Ábhar

• Cuid 2 de 2: É a Dhéanamh Níos Fearr
• Leideanna
• Rabhaidh
• Céard atá ag teastáil uait

1 Tóg an méid ceart uisce. Cuimhnigh gurb é an cóimheas maidir le rís a chócaráil ná "uisce dhá chuid go rís aon chuid." Dá bhrí sin, má ghlac tú gloine amháin de ríse bán tirim, teastaíonn dhá ghloine leachta uait. Is leor gloine ríse amháin chun dhá riar a dhéanamh. Más gá duit níos mó daoine a bheathú, méadaigh an méid ríse agus uisce dá réir. Déan cinnte go bhfuil an sáspan mór go leor chun an méid ríse agus leacht a úsáidtear a choinneáil.

• Cé nach bhfuil cruth an phota an-tábhachtach, ba cheart duit pota a roghnú le clúdach daingean air.

2 Cuir roinnt ola leis. Cuir spúnóg bhoird d’ola olóige, cnó, nó ola eile i sáspan. Cuir níos mó leis má tá tú ag cócaireacht méideanna móra ríse.

3 Cuir rís leis. Tiontaigh an dóire go meánchumhacht agus teas beagán ola, ansin cuir an rís leis an bpanna. Corraigh go dtí go bhfuil an rís ar fad clúdaithe le hola. Tar éis sin, beidh an rís tréshoilseach.

• Más mian leat an rís a bheith níos tirime agus crisper, Fry é beagán níos mó in ola.

4 Lean ar aghaidh ag corraigh an ríse agus é ag téamh suas. Tar éis thart ar nóiméad, casfaidh sé ó thréshoilseach go bán.

5 Cuir uisce leis agus tabhair chun boil é. Cuir uisce leis agus corraigh go héadrom go dtí go mbeidh an rís ar fad clúdaithe le huisce. Tar éis an t-uisce a fhiuchadh, corraigh ó am go ham.

6 Laghdaigh teas. Bog an dóire go dtí an áit is laige chomh luath agus a fhiuchann an rís. Caithfear an láimhseáil a shocrú go dtí an suíomh is ísle den dóire gáis agus ansin an rís a chlúdach le clúdach.

7 Cócaireacht mhall. Lig don rís cócaireacht go mall ar feadh 10-15 nóiméad, clúdaithe. Ná coinnigh an rís ar an tine a thuilleadh, nó dófaidh sé. Ná bain an clúdach! Tá sé seo an-tábhachtach le haghaidh cócaireachta mall.

8 Bain rís as an teas. Múch an dóire go hiomlán tar éis don leacht bruite ar shiúl. Cuir an pota ar leataobh gan an clúdach a bhaint. Is féidir leat an rís a choinneáil ar an mbealach seo go dtí go dteastaíonn sé uait, ach lig dó suí ar feadh 30 nóiméad ar a laghad.

9 Réidh. Bain sult as do rís bruite!

Cuid 2 de 2: É a Dhéanamh Níos Fearr

1. 1 Úsáid cócaireán ríse. Táirgeann an cócaireán ríse rís bruite den scoth i gcónaí. Ceannaigh é má tá sé ar intinn agat rís a chócaráil go minic. Déanfaidh sé seo do shaol a shimpliú go mór.
2. 2 Bí cúramach agus do rís á roghnú agat. Téann rís éagsúil ar bhealach difriúil le miasa éagsúla. Ag brath ar cén úsáid a bhainfear as an rís, b’fhéidir gur mhaith leat éagsúlacht dhifriúil a cheannach. Is féidir le rís a bheith níos tirime nó níos greamaitheacha, blasanna éagsúla a bheith aici, nó níos mó nó níos lú cothaithigh a bheith ann.
   • Mar shampla, táirgeann basmati táirge deiridh níos tirime, cé go bhfuil jasmine níos greamaithe.
3. 3 Sruthlaigh an rís. Sruthlaigh an rís sula ndéantar é a chócaráil mura dteastaíonn uait go mbeadh sé ró-greamaitheach. Bainfidh sé seo an iomarca stáirse agus feabhsóidh sé an chomhsheasmhacht deiridh.
4. 4 Soak rís roimh cócaireacht. Feabhsaíonn comhsheasmhacht an táirge deiridh go mór le rís sáithithe in uisce te sula ndéantar é a chócaráil. Clúdaigh an rís le huisce te agus fág ansin é ar feadh tamaill.
5. 5 Ceartaigh an méid uisce. Éilíonn rís gráin fhada thart ar spéaclaí uisce go leith in aghaidh an ghloine ríse. Teastaíonn 2 chupán uisce nó níos mó ar a laghad ó rís dhonn, agus teastaíonn níos lú uisce ón rís gráin ghearr ná an méid caighdeánach chun cócaireacht go foirfe an chéad uair. Ba cheart duit an méid uisce a choigeartú i gcónaí ag brath ar an gcaoi a ndéantar gach cineál ríse a chócaráil.
6. 6 Cócaráil le spíosraí. Sula ndúnann tú clúdach an phota chun an rís a chócaráil, cuir roinnt spíosraí leis chun blas a chur leis agus corraigh beagán. Maidir le spíosraí, is maith salann beag soilire, gairleog talún triomaithe, curaí, nó fionnán a úsáid.

Leideanna

• Is féidir aon leacht a úsáid leis na comhréireanna céanna. Is féidir leat brat sicín a roghnú. Más maith leat, is féidir leat roinnt fíona bán a chur leis an leacht.
• Is í áilleacht na cócaireachta gur féidir leat aon chomhábhar a chur leis nó a dhealú a oireann do do bhlas. Breiseán maith, an-aramatach is ea ola bhlaistiú, ola sesame rósta. Is féidir leat gairleog, oinniúin, agus spíosraí eile a chur leis más mian leat. Is é an rud is mó atá le cuimhneamh ná go gcaithfear iad a chur leis ag an tús, díreach tar éis duit an rís a líonadh le huisce.

Rabhaidh

• Nuair a bhíonn tú ag friochadh ríse in ola, ní mór duit féachaint go géar air. Is furasta tú féin a dhó le linn seo. Má tá an rís tosaithe ag dul donn, is é an bealach is éasca le cócaireacht a stopadh ná an uileán a ardú thar an dóire. Tá sé an-éifeachtach agus éasca le cuimhneamh.

Céard atá ag teastáil uait

• Casserole le clúdach
• Spúnóg adhmaid
• Pláta
• Feistí tomhais