Conas easnacha a chaitheamh

Físiúlacht: Conas clúdach aghaidhe a chaitheamh go sábháilte

Ábhar

Céimeanna
Modh 1 de 3: Ribíní Baile Átha Troim agus Spíosraí a Ullmhú
Modh 2 de 3: Ribíní Caitheamh Tobac
Modh 3 de 3: Céimeanna Deiridh
Leideanna
Earraí breise

Ribs. Cosúil le baseball agus 4 Iúil, is traidisiún Meiriceánach iad easnacha deataithe. Ní bhuaileann aon rud barbeque le easnacha deataithe timpeallaithe ag cairde agus teaghlaigh. Ar ámharaí an tsaoil, níl sé chomh deacair tobac a chaitheamh ar easnacha, fiú mura bhfuil teach deataigh agat. Tar éis blaiseadh a fháil de do easnacha deataithe, impigh aíonna oideas.

Céimeanna

Modh 1 de 3: Ribíní Baile Átha Troim agus Spíosraí a Ullmhú

1 Roghnaigh feoil. Tá sábháilteacht an-tábhachtach agus tú ag cócaireacht feola amh, mar sin ceannaigh easnacha bándearg úra ó do stór grósaera áitiúil. Is fearr le daoine áirithe easnacha a chaitheamh i stíl St Louis (is iad seo na ribeanna atá níos gaire do bolg na muice). Tá siad croíúil agus blasta agus an-éasca a ullmhú. Is féidir leat easnacha na muice a úsáid freisin (tenderloin ón gcúl, gar don loin).
- Ós rud é nach bhfuil easnacha an bainbh chomh sásúil, tá sé níos deacra iad a chaitheamh tobac agus ag an am céanna fanann siad siúráilte agus tairisceana. Coigeartaigh an t-oideas má roghnaíonn tú easnacha den sórt sin a chócaráil mar laghdófar an t-am cócaireachta go suntasach.
2 Bain an membrane tiubh, sinewy ó na easnacha. Pioc suas é le do mhéar nó scian. Grab an membrane scaoilte le tuáille páipéir agus sracadh as na easnacha é. Tiocfaidh an chuid is mó de as láithreach. Caith amach é.
3 Scrúdaigh na easnacha le haghaidh píosaí móra saille agus déan iad a mhaisiú. Bain an iomarca saille le scian ghéar. Ní dhéanfaidh beagán saille na ribíní a mhilleadh, ach is dócha nach mbainfidh tú taitneamh as coganta píosaí móra saille nuair a bheifeá ag súil gur feoil dheataithe tairisceana í. Sa deireadh, íocfaidh an t-am a chaitear ar ullmhúchán breise rib le béile iontach.
4 Ullmhaigh an meascán spíosraí. Cuimil an meascán seo do easnacha le haghaidh blas breise. Is féidir an meascán a ullmhú ar bhealaí éagsúla trí líon ar bith oidis a úsáid.Déan iniúchadh ar éagsúlacht oidis agus roghanna a oireann do do riachtanais bhlas, nó bain úsáid as an concoction an-simplí seo:
- 1/4 cupán siúcra donn
- Piobar 1/4 cupán
- 3 spúnóg bhoird de phiobar dubh
- 3 spúnóg bhoird de shalann garbh
- 2 taespúnóg de phúdar gairleog
- 2 taespúnóg de phúdar oinniún
- 2 taespúnóg síolta soilire
- 1 teaspoon piobar cayenne
5 Cuir an meascán go fial ar na easnacha, agus clúdaigh iad i gciseal cothrom. Ná scipeáil ar mheascáin spíosraí. Fiú má tá sé beartaithe agat an fheoil a chlúdach le anlann níos déanaí, cabhraíonn sé le blas an mhias a fheabhsú. Úsáid thart ar 1-2 spúnóg bhoird de mheascán tirim le haghaidh 1/2 kg feola.
6 Tabhair easnacha go teocht an tseomra. Tar éis na spíosraí a chur i bhfeidhm, lig do na easnacha tosú ag ionsú an bhlais. Cuireann sé seo leis an méid seo a leanas:
- Ligeann sé do spíosraí an fheoil a threá agus í a sháithiú le cumhra.
- Méadaíonn juiciness na n-easnacha. Tugann salann taise go dromchla na feola. Má sprinkle tú na spíosraí agus má thosaíonn tú ag cócaireacht na n-easnacha láithreach, caillfidh an fheoil an taise a thug sí ar an dromchla. Má ligtear do na ribíní seasamh, fillfidh an taise ar ais chuig an bhfeoil trí phróiseas ar a dtugtar osmóis. Cuireann an próiseas seo le mealltacht na feola.

Modh 2 de 3: Ribíní Caitheamh Tobac

1 Cas ar an smoker. Má tá tobac agat, teas a dhromchla cócaireachta go 110 ° C agus seiceáil le teirmiméadar cócaireachta caighdeánach. D’fhéadfadh sé a bheith níos teo níos gaire don tine, ach déan cinnte go bhfuil teocht an dromchla iomláin chomh gar do 110 ° C agus is féidir.
- Úsáid adhmad de chineál ar bith chun an tine a lasadh. Faigh an rud is maith leat.
2 Mura bhfuil teach deataigh agat, déan tobchumadh. Úsáid grill gháis réamhthéite go 110 ° C. Ar dtús, cuir sáspan 3/4 lán d’uisce faoin grill ar a mbeidh tú ag caitheamh na n-easnacha. Cuidíonn sé seo leis an bpróiseas cócaireachta agus cabhraíonn sé leis an teocht a choinneáil íseal. Ansin ullmhaigh an mála caitheamh tobac trí na sceallóga a fhilleadh i scragall alúmanaim agus iad a phuncháil arís agus arís eile chun an deatach a scaoileadh. Cuir é ar bhun an grill, ach ní go díreach faoi na easnacha.
- Bí cinnte na sceallóga adhmaid a réamh-sáithithe ar feadh 30 nóiméad ar a laghad sula ndéanann tú an mála tobac. Scaoileann sceallóga adhmaid fliuch deataigh níos fearr agus níos faide ná sceallóga adhmaid tirime.
- Féadfaidh tú aon sceallóga adhmaid a thógáil le caitheamh tobac. Bain triail as úll, Cedar, hickory, maple, mesquite, dair, pecans, agus go leor eile.
3 Deataigh na easnacha ag 110 ° C ar feadh 3 uair an chloig. Níl anseo ach an chéad chéim chun na easnacha a ullmhú, mar níl tú ach ag cur blas deataithe orthu. Tógann sé timpeall 6 uair an chloig na easnacha a chaitheamh go hiomlán. Má shocraíonn tú an fheoil a chaitheamh go hiomlán, spraeáil do easnacha le leacht (sú úll, beoir, fiú uisce) gach uair an chloig.

Modh 3 de 3: Céimeanna Deiridh

1 Bain na easnacha as an smoker nó an grill agus clúdaigh go fial leis an anlann barbeque. Féadfaidh tú anlann réamhdhéanta de do rogha féin a úsáid nó do cheann féin a dhéanamh. Cibé rud a shocraíonn tú, scuab go fial taobh feola na n-easnacha leis an anlann.
2 Fill na easnacha i scragall alúmanaim agus cuir roinnt leacht leis. Cuireann a lán daoine beoir lena n-easnacha (aramatacha seachas éadrom agus uisceach), ach is féidir leat sú úll a úsáid ina ionad.
- Fill na ribíní agus an leacht chomh docht agus is féidir i scragall, ag fágáil roinnt spáis istigh chun go mbeidh an fheoil in ann análú. Déan cinnte go ndéantar na easnacha a phacáil go cúramach ionas nach sceitheann leacht amach.
3 Cócaráil na easnacha ag 110 ° C ar feadh 2 uair an chloig. Tosaíonn an chuid seo den phróiseas cócaireachta ag briseadh síos collagen sna easnacha, agus mar sin leáfaidh an fheoil i do bhéal go liteartha.
4 Bain an scragall alúmanaim, cuir níos mó anlann barbeque leis más gá agus cócaráil gan nochtadh ar feadh 30-60 nóiméad. Seiceáil do easnacha tar éis 30 nóiméad, cé go bhféadfadh sé níos mó ama a thógáil. Bí ag faire ar an bpróiseas ionas nach ndéanfaidh tú ró-chócaráil ar na easnacha. Déanfaidh an chéim dheiridh seo an fheoil rud beag earrach agus réidh le hithe.
5 Bain taitneamh as. Freastal ar corncobs agus coleslaw thar na easnacha le haghaidh béile croíúil samhraidh.