Ábhar

• Céimeanna
• Modh 1 de 4: Bácáil snapper iomlán
• Modh 2 de 4: Róstadh na filléid san oigheann
• Modh 3 de 4: Filléid Friochadh i bPanna
• Modh 4 de 4: Filléid Deep Fry
• Leideanna
• Rabhaidh

Is iasc bán cumhra é an snapper dearg a bhfuil blas iontach air agus é friochta le luibheanna. Toisc go bhfuil an filléad de snapper dearg chomh tanaí, is gnách go mbíonn an t-iasc friochta ina iomláine ionas nach gcuirtear píosa feola amú. Más fearr leat gan iasc iomlán a cheannach, is féidir leat na filléid a bhácáil, a shailleadh nó a fhriochadh go domhain.

Céimeanna

Modh 1 de 4: Bácáil snapper iomlán

1. 1 Roghnaigh iasc iomlán. Tá go leor cineálacha snapper ann, ach tá craiceann sainiúil geal, cosúil le miotail ag an snapper dearg a scaipeann bándearg in aice leis an bolg. Agus snapper iomlán á phiocadh amach, déan cuardach ar cheann atá soiléir agus dearg. Ba chóir go mbeadh an fheoil daingean don teagmháil.
   • Tá snapper tar éis éirí chomh uileláithreach gur minic a úsáidtear é mar théarma comhchoiteann d’iasc bán de chineál ar bith. Ar an gcúis seo, de ghnáth ní dhéantar é a lipéadú i gceart, mar aon leis an iasc is lú inmhianaithe mar an grúpálaí. Nuair a cheannaíonn tú snapper, bí cinnte é a dhéanamh ó dhíoltóir éisc measúil ionas go mbeidh a fhios agat go bhfuil fíor-iasc á cheannach agat.
   • Iarr ort an t-iasc a bhearradh agus a ghlanadh mura dteastaíonn uait é a dhéanamh leat féin.
   • Beidh ort snapper iomlán in aghaidh an fónamh.
2. 2 Preheat oigheann go 180 ° C. Déan cinnte go ndéantar é a théamh go hiomlán sula gcuirfidh tú iasc ann.
3. 3 Ullmhaigh mias bácála. Roghnaigh mias nó mias bácála miotail, gloine, nó ceirmeach atá mór go leor chun an t-iasc a shealbhú. Líne an múnla le scragall alúmanaim chun an t-iasc a chosc ó ghreamú.
4. 4 Séasúr an t-iasc. Tá snapper dearg an-bhlasta le spíosraí éadroma a chomhlánaíonn a blas úr. Sprinkle le salann, piobar agus sú líomóide chun blas a chur taobh istigh den chuas éisc. Cuir smutáin ime leis an taobh istigh den iasc chun é a choinneáil tais agus é ag bácáil. Séasúr an taobh amuigh le salann agus piobar breise.
   • Más mian leat an blas luibhe a bhlaiseadh, cuir sprigs de thyme, rosemary, nó basil leis an taobh istigh den chuas éisc.
   • Chun an béile a chríochnú, socraigh cairéid mionghearrtha, oinniúin nó prátaí timpeall an éisc i mias bácála. Déanfar na glasraí a chócaráil in éineacht leis an iasc.
5. 5 Bácáil an t-iasc. Cuir an mhias bácála san oigheann agus cócaráil an t-iasc ar feadh 45 nóiméad nó go dtí go mbeidh an t-iasc bruite go hiomlán. Is beag an cleas é a rá an bhfuil an t-iasc réidh, ach tá a fhios agat go ndéantar é nuair nach bhfuil an fheoil soiléir a thuilleadh.
   • Tar éis 40 nóiméad nó mar sin, seiceáil an t-iasc le feiceáil an bhfuil sé déanta. Is féidir leat an laíon a tharraingt siar go réidh le forc. Má tá sé bán agus calóga go héasca, déantar é. Má tá sé fós beagáinín rubairithe, tógfaidh sé níos mó ama.
   • Cuir ar ais san oigheann é má thógann sé níos faide, ansin déan seiceáil arís tar éis cúig nó deich nóiméad.
6. 6 Aistrigh an t-iasc go pláta agus seirbheáil air. Breathnaíonn snapper dearg iomlán go hiontach ar phláta timpeallaithe ag sprigs úr luibheanna. Le haghaidh seirbheála, bain úsáid as forc nó spúnóg freastail chun an t-iasc a chur ar phlátaí ar leithligh.

Modh 2 de 4: Róstadh na filléid san oigheann

1. 1 Roghnaigh filléid snapper dearg úr. Ba chóir filléid snapper dearga a cheannach leis an gcraiceann mar tugann siad blas blasta dóibh agus cabhraíonn siad leis an iasc a choinneáil ag lobhadh agus iad ag cócaireacht. Cuardaigh filléid le craiceann bándearg cosúil le miotail agus feoil dhaingean. Beidh 113-151 gram de dhíth ort in aghaidh an fónamh.
2. 2 Preheat oigheann go 220 ° C. Cuidíonn an teocht ard cócaireachta seo leis na filléid a róstadh go gasta ionas go mbeidh uigeacht bhog, tais acu.
3. 3 Líne bileog bácála le imeall le slisní líomóide. Trí na filléid a bhácáil le slisní líomóide ar a mbarr cabhraíonn sé leo taise a choinneáil. Ar dtús, ramhar go héadrom bileog bácála a bhfuil ciumhais air. Slice an líomóid i ndioscaí tanaí agus cuir ar bhileog bácála é.
4. 4 Cuir filléid ar bharr gach péire slisní. Ba chóir go n-oirfeadh filléad amháin dhá shlisní go díreach, ach má tá tú ag friochadh filléid mhóra, b’fhéidir go mbeidh trí cinn de dhíth ort. Cuir gach taobh craiceann filléad síos.
5. 5 Séasúr na filléid. Sprinkle barr an filléad le salann agus piobar. Is féidir leat roinnt piobar cayenne, púdar gairleog, thyme, nó aon luibh eile a chur leis chun blas a chur air.
6. 6 Bácáil na filléid. Cuir an leathán bácála san oigheann chomh luath agus a théitear go hiomlán é. Bácáil na filléid snapper ar feadh 15 nóiméad, nó go dtí go mbeidh siad scamallach.Nuair a dhéantar é, ba chóir go mbeadh an fheoil teimhneach agus go dtitfeadh sí go héasca agus í á tolladh le forc.
7. 7 Ullmhaigh an anlann. Is féidir filléid snapper dearga a shéasú le anlann simplí uachtar a thugann an blas is fearr amach. Tá an anlann furasta go leor a dhéanamh agus tógfaidh sé an mhias suas. Agus an t-iasc ag bácáil, leáigh na comhábhair seo a leanas i sáspan:
   • 2 spúnóg bhoird im
   • ¼ teaspoon paprika
   • 1 teaspoon Rosemary, mionghearrtha
   • Salann agus piobar chun blas a chur air
   • A teaspoon de zest líomóide
8. 8 Freastal ar na filléid le im luibh. Cuir gach filléad ar phláta le dhá liomóidí slisnithe. Doirt roinnt ghee ar bharr gach filléad.

Modh 3 de 4: Filléid Friochadh i bPanna

1. 1 Ceannaigh filléid snapper dearg úr. Roghnaigh filléad le craiceann mar bíonn sé an-chriosach nuair a bhíonn tú ag friochadh na filléid. Ceannaigh filléid le craiceann bándearg cosúil le miotail agus feoil dhaingean. Teastóidh 113-150 gram uait in aghaidh an fónamh.
2. 2 Séasúr na filléid le salann agus piobar. Blotáil na filléid le tuáille páipéir lena chinntiú go bhfuil siad tirim go hiomlán, ansin sprinkle le salann agus piobar ar an dá thaobh.
3. 3 Teas ola olóige thar mheán teasa. Teas an ola go dtí go bhfuil sí te ach gan caitheamh tobac.
4. 4 Cuir taobh craiceann filléid síos. Nuair a bhíonn an ola te, cuir na filléid sa scillet. Déan é a chócaráil go dtí go bhfuil an craiceann donn órga, thart ar thrí nóiméad. Rialú an teas agus tú ag cócaireacht chun an craiceann a chosc ó dhó. Má chasann an craiceann donn láithreach, laghdaigh an teas.
5. 5 Tiontaigh filléid agus críochnaigh an chócaireacht. Ba chóir na filléid a chócaráil ar an taobh eile ar feadh thart ar thrí nóiméad. Tá an t-iasc réidh nuair nach bhfuil sé trédhearcach a thuilleadh agus go n-imíonn sé go héasca nuair a dhéantar é a tholladh le forc.
6. 6 Freastal ar na filléid. Tá sé iontach le ghee agus sú líomóide.

Modh 4 de 4: Filléid Deep Fry

1. 1 Úsáid filléid gan chraiceann. Ní bheidh tú in ann snapper dearg a fháil gan chraiceann, ach is féidir leat an craiceann a bhaint chomh luath agus a thabharfaidh tú abhaile é. Déanfaidh na filléid cócaireacht níos cothroime gan an craiceann. Gearr na filléid i bpíosaí meánmhéide chun cuidiú leis na filléid cócaireacht níos tapa agus níos cothroime.
2. 2 Ullmhaigh an fuidrimh. Tá snapper dearg chomh húsáideach go dtaitníonn sé go hiontach le haon chineál aráin nó fuidrimh. Is féidir leat arán tirim bia mara clasaiceach, blúiríní aráin Panko na Seapáine, nó fuidrimh beorach a úsáid.
   • Le haghaidh arán tirim, comhcheangail 1/2 plúr cupán, 1/2 blúiríní aráin thirim, agus 1/2 teaspoon salann. Cuir piobair dubh agus dearg leis chun blas a chur air.
   • Is rogha coitianta é Panko freisin. Díoltar an t-arán seo i cannaí agus tá sé ar fáil ar na seilfeanna san aisle aráin sa siopa grósaera.
   • Más maith leat blas fuidrimh beorach, measc plúr 2 chupán agus beoir 340g amháin. Cuir 1/2 teaspoon salann agus piobar dubh leis chun blas a chur air.
3. 3 Teas an ola. Doirt go leor ola i sáspan chun na taobhanna a ardú 5 ceintiméadar. Teas é thar mheán teasa go dtí go sroicheann sé 185 ° C. Seiceáil an teocht le teirmiméadar cistine sula dtéann tú ar aghaidh, mar ní bheidh iasc ag cócaireacht i gceart mura bhfuil an ola te go leor.
   • Úsáid ola an-deataithe mar ola canola nó im peanut. Beidh ola olóige agus olaí eile a bhfuil leibhéil ísle deataigh acu ag dul in olcas nuair a théitear iad go teocht ard.
4. 4 Déan na filléid a thumadh san fhuidrimh. Déan cinnte go bhfuil gach píosa clúdaithe go maith ar gach taobh. Déan iarracht na filléid agus an taos a chur le chéile i mála agus croith chun na filléid a chóta go cothrom.
5. 5 Fry na filléid. Cuir iad in im cúpla uair ag an am. Rósta iad ar feadh nóiméad nó dhó, nó go dtí go dtiocfaidh na smutáin suas. Ná clutter an pota nó ní bheidh siad ag cócaireacht i gceart. Beidh an t-iasc ag friochadh go gasta, mar sin féach ar na smutáin go cúramach ionas nach sruthán siad.
6. 6 Bain na filléid agus déan iad a thriomú ar thuáille páipéir. Úsáid spúnóg sliotáilte chun na filléid a aistriú ón bpota go plátaí le tuáille.Tá slisní éisc friochta den scoth nuair a dhéantar dingeacha líomóide agus anlann tartar orthu.
7. 7críochnaithe>

Leideanna

• Má tá an t-iasc reoite, ba chóir an t-am cócaireachta a dhúbailt. Chun na torthaí is fearr a fháil, déan iasc a dhíspreagadh sula ndéantar é a chócaráil.
• Má tá an filléad snapper dearg níos lú ná 1.3 cm ar tiús, ní gá duit é a chasadh air le linn cócaireachta.
• Má tá tú ag cócaireacht iasc in aon chineál anlann, cuir 5 nóiméad eile leis an am cócaireachta iomlán.

Rabhaidh

• Chun cosaint a dhéanamh ar nimhiú bia agus ar mhilleadh, ná lig d’iasc leá nó marinate ag teocht an tseomra. Fág é sa chuisneoir go dtí go mbeidh tú réidh chun é a chócaráil.