Ábhar

• Comhábhair
• Céimeanna
• Modh 1 de 2: Cíche Sicín Grilled
• Modh 2 de 2: Leideanna Bunúsacha maidir le Cócaráil Cíche Sicín Friochta
• Leideanna
• Rabhaidh
• Céard atá ag teastáil uait

Is bia sláintiúil é cíche cearc friochta atá blasta agus furasta a ullmhú. Is féidir cíche cearc friochta a chócaráil duit féin nó don teaghlach ar fad - is breá le gach duine cíche cearc friochta. Seo thíos oideas do chíche cearc friochta agus roinnt treoirlínte chun é a ullmhú.

Comhábhair

• Cíche sicín 1/2 punt gan chnámh, gearrtha i slisníní tanaí
• 1 spúnóg bhoird im peanut
• 2 - 3 chinn gairleog, mionghearrtha
• 1 spúnóg bhoird de sinséar mionghearrtha
• 1 oinniún meánach, gearrtha i bhfáinní nó i leath fáinní
• 2 chupán cairéid, diced
• 1 piobar clog dearg, gearrtha i stiallacha
• 2 chupán piseanna milis
• Arbhar beag stánaithe 1 jar
• 2 chupán florets brocailí
• 2 cornstarch taespúnóg
• 1 stoc sicín cupán
• 1/4 anlann soighe cupán

Céimeanna

Modh 1 de 2: Cíche Sicín Grilled

1. 1 Teas an ola. Teas an t-im peanut i scillet mór nó wok thar teas meánach. Tá an ola te go leor nuair a bhíonn sí ag sizzles.
2. 2 Cuir gairleog agus sinséar leis. Cuir gairleog mionghearrtha agus sinséar leis an wok ar feadh nóiméad amháin.
3. 3 Ullmhaigh cíche cearc friochta. Lig an chíche donn beag sa wok go dtí go donn órga. Ní gá duit an sicín a chasadh an t-am ar fad; áit éigin i lár na cócaireachta, cas an sicín uair amháin ionas go mbeidh sé rósta go cothrom ar an dá thaobh.
   • Bíonn an sicín réidh nuair a bhíonn sé donn ar an taobh amuigh agus bán ar an taobh istigh.
   • Nuair a dhéantar an sicín, aistrigh é go tuáille páipéir.
4. 4 Ullmhaigh do chuid glasraí. Cuir leath spúnóg bhoird d’im peanut leis más gá. Cuir na oinniúin mionghearrtha, na cairéid, agus na piobair clog leis an wok agus sábh na glasraí ar feadh 2 nóiméad. Ansin cuir na piseanna, arbhar, agus brocailí leis.
   • Corraigh na glasraí i gcónaí go dtí go laghdaíonn siad.
5. 5 Ullmhaigh an anlann. Comhcheangail leacht arbhar, anlann soighe, agus stoc sicín i mbabhla beag. Corraigh go maith, ag cinntiú nach bhfuil ribí arbhair fágtha.
   • Is féidir leat teaspoon de mhaithe, fíon ríse, nó anlann na hÁise a chur leis freisin.
6. 6 Aistrigh an chíche sicín go dtí na glasraí i wok. Aistrigh an chíche sicín go dtí an wok agus cuir an anlann leis. Corraigh i glasraí agus sicín. Ba chóir go mbeadh gach rud clúdaithe le anlann. Laghdaigh an teas go meánach agus lean ar aghaidh ag corraigh ar fud an friochadh go dtí go mbeidh an anlann ag dul i laghad.
7. 7 Boil rís nó pasta. Ullmhaigh an rís, an pasta, nó an mhias taobh eile ar mhaith leat an chíche cearc a sheirbheáil leis. Nuair a bheidh do mhias taobh déanta, cuir leis an gcíche sicín veggie é agus caith é, nó go simplí cuir an chíche cearc veggie ar bharr an ríse nó an pasta.
8. 8 Maisigh an mhias. Is féidir leat an mhias a mhaisiú le cnónna, mar shampla caisiúcháin, nó oinniúin glasa mionghearrtha nó péacáin bean amh, nó garnish le luibheanna mionghearrtha - is roghanna maithe iad seo go léir.

Modh 2 de 2: Leideanna Bunúsacha maidir le Cócaráil Cíche Sicín Friochta

1. 1 Ullmhaigh cíche cearc. Chun 4 riar a dhéanamh, beidh thart ar phunt de chíche cearc gan chraiceann, gan chnámh nó saor ó thigh ag teastáil uait. De ghnáth, téann rósta go maith le feoil seachas le glasraí, ach is ábhar blas é sin.
   • Sruthlaigh an sicín faoi uisce fuar reatha, déan pat tirim le tuáille páipéir agus cuir ar chlár gearrtha é.
   • Bain aon bhreis saille ón sicín agus gearr é i bpíosaí 1/2-orlach.
   • Chun blas an sicín a fheabhsú, is féidir leat é a mharinú freisin. Measc 1 teaspoon gairleog mionghearrtha go mín, 1.5 spúnóg bhoird de arbhar, 2 anlann soighe taespúnóg, 2 spúnóg tae ríse nó sirriam tirim, agus 3/4 salann teaspoon. Marinate an sicín sa marinade seo.Fág an sicín ann ar feadh cúig nóiméad nó uair an chloig ar a laghad sula ndéantar é a chócaráil.
2. 2 Smaoinigh roimh ré ar an méid a dhéanfaidh tú cócaireacht ann. Má tá wok agat, is fearr cócaireacht a dhéanamh ann, ansin ní dhoirteoidh líon mór comhábhair as an wok, murab ionann agus pan friochadh simplí.
   • Ná ceannaigh wok neamh-bata. Níl sé oiriúnach le haghaidh friochadh teasa ard. Tá an wok deartha le húsáid chun bia a chócaráil thar teas ard ag teocht ard.
   • Úsáid spúnóg scraper chun na comhábhair a mheascadh níos fearr sa wok.
3. 3 Smaoinigh ar na glasraí a ndéanfaidh tú do sicín a chócaráil leo. Is féidir leat cócaireacht le haon ghlasraí, braitheann sé ar fad ar do roghanna pearsanta. Molann príomhchócairí nach mó ná 2-3 ghlasra a roghnú d’fhonn gan an mhias a ró-ualach agus chun obair gan ghá a shábháil duit. Molann príomhchócairí eile, ar an láimh eile, gach rud sa chistin a chur i mias den sórt sin. Caithfidh tú a chinneadh cad is fearr a oireann duit.
   • Nuair a ghearrann tú glasraí, déan iarracht iad a ghearradh ar an méid céanna ionas nach mbeidh roinnt glasraí ag cócaireacht go gasta agus nach mbíonn cuid eile ag cócaireacht ar chor ar bith.
   • In ainneoin na n-iarrachtaí is fearr atá agat, bíonn roinnt glasraí ag cócaireacht níos gasta ná a chéile. Roinn na glasraí mionghearrtha go léir i mbabhlaí ar leithligh. Tabharfaidh sé seo deis duit na glasraí a thógann níos mó ama a chócaráil ar dtús, agus ansin iad siúd a chócaíonn go gasta. Mura bhfuil a fhios agat cé na glasraí agus cá fhad le cócaireacht, tá liosta thíos:
     • Déantar na beacáin a chócaráil ar feadh 5-10 nóiméad, ag brath ar an méid agus an éagsúlacht.
     • Cócarálann cál, spionáiste agus glasraí glasa eile ar feadh 4-6 nóiméad.
     • Tógann glasraí mar asparagus, brocailí, cairéid, agus pónairí glasa 3-5 nóiméad chun cócaireacht.
     • Déantar piobair clog, piseanna, zucchini agus pumpkin a chócaráil ar feadh 2-3 nóiméad.
     • Déanann sprouts Bean cócaireacht ar an gceann is gasta, níos lú ná nóiméad.
4. 4 Roghnaigh anlann. Is féidir leat an anlann a dhéanamh áfach is mian leat. Is féidir le anlainn rósta a bheith spíosrach, milis, blas goirt amháin nó cothaitheach. Is féidir leo a bheith simplí, folláin, nó sultmhar i mblas. Is féidir leat anlann réamhdhéanta a cheannach san ollmhargadh, nó is féidir leat é a dhéanamh leat féin. Seo roinnt roghanna:
   • Anlann líomóide:
     • Sú líomóide 1/4 cupán
     • 1 teaspoon zest líomóide
     • Stoc sicín 1/4 cupán
     • 1 spúnóg bhoird anlann soighe
     • 2 spúnóg bhoird siúcra
   • Anlann milis agus searbh:
     • Stoc sicín 1/4 cupán
     • 2 spúnóg bhoird anlann soighe
     • 2 spúnóg bhoird de fhínéagar leann úll úll
     • 1 spúnóg bhoird siúcra donn
     • 1/2 teaspoon piobar te dearg
   • Anlann Satay:
     • 4 spúnóg bhoird chothromú im peanut
     • 3 spúnóg bhoird de pónairí soighe dorcha, Tamari
     • 3 spúnóg bhoird mil
     • píosa beag sinséar, mionghearrtha go mín
     • 1 ceann gairleog, mionghearrtha go mín
     • 1 teaspoon piobar te dearg
     • 1/2 sú oráiste
5. 5 Smaoinigh roimh ré ar an méid a sheirbheálfaidh tú rósta den sórt sin. De ghnáth, seirbheáiltear cíche cearc friochta le glasraí le mias taobh de chineál éigin carbaihiodráite chun an mhias a choinneáil cothaitheach. Is féidir leat an mhias taobh a chur taobh le taobh ar phláta nó meascadh leis an gcíche cearc. Is féidir leat comhdú mar is cuí leat.
   • Is dócha gurb é rís dhonn an mhias taobh is sláintiúla.
   • Rís bán cosúil le Basmati nó Jasmine.
   • Pasta, mar shampla pasta Síneach nó pasta ríse.
   • Spaghetti.
   • Ní dhéanfaidh aon ní! Is féidir leat an chíche cearc a sheirbheáil le glasraí. Tá sé seo fíor go háirithe dóibh siúd a dhéanann monatóireacht ar iontógáil carbaihiodráit.
6. 6 Roghnaigh maisiú. Déan do rósta a mhaisiú, áfach. Cuirfidh an maisiú blas, dath agus cur i láthair ar do mhias.
   • Is garnishes iontacha do do bhéile iad caisiúcháin rósta, síolta sesame, oinniúin glasa mionghearrtha nó piobair chili, pónairí glasa bruite nó cilantro mionghearrtha, nó peirsil, nó basil.
7. 7críochnaithe>

Leideanna

• Más vegetarian tú, téigh ag lorg tofu thar sicín.
• Bain triail as feoil eile cosúil le turcaí nó uan.

Rabhaidh

• Bí cúramach agus an mhias seo á sheirbheáil ar dhuine ar bith a bhfuil ailléirge bia air, mar anlann soighe nó teriyaki, cnónna, nó anlann satay.
• Bí cúramach agus uisce te á iompar agat.

Céard atá ag teastáil uait

• Eascra
• Wok nó skillet mór
• Bord gearrtha
• Scian
• Colander
• Scian feannadh prátaí
• Spúnóg
• Mias ag freastal