Ábhar

• Céimeanna
• Cuid 1 de 3: An turcaí a scriosadh san oigheann
• Cuid 2 de 3: Meisce le saill agus séasúr
• Cuid 3 de 3: Rósta an turcaí
• Rabhaidh
• Céard atá ag teastáil uait

Má shocraigh tú do thurcaí a chócaráil ach go ndearna tú dearmad é a dhíspreagadh, ná bíodh imní ort. Is féidir an turcaí a bhácáil reoite freisin, rud a fhágann go bhfuil sé blasta agus sábháilte don teaghlach ar fad.

Céimeanna

Cuid 1 de 3: An turcaí a scriosadh san oigheann

1. 1 Bain an turcaí as an reoiteoir agus bain an mogalra. Úsáid siosúr chun an glan agus an scannán a ghearradh agus a bhaint den turcaí. Fág an mála giblets istigh anois.
2. 2 Cuir an turcaí ar an raca rósta sa rósta. Ba chóir go mbeadh an turcaí ar an raca sreinge agus a chíche os a chomhair.
   • Tá sé an-tábhachtach go bhfuil an turcaí ar an raca grill. Scaipfidh sé seo an teas san oigheann ar fud an turcaí.
3. 3 Preheat oigheann go 163 ° C. Má tá roinnt grátaí san oigheann, bain gach ceann díobh seachas an ceann ag an mbun. Tabharfaidh sé seo go leor seomra duit don turcaí.
4. 4 Cuir an turcaí reoite san oigheann agus leá ar feadh 2.5 uair an chloig. Ná oscail an oigheann le linn na tréimhse seo chun scaoileadh teasa a chosc. Tar éis 2.5 uair an chloig, tá an turcaí leáite beagnach go hiomlán, ag éirí donn órga.
   • Déan dearmad faoi blastanas anois, mar ní chloífidh siad le turcaí reoite. Is féidir blastáin a chur leis níos déanaí tar éis don turcaí a bheith san oigheann ar feadh cúpla uair an chloig.
5. 5 Seiceáil teocht an turcaí leáite le teirmiméadar feola. Cuir an teirmiméadar isteach sa brisket nó thigh agus fan cúpla soicind chun an teocht a léamh. Ba chóir go mbeadh teocht an turcaí idir 38-52 ° C.
   • Má tá an teocht níos ísle, cuir an turcaí ar ais san oigheann agus déan seiceáil air ó am go ham go dtí go mbeidh sé ag an teocht cheart.

Cuid 2 de 3: Meisce le saill agus séasúr

1. 1 Bain an mála giblets ó mhuineál an turcaí. Is iad na giblets orgáin inmheánacha an turcaí atá pacáilte agus líonta ag an mbúistéir i muineál an turcaí. Anois go bhfuil an turcaí leáite i bpáirt, bain an scartach uaidh agus caith amach é (nó déan gref leis).
2. 2 Ag baint úsáide as scuab ramhar, cuir leath cupán (120 ml) d’im leáite ar an turcaí. Cuirfidh an t-im blas ar an turcaí. Mura bhfuil im agat, bain úsáid as ola olóige.
3. 3 Séasúr an turcaí le salann agus piobar. Tosaigh le 2 spúnóg bhoird (50 g) salainn agus piobar (30 g) agus de réir a chéile cuir níos mó leis mura bhfuil go leor ann don turcaí iomlán. Sprinkle an seasoning thar an turcaí agus rub go réidh le do mhéara.
   • Is féidir an turcaí a shéasú le Rosemary, thyme, agus saoi.

Cuid 3 de 3: Rósta an turcaí

1. 1 Rósta an turcaí ar feadh 1.5-5 uair an chloig eile, ag brath ar a mheáchan. An níos mó a mheá an turcaí, is faide a thógfaidh sé chun bácáil. Chun meáchan turcaí a fháil amach, féach ar an bhfilleadh plaisteach ar díoladh é.
   • Má tá meáchan 3.6–5.4 kg ag an turcaí, ansin é a bhácáil ar feadh 1.5–2 uair an chloig eile.
   • Má tá meáchan 5.4–6.4 kg ag an turcaí, ansin é a bhácáil ar feadh 2-3 uair an chloig eile.
   • Má tá meáchan an turcaí 6.4-9.1 kg, ansin é a bhácáil ar feadh 3-4 uair an chloig eile.
   • Má tá meáchan 9.1-10.9 kg ag an turcaí, ansin é a bhácáil ar feadh 4-5 uair an chloig eile.
2. 2 Seiceáil an turcaí gach uair an chloig. Úsáid teirmiméadar chun teocht an turcaí a sheiceáil le feiceáil an bhfuil sé ag ardú. Is féidir leat an turcaí a scuabadh freisin le im breise nó ola olóige chun níos mó blas a chur leis. Má tá an turcaí scorching nó ró-crispy, clúdaigh sé le scragall alúmanaim.
3. 3 Bain an turcaí as an oigheann nuair a shroicheann sé 74 ° C. Ag an teocht seo, meastar go bhfuil an turcaí réidh agus sábháilte le hithe. Déanann teirmiméadar an turcaí a thástáil ag doimhneachtaí agus áiteanna éagsúla lena chinntiú go bhfuil sé cócaráilte go hiomlán.
   • Seiceáil lár an turcaí le teirmiméadar mar glacann an chuid seo an ceann is faide chun cócaireacht.
4. 4 Lig don turcaí fuarú ar feadh 30 nóiméad sula ndéantar é a sheirbheáil. Tar éis 30 nóiméad, is féidir an turcaí a slisniú agus a sheirbheáil. Búistéir an turcaí agus seirbheáil leis an líonadh, prátaí mashed, nó aon mhias taobh eile is fearr leat.

Rabhaidh

• Ná déan iarracht riamh turcaí reoite a mheilt nó a fhriochadh go domhain. Ní féidir leat ach turcaí reoite a chócaráil go sábháilte san oigheann.

Céard atá ag teastáil uait

• Oigheann
• Greille friochadh
• Lacha
• Teirmiméadar feola
• Scuab smearaidh
• Tarsainn