Ábhar

• Céimeanna
• Modh 1 de 3: Líonadh Píosa Úr Úr
• Modh 2 de 3: Líonadh Apple le haghaidh stánaithe nó reo
• Modh 3 de 3: Athruithe Apple Pie
• Céard atá ag teastáil uait
• Leideanna
• Rabhaidh

Is mias traidisiúnta Meiriceánach é Apple pie, ach tá éagsúlacht mhór sna h-oidis don mhilseog beloved seo ag brath ar na húlla a úsáidtear, seilfré an líonadh, agus roghanna pearsanta eile. Roghnaigh oideas líonta bunaithe ar cé chomh luath agus a bheidh tú chun an pióg a bhácáil, nó triail a bhaint as roinnt roghanna maidir le pióg úll.

Céimeanna

Modh 1 de 3: Líonadh Píosa Úr Úr

1. 1 Roghnaigh úlla. Braitheann sé ar an gcineál úlla cibé acu an líonadh a ullmhú roimh ré nó iad a chur amh agus a bhácáil leis an pióg.
   • Úsáid mac órga, spartan, más fearr leat gan iad a bhácáil roimh ré. Is gnách go mbíonn na cineálacha úll seo ag cócaireacht go tapa san oigheann.
   • Úsáid granny smith nó úlla gala más fearr leat iad a bhácáil ar dtús. Mura ndéantar na cineálacha úll seo a bhácáil roimh ré sula gcuirtear leis an taos iad, d’fhéadfadh go mbeadh siad ró-chrua.
2. 2 Scamh agus croílár na húlla.
   • Croí na húlla ag baint úsáide as scian garbh. Cuir an scian isteach i lár an úll. Rothlaigh é 360 céim agus ansin tarraing an croí amach.
   • Bain úsáid as scafa glasraí nó scafa úll chun craiceann 7 n-úll an-mhór nó 12 úll beag.
   • Má tá méideanna éagsúla sna húlla, ríomh an uimhir ionas go mbeidh thart ar 700 gram d’úlla slisnithe agat.
3. 3 Slice na húlla.
   • Úsáid stiallóir chun na húlla a ghearradh ina slisníní tanaí mura bhfuil sé beartaithe agat iad a chócaráil roimh ré. Bácáilfidh slisní níos tanaí níos gasta.
   • Gearr na slisní le scian más mian leat iad a bhácáil go tapa. Is féidir úlla réamh-bhácáilte a bheith suas le 1.3 cm ar tiús.
4. 4 Ullmhaigh na húlla ar dtús. Tá úlla réamh-chócaráilte rud beag níos milis, ach socróidh an chaoi a ndéanann tú iad a chócaráil an bhfanfaidh siad briosc tar éis bácála.
   • Blanch na húlla. Is féidir leat iad a chur in uisce fiuchta ar feadh 1 nóiméad, nó uisce fiuchta a dhoirteadh thar bhabhla d’úlla mionghearrtha agus fág ar feadh 10 nóiméad, agus ansin draenáil. Leis an modh seo, beidh an peictin in úlla teas-resistant, rud a ligfidh dóibh a struchtúr agus a géarchúis a choinneáil.
   • Más fearr leat líonadh úll nach bhfuil chomh crunchy, cócaráil na húlla ar an sorn. Cócaráil úlla in oigheann Dúitseach thar mheán teasa. Nuair a bhíonn na húlla te, corraigh iad ó am go ham ar feadh 10 nóiméad.
   • Mura dteastaíonn uait na húlla a chócaráil roimh ré, déan iad a mheascadh le sú agus zest 1 líomóide díreach tar éis duit iad a ghearradh.
5. 5 Measc siúcra agus spíosraí. Cuir le babhla ¾ cupán (140 g) siúcra donn éadrom, ¼ cupán (30 g) plúr, ¾ teaspoon (2 g) cainéal talún, agus ¼ teaspoon cnó talún.
6. 6 Cuir an meascán siúcra le húlla bácáilte nó úra atá doused le sú líomóide.
7. 7 Cuir an líonadh úll leis an pióg láithreach. Más mian leat líonadh a dhéanamh ar féidir é a fhuarú, a reoite nó a stánaithe, bain úsáid as Modh 2.
   • Briseadh an ubh i mbabhla nó cupán, corraigh go maith le forc é, agus scuab thar an mbarr é. Ansin sprinkle le cainéal agus siúcra.
   • Preheat an oigheann go 230 ° C. Cócaráil an císte ar feadh 5 nóiméad. Féach go cúramach isteach san oigheann: má thosaíonn an pióg ag dó, clúdaigh é.

Modh 2 de 3: Líonadh Apple le haghaidh stánaithe nó reo

1. 1 Úlla lárnacha, craiceann agus chop 4 chupán (700g). Chun am a shábháil sa phróiseas ullmhúcháin, bain úsáid as scafa úll, scafa glasraí agus stiallóir.
   • Brúigh an sú 1 líomóid. Doirt an sú i mbabhla. Caith na húlla slisnithe leis an sú líomóide agus iad ag slisniú an chuid eile de na húlla.
   • Cuireann sú líomóide cosc ​​ar úlla donnú.
2. 2 Blanch na húlla.
   • Cuir iad in uisce fiuchta ar feadh 1 nóiméad.
   • Nó doirt uisce fiuchta os a gcionn agus fág ar feadh 10 nóiméad. Triomaigh na húlla agus cuir i leataobh iad.
3. 3 Comhcheangail tiúsóir, siúcra, agus spíosraí. I sáspan mór, cuir ¾ cupán (150 g) siúcra gráinnithe, ¼ tiúsóir bia cupán (40 g), ½ cainéal teaspoon, agus 1/8 nutmeg teaspoon.
   • Is féidir cornstarch nó plúr a úsáid mar thiúsóir.
   • Is cineál modhnaithe de stáirse arbhar é an tiúsóir agus tá sé sábháilte le húsáid chun bia a chanadh agus a chaomhnú.
   • Corraigh na comhábhair thirim seo le spúnóg adhmaid.
4. 4 Doirt i cupán ¾ (175 ml.) sú úll agus ½ cupán (120 ml) uisce fuar. Corraigh an meascán siúcra go maith sa mheascán sú agus uisce le spúnóg adhmaid.
5. 5 Suanbhruith an meascán thar mheán teasa.
   • Corraigh go rialta agus an meascán ag cócaireacht.
6. 6 Cuir úlla leis. Nuair a bheidh an meascán bruite, cuir na húlla blanched triomaithe leis an sáspan.
   • Corraigh sa mheascán úll.
   • Cócaráil ar feadh thart ar 5 nóiméad, go dtí go ndéantar na húlla a chócaráil.
7. 7 Caomhnaigh an líonadh pie ullmhaithe.
   • Sterilize na prócaí roimh canning. Nigh iad (b'fhearr sa mhiasniteoir), cuir i bpota uisce iad agus boil ar feadh 10 nóiméad.
   • Doirt an pióg úll te i prócaí te ag úsáid tonnadóir agus scoop.
   • Más mian leat an líonadh a reo, in ionad próca, é a dhoirteadh i gcoimeádán reoiteoir plaisteach.
   • Dún na prócaí líonta le claibíní steiriliú. Déan claibíní a steiriliú in uisce te ar feadh 25-30 nóiméad.
8. 8 Nuair atá tú ar tí do phióg úll a bhácáil, oscail an próca líonta. Cuir é i bpíce agus bácáil ar feadh 35-45 nóiméad ag 200 ° C.

Modh 3 de 3: Athruithe Apple Pie

1. 1 Úsáid cornstarch in ionad plúir. Más fearr leat stáirse a úsáid thar phlúr, is féidir leat líonadh úr a chócaráil ar an sorn freisin.
   • I sáspan, cuir le chéile 1 chupán (230 ml) uisce, 1 spúnóg bhoird (15 ml) sú úll, 1 cupán (200 g) siúcra, ¼ cupán (32 g) cornstarch, agus spíosraí.
   • Cócaráil thar mheán teasa, ag corraigh go rialta. Nuair a thiteann an líonadh agus a thosaíonn sé ag cúr, bain an uileán den teas.
2. 2 Cuir ¼ teaspoon sliocht vanilla leis. Doirt úlla blanched nó úlla úr le sliocht vanilla sula ndéantar úlla a mheascadh le siúcra. Mura bhfuil sliocht leachtach agat, cuir mála de vanilla le siúcra rialta.
3. 3 Ullmhaigh an líonadh le haghaidh pióg úll na hÍsiltíre. Úsáid an líonadh crouton úll traidisiúnta seo.
   • Tá blúiríní coirce ar bharr pióg úll Dúitseach seachas an dara sraith taos.
   • Ullmhaigh an taos agus cuir an líonadh os a chionn. Comhcheangail 1 cupán (125 g) plúr, ½ cupán (95 g) siúcra donn, ¼ cupán (40 g) min choirce, agus 1/3 cupán (80 ml) im leáite. Measc gach rud le do lámha.
   • Sprinkle blúiríní coirce Ollainnis ar bharr an líonadh úll sula bácáil tú.
4. 4 Cócaráil pióg úll i scillet.
   • Doirt an líonadh pióg úll i scillet iarann ​​teilgthe.
   • Cuir sraith amháin taos ar a bharr. Brúigh ar na himill.
   • Bácáil san oigheann cosúil le pióg rialta.Seiceáil go rialta chun an screamh a chlúdach más gá.
5. 5 Déan pióg cáis úll. Más mian leat oideas neamhchoinbhinsiúnach a thriail, cuir ¼ le ½ cupán (20-40 g) de cheddar mionghearrtha nó cáis Conte na hEilvéise.
   • Cuir an cáis ar bharr an líonadh agus ansin clúdaigh leis an taos nó raca sreinge taos.
6. 6 Réidh!

Céard atá ag teastáil uait

• 7 úll mhóra nó 12 úll bheaga
• Scian
• Spúnóg adhmaid
• Peeler / peeler úll
• Peeler Apple
• Sracaire
• Lemon
• Brazier
• Babhlaí
• Tiús plúr / stáirse / bia
• Cainéal
• Nutmeg
• Siúcra donn
• Uisce fiuchta
• Pan
• Uisce
• sú úll
• Cupáin a thomhas le haghaidh comhábhair thirim
• Cupáin a thomhas le haghaidh leacht
• Colander
• Cáis
• Meascán briosc Dúitseach
• Folctha uisce
• Prócaí, claibíní agus fáinní steiriliú
• Pan iarann ​​teilgthe (roghnach)

Leideanna

• Má tá an taos brittle, is fearr an líonadh úll a ullmhú roimh ré ionas nach mbeidh an pióg ag scoilteadh.
• Is féidir le ham cócaireachta an chíste, chomh maith leis an am le haghaidh stánaithe i ndabhach uisce, a bheith an-difriúil. Braitheann sé ar fad ar cé chomh cóngarach agus atá na húlla don fhoinse teasa.

Rabhaidh

• Is uirlis an-ghéar é an shredder.