leor daoine brioscaí im peanut agus is féidir leo a bheith ina gcuid den bhricfeasta blasta agus líonta. Is fianán é freisin atá níos oiriúnaí do dhaoine le diaibéiteas ná oidis eile, má dhéantar an leibhéal siúcra a choigeartú go measartha.
Déan cácaí milis Snickerdoodle. Go bunúsach is fianán mór é Snickerdoodle atá saibhir i im, siúcra agus púdar cainéal. Ní rogha sláintiúil iad, ach is iontach an caitheamh iad.
Brioscaí sinséar spíosúla a bhácáil (Gingersnap). Cibé an campáil Nollag nó samhraidh atá ann, is iontach an rud é brioscaí sinséir a chur le chéile. Tá an oiread sin éilimh orthu agus thar a bheith éasca a dhéanamh, bain triail as.
Déan cácaí macarún trópaiceacha. Is brioscaí iad macarún a bhfuil sé deacair iad a dhéanamh, ach atá an-éasca a dhéanamh i ndáiríre. Más mian leat dul i gcion ar dhuine, bain triail as an gcíste seo. Is é cnó cócó agus seacláid gach rud atá uait le mothú gourmet.
Bácáil brioscaí íogair Marzipan. Is comhábhar cócaireachta é Marzipan nach n-úsáidtear ach go minic le haghaidh milseoga Iodáilis íogair. Mar sin féin, is féidir an plúr milis almón seo a úsáid freisin chun fianáin bhlasta a bhfuil blas mór-roinne na hEorpa orthu a bhácáil.
Déan brioscaí líomóide cáis ricotta galánta. Má tá tú ag lorg blas ar leith nó má tá tú i Hurry cóisir só a ullmhú, déan iarracht na brioscaí cáise ricotta líomóide gourmet a dhéanamh. Cuirfidh an meascán de gach blas iontas ort agus beidh meas ag na dineasáir air.
Bácáil fianán uathúil gráin agus gráin seacláide. An maith leat steiréitíopaí? Is léir nach bhfuil. Ar mhaith leat traidisiún a bhriseadh? Anois is féidir linn leanúint ar aghaidh. Déan fianáin nach bhfuil ach blasta, ach a chuireann gach duine ar bís freisin. Cén fáth nach ndéanann tú ach cácaí síl seacláide monotonous nuair is féidir linn mias unforgettable a dhéanamh? fógra

Comhairle

Úsáid siúcra fanaile chun níos mó blas a chur leis an gcíste. Cuir na síolta fanaile i gcoimeádán siúcra coicís sula n-úsáidtear iad. Ligfidh sé seo don blas fanaile sceitheadh isteach sna síolta siúcra, ag cuidiú le cácaí uachtar, fianáin, agus fiú arán milis a bholadh. Díoltar siúcra fanaile in ollmhargaí freisin.
Tar éis an oigheann a bhácáil agus a mhúchadh, oscail an doras beagán le haghaidh diomailt teasa níos gasta. Mar sin féin, má tá láimhseáil phlaisteach ar do oigheann, bí ag faire amach go n-éalóidh an teas ionas nach leáfaidh sé an láimhseáil.
Tabhair faoi deara gur féidir leis an Silpat atá ar líne an tráidire bácála beagán boladh plaisteach a fhágáil ar do bhrioscaí.
Preheat oigheann sula ndéantar comhábhair a mheascadh.
Is féidir le plúr sprinkle ar thráidire bácála tar éis ola frith-bhata a chur i bhfeidhm scaipeadh a laghdú (is bealach é seo freisin chun brioscaí a chóireáil ró-árasán) agus na cáithníní seacláide sa taos a choinneáil ó chloí leis an tráidire.

Rabhadh

Ná bácáil na brioscaí amh mar beidh blas taos orthu, méadaigh an riosca sláinte ó chomhábhair tearc-chócaráilte (e.g. nimhiú salmonella in uibheacha amh), agus fiú tinnis mar bholg trína chéile. tiubh. Lean na hamanna bácála a thuairiscítear san oideas.
Ná oscail an doras arís agus arís eile chun an císte a sheiceáil. Gach uair a chasann tú ar an oigheann, laghdaíonn sé teas agus bíonn tionchar aige ar thoradh an bhaisc. Ina áit sin, bain úsáid as solas istigh an oigheann, má tá sé ar fáil, chun na brioscaí a fheiceáil tríd an doras.
Déan cinnte nach gcuireann tú aon earraí inadhainte ar bharr an oigheann. Is féidir leat tine a thosú.
Más leanbh tú, iarr cabhair ar do thuismitheoirí, mar d’fhéadfá tú féin a ghortú ag úsáid uirlisí an oigheann nó na cistine.