Ábhar

• Céimeanna
• Leideanna
• Rabhaidh

Tá roinnt áiteanna ann inar féidir leat iasc ar ardchaighdeán a cheannach. Téigh chuig margadh an éisc agus beidh rogha leathan d’iasc fíor-úr agat, úr ón mbád. Rogha eile is ea siopa éisc nó roinn éisc ollmhargadh. Is leatsa an rogha, ach déan cinnte go bhfuil an t-iasc úr.

Céimeanna

1. 1 Téigh chuig siopa grósaera nó éisc iontaofa.
2. 2 Fiafraigh cé chomh úr agus atá an t-iasc nó féach ar ghabháil an lae inniu.
3. 3 Is féidir leis an bhfocal "úr" a bheith míthreorach. I bhformhór na gceantar gan rochtain ar dhobharlaigh, is gnách go mbíonn dhá chineál éisc ar díol - leáite nó reoite. Eisceacht a d’fhéadfadh a bheith ann ná díoltóir speisialta ar fearr leis i ndáiríre táirgí úra a dhíol.
4. 4 Cuardaigh feoil réidh, lonrach. Níor chóir go dtiocfadh dífhoirmiú ar an iasc nuair a dhéantar teagmháil leis.
5. 5 Sniff an t-iasc. Níor chóir go mbeadh “iascach” ag iasc “úr”, ach boladh aigéanach - cosúil le gaoth farraige úr.
6. 6 Seiceáil do shúile. Má tá an ceann i bhfeidhm, ba chóir go mbeadh súile soiléire ag an iasc úr gan scamhadh. Ba chóir dóibh protrude beagán.
7. 7 Seiceáil na gills. Go ginearálta, ba chóir go mbeadh siad bándearg geal / dearg agus fliuch, ach gan a bheith sleamhain nó tirim.
8. 8 Amharc ar an iasc assorted. Caithfidh filléid agus gearradh éisc a bheith tais agus a dath saibhir a choinneáil.
9. 9 Déan cuardach ar scoilteanna agus dips feola ar filléid agus ar thairiscintí tairisceana. Má dhíscaoileann an fheoil, níl sí úr.
10. 10 Cuardaigh toin pale, teorainn donn nó buí timpeall na n-imill, agus comhsheasmhacht spúinseach. Is comharthaí iad seo go léir go bhfuil iasc ag dul in aois.

Leideanna

• Is é an bealach is fearr le héisc úr a cheannach ná soláthróir measúil a fháil agus aithne a chur air. Má tá a fhios aige gur mhaith leat iasc maith a roghnú agus go bhfuil tú go maith air, ní bheidh oibleagáid air ach an chuid is fearr a thairiscint duit.
• Ba chóir go mbeadh súile ag an scadán dearg agus ní soiléir.

Rabhaidh

Maidir le sashimi nó sushi, ná ceannaigh ach iasc de ghrád sushi nó iasc séalaithe i bhfolús.