Ábhar

• Comhábhair
• Screamh pie traidisiúnta
• Screamh brioscaí iomlána
• Líonadh torthaí
• Meringue
• Uachtar COIPTHE
• Céimeanna
• Modh 1 de 6: Cuid a hAon: Screamh Píosa a Dhéanamh
• Modh 2 de 6: Cuid a Dó: An Líonadh a Dhéanamh
• Modh 3 de 6: Cuid a Trí: Babhtaí Críochnaithe
• Modh 4 de 6: Cuid a Ceathair: Mionra bácáilte speisialtachta
• Modh 5 de 6: Cuid a Cúig: Mionra Speisialta Neamh-Bhácála
• Modh 6 de 6: Cuid a Sé: Mionra Speisialtóireachta le Líonadh Spíosrach
• Céard atá ag teastáil uait

Is foirm ealaíne go praiticiúil é déanamh pie, ach is fusa ná mar a cheapfá a bheith ag bácáil pie homemade. Léigh ar aghaidh chun eolas a chur ar chuid de bhuneilimintí an phróisis.

Comhábhair

Screamh pie traidisiúnta

Maidir le pióg amháin:

• 1 cupán (250 ml) plúr uilechuspóireach
• 1/2 cupán (125 ml) im nó margairín
• 1/2 teaspoon (2.5 ml) salann
• 1/4 cupán (60 ml) im

Screamh brioscaí iomlána

Maidir le pióg amháin:

• 12 scáinteoir caiscín iomláin
• 6 spúnóg bhoird (90 ml) im

Líonadh torthaí

Maidir le pióg amháin:

• Torthaí mionghearrtha 4 - 6 cupán (1000 - 1500 ml)
• 1 - 2 spúnóg bhoird (15 - 30 ml) cornstarch
• 1/2 cupán (125 ml) siúcra donn nó bán
• Zest líomóid
• Biorán salainn
• 1/2 - 2 spúnóg tae (2.5 - 10) spíosraí
• 1 spúnóg bhoird (15 ml) im neamhshaillte

Meringue

Maidir le pióg amháin:

• Próitéiní ó 3 ubh
• 1/4 cupán (60 ml) siúcra bán
• Pionna tartar

Uachtar COIPTHE

Le haghaidh 1-2 phíse:

• 1 cupán (250 ml) uachtar trom
• 1 sliocht vanilla teaspoon (5 ml)
• 1 spúnóg bhoird (15 ml) siúcra milseogra

Céimeanna

Modh 1 de 6: Cuid a hAon: Screamh Píosa a Dhéanamh

1. 1 Foghlaim an próiseas chun bonn cáca a dhéanamh. Tá an toirtín traidisiúnta comhdhéanta de phlúr, saille, leacht agus salann.
   • Is féidir leat screamh a dhéanamh ag baint úsáide as 1 chupán (250 ml) plúr uilechuspóireach, 1/2 cupán (125 ml) im nó margairín, 1/2 teaspoon (2.5 ml) salann, agus 1/4 cupán (60 ml) uisce. ..
   • Comhcheangail plúr agus salann i mbabhla mór.
   • Gearr an t-im ina ghráin.
   • Corraigh in uisce go dtí gur féidir leat an taos a rolladh isteach i liathróid.
   • Clúdaigh é agus cuisnigh é ar feadh 4 uair an chloig.
   • Rolladh amach an taos ar bhord floured agus aistrigh go dtí panna bácála.
2. 2 Roghnaigh saill. I measc na roghanna tá im, margairín, blonag, agus meascán de chineálacha éagsúla saillte.
   • Tá toirtíní ime saibhir i mblas, ach tá im brittle nuair a bhíonn sé fuar agus leá go tapa agus bíonn sé deacair oibriú leis.
   • Ligeann margairín agus blonag an piseán a leagan níos mó, ach ag an am céanna tá blas níos sainráití air.
   • Measc comhréireanna comhionanna ime agus margairín chun na buntáistí a chomhcheangal.
3. 3 Coinnigh gach rud fionnuar. Caithfidh tú an císte a choinneáil fionnuar i rith an phróisis déantúsaíochta ar fad. Mura ndéantar é seo, tiocfaidh an t-im, an blonag nó an margairín leachtach agus glacfaidh an plúr é, agus ní chlúdóidh sé an taos lena chiseal féin, rud a thabharfaidh níos mó dolúbthachta dó.
   • Coinnigh cuisnithe saille sula n-ullmhaíonn tú taos.
   • Tar éis oibriú leis an taos, cuisnigh é ar feadh roinnt uaireanta.
4. 4 Déan cinneadh an ndéanfaidh tú an cáca a bhácáil ar dtús. Má tá tú ag déanamh cáca bácáilte, de ghnáth ní gá duit an císte a bhácáil ar dtús. Ní bheidh ort an screamh a réamh-bhácáil ach má tá tú chun an pióg a líonadh le líonadh nár chóir a bhácáil.
   • Pierce bun an chíste le forc i roinnt áiteanna chun cosc ​​a chur ar phócaí aeir a fhoirmiú.
   • Líne an screamh le scragall alúmanaim agus cuir meáchan pióg nó gráin pónairí tirim ar a bharr.
   • Bácáil san oigheann ag 200 céim Celsius ar feadh 25-27 nóiméad, nó go dtí go casann an screamh donn órga.
5. 5 Is féidir leat screamh a dhéanamh ag úsáid brioscaí caiscín in ionad bácála. Déantar go leor cácaí neamh-bhácáilte ag úsáid brioscaí caiscín, agus is féidir roinnt cácaí bácáilte a dhéanamh astu freisin.
   • Is féidir leat brioscaí sinséir, vaiféil fanaile, brioscaí seacláide caiscín, agus aon screamh brioscaí eile a dhéanamh ag úsáid na dtreoracha céanna.
   • Comhcheangail 12 scáinteoir, blúiríní brúite, le 6 spúnóg bhoird (90 ml) ghee.
   • Brúigh na blúiríní ime i bpanna bácála
   • Bácáil an screamh san oigheann ar feadh 8-10 nóiméad ag 190 céim go dtí go dtriomaíonn sé.

Modh 2 de 6: Cuid a Dó: An Líonadh a Dhéanamh

1. 1 Bácáil an líonadh choux. Tá an líonadh custard bunaithe ar uibheacha chun uigeacht tiubh aonfhoirmeach a chruthú a bhácáiltear i bpanna cruaite san oigheann.
   • Ní hionann an fhoirmle bheacht chun custard a dhéanamh ó oideas go oideas, mar sin níl aon treoirlíne amháin a oireann do chách le leanúint. Is iad pióga custard coitianta pie choux agus pie pumpkin.
2. 2 Déan cáca uachtar. Úsáidtear uibheacha sa chíste uachtar freisin, ach murab ionann agus líonadh níos tanaí an pie custard, déantar an líonadh sa chás seo ar leithligh ar an sorn agus cuimiltear é go dtí go mbíonn sé cúr.
   • Mar is amhlaidh le cácaí choux, níl aon fhoirmle amháin ann a oireann do chách do gach cáca uachtar. Beidh ort na treoracha le haghaidh oideas ar leith a aimsiú agus a leanúint. Is iad cácaí uachtar coitianta cácaí uachtar banana, cácaí custard cnó cócó, agus cácaí custard seacláide.
3. 3 Bain triail as líonadh torthaí a dhéanamh. Féadfar an líonadh torthaí a bhácáil nó nach ea, ach is é an bealach is éasca líonadh a dhéanamh nach gá a bhácáil. Níl uait ach milseoir, tiúsóir, aon spíosraí atá uait, agus na torthaí is rogha leat.
   • Roghnaigh torthaí atá saibhir i peictin, substaint nádúrtha a fhágann go dtiúsann na torthaí agus iad bruite le siúcra. I measc na roghanna torthaí coitianta tá úlla agus gormáin. Agus tú ag obair le torthaí atá bocht i peictin, mar shampla gormáin, silíní, agus sútha talún, beidh ort tiúsóir a chur leis i dteannta siúcra.
   • Is iad cornstarch agus tapioca na tiúsóirí is coitianta i líonadh torthaí.
   • Is féidir siúcra a chur leis freisin, ach déan iarracht torthaí nádúrtha milis a úsáid más féidir agus cuir 1/2 cupán (125 ml) nó níos lú siúcra leis.
   • Úsáideann an chuid is mó de líonadh torthaí méid beag spíosraí. Téann Nutmeg go maith leis an gcuid is mó de na caora, oibríonn cainéal go maith le húlla, agus úsáidtear clóibh go coitianta le péitseoga agus aibreoga.
   • Is í an fhoirmle bhunúsach le haghaidh líonadh torthaí 4 go 6 cupán (1000 go 1500 ml) torthaí mionghearrtha, 1 go 2 spúnóg bhoird (15 go 30 ml) cornstarch, 1/2 cupán (125 ml) siúcra donn nó bán, pinch líomóide zest, pinch salainn, 1/2 go 2 taespúnóg (2.5 go 10 ml) de spíosraí, agus 1 spúnóg bhoird (15 ml) d’im neamhsháithithe. Comhcheangail comhábhair agus corraigh go dtí go tiubh.
4. 4 Ullmhaigh líonadh caighdeánach, gan aon bhácáil. Déantar an líonadh gan bhácáil le líonadh milis nach gá a théamh chun tiús a dhéanamh. Mar sin féin, is minic go mbíonn roinnt uaireanta an chloig cuisniúcháin de dhíth ar na líonadh seo.
   • Déantar an chuid is mó de líonadh neamh-bhácáilte le cineál éigin maróg, uachtar bhuailtí, nó teaglaim den dá rud.
   • Smaoinigh ar líonadh uachtar reoite. Tá na líonadh seo furasta a dhéanamh go háirithe, mar ní gá duit ach an uachtar reoite bog a mheascadh leis na torthaí is fearr leat.Scaip an meascán thar na brioscaí agus déan an císte a reo ar feadh cúpla uair an chloig sula mbeidh an líonadh daingean go leor le gearradh isteach sa chíste.
5. 5 Bí ar an eolas freisin faoin bhféidearthacht líonadh blasta a chruthú. Is féidir pióga le líonadh blasta a ullmhú le haghaidh brunch, an dara bricfeasta, don lón. Ina measc seo de ghnáth tá feoil chócaráilte diced, glasraí agus brat cruaite.
   • Athróidh d’oideas pie blasta ar leith ag brath ar an gcineál feola agus glasraí, ach de ghnáth beidh thart ar 2 chupán (500 ml) d’fheoil chócaráilte agus 2 chupán (500 ml) de ghlasraí mionghearrtha ann. Beidh ort leacht a chur leis freisin, ar chóir é a thiús le plúr nó le tiúsóir eile agus tú ag bácáil.

Modh 3 de 6: Cuid a Trí: Babhtaí Críochnaithe

1. 1 Clúdaigh an císte le sraith eile screamh. Fágtar roinnt cácaí gan an screamh barr, agus clúdaítear cinn eile chun dromchla aonfhoirmeach, cothrom a fháil.
   • Má tá tú ag clúdach an chíste le screamh eile, bain úsáid as do mhéara chun é a fháscadh isteach in imill an screamh bun.
   • Úsáidtear cácaí barr go coitianta le haghaidh pióga torthaí agus pióga le líonadh blasta, ach níl siad chomh coitianta le pióga custard nó uachtar.
2. 2 Bioráin imill an chíste. Tá imeall beagán maisithe ag an gcuid is mó de na cácaí. Tá an t-imeall is simplí rocach, ach is féidir leat roghanna eile a thriail freisin.
   • Chun ciumhais ribeach a chruthú, seirbheáil imeall an phíobáin ag achair chothroma óna chéile, ag brú barr do mhéar innéacs i gcoinne an chiumhais ón taobh amuigh.
   • Cruthaigh imeall muiríní trí spúnóg dinnéir a rolladh feadh imeall an screamh amach. Oibrigh go tráthrialta agus seiceáil go bhfuil na ciorruithe muiríní a dhéantar leis an spúnóg ceangailte lena chéile.
   • Cruthaigh ciumhais braidithe tríd an dara ciseal císte a ghearradh i stiallacha 0.6 cm ar leithead. Braid trí stiallacha agus cuir an braid timpeall imeall na sraithe císte.
3. 3 Déan earraí maisiúla eile ón gciseal císte. Chomh maith leis an screamh a mhaisiú nó an císte a chlúdach leis an dara screamh, is féidir leat earraí maisiúla a ghearradh ón screamh breise chun níos mó blas a chur leis an gcíste.
   • Úsáid gearrthóirí fianán beaga chun earraí maisiúla a ghearradh as taos breise. Is gné choitianta iad duilleoga le haghaidh pióga titim, mar shampla.
   • Bata na heilimintí maisiúla seo feadh imeall an screamh nó ar bharr an chíste.
4. 4 Cuir roinnt Shine leis. Tugann smearadh an screamh le hubh nó im dath saibhir níos doimhne dó agus déanann sé níos sine é nuair a bhíonn sé réidh.
   • Chun pióg a chóta le hubh, buille buíocán amháin go héadrom le 5 ml uisce. Caith an meascán thar an gcíste sula bácáil tú.
   • Chun im a úsáid, leáigh é agus cuir méid beag ar an gcíste sula bácáil tú. Cuir ola breise leis le linn bácála.
5. 5 Sprinkle siúcra thar an screamh. Más mian leat gile beag a chur le do phíce agus pleanáil pie barr screamh a dhéanamh, sprinkle le gráinníní siúcra nó siúcra púdraithe sula bácáil tú.
   • De ghnáth is leor 1 go 2 spúnóg bhoird siúcra.
6. 6 Ullmhaigh an meringue bearrtha. Úsáidtear bearradh meringue go coitianta i bhformhór na bpíseanna uachtar. Déantar Meringue as whites ubh agus siúcra.
   • Tar éis an pióg a bhácáil agus a líonadh, ullmhaigh an meringue.
   • Buille na whites 3 uibheacha le pinch de tartar go dtí go bhfaightear mais réasúnta seasmhach.
   • De réir a chéile (1 spúnóg bhoird (15 ml) an ceann) cuir 1/4 cupán (60 ml) siúcra bán leis an meascán. Lean ar aghaidh ag crith an mheascáin go dtí go mbeidh sé daingean go leor.
   • Caith an meringue thar an gcíste.
   • Bácáil an pióg meringue ag 200 céim Celsius ar feadh 3-4 nóiméad eile nó go dtí go casann an meringue ó bán go donn órga.
7. 7 Bain úsáid as barr uachtar bhuailtí. Má tá tú ag freastal ar chíste nach dteastaíonn bácáil uaidh, is é an barr bearrtha is coitianta ná uachtar bhuailtí nó uachtar uachtar bhuailtí.Is féidir leat uachtar bhuailtí réamhdhéanta a úsáid nó é féin a ullmhú.
   • Déan an uachtar bhuailtí trí phlumaí troma 1 chupán (250 ml) a shuaitheadh ​​go dtí go mbeidh siad daingean go leor. Cuir 1 taespúnóg (5 ml) sliocht fanaile agus 1 spúnóg bhoird (15 ml) siúcra milseogra leis agus lean ar aghaidh ag cuimilt an uachtar go dtí go bhfaightear mais dhaingean.

Modh 4 de 6: Cuid a Ceathair: Mionra bácáilte speisialtachta

1. 1 Bácáil pecan pie. Déantar pie pecan le síoróip arbhar, im neamhshaillte, siúcra, uibheacha agus pecans.
2. 2 Bácáil pióg úll homemade. Ullmhaítear an clasaiceach seo le úlla géar, cainéal, nutmeg agus siúcra.
3. 3 Bácáil Píosa Rásaíochta Capall Kentucky. Is féidir an pióg saibhir seo a dhéanamh trí uibheacha, im, siúcra agus plúr a mheascadh le gallchnónna, sceallóga seacláide agus vanilla.
4. 4 Bácáil pumpkin homemade. Caithfear puree pumpkin a mheascadh le huibheacha nó le bainne comhdhlúite chun é a thiús. Tugann spíosraí cosúil le cainéal, sinséar, nytmeg, clóibh agus clóibh a blas clasaiceach don mhias séasúrach.
5. 5 Déan pióg aoil clasaiceach. Comhcheangail bainne comhdhlúite le sú aoil agus zest, agus barr é le meringue milis.
6. 6 Bácáil pióg prátaí milse. Tá pióga prátaí milse cosúil le pióga pumpkin. I ndáiríre, úsáideann tú an cineál céanna spíosraí le haghaidh an líonadh, lena n-áirítear cainéal, sinséar, clóibh, agus nutmeg.

Modh 5 de 6: Cuid a Cúig: Mionra Speisialta Neamh-Bhácála

1. 1 Déan pióg geilitín. Crush an geilitín cócaráilte den bhlas is fearr leat agus cuir os cionn an uachtar bhuailtí é ar an screamh réamhdhéanta.
2. 2 Déan S'mores Pie. Déantar seacláid brúite agus smutáin de marshmallows a chumasc agus a sprinkled ar an screamh agus na brioscaí, ag tabhairt ómós do ghluaiseacht scout Mheiriceá atá mar fhoinse don chóireáil.
3. 3 Déan pióg aoil gan bhácáil. Comhcheangail sú aoil, uachtar bhuailtí, agus bainne comhdhlúite le haghaidh líonadh simplí agus blasta nach mbeidh náire ort do bhrioscaí a dhoirteadh.
4. 4 Bain sult as pióg maróg bog simplí. Nuair a chuirtear an uachtar bhuailtí ar an maróg tá líonadh blasta milis nach gá ach fuarú chun socrú.
5. 5 Bain triail as pióg sútha talún úr a dhéanamh. Beidh ort sútha talún a chócaráil le chéile ar an sorn le huisce, siúcra, cornstarch agus im. Déanfar an líonadh úr, blasta seo a dhoirteadh isteach sa screamh ullmhaithe agus a fhuarú go dtí go mbeidh sé crua.
6. 6 Déan pióg barra seacláide simplí. Leáigh an barra seacláide agus comhcheangail an seacláid, an líonadh, agus gach rud eile leis an uachtar bhuailtí. Doirt an meascán thar na brioscaí agus cuisnigh sula ndéantar é a sheirbheáil.
7. 7 Seinn leis an traidisiún trí pie pumpkin gan aon bhácáil a dhéanamh. Má tá tú ag lorg oideas pie pumpkin tapa, éasca, cócaráil líonadh pumpkin réidh ar an sorn sula ndéantar é a dhoirteadh thar na brioscaí.
8. 8 Bain sult as pióg im peanut. Is iad cáis phróiseáilte, siúcra milseogra, uachtar bhuailtí, agus im peanut na príomh-chomhábhair sa phíobán fuaraithe seo.
9. 9 Déan pióg uachtar reoite simplí. Socraigh an uachtar reoite le bearradh difriúil taobh istigh den screamh réamhdhéanta agus déan é a reo go dtí go mbeidh an uachtar reoite daingean go leor chun an císte a ghearradh.

Modh 6 de 6: Cuid a Sé: Mionra Speisialtóireachta le Líonadh Spíosrach

1. 1 Déan casaról prátaí agus feola clasaiceach. Déantar an císte seo gan an screamh traidisiúnta. Ina áit sin, cruthaíonn bácáil screamh prátaí crispy ar gach taobh den phíce. Is iad comhfheoil na pióg seo mionfheoil, cairéid, glasraí eile agus comhábhair eile.
2. 2 Déan pióg sicín. As na pióga blasta uile, is é an ceann seo an ceann is cáiliúla.Comhcheangail sicín bruite le oinniúin, cairéid, soilire, piseanna agus glasraí séasúracha eile sula ndéantar iad a dhoirteadh isteach sa screamh agus bácáil.
3. 3 Bain triail as spaghetti pie. Mar aon leis an casaról feola agus prátaí, níl screamh traidisiúnta ag an pióg seo. Ina áit sin, donnfaidh an pasta, ag cruthú screamh screamh.
4. 4 Déan pióg mairteola corned bruite. Déantar an mhairteoil arbhair bruite a chumasc le prátaí agus a bhácáil mar pie dúnta traidisiúnta le haghaidh béile croíúil.
5. 5 Déan pióg éisc. Is mias traidisiúnta Béarla é pie éisc a chuimsíonn iasc, glasraí, cáis agus prátaí. Déantar na comhábhair a mheascadh le anlann uachtar agus bácáilte.

Céard atá ag teastáil uait

• Múnla císte
• Babhlaí a mheascadh
• Meascthóir
• Scragall alúmanaim
• Cuisneoir, reoiteoir, sorn, oigheann