Ábhar

• Céimeanna
• Comhairle
• Rabhadh
• Cad atá uait

Is bia simplí é rís is féidir a chócaráil sa bhaile agus a dhéanamh i go leor miasa éagsúla. Ní gá duit ach cúpla céim shimplí a fhoghlaim chun rís gráin fhada a chócaráil i mias blasta agus blasta. Tá an t-oideas seo infheidhmithe maidir le rís gráin fhada Mheiriceá, basmati, nó rís jasmine.

Féach freisin Conas Rís Micreathonn agus Conas Rís a Chócaráil le Sorn.

Céimeanna

Modh 1 de 5: Úsáid an sorn

1. 

   Tomhais an méid ceart ríse. Leathnóidh an rís gráin fhada go trí huaire a mhéid bunaidh, mar sin ba chóir duit a bheith cúramach agus an méid ceart ríse á thomhas.

2. 

   
   
   Nigh an rís (roghnach). Trí an rís a shruthlú le huisce agus an stáirse a thógáil amach nighfidh an stáirse gan na cothaithigh sa ghrán a chailleadh. Cuidíonn an chéim seo leis an ngrán ríse a dhéanamh níos spúinsí, cé gur baineadh an stáirse go mór le linn an phróisis mhuilleoireachta.
   • Mura bhfuil strainer agat, is féidir leat an pota a chlaonadh chun ligean don uisce draenáil. Más gá, bain úsáid as paiste adhmaid chun an rís a choinneáil ó thit amach.

3. 

   
   
   Rís sáithithe (roghnach). Is maith le go leor daoine an rís a sáithiú chun an t-am cócaireachta a laghdú agus cáilíocht na ríse a fheabhsú, ach is féidir leat an chéim seo a scipeáil agus mias ríse blasta a bheith agat fós.
   • Doirt dhá oiread uisce le rís agus sáithithe ar feadh 20 nóiméad. Ansin taosc an t-uisce.

4. 

   
   
   Boil uisce, ansin cuir an rís leis. Ba chóir go mbeadh an méid uisce dhá oiread an méid ríse nó beagán níos mó.
   • Is féidir leat salann agus ola a chur leis chun blas a chur le do mhias ríse.

5. 

   Clúdaigh an pota agus ísle an teas. Lig don rís fiuchadh ar feadh 1 go 2 nóiméad, ansin clúdaigh agus ísleofar an teas chomh híseal agus is féidir.
   • Ba chóir clúdach an phota a choinneáil dúnta go docht chun an teas agus an gaile a choinneáil ó éalú.

6. 

   Suanbhruith ar feadh 15-20 nóiméad (6-10 nóiméad le haghaidh ríse sáithithe). De ghnáth tógann rís gráin fhada 20 nóiméad chun cócaireacht go hiomlán gan réamh-sáithithe, ach is féidir leat seiceáil níos luaithe an bhfuil eagla ort cócaireacht ró-fhada. Nuair a bheidh sé bruite, beidh an rís bog ach daingean. Má tá gráin ríse bog, ciallaíonn sé go bhfuil tú ag cócaráil.
   • Níor chóir duit ach clúdach an phota a oscailt le seiceáil agus ansin é a chlúdach chomh tapa agus is féidir ionas nach n-éalóidh an teas.

7. 

   Úsáid criathar chun scagadh glan. Is féidir leat taitneamh a bhaint as mias ríse láithreach bonn nó próiseáil miasa eile a chur le chéile.
   • Cuir im nó luibheanna aramatacha mar thyme nó oregano leis chun an rís a dhéanamh níos tarraingtí. Ba chóir duit séasúrú a chur leis le linn cócaireachta le haghaidh blas saibhir nó tar éis an rís a chócaráil agus a mhúscailt go maith.
   fógra

Modh 2 de 5: Úsáid Oighinn

1. 

   Cas air an réamh-oigheann ag 175ºC. Cuidíonn an chéim seo leis an ngrán ríse cócaireacht go cothrom, mar sin is lú a dhófaidh an bun agus na taobhanna.

2. 

   Boil uisce. Úsáid an sorn chun dhá oiread uisce a chócaráil ná rís. Is leor cupán ríse amháin (240 ml) do 3-5 dhuine.
   • Úsáid brat glasraí nó sicín in ionad uisce le haghaidh blas breise.

3. 

   Cuir rís agus uisce i bpota atá deartha don oigheann. Sa chás gur féidir an pota agus an clúdach a úsáid san oigheann, is féidir leat é sin a úsáid ina ionad. Mura féidir, ba cheart duit pota Dúitseach nó pota cré a roghnú.

4. 

   Clúdaigh go docht agus bácáil go dtí go bhfuil uisce imithe. Is gnách go mbíonn rís gráin fhada ag cócaireacht tar éis thart ar 35 nóiméad, ach tógfaidh sé níos mó ama an oigheann a shocrú go teocht íseal.
   • Mura dtagann clúdach ar an bpota, is féidir leat é a chlúdach le pláta mór stáin nó mias oigheann.

5. 

   Úsáid forc chun an rís a mhúscailt sula mbainfidh tú taitneamh as. Cuidíonn an chéim seo leis an teas a scaoileadh ionas gur féidir leis an rís leanúint ag cócaireacht. fógra

Modh 3 de 5: Úsáid Cócaire Rís

1. 

   Léigh na treoracha maidir le húsáid an chócaire ríse. De ghnáth ní bhíonn fadhb leis na rudaí seo a leanas a dhéanamh, ach má tá treoracha ar leith maidir le pota priontáilte ar an bpota nó sa lámhleabhar treoracha atá san áireamh, ba cheart duit é sin a dhéanamh chun aon earráidí a sheachaint.

2. 

   Nigh an rís (roghnach). De ghnáth ní gá rís gráin fhada a nite le huisce toisc go gcaillfidh sé a chothaithigh, ach más mian leat sláinteachas a chinntiú, is féidir leat é a shruthlú faoin uisce sconna, ansin an rís a dhraenáil.

3. 

   Cuir rís agus uisce leis an gcócaire ríse. Ba chóir duit uisce ó 1.5 go 2 chuid a thomhas do chuid amháin den rís, ag brath ar cé chomh tirim is mian leat rís.
   • Seiceáil taobh istigh den chócaireán brú a deir "líon isteach anseo" lipéadaithe "gráin fhada" agus an méid sonrach ríse.

4. 

   Cuir séasúrú leis. Is dhá chomhábhar simplí iad im agus salann a chuireann blas ar rís. Is dhá bhlas ríse Indiach iad duilleoga Laurel agus cardamom.

5. 

   Dún an clúdach agus cas ar an lasc. Ná oscail an clúdach le seiceáil go dtí go bhfuil an rís bruite.

6. 

   Fan go dtí go múchfaidh an cócaireán ríse. De ghnáth bíonn solas beag ag an gcuid is mó de na cócairí ríse a mhúchann tar éis an rís a chócaráil. Tá feidhm uathoibríoch oscailt clúdach ag roinnt samhlacha.
   • De ghnáth athraíonn an cócaireán leictreach go dtí an modh aththéamh chun an rís a chócaráil go hiomlán.

7. 

   Lig don rís cócaireacht ar feadh 10 nóiméad (roghnach). Is féidir leat taitneamh a bhaint as ar an bpointe boise, ach cócarálfaidh an rís níos mó fós má fhanann tú tamall sula n-osclófar an clúdach. fógra

Modh 4 de 5: Fabhtcheartú

1. 

   Tá an rís bruite, ach fanann an t-uisce fós. Cuir an rís i criathar nó cócaráil nochtaithe ar theas íseal ar feadh cúpla nóiméad chun ligean don uisce galú go hiomlán.

2. 

   Tar éis é a chócaráil tá an rís fós gruama agus crua. Cuir beagán uisce leis (díreach chun gaile a chur leis) ansin clúdaigh agus cócaráil ar feadh cúpla nóiméad eile.

3. 

   Rís dóite a láimhseáil! Tóg amach an cócaireán ríse agus sruthlaigh é faoi uisce fuar rith (d’fhéadfadh deatach gaile ardú) chun an próiseas cócaireachta a stopadh. Scoop an rís neamh-dóite i lár an phota i mbabhla.

4. 

   Caitheamh síolta ríse atá ró-greamaitheach nó ró-greamaitheach. Cuir níos lú uisce leis (1.5: 1 nó 1.75: 1 uisce: cóimheas ríse) agus / nó laghdaigh an t-am cócaireachta.

5. 

   Rís a láimhseáil atá seans maith a dhó. Cócaráil rís gan an clúdach don chéad leath den am, ansin tóg an sorn agus clúdaigh go docht é. Leanann an gaile ag cócaireacht ar feadh 10-15 nóiméad ach ní dhóitear an rís. fógra

Modh 5 de 5: Rís Gráin Fhada a Úsáid i gCócaireacht

1. 

   Rís Measctha a Dhéanamh. Is furasta rís gráin fhada a scaradh fiú nuair atá sé bog, mar sin is rogha iontach é chun rís friochta a dhéanamh.

2. 

   Rís Líonta Bell Peppers a Dhéanamh. Úsáideann an t-oideas Spáinneach seo rís gráin fhada. Agus tú ag cócaireacht bia Indiach, ba chóir duit rís basmati a úsáid. agus rís jasmine d’ealaín na Téalainne, nó cuir rís gráin fhada eile ina ionad san oideas thuas.

3. 

   Úsáid Rís i Jambalaya. Tá níos lú stáirse ag rís gráin fhada ná rís gráin ghearr, mar sin is furasta a lán blas a ionsú ó stobhaigh agus anraithí gan titim as a chéile. Níor chóir duit rís a chócaráil go hiomlán sula ndéanann tú mias eile a ullmhú; cócarálfar an rís go hiomlán nuair a chuirfear leis an anraith é.

4. 

   Bain tairbhe as rís ró-chócaráilte. Is féidir calóga agus píosaí ríse a úsáid fós chun an mhias ceart a ullmhú agus chun blas blasta a thabhairt.
   • Cócaráil trí stir-friochadh chun an greamaigh gráin ríse a shárú
   • Déan milseoga milis agus milis
   • Cuir le anraithí, bia linbh, nó liathróidí feola homemade
   fógra

Comhairle

• Is féidir rís gráin ghearr nó mheánmhéide a chócaráil trí na céimeanna thuas a úsáid, ach nuair a bheidh siad bruite, greamóidh na síolta mar tá níos mó stáirse iontu.
• De ghnáth teastaíonn níos mó uisce ó rís donn gráin fhada chun cócaireacht nó tógann sé níos mó ama chun cócaireacht.
• De ghnáth is beag stáirse atá i rís gráin fhada, mar sin ní gá é a mhúscailt le linn cócaireachta chun bearradh a sheachaint.

Rabhadh

• Úsáid ardaitheoir pota nó tuáille chun an clúdach a oscailt le gaile te atá in ann do lámha a dhó.
• Nigh na síolta ríse go réidh chun scáineadh a sheachaint.
• Nigh go maith sula ndéantar é a chócaráil ar eagla go bhfaigheann salachar nó míolta truaillithe an grán.

Cad atá uait

• Tagann clúdach sa phota
• Sorn, tine, nó foinse teasa eile
• Rís Basmati gráin fhada
• Uisce glan
• Salann, im, agus spíosraí (roghnach)