Conas puy lintil a chócaráil

Ábhar

Comhábhair
Céimeanna
Leideanna
Rabhaidh
Céard atá ag teastáil uait

Fástar lintilí puy in ithir bholcánach i réigiún Auvergne sa Fhrainc. Tá sé an-bheag agus dorcha glas bluish i dath. Is gnách go mbíonn na lintilí seo níos costasaí ná cineálacha eile agus úsáidtear iad le haghaidh miasa speisialta toisc go mbíonn blas níos fearr orthu ná lintilí eile agus go gcoinníonn siad a gcruth agus a dath níos fearr.

Comhábhair

Lintilí puy 250 g nó 1 cupán
600 ml nó 2 1/2 cupán uisce cócaireachta
Salann agus piobar chun blas a chur air

Céimeanna

1 Cuir na lintilí puli i criathar nó colander le poill bheaga. Sruthlaigh le huisce reatha.
2 Cuir na lintilí nite i sáspan.
3 Líon pota le huisce cócaireachta. Tabhair chun boil é.
4 Laghdaigh an teas a luaithe agus a fhiuchanann an t-uisce. Suanbhruith ar feadh thart ar 25 nóiméad, ag corraigh ó am go chéile. Bíonn lintilí réidh nuair a bhíonn uisce glactha acu agus bíonn siad bog.
5 Bain den teas é agus ullmhaigh chun fónamh. Is féidir leat na lintilí a shéasú le salann agus piobar, nó iad a úsáid i mias eile a éilíonn lintilí puli.

Leideanna

Bain triail as lintilí stewing le luibheanna úra agus fíon.
Is tionlacan maith iad lintilí le sailéid te.

Rabhaidh

I roinnt tíortha is féidir go mbeadh sé deacair lintilí puy a fháil, mar an Astráil, mar d’fhéadfadh go mbeadh toirmisc nó srianta áirithe ann. Cuardaigh lintilí puli ag siopa grósaera nó gourmet ardchaighdeáin, d’fhéadfadh go mbeadh cineálacha éagsúla acu.