Ábhar

• Comhairle
• Cad atá uait

Oscail clúdach an uileáin. Tar éis 15 nóiméad de chócaireacht, bain an clúdach agus lean ar aghaidh ag cócaráil an ispíní thar mheán teasa. Cuimhnigh an ispíní a chasadh gach 2-3 nóiméad.

Gearr an muiceoil. Bí cinnte gearradh i gcearnóga beaga chun é a dhéanamh níos éasca meilt. Ná bain saille, mar teastaíonn píosa feola uait atá ramhar agus thrua chun an blas atá uait a bhaint amach.

• Cuir an muiceoil slisnithe i mbabhla ar leithligh.

Nigh do lámha agus athraigh uirlisí cistine. Tá sé tábhachtach gach rud a choinneáil glan agus tú ag láimhseáil feola amh chun tras-éilliú a sheachaint. Dá bhrí sin, ba chóir duit do lámha a ní, sceana a mhalartú agus cláir ghearrtha eile chun dul ar aghaidh go dtí na chéad chéimeanna eile.

Cuir 6 spúnóg bhoird d’fhíon dearg leis an bhfeoil. Is é seo an chéad séasúrú, ach is féidir leat é a scipeáil mura dtaitníonn leat é.

• Mura bhfuil babhla mór agat chun an fheoil go léir a shealbhú, is féidir leat an fíon a roinnt ina dhá chuid chothroma: 3 spúnóg i mbabhla amháin agus 3 spúnóg sa cheann eile.

Cúpla clóibh gairleog. Is comhábhar tábhachtach é gairleog i salami agus fíor-riachtanach. Mionnaigh an gairleog go maith agus cuir leis an marinade é.

Measc feoil le spíosraí. Tá an séasúrú ar bharr na feola agus níl sé measctha. Is féidir leat spúnóg nó níocháin láimhe a úsáid chun blastanas a mheascadh le feoil.

Cuir an fheoil séasúraithe sa grinder feola. Ná húsáid deireadh líonta an mheilt feola nuair a mheileann tú ar dtús. Ba chóir duit an fheoil a mheilt arís chun uigeacht an ispíní a dhéanamh níos cothroime

Modh 4 de 4: Ispíní a dhéanamh

1. 

   
   
   Cuir na intestines muiceola sa chuid ispíní den grinder feola. Déan cinnte píosa stéig mhuice a fhágáil thart ar 15-18 cm ar fhad ag gobadh amach ag deireadh an fheadáin. Cuimhnigh gur chóir go mbeadh stéig muc de thart ar 15 cm ar gach barra ispíní.
   • Ná ceangail barr na cavity go dtí go mbeidh an fheoil go léir líonta.

2. 

   Déanann lámh amháin an fheoil a bhrú isteach san fheadán iontógáil feola. Sa lámh eile coimeádann an intestines muiceoil saillte agus an fheoil á líonadh istigh.
   • Féadfaidh tú tacaíocht a iarraidh ar do chairde. Ar an mbealach seo, líonfaidh an duine eile an fheoil sa chumascóir agus tú ag múnlú an ispíní.

3. 

   Brúigh na boilgeoga aeir amach. Nuair a líonann tú na intestines muiceola, is féidir leat roinnt boilgeoga a fheiceáil ar snámh. Níl le déanamh agat ach brú siar chun na boilgeoga aeir a bhaint.
   • Déanfaidh an grinder feola na ispíní a bhrú amach as an bhfeadán líonta go huathoibríoch, mar sin ní gá duit a bheith buartha faoi seo.

4. 

   Cas an barra ispíní ina dhá leath. Ba chóir duit na barraí ispíní a chasadh sa treo eile chun iad a choinneáil ó thitim óna chéile agus tú ag casadh i gcónaí.
   • D’fhéadfá smaoineamh ar an gcéad chnag a chasadh i lár an mhaide ispíní fada, ansin leanúint ar aghaidh ag casadh idir an dá dheighleog is giorra den ispíní.

5. 

   Ceangail an stéig muc. Tar éis duit an barra ispíní fada a roinnt ina phíosaí níos giorra, ceangail dhá cheann na sreinge ispíní, cas agus ceangail foircinn na muiceola saillte.

6. 

   Refrigerate an ispíní. Ná lig an ispíní tirim. An lá dar gcionn, gearr an ispíní ina dheighleoga ag an suíomh ceart.

7. 

   Críochnaithe. fógra

Comhairle

• Más mian leat, ní gá ach salami réamhdhéanta a úsáid in ionad do cheann féin a dhéanamh.Tá na h-oidis thuas fós infheidhmithe, ach ba cheart duit na treoracha ar an bpacáistiú a sheiceáil le bheith cinnte sula ndéanann tú cócaireacht.

Cad atá uait

• Grinder feola le ceann líonta
• Friochtán
• Úsáidtear an babhla chun feoil a mheascadh
• Scian ghéar
• Pan neamh-bata tiubh
• Tráidire bácála