Conas arán Injera a bhácáil

Ábhar

Comhábhair
Céimeanna
Leideanna
Céard atá ag teastáil uait

Tugtar arán na hAetóipe ar Yjera freisin. Seo an mhias náisiúnta san Aetóip. Déanta le plúr teff agus uisce, tá uigeacht taitneamhach crumbly ag an arán seo. Tá an t-arán seo blasta leis féin, ach is minic a dhéantar é a sheirbheáil san Aetóip mar bhreis ar miasa eile. Is féidir leo an anlann a bhailiú ón pláta ag deireadh an bhéile.

Comhábhair

1 cupán plúr teff
1 1/2 cupán uisce te (ní te)
Biorán salainn
Sourdough (roghnach)
Ola friochadh

Céimeanna

1 Sift plúr i mbabhla. Cuir uisce agus salann leis. Corraigh.
2 Má tá tosaitheoir á úsáid agat, cuir leis anois é. Corraigh.
3 Fág an taos in áit te ar feadh 12 uair an chloig, ag clúdach an babhla le tuáille cistine glan.
4 Glac pan friochadh glan, réamhthéamh é. Doirt an ola isteach ionas go gclúdaíonn sé bun an uileáin, ach gan an iomarca a dhéanamh. Tilt an uileán i dtreonna difriúla go dtí go gclúdaíonn an ola an bun.
5 Ag baint úsáide as liach, doirt cuid den taos isteach sa phain. Agus an taos á dhoirteadh agat, déan é i ngluaiseacht bíseach ag tosú ó lár an uileáin, ansin cas na bíseanna suas chun bun an taos a chlúdach. Tóg an oiread taos agus a bheadh tú ag déanamh pancóga, b’fhéidir beagán níos mó.
6 Fág an tortilla chun rósta. Chomh luath agus a fheiceann tú poill ar dhromchla an yngera, is féidir an t-arán a bhaint den teas. Chomh maith leis sin, ba chóir don chíste críochnaithe ardú ag na himill agus cas donn órga.
7 Déan an próiseas arís go dtí go mbeidh an taos go léir in úsáid agat.
8 Freastal te.
9 Bon Appetit!

Leideanna

Cuir mil leis an taos sula ndéanann tú an t-arán a thósta más mian leat é a mhilsiú.
Ná déan deifir; Chun arán maith Injera a dhéanamh, ní mór duit a bheith foighneach.
Tar éis duit an t-arán deireanach a bhaint den uileán, cuir sóid aráin leis. Déanfaidh sé seo i bhfad níos éasca an uileán a fholmhú.
Is féidir le plúr teff a bheith costasach. Mura dteastaíonn uait go leor airgid a chaitheamh, is féidir leat roinnt plúir teff a cheannach agus é a chaolú le plúr teff 1/4 cupán agus plúr cruithneachta 3/4 cupán rialta. Mura féidir leat plúr teff a fháil i siopaí ar chor ar bith, ná húsáid ach plúr cruithneachta. Ní bheidh an blas céanna ar an mhias, ach oibreoidh sé freisin.
Tá Kefir oiriúnach mar leaven. Is féidir leat tosaithe a dhéanamh freisin le 1 teaspoon iógart bán agus pinch giosta.
Is féidir arán igera réamhdhéanta a choinneáil te ar phláta a chuireann tú in oigheann te (ní te!) Go dtí go ndéantar é a sheirbheáil.