Conas steak sáile a dhéanamh

Ábhar

Comhábhair
Céimeanna
Cuid 1 de 2: Feoil Cócaireachta
Cuid 2 de 2: Súnna cócaireachta
Leideanna
Céard atá ag teastáil uait

Baineann feamainn leis an gcatagóir feola thrua le blas an-saibhir. Cé go bhféadfadh sé a bheith costasach, is comhábhar iontach lóin é. Seo bealach éasca le steak sáile a dhéanamh. Bain taitneamh as!

Comhábhair

Stéig fianna (1.25 cm tiubh)
Shallot
Gairleoige
Fínéagar sú craobh (spúnóg bhoird amháin)
Ola olóige (spúnóg bhoird amháin)
Salann
Piobar

Céimeanna

Cuid 1 de 2: Feoil Cócaireachta

1 Roghnaigh do chuid feola go cúramach. Ba cheart duit an sáile den chaighdeán is fearr a roghnú. Cosúil le meats eile, braitheann blas deiridh na sáile ar an mbunábhar. Cuir ceisteanna ar dhíoltóirí agus roghnaigh an fheoil is nádúrtha.
- Déan iarracht feoil atá 1.25 cm ar tiús a fháil beag beann ar a méid foriomlán.
2 Ullmhaigh an marinade. Tá Marinade riachtanach maidir le feoil a chócaráil. Cuardaigh spíosraí de réir tíre agus réigiúin ina dtáirgtear iad.
- Mar shampla, chun blas traidisiúnta a chur le feoil, bain úsáid as spúnóg bhoird de gach seallóidí an-mhaith, fínéagar gairleog agus sú craobh, agus ola olóige ar ardchaighdeán.
- Gearr na seallóidí agus an gairleog chomh beag agus is féidir. Cuir na comhábhair seo i meascán d’ola olóige agus fínéagar sú craobh agus cuir salann agus piobar leis.
3 Doirt an marinade thar an fheoil. Cuimil an meascán isteach san fheoil, cé nach gá é seo a dhéanamh!
4 Marinate an fheoil. Lig don fheoil "sáithithe" ar feadh uair an chloig.

Cuid 2 de 2: Súnna cócaireachta

1 Cócaráil feoil le fuil! Tá eagla ar mhórchuid na ndaoine feoil reddish a ithe. Ach ná bíodh eagla ort roimh shúnna dearga. Tá sé an-bhlasta i ndáiríre.
2 Teas scillet nó grill iarainn. Fan go bhfoirmíonn gaile. !
3 Cuir an steak i scillet te nó grill agus brúigh síos le forc. Ba chóir go mbeadh línte dubha le feiceáil agus iad ag róstadh feola.
- Cuimhnigh, má tá do mharinade olach go leor, ní chloífidh an steak leis an bpanna.
4 Déan an steak a chócaráil ar feadh níos lú ná nóiméad, ansin é a chasadh go dtí an taobh soggy. Ansin é a bhaint den teas.
5 Lig don fheoil suí sa phain ar feadh 8 nóiméad. Seachas sin, beidh an fheoil cosúil le téad rubair. Tá sé seo an-tábhachtach, mar sin ná scipeáil an pointe seo.
- Má éiríonn leis an donnú, ba chóir go mbeadh an donnú 1 mm tiubh agus an fheoil á gearradh. Idir na sraitheanna tósta, ba chóir go mbeadh dath domhain dearg ar an bhfeoil.
6 Bain taitneamh as! Is féidir leat sailéad a dhéanamh nó prátaí a fhiuchadh mar mhias taobh le feoil.

Leideanna

Is féidir feamainn a chócaráil ar bhealaí éagsúla. Ach déanann cuid acu blas na feola níos measa. Agus marinade á roghnú agat, ba cheart duit béim a leagan ar shaintréithe an chomhábhair, ní amháin an blas nádúrtha a cheilt.
Más maith leat steak meán rósta, méadaigh an t-am cócaireachta ar gach taobh go dtí 5 nóiméad ar a mhéad.