Ábhar

• Comhábhair
• Céimeanna
• Cuid 1 de 3: Marinate do steak
• Cuid 2 de 3: Déan an Bré a théamh
• Cuid 3 de 3: Ullmhaigh agus Freastal ar do Stéig
• Leideanna
• Céard atá ag teastáil uait

Is focal Afracach Theas é Barai ar bharbeque agus is é a mhacasamhail é.San Afraic Theas, is ócáid ​​fhéile í braai a cheiliúrann cairde, teaghlaigh agus comharsana. Tagann daoine le chéile chun breithlaethanta, laethanta saoire agus ócáidí speisialta eile a ithe, a ól agus a cheiliúradh. De ghnáth, úsáideann daoine adhmad agus gualaigh go traidisiúnta chun steak a mheilt ar an gcineál seo grill, mar sin ní theastaíonn greillí gáis a thuilleadh.

Comhábhair

Ceann ag fónamh

• 1 steak tebone, 3.8 cm tiubh
• 1 spúnóg bhoird (19 g) salann garbh
• ½ spúnóg bhoird (13 g) siúcra donn
• ½ spúnóg bhoird (3 g) síolta coriander
• ¼ spúnóg bhoird (2 g) piobair dhubh
• ¼ spúnóg bhoird (1 g) paprika
• ¼ spúnóg bhoird (2 g) púdar gairleog
• ¼ spúnóg bhoird (2 g) púdar oinniún
• ¼ spúnóg bhoird (1 g) cumin triomaithe

Céimeanna

Cuid 1 de 3: Marinate do steak

1. 1 Ullmhaigh an marinade. Comhcheangail salann, coriander, piobar dubh agus cumin i grinder spíosraí nó moirtéal. Meilt na spíosraí i bpúdar mín. Doirt na spíosraí mionghearrtha i mbabhla beag agus cuir siúcra, paprika, agus púdar gairleog agus oinniún leis.
   • Úsáid spúnóg nó méara chun na spíosraí go léir a mheascadh go maith.
2. 2 Séasúr an steak. Sprinkle leath de na spíosraí ar an steak, ansin iad a scaipeadh le do mhéara thar dhromchla iomlán an steak agus rub isteach san fheoil. Smeach an steak go dtí an taobh eile agus déan arís é.
   • Aistrigh an steak go pláta agus cuir sa chuisneoir é chun marinate sa mheascán spíosraí ar feadh 3-4 uair an chloig.
3. 3 Bain an steak ón gcuisneoir sula ndéantar é a chócaráil. Tar éis an stéig a bheith marinithe ar feadh 3-4 uair an chloig, tosú ag téamh an grill. Nuair a bhíonn an gualaigh nó an t-adhmad á dhó, bain an steak ón gcuisneoir agus cuir ar an mbord é le téamh.
   • Nuair a bhíonn an grill réidh, sroicheann an steak teocht an tseomra agus bíonn sé réidh le meilt láithreach.

Cuid 2 de 3: Déan an Bré a théamh

1. 1 Glan do ghreille. Úsáid scuab sreinge chun an grill a ghlanadh chun aon seancháithníní bia dóite a bhaint. Tar éis duit na píosaí móra a bhaint, rith scuab sreang thar gach cuid den ghreille agus scrobarnach go maith iad. Sean luaithreach folamh ó bhun an bhabhla.
   • Nuair a bheidh tú réidh ag glanadh do ghreille, bain den bharbeque é agus cuir i leataobh é ionas nach gcuirfidh aon rud tús leis an tine a thosú.
2. 2 Las tine. Cuir cúpla nuachtán faoin tosaitheoir gualaigh. Líon an tosaitheoir leis an oiread adhmaid nó guail is féidir leat a láimhseáil. Éilíonn an modh seo lasair láidir, te agus ard chun steak a chócaráil, mar sin ullmhaigh neart breosla. Nuair a bhíonn an tosaithe gualaigh lán, bain úsáid as éadroime barbeque chun na nuachtáin a lasadh ag bun an tosaithe. Cuir an nuachtán trí thine in áiteanna éagsúla.
   • Go gairid scaipfidh an tine adhmad nó gual trí thine.
   • Coinnigh an tosaithe trí thine go dtí go dtéann an t-adhmad go gual dearg agus go casfaidh an gualaigh liath.
3. 3 Rake na gual. Nuair a dhóitear an breosla go dtí an staid atá ag teastáil, doirt na gual isteach sa bhabhla agus scaip iad go cothrom leis na clobha gualaigh. Cuirfidh sé seo deireadh le spotaí fuara agus cócarálfaidh sé an steak go cothrom.
   • Ba chóir na gual a shocrú ionas go mbeidh an chuid is mó acu i lár an bhabhla ionas go mbeidh an teas díreach san áit a ndéanfar an stéig a chócaráil.
4. 4 Preheat do grill. Cuir an grill isteach go réidh sa bhabhla barbeque. Má tá go leor grátaí ag an barbeque, cuir an grill ar an gceann is ísle ionas go mbeidh sé chomh gar don tine agus is féidir. Fág an grill ar feadh 10-20 nóiméad le téamh suas. Ligfidh sé seo don stéig tosú ag cócaireacht a luaithe a chuirfidh tú ar an grill é.
   • Go hidéalach, ba chóir go mbeadh an grill 5-15 cm os cionn na gual.
   • Nuair a bhíonn an grill te go leor, scuab arís é le scuab sreang.

Cuid 3 de 3: Ullmhaigh agus Freastal ar do Stéig

1. 1 Cócaráil steak ar gach taobh. Nuair a bheidh an grill réidh, bain úsáid as na cluaisíní feola chun an steak a aistriú go lár an grill. Ná húsáid forc chun an sú go léir a chosc ó sceitheadh ​​amach as an bhfeoil.
   • Cócaráil an steak ar feadh 3-5 nóiméad ar thaobh amháin.Tar éis 3 nóiméad, seiceáil bun an steak le haghaidh screamh órga.
   • Nuair a bhíonn an chéad taobh donn, cas an steak leis na cluaisíní agus cócaráil ar an taobh eile ar feadh 3-5 nóiméad eile.
2. 2 Déan steak meánach-annamh. Déantar steak Braye a chócaráil go traidisiúnta go dtí go mbíonn sé meánach annamh. Tógfaidh sé thart ar 7-10 nóiméad gach rud faoi gach rud. Má tá teirmiméadar feola agat, ansin is í an teocht oiriúnach do stéig ná 49–52 ° C.
   • Mura bhfuil teirmiméadar agat, brúigh síos go réidh ar an stéig le do mhéar nuair a cheapann tú go bhfuil sé déanta. Is féidir feoil a mheas réidh más féidir í a bhrú go héasca gan mórán frithsheasmhachta.
3. 3 Tabhair sosa don fheoil. Nuair a bhíonn an fheoil bruite, bain úsáid as cluaisíní chun í a bhaint den ghreille. Cuir an fheoil ar phláta glan nó ar bhord adhmaid. Cuir an fheoil ar leataobh ar feadh thart ar 10 nóiméad.
   • Caomhnóidh sé seo na súnna agus an fheoil á gearradh agus, dá réir sin, déanfaidh sé an steak níos súnna.
4. 4 Freastal ar an fheoil le sceallóga agus asparagus. Péirí prátaí go maith le steak, rud a fhágann go bhfuil prátaí bácáilte mar mhias taobh iontach do steak braye. Téann asparagus meilte go maith le steak freisin.

Leideanna

• Ná marinate an steak le anlainn milis nó marinades sula dtosaíonn tú ag friochadh. Féadfaidh an teas ard ina ndéantar an steak braai a chócaráil marinades ard-siúcra a dhó.

Céard atá ag teastáil uait

• Muileann spíosraí
• Babhla
• Pláta
• Scuab sreang
• Scuab grill
• Tosaithe le haghaidh adhainte guail
• Adhmad nó gual
• Grill BBQ gualaigh nó adhmaid
• BBQ níos éadroime
• Cluais ghuail
• Cluaisíní feola
• Teirmiméadar feola