Ábhar

• Modh 2 de 3: Cuir bainne leis
• Modh 3 de 3: Múnlaigh an rís
• Leideanna

1 Sruthlaigh an rís. Bain clocha beaga agus smionagar eile as an rís, ansin sruthlaigh in uisce fuar rith. Cuir an rís i sáspan meánach.

2 Cuir uisce agus salann leis. Cuir uisce leis an rís agus clúdaigh é.

3 Cócaráil rís thar mheán teasa. Cócaráil an rís le clúdach go dtí go bhfuil sé bog agus plump agus go bhfuil an t-uisce sáite go hiomlán. Ba chóir go dtógfadh sé seo thart ar 15 nóiméad.

• Déan cinnte nach sruthán an rís. Má aimsíonn tú é ag cócaireacht ró-thapa, cas síos an teas.
  
  
• Is féidir leat rís a chócaráil i gcócaire ríse freisin. Aistrigh an rís bruite go sáspan sula gcuireann tú an bainne leis.

Modh 2 de 3: Cuir bainne leis

1. 1 Laghdaigh an teas go híseal agus cuir bainne leis. Doirt bainne go mall agus corraigh an rís le spúnóg. Laghdaigh an teas ionas go mbeidh an meascán ag goil beagán. Má tá an teas ró-ard, meathfaidh uigeacht an mhias.
2. 2 Cócaráil an rís agus an bainne thar teas íseal ar feadh deich nóiméad. Déan cinnte nach bhfuil an rís ag cócaireacht ró-thapa, nó má tá, laghdaigh an teas níos mó fós.
   • Déan an rís a bhlaiseadh chun a fháil amach an bhfuil go leor salainn agus salann ann más gá.
   • I Srí Lanca, ní chuirtear aon chomhábhair eile leis an mhias, ach is féidir leat rís déiríochta a phearsanú trí mhéid beag siúcra nó spíosraí a chur leis.
     
     
3. 3 Bain an uileán den teas. Ba chóir go mbeadh comhsheasmhacht leite uachtar ag an mhias. Lig dó fuarú ar feadh thart ar chúig nóiméad.

Modh 3 de 3: Múnlaigh an rís

1. 1 Aistrigh an rís go mias éadomhain. Oibríonn mias bácála leathan cothrom go maith. Ag baint úsáide as spúnóg, scaip an rís go léir go cothrom sa mhias.
   • Úsáid mias neamh-bata mar is féidir leis an rís bata.
   • Mura bhfuil pan neamhstick agat, cuir ola i bpanna gloine nó miotail.
2. 2 Líne suas an rís. Brúigh síos ar an rís ag baint úsáide as cúl spúnóg adhmaid. Is féidir leat spatula nó píosa páipéir céir olaithe a úsáid freisin.
3. 3 Múnlaigh an rís. Úsáid an scian chun an rís a ghearradh go fiarthrasna i dtreo amháin agus ansin go fiarthrasna sa treo eile. Seo mar a dhéantar rís bainne a sheirbheáil i Srí Lanca i bhfoirm diamaint.
4. 4 Slice an rís. Nuair a bheidh an mhias fuaraithe beagán agus cruaite, gearr é i diamaint le scian. Úsáid spatula chun é a bhaint den mhúnla agus é a chur ar phláta freastail.
   • Is féidir leat bainne a chur le blas do mhias trí é a fhriochadh le bainne cnó cócó.
   • Go traidisiúnta déantar curaí le rís déiríochta.

Leideanna

• Go traidisiúnta, leagtar rís amach ar thráidire nó ar bhord i gciseal thart ar 2.5 cm agus brúitear é i gcoinne duilleog banana scafa nó timfhilleadh plaisteach.
• Bain triail as mil, jaggery, nó sambol chili a chur leis. (Is féidir Chili sambol a dhéanamh trí oinniúin mionghearrtha, chili, salann, agus sú aoil a mheascadh.)