Ábhar

• Comhairle
• Rabhadh

Cuir 1.5 cupán (300 gram) de rís gráin ghearr nó 1 chupán (200 gram) de rís gráin mheán nó fada leis. Úsáid rís gráin ghearr, más féidir. Is gnách go mbíonn rís gráin ghearr níos stáirsiúla ná rís gráin mheán nó fada, rud a fhágann go bhfuil sé níos soléite.

• Is rís meánach-ghráin iad jasmine agus basmati.

Laghdaigh an teas nuair a fhiuchann an t-uisce agus suanbhruith an rís thar teas íseal ar feadh thart ar 10 nóiméad. Ag an gcéim seo, is féidir leat an pota a chlúdach.

Múch an teas nuair a bhíonn an t-uisce go léir glactha ag an rís. Ba cheart duit roinnt poill aeir a fheiceáil sa rís.

Boil 2 chupán (450 ml) d’uisce i bpota mór.

Cuir 1/2 cupán (300 gram) de rís gráin ghearr nó 1 cupán (200 gram) de rís gráin mheánach leis. Más féidir, bain úsáid as rís gráin ghearr. Is gnách go mbíonn rís gráin ghearr níos stáirsiúla ná rís gráin mheán nó fada, rud a fhágann go bhfuil sé níos soléite.

• Is rís meánach gráin iad rís jasmine agus rís basmati.

Cuir 4 spúnóg bhoird de fhínéagar ríse, 2 spúnóg bhoird siúcra, agus 1 taespúnóg salainn i sáspan beag. Corraigh na comhábhair go léir le spúnóg. Is é seo an séasúrú le cur leis an rís sushi. Déanann sé seo an rís níos soléite freisin.

Tabhair an séasúrú ríse sushi chun boil thar mheán teasa. Corraigh an séasúrú le forc nó whisk beag go dtí go ndíscaoiltear an siúcra.

Doirt uisce séasúrach isteach sa rís. Déan é seo agus an rís fós te. Ní gá duit an séasúrú a úsáid más mian leat an rís a bhlaiseadh níos éadroime.

Measc an rís agus na blastanais go maith leis an mbolg ríse. Is féidir leat scaiptheoir a úsáid, ach déan cinnte nach miotail é.

• Measc an rís os comhair lucht leanúna nó iarr ar dhuine an lucht leanúna páipéir a chaitheamh ar bharr an bhabhla. Cabhróidh sé seo leis an rís fuarú níos gasta.

Cuir 1.5 cupán (300 gram) de rís gráin ghearr nó 1 chupán (200 gram) de rís gráin mheánach leis. Chun na torthaí is fearr a fháil, ba chóir duit rís gráin ghearr a úsáid. Go bunúsach tá rís gráin ghearr níos stáirsiúla ná rís gráin mheán nó fada, agus bíonn bailchríoch níos deise dá bharr.

• I measc na gcineálacha ríse meánmhéide coitianta tá rís jasmine agus rís basmati.

Clúdaigh an pota agus suanbhruith ar feadh 15 go 20 nóiméad. Cas an sorn go teas íseal. Bí cinnte féachaint ar an bpota go cúramach ionas nach mbeidh an t-uisce fiuchta os a chionn.

I bpota eile, cuir 1.5 cupán (340 ml) de bhainne cnó cócó, 1 chupán (225 gram) de shiúcra bán, agus 1/2 teaspoon salainn. Corraigh na comhábhair go maith le spúnóg. Úsáidfidh tú an meascán seo chun an rís greamaitheach a chruthú.

• Chun am a shábháil, ba cheart duit é seo a dhéanamh agus an rís ag cócaireacht.

Boil an meascán bainne cnó cócó thar mheán teasa. Corraigh an meascán ó am go ham. Cuirfidh sé seo cosc ​​ar an meascán a dhó.

Measc an meascán bainne cnó cócó isteach sa rís nuair a bhíonn an rís bruite. Nuair a bhíonn an rís déanta, bain an pota den sorn agus oscail an clúdach. Doirt an meascán bainne cnó cócó isteach sa rís agus measc go maith le meascán forc nó taos.

Cuir 1/2 cupán (115 ml) de bhainne cnó cócó, 1 spúnóg bhoird de shiúcra bán, 1/4 teaspoon salainn, agus 1 spúnóg bhoird de phlúr i sáspan beag. Corraigh na comhábhair go léir le spúnóg. Is é seo an anlann a sheirbheálfar le rís greamaitheach. Mura bhfuil plúr tapioca agat, is féidir leat cornstarch nó cornstarch a chur ina ionad.

Tabhair an anlann chun boil. Bí cinnte an anlann a mhúscailt ó am go ham ionas nach mbeidh sé ag bearradh ná ag dó.

Sprinkle anlann thar mango agus rís greamaitheach. Más mian leat, is féidir leat síolta beaga sesame a sprinkle thar an anlann.

• Cuimhnigh, ós rud é nach bhfuil rís greamaitheach á úsáid agat, ní bheidh uigeacht an mhias mar an gcéanna leis an gceann traidisiúnta.

fógra

Comhairle

• Ba chóir go sáithigh rís in uisce ar feadh thart ar 30 nóiméad go 4 uair an chloig. Cabhróidh sé seo leat cócaireacht níos tapa.
• Ní hionann rís gráin ghearr agus rís greamaitheach; áfach, tá níos mó stáirse sa ghnáth-rís ná gnáth-rís. Ciallaíonn sé seo, i gcomparáid le cineálacha eile ríse (mar rís gráin mheán nó fada), go mbíonn rís gráin ghearr níos soléite de ghnáth nuair a dhéantar é a chócaráil.
• Is dhá chineál éagsúla rís greamaitheach agus rís sushi. Is minic a úsáidtear rís greamaitheach i Vítneam chun go leor miasa blasta agus milis a dhéanamh. Ní úsáidtear rís sushi ach le haghaidh rollaí sushi. Ó tharla go bhfuil an dá chineál ríse greamaitheach nuair a bhíonn siad bruite, tugann an t-alt seo modh isteach chun an dá chineál a dhéanamh.
• Más mian leat rís greamaitheach a úsáid in oideas ach nach féidir leat ceann a fháil, ba chóir duit dul chuig an siopa ríse ag an margadh nó chuig an stalla ríse san ollmhargadh. Níl rís greamaitheach ag gach siopa grósaera.
• Cleas amháin a úsáideann go leor príomhchócaire chun uisce a thomhas is ea a méara a chur ar dhromchla an ríse. Má tá leibhéal an uisce díreach faoi bhun chnapán do chéad mhéar, ba chóir duit a bheith hiodráitithe go maith.
• I dtíortha iasachta, taifeadtar rís greamaitheach mar "rís milis" nó "rís glutinous".

Rabhadh

• Tabhair faoi deara nach bhfuil aon chomhábhar eile ann atá in ionad ríse greamaitheach nó sushi. Is féidir leat rís rialta a chócaráil ar bhealach bog nó supple, ach ní bheidh an blas agus an uigeacht is gné dhílis den rís greamaitheach sa táirge críochnaithe.