Conas tuaslagán aigéad citreach a ullmhú

Ábhar

Cuid 2 de 2: An tuaslagán a stóráil
Rabhaidh
Céard atá ag teastáil uait

1 Ceannaigh aigéad citreach mar phúdar criostalach. Is féidir é a fháil i go leor siopaí grósaera, margaí oirthearacha agus kosher, siopaí bia, siopaí bia sláinte, nó siopaí bia mórdhíola. Faightear uaireanta é sa rannán bia / soláthair stánaithe ar a bhfuil an lipéad "salann géar". Ceannaigh 0.5kg ar a laghad chun go leor tuaslagán aigéad citreach a dhéanamh.

2 Ceannaigh (nó ullmhaigh) uisce driogtha. Cailleann uisce driogtha go leor mianraí agus neamhíonachtaí le linn fiuchta agus comhdhlúthaithe.

3 Roghnaigh rudaí neamh-mhiotalacha déanta as miotail neamh-radaighníomhacha don phróiseas (féach. liosta thíos). Imoibríonn aigéad citreach le roinnt miotail, agus is é sin an fáth go n-úsáidtear é le haghaidh díshalannú. (Míníonn sé seo freisin an fáth go bhfaigheann sú oráiste i mug miotail blas miotalach míthaitneamhach go tapa.)

Déan cinnte go ndéantar iad a ghlanadh go críochnúil sula n-úsáidtear iad chun éilliú féideartha tuaslagán agus fás fungas a sheachaint.

4 Faigh amach an méid púdar aigéad citreach agus uisce a theastaíonn chun an tuaslagán a chruthú. Tá difríochtaí idir réitigh aigéad citreach ard agus íseal i dtéarmaí potency, seilfré agus costas.

Stórálfaidh tuaslagán ard aigéad citreach níos fearr ná tuaslagán aigéad citreach íseal. Is é an cion is fearr le haghaidh tuaslagáin ná 454 g i 470 ml d'uisce.
Mar sin féin, oibreoidh tuaslagán tiúchan íseal, 454 g aigéad citreach i 940 ml d’uisce, tá sé níos eacnamaíche agus bíonn cóimheas áisiúil ann ina mbeidh 30 ml de thuaslagán leachtach comhionann le 14 g de phúdar tirim.

5 Tomhais an púdar. Cuir 454 g de phúdar aigéad citreach i sáspan neamh-mhiotalacha. Cuir an pota ar leataobh.

6 Boil uisce. Stop do rogha le ceann amháin de na méideanna (470 g / 940 ml) d’uisce agus é a fhiuchadh i sáspan neamh-mhiotalacha.

Nó is féidir leat coimeádán sábháilte micreathonn a úsáid, ach bí cúramach i gcónaí agus tú ag fiuchadh uisce sa mhicreathonn. Féadann sé róthéamh, agus ansin cur thar maoil go tapa nuair a bhíonn sé ag goil.Seiceáil an t-uisce go minic, agus nuair a dhéantar é a bhaint, bain úsáid as mitt oigheann agus déan an coimeádán a mhúchadh go réidh lena chinntiú nach mbeidh an t-uisce ag cur thar maoil. Chomh maith leis sin, sula ndéantar an t-uisce a théamh, cuir toothpick nó rud éigin cosúil leis (meallfaidh sé boilgeoga ionas nach bhfoirmíonn siad go léir ag an am céanna).

7 Doirt uisce fiuchta thar an bpúdar, agus é ag corraigh i gcónaí le spúnóg neamh-mhiotalacha, go dtí go ndíscaoiltear an púdar go hiomlán. Bí cúramach le fiuchphointe uisce le do thoil! B’fhéidir gurb é an tuaslagán citeal neamh-imoibríoch (gloine nó cruach dhosmálta) a úsáid.

Cuid 2 de 2: An tuaslagán a stóráil

1 Strain an tuaslagán. Ag baint úsáide as scagpháipéar nó cheesecloth, brú an tuaslagán i sáspan nó babhla neamh-mhiotalacha eile chun aon dríodar nach bhfuil tuaslagtha a bhaint.
2 Lig don tuaslagán fuarú go teocht an tseomra. Mar sin is féidir leat é a dhoirteadh go sábháilte isteach sa choimeádán gan dochar a dhéanamh don dara ceann, mar ní amháin gur féidir leis an gcoimeádán scoilteadh ón leacht te, ach pléascadh freisin (tarlaíonn sé freisin).
3 Aistrigh an tuaslagán. Doirt an tuaslagán i gcoimeádán aerdhíonach, neamh-mhiotalacha. Déan cinnte go bhfuil sé glan glan (tá steiriliú a dhéanamh ar phróca gloine nó ar choimeádán plaisteach ard-neart ar feadh 5-10 nóiméad). Roghnaigh coimeádán le clúdach daingean air. Úsáid tonnadóir chun an tuaslagán a dhoirteadh i gcoimeádán.
4 Déan an tuaslagán a stóráil in áit fhionnuar dhorcha, mar closet nó cellar. Má stóráiltear go maith é, mairfidh an tuaslagán suas le dhá bhliain.

Rabhaidh

Cé gur táirge cógaisíochta é aigéad citreach, ní mholtar an t-oideas tuaslagáin aigéad citreach seo a ghlanadh ach amháin. Caolaigh le huisce (más gá) chun an tuaslagán glantacháin a theastaíonn uait a dhéanamh de réir na n-oidis atá ar fáil. Ná swallow púdar nó tuaslagán aigéad citreach gan moladh dochtúra. Stóráil as rochtain leanaí agus ainmhithe.
Is féidir le tuaslagán aigéad citreach fungas a fhorbairt mura ndéantar é a mhonarú agus a stóráil i gceart. Déan cinnte gabhálais meaisínithe glan neamh-mhiotalacha a úsáid. Ceap an tuaslagán go docht agus é á stóráil chun leathadh fungas a sheachaint.
Níor chóir go mbeadh an tuaslagán sa ghrian, agus níor chóir go mbeadh sé nochta do theochtaí arda ar bhealach amháin nó ar bhealach eile, ar shlí eile d’fhéadfadh sé seo tionchar diúltach a imirt ar mhéid aigéadacht an tuaslagáin.