Conas glóthach a dhéanamh

Ábhar

Comhábhair
Céimeanna
Modh 1 de 7: An méid geilitín atá bunaithe ar chruth a mheas
Modh 2 de 7: Glóthach Duilleoga Geilitín a Dhéanamh
Modh 3 de 7: Geilitín Púdraithe a Ullmhú le húsáid i glóthach
Modh 4 de 7: Glóthach Berry
Modh 5 de 7: Glóthach Veggie a Dhéanamh Agar Agar
Modh 6 de 7: Torthaí Agar-Agar agus Glóthach Berry
Modh 7 de 7: Glóthach na Fraince
Leideanna
Rabhaidh
Céard atá ag teastáil uait

Is milseog fuar é glóthach a dhéantar as leacht agus tiúsóir. Is foirm ealaíne é déanamh glóthach: díreoidh an t-ealaíontóir teicniúil ionat ar chomhréireanna a choinneáil, agus úsáidfidh an cruthaitheach do shamhlaíocht chun milseog spraíúil a dhéanamh!

Comhábhair

Glóthach ó gheilitín leatháin

Geilitín bileog
Leachtach (uisce, sú, bainne, srl.)

Glóthach geilitín púdraithe

1 ½ tsp geilitín púdraithe
3 tbsp. l. uisce fuar
3 tbsp. l. uisce te nó leacht blaistithe

Glóthach caora

500 g, sútha talún mionghearrtha (nó caora mionghearrtha eile)
Uisce
Siúcra púdraithe le haghaidh milsithe
6 bhileog geilitín
Uachtar

Glóthach Veggie Agar

800 ml bainne cno coco
1 cupán siúcra
8 tsp calóga agar
Uachtar cnó cócó 1 cupán

Glóthach torthaí agus caora ó agar-agar

Torthaí 500g (mionghearrtha, úr, stewed nó sáithithe)
85 g siúcra
2-3 bananaí slisnithe
500 ml sú torthaí nó uisce (seachas anann)
3 tsp agar agar

Glóthach na Fraince

3 ¾ tbsp geilitín
2 chupán siúcra
600 ml. uisce
2 tbsp. l. sú líomóide
Dathú bia oráiste
Dathú bia glas
Siúcra púdraithe le haghaidh sciath

Céimeanna

Modh 1 de 7: An méid geilitín atá bunaithe ar chruth a mheas

1 Faigh amach cé mhéad leacht atá uait in aghaidh 1 bhileog geilitín. Nuair a thuigeann tú é seo, is féidir leat an chainníocht a chinneadh ag brath ar an gcruth. I mbeagán focal:
- Teastaíonn 100 ml ó 1 bhileog geilitín. leachtanna (uisce, sú, srl.)
- Is féidir leis an leacht a úsáidtear chun an glóthach a dhéanamh aon rud is féidir leat a ithe, lena n-áirítear uisce, súnna torthaí, sóid, deoch, fíon, beoir, srl.
2 Déan an toilleadh a mheas. Líon an fhoirm le huisce. Doirt ar ais isteach sa chupán tomhais é. Agus an chothromóid thuas á úsáid agat, déan meastachán ar an méid geilitín atá uait.

Modh 2 de 7: Glóthach Duilleoga Geilitín a Dhéanamh

Úsáideann an t-oideas seo duilleoga geilitín seachas geilitín púdraithe, rud a fhágfaidh go mbeidh an glóthach comhsheasmhach agus níos éasca oibriú leis go ginearálta.

1Úsáid an chuid roimhe seo chun a fháil amach cé mhéad geilitín agus leacht atá uait, ansin bain úsáid as an oideas seo chun glóthach do bhoinn a dhéanamh.
2 Ullmhaigh na duilleoga geilitíneacha. Gearr gach bileog geilitín i bpíosaí beaga. Cuir iad i mbabhla teas-resistant.
- Clúdaigh na píosaí duilleoga le leacht. Ná doirt an iomarca leacht - ach go leor le clúdach.
- Curtha i leataobh. Déan na duilleoga a mhaolú ar feadh 10 nóiméad sula n-úsáidtear iad.
3 Leáigh an geilitín. Chun an glóthach a dhéanamh, doirt cuid den leacht atá á úsáid agat i sáspan beag. Tabhair chun boil é agus lig dó suanbhruith beagán.
- Doirt na píosaí softened de duille geilitín (féach méid roimhe seo) isteach san uisce.
- Teas go réidh go dtí go leáíonn an geilitín. Corraigh go minic. Tógfaidh sé seo thart ar 10 nóiméad, nó beagán níos faide má tá bainne á úsáid agat.
4 Cuir an leacht atá fágtha leis an mbabhla geilitín leáite. Measc go maith.
5 Strain an leacht trí criathar. Déanfaidh an criathar geilitín neamh-thuaslagtha a ghaisteáil (a dhéanfaidh an glóthach grafach mura mbainfear é).
6 Doirt an meascán glóthach isteach sa mhúnla. Bain boilgeoga ón dromchla agus iad ag breathnú gránna ar an dromchla.
7 Cuir an glóthach sa chuisneoir. Fág é chun reo. Tógfaidh sé 6 uair an chloig ar a laghad.
- Má tá boladh láidir sa chuisneoir, clúdaigh an glóthach le pláta bun os cionn, bearradh scannáin, nó clúdach chun é a chosc ó iad a ionsú.
8 Bain an glóthach as an múnla. Is é seo an chuid is frustrating do go leor príomhchócaire, toisc go bhfuil an glóthach i mbaol titim as a chéile. Faigh réidh le haghaidh trialach agus earráide. I mbeagán focal:
- Cuir an múnla glóthach i mbabhla d’uisce lukewarm, ach ionas nach mbailíonn an t-uisce thar barr.
- Nuair a fheiceann tú go bhfuil an glóthach leáite beagán ar na taobhanna, is féidir leat é a bhaint den mhúnla. Féadfaidh sé seo a thógáil ó chúpla soicind go leath nóiméad.
- Smeach an glóthach ar phláta freastail. Má fhliuchfaidh tú an pláta sula ndéanann tú é seo, is féidir leat an glóthach a chur ar an pláta mar is mian leat.

Modh 3 de 7: Geilitín Púdraithe a Ullmhú le húsáid i glóthach

Cé go bhfuil sé níos deacra oibriú le geilitín púdraithe (tá geilitín púdraithe níos cumhachtaí), uaireanta tarlaíonn sé gurb é atá agat go léir, nó nach dteastaíonn uait ach é a úsáid. Seo conas glóthach a dhéanamh.

1Soak púdar geilitín in uisce i mbabhla beag.
2Soak go dtí spongy.
3Teas 3 tbsp. l. uisce te nó aon leacht i sáspan beag.
4 Bain uisce as an teas. Cuir geilitín spúinseach leis agus corraigh go dtí go ndíscaoiltear é. Úsáid an t-oideas glóthach mar atá thuas.

Modh 4 de 7: Glóthach Berry

1 Cuir sútha talún mionghearrtha nó glóthach mionghearrtha le babhla nó babhla mór. Clúdaigh le scragall, ag tarraingt go docht.
2 Cuir babhla nó babhla i sáspan mór. Doirt uisce isteach i sáspan, agus é a líonadh 2/3 airde an bhabhla nó an bhabhla. Cuir teas íseal air agus suanbhruith ar feadh uair an chloig.
3 Strain an sú te i gloine tomhais nó pitcher. Cuir ½ cupán uisce te leis, boil na caora ar feadh 15 nóiméad eile.
4 Doirt an chéad bhaisc eile de sú caora thar an gcéad cheann. Milsithe le siúcra chun blas a chur air.
5 Barr suas. Cuir uisce leis an sú caora chun 600 ml a dhéanamh.
6 Measc sú caora le duilleoga geilitín. Corraigh go dtí go ndíscaoiltear é.
7 Doirt isteach spéaclaí nó plátaí freastail. Refrigerate.
8Freastal le huachtar bhuailtí fuar nó caora úra.

Modh 5 de 7: Glóthach Veggie a Dhéanamh Agar Agar

1Cuir bainne cnó cócó agus siúcra le sáspan.
2Doirt calóga agar thar barr.
3 Tabhair chun boil é. Suanbhruith ar feadh 10 nóiméad, ag corraigh ó am go chéile.
4 Corraigh in uachtar cnó cócó. Bain den teas é.
5 Doirt isteach i múnla.
- Más mian leat píosaí glóthach atá cothrom nó cearnach, déan é a dhoirteadh isteach i mias bácála domhain agus líneáil air le páipéar pár. Tabharfaidh sé seo deis duit an glóthach a ghearradh i gciúbanna níos déanaí.
6 Fág an meascán le fuarú. Nuair a bheidh an meascán fuaraithe, aistrigh go dtí an cuisneoir é. Refrigerate ar feadh 4 uair an chloig ar a laghad, ansin seiceáil le fáil amach an dtógann an meascán níos faide fós chun tiús a dhéanamh.
7 Tóg amach chun fónamh. Bain den mhúnla é nó gearr i gciúbanna é má dhoirteann tú an glóthach i mias bácála.

Modh 6 de 7: Torthaí Agar-Agar agus Glóthach Berry

1 Comhcheangail na bananaí agus na torthaí le chéile i mbabhla nó i mias glóthach. Má tá tú ag meascadh i mbabhla, cuir sa mhúnla iad ina dhiaidh sin.
2 Cuir agar agus siúcra leis an bpanna. Cuir leacht leis.
3Tabhair chun boil é, ag corraigh i gcónaí.
4 Bain den teas é. Lig dó fuarú beag.
5 Doirt an meascán i múnla thar na torthaí. Refrigerate a reo. Féadfaidh sé seo 4 uair an chloig nó níos mó a thógáil.

Modh 7 de 7: Glóthach na Fraince

Is candy glóthach é seo, ní milseog. Caithfidh na múnlaí a bheith an-bheag ionas go mbeidh fiú múnla candy in ann oibriú chomh fada agus a bheidh sé neamh-bata.

1Cuir geilitín, siúcra agus uisce i sáspan meánach.
2 Suanbhruith thar teas meánach. Cócaráil ar feadh 25 nóiméad, ag seiceáil go minic lena chinntiú nach bhfuil sé scorrach.
3 Bain den teas é. Cuir i leataobh é le fuarú. Agus tú ag fanacht, ramhar muifín beag nó stáin tartóige le hola nó saille. Seachas sin, bain úsáid as múnla cupcake beag silicone.
4Nuair a bheidh sé fionnuar, cuir sú líomóide leis.
5 Roinn an meascán ina dhá leath, gach leath i mbabhla difriúil. Úsáid babhlaí gloine nó ceirmeacha, ní cinn miotail.
6 Cuir roinnt ruaim glas le leath. Sa leath eile - ruaim oráiste. Ní gá ach teagmháil bheag a dhéanamh.
7Doirt an meascán i múnlaí.
8 Refrigerate. Refrigerate ar feadh 6 uair an chloig ar a laghad nó thar oíche.
9 Tar éis fuaraithe, bain an glóthach as an múnla. Déan snámh i siúcra púdraithe. Tá siad réidh anois le hithe mar candy tráthnóna nó mar chóireáil.

Leideanna

Nuair a bheidh sé as an múnla, ba chóir glóthach a stóráil sa chuisneoir go dtí go bhfuil sé in am fónamh. Coinníonn sé seo an glóthach bog agus uigeach go deas. Le linn ré Victeoiria, rinneadh glóthach slaodach d’aon ghnó ionas go bhféadfadh sí seasamh fada le teas a sheasamh. Ar an drochuair do dhineasáir, chiallaigh sé sin milseoga gooey agus rubairithe!
Is féidir glóthach a chur i spéaclaí nó miasa freastail freisin. Cuirfidh sé seo deireadh leis an ngá an glóthach a bhaint go cúramach as an múnla.
Is féidir leat málaí glóthach réamhdhéanta a cheannach freisin. Tá sé níos éasca, ach bíodh a fhios agat go bhfuil siúcra agus dathanna agus blasanna saorga ar an gcuid is mó de na glóthacha.
Is glóthach éadrom uisceach é feoil glóthach a dhéantar as sú feola. Cruthaítear aspic go nádúrtha nuair a bhíonn a lán geilitín san fheoil, mar shampla, tá a lán de i gcosa laofheoil. Is féidir feoil nach bhfuil geilitín iontu a chur leis chun aspic a dhéanamh. Le déanaí, ní raibh tóir ar fheoil jellied, ós rud é go bhfuil sé deacair í a chócaráil ionas go n-éireoidh go maith léi. Mar sin féin, má chuireann tú eilimintí cosúil le spíosraí agus trátaí, faigheann tú glóthach deas blasta i ndáiríre.