Ábhar

• Comhábhair
• Bácáil
• Oigheann le feidhm grill
• Cócaireán mall
• Frying
• Céimeanna
• Modh 1 de 4: Bácáil
• Modh 2 de 4: Oigheann le feidhm grill
• Modh 3 de 4: Cócaire mall
• Modh 4 de 4: Frying
• Céard atá ag teastáil uait

Tá pluide sicín blasta, siúráilte agus tá uigeacht spéisiúil acu, go háirithe má tá an craiceann brioscach. Tá go leor bealaí ann chun pluide sicín a chócaráil, agus ar na cinn is coitianta a úsáidtear tá bácáil, gríliú, cócaireacht mhall agus friochadh. Seo roinnt oidis bhunúsacha agus treoracha le húsáid agus tú ag déanamh pluide sicín.

Comhábhair

Bácáil

• 450 g pluide sicín gan chraiceann gan chraiceann
• 1-2 spúnóg bhoird (15-30 ml) ola olóige
• Salann agus piobar chun blas a chur air

Oigheann le feidhm grill

• 450 g pluide sicín gan chraiceann gan chraiceann
• 1-2 spúnóg bhoird (15-30 ml) ola olóige
• Salann agus piobar chun blas a chur air

Cócaireán mall

• 450 g pluide sicín gan chraiceann gan chraiceann
• 1/4 teaspoon (1.25 ml) salann
• Piobar 1/8 teaspoon (0.625 ml)
• Anlann BBQ 3/4 cupán (185 ml)
• 2 spúnóg bhoird (30 ml) mil
• 1 teaspoon (5 ml) anlann Worcestershire

Frying

• 450 g pluide sicín gan chraiceann gan chraiceann
• Salann agus piobar chun blas a chur air
• 1 1/2 cupán (375 ml) bláthach
• 4 cupán (1 lítear) ola canola
• 1 cupán (225 ml) plúr
• 2 ubh, buailte
• 2 chupán (450 ml) min choirce

Céimeanna

Modh 1 de 4: Bácáil

1. 1 Preheat oigheann go 220 céim Celsius. Ullmhaigh mias bácála trí é a sciath le sraith tanaí d’ola cócaireachta.
   • Nó, in ionad an mhias bácála a ramhar, líneáil é le scragall alúmanaim nó páipéar pár.
2. 2 Séasúr an sicín. Séasúr le salann agus piobar mar is mian leat agus doirt le ola olóige.
   • Is féidir leat an sicín a shéasú go díreach sa mhias bácála chun miasa salach a íoslaghdú, nó ar phláta nó platter ar leithligh chun éilliú míchuí a dhéanamh ar an mhias bácála.
   • Mura bhfuil tú cinnte cé mhéad salann agus piobar atá le húsáid, tosaigh le thart ar 1/4 tsp. (1.25 ml) salann agus 1/8 tsp. (0.625 ml) piobar dubh.
   • Chun an sicín a chóta leis an ola olóige níos cothroime, bain úsáid as scuab cócaireachta. Coinníonn an ola súnna san fheoil agus cuireann sí le cuma screamh donn órga le linn an phróisis bácála. Is féidir leat ola nó ghee glasraí eile a úsáid freisin.
   • Más mian leat, is féidir leat anlann bácála a chur in ionad an im. Úsáid scuab cócaireachta chun an sicín a chóta le anlann baile nó ullmhaithe (mar anlann barbeque).
3. 3 Bácáil an sicín gan nochtadh ar feadh 20 nóiméad. Ba chóir go mbeadh an sicín ag donnú agus ba chóir go mbeadh an teocht croí 80 céim Celsius.
   • Úsáid teirmiméadar feola láithreach chun an teocht a thomhas. Cuir isteach é i lár an chuid is tiubha de do thigh le haghaidh léamh cruinn.
   • Mura ndéantar na pluide sicín a chócaráil, cuir ar ais san oigheann iad agus bácáil ag eatraimh 5 nóiméad go dtí go mbeidh an fheoil ag an teocht cheart.
4. 4 Freastal te. Bain sicín as an oigheann, clúdaigh agus lig dó seasamh ar feadh 10 nóiméad.
   • Clúdaigh an stáin le scragall alúmanaim. Ní gá an fhoirm a chlúdach go docht; is féidir leis an scragall luí ar a bharr.
   • Fágfaidh sé sin go mbeidh an sicín níos tairisceana agus go ndéanfar an fheoil a fhuarú go teocht shábháilte lena caitheamh.

Modh 2 de 4: Oigheann le feidhm grill

1. 1 Cas air an fheidhm grill san oigheann. Lig sé téamh suas ar feadh 5-10 nóiméad.
   • Níl smacht teochta ag mórchuid na n-oigheann a bhfuil feidhm grill acu, ach má tá ceann ag do oigheann, teas é ar shuíomh ard.
2. 2 Séasúr do pluide. Séasúr le salann agus piobar agus doirt le ola más mian leat.
   • Mura bhfuil rogha blas ar leith agat, úsáid thart ar 1/4 tsp. (1.25 ml) salann agus 1/8 tsp. (0.625 ml) piobar dubh.
   • Is féidir an marinade a fhágáil thar oíche, más mian.
3. 3 Cuir na pluide sicín i bpanna grill. Ba chóir go mbeadh spás idir an raca agus bun an phota.
   • Tá sé tábhachtach pan grill a úsáid le raca, ní mias bácála. Ligeann an seastán do saill te draenáil ar shiúl, agus an baol tine a chosc.
   • Má tá tú ag úsáid pluide gan chnámh agus gan chraiceann, is cuma cén taobh a chuireann tú orthu. Ach má tá tú ag ullmhú do pluide le cnámha, cuir iad leis an gcnámh os comhair. Má tá tú ag friochadh an sicín leis an gcraiceann, is fearr an taobh craiceann a chur suas chun go mbeidh sé briosc.
4. 4 Fry na pluide ar feadh 20 nóiméad. Tiontaigh iad uair amháin le linn na cócaireachta ionas go mbeidh siad donn go cothrom. Ná clúdaigh.
   • Cuir an uile grill 10-13 cm ón ngné téimh barr.
   • Tiontaigh an sicín go réidh tar éis 10 nóiméad cócaireachta. Ramhar an taobh seo le ola agus lean ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile.
   • Má tá na pluide tiubh, b’fhéidir go mbeidh ort iad a chócaráil ar feadh 25-35 nóiméad san iomlán.
   • Ba chóir go mbeadh an craiceann nó an fheoil donn órga. Má tá an craiceann donn cheana féin, agus mura bhfuil an fheoil réidh fós istigh, ansin lean ar aghaidh ag bácáil, ag laghdú an teocht go 150 céim Celsius. Seachnóidh sé seo an craiceann a thriomú gan ghá.
5. 5 Freastal te. Bain an sicín as an oigheann chomh luath agus a dhéantar é a dhonnú go maith agus teocht inmheánach de 82 céim Celsius aige.
   • Ba chóir go mbeadh an sú sicín soiléir agus níor chóir go mbeadh an fheoil bándearg.
   • Déan teocht inmheánach an sicín a thástáil le teirmiméadar feola láithreach trí é a ghreamú den chuid is tiubha den phíosa is tiubha. Má tá tú ag ullmhú pluide le cnámh, déan cinnte nach bhfuil an teirmiméadar ag teagmháil leis an gcnámh.

Modh 3 de 4: Cócaire mall

1. 1 Séasúr an sicín. Séasúr le salann agus piobar go cothrom.
   • Is féidir leat spíosraí eile a úsáid más mian leat.Oibríonn pinch de phúdar gairleog, púdar chili, púdar oinniún, nó condiment Creole go maith don oideas seo. Má tá im nó anlann líomóide á úsáid agat in ionad anlann barbeque, cuir pinch flaithiúil peirsil nó oregano leis.
2. 2 Cuir an sicín i gcócaireán mall. Úsáid sáspan ar a laghad 3-4 lítear agus déan cinnte gur féidir leat an clúdach a dhúnadh go docht.
   • Clúdaigh sé le sraith tanaí saille cócaireachta más mian leat, nó bain úsáid as mata cócaireáin mall neamh-bata. Ní gá é seo a dhéanamh, ach cuirfidh sé cosc ​​ar an mbaol go ngreamóidh sicín.
3. 3 Comhcheangail anlann BBQ, mil, agus anlann Worcestershire. Whisk na comhábhair seo le chéile i mbabhla beag.
   • Más fearr leat níos mó bia spíosrach, cuir suas le 1/4 tsp leis. (1.25 ml) anlann te.
   • Is féidir leat anlann difriúil a dhéanamh freisin mura dtaitníonn blas an anlann barbeque leat. Níl le déanamh agat ach 3/4 cupán (185 ml) a chur le do pluide. Mar shampla, is féidir leat anlann simplí a dhéanamh le stoc sicín 1/2 cupán (125 ml), 3 tbsp. l. (45 ml) im agus 2 spúnóg bhoird (60 ml) sú líomóide.
4. 4 Doirt an anlann thar an sicín agus corraigh chun na pluide a choinneáil brataithe go cothrom.
5. 5 Cócaráil thar teas íseal ar feadh 5-6 uair an chloig. Ba chóir go mbeadh teocht inmheánach an sicín bruite suas le 82 céim Celsius).
   • Ba chóir go mbeadh an sicín tairisceana go leor agus go scoilt go héasca gan scian.
6. 6 Freastal te. Cuir sicín bruite ar phláta freastail agus doirt anlann nó sú leis.

Modh 4 de 4: Frying

1. 1 Séasúr agus marinate an sicín. Séasúr le pluide salainn agus piobar agus cuir sa bhláthach ar feadh 2 uair an chloig ar a laghad.
   • Salann agus piobar chun blas a chur air, ach mura bhfuil tú cinnte cé mhéid atá le húsáid, tosaigh le 1/4 teaspoon. (1.25 ml) salann agus 1/8 tsp. (0.625 ml) piobar dubh.
   • Bain úsáid as babhla neamh-imoibríoch. Is féidir le go leor miotail freagairt go díobhálach le bláthach atá beagán géar. Is fearr babhla gloine, ceirmeach nó plaisteach a úsáid.
   • Clúdaigh an babhla agus cuir an sicín sa chuisneoir le marinate. Fág é ar feadh 2 uair an chloig ar a laghad nó fiú thar oíche.
2. 2 Teas ola i bhfriothálaí domhain. Nuair atá tú réidh chun na pluide sicín a fhriochadh, teas an ola go 177 céim Celsius.
   • Úsáid teirmiméadar taosráin láithreach chun monatóireacht a dhéanamh ar theocht an ola.
   • Is fearr friochadh domhain, ach mar rogha dheiridh, is féidir leat pan miotail tiubh a úsáid le taobhanna arda. Teas ola i sáspan os cionn teas meánach.
3. 3 Cuir na comhábhair aráin i mbabhlaí ar leithligh. Cuir plúr, uibheacha buailte, agus min choirce i mbabhlaí ar leithligh.
   • Ba chóir go mbeadh na babhlaí leathan agus éadomhain chun é a dhéanamh níos éasca duit an sicín a thumadh.
   • Is féidir leat an mhin choirce a shéasú le pinch salainn, piobar agus paprika más mian leat.
4. 4 Clúdaigh an sicín. Cóta gach ceathar le bliosáin aráin san ord seo a leanas: plúr, uibheacha, agus min choirce.
   • Bain an ceathar ón bhláthach agus coinnigh thar bhabhla é chun an bláthach breise a dhraenáil.
   • Déan an ceathar a thumadh ar an dá thaobh le plúr. Cuidíonn plúr leis an arán a shocrú níos fearr. Coinnigh do thigh thar bhabhla, ag tapáil go héadrom chun an iomarca plúir a bhaint.
   • Déan an ceathar plúr-brataithe a thumadh sna huibheacha. Lig don bhreis draenáil tríd an thigh a choinneáil os cionn an bhabhla.
   • Déan an ceathar a thumadh ar an dá thaobh sa mhin choirce. Ba chóir an sicín a chlúdach go hiomlán.
5. 5 Fry gach sicín ar feadh 13-20 nóiméad. Déantar an sicín nuair a bhíonn screamh donn órga air agus sroicheann a teocht inmheánach 82 céim Celsius.
6. 6 Triomaigh agus seirbheáil te. Cuir an sicín ar phláta atá líneáilte le tuáillí páipéir ar feadh 5 nóiméad chun aon bhreis saille a scaoileadh. Freastal te.

Céard atá ag teastáil uait

• Mias bácála
• Pota grill
• Cócaireán mall
• Fryer saille domhain nó sáspan tiubh, ard
• Ramhar cócaireachta, scragall alúmanaim nó páipéar pár
• Babhla neamh-imoibríoch
• Scuab Cócaireachta
• Corolla
• Forceps
• Teirmiméadar láithreach