Ábhar

• Comhábhair
• Céimeanna
• Leideanna
• Rabhaidh

Aird:tá an t-alt seo beartaithe do dhaoine os cionn 18 mbliana d’aois.Cúpla céad bliain ó shin, ba dheoch shimplí é mhanglaim a rinneadh as alcól, uisce, beagán siúcra, agus giotáir. Is deoch chumaisc é Old Fashioned a dhéantar ar an mbealach sean-aimseartha le cúpla comhábhar simplí agus gan aon mhaisiúcháin ann.

Comhábhair

• Servings: 1
• Uisce beatha seagal 60 ml
• Pionna siúcra
• Cúpla braon de Angostura searbh

Céimeanna

1. 1 Chill gloine mhanglaim sean-aimseartha sa reoiteoir. (Gloine shoiléir, dhíreach le bun tiubh.) Ní gá an chéim seo a dhéanamh mura dteastaíonn cocktail fuaraithe uait. Ná cuir oighear ar chor ar bith, mar de réir mar a leáíonn an t-oighear, caolaíonn an deoch. Coinneoidh an ghloine réamh-fhuaraithe an mhanglaim fionnuar agus tú ag sip.
2. 2 Cuir pinch siúcra leis an ngloine.
3. 3 Cuir go leor uisce leis an siúcra a thuaslagadh. Ní theastaíonn níos mó ná teaspoon uisce uait. Corraigh uisce agus siúcra go dtí go ndíscaoiltear an siúcra go léir.
4. 4 Cuir cúpla braon den tincture leis.
5. 5 Doirt an t-uisce beatha isteach sa ghloine.
6. 6 Corraigh an mhanglaim go héadrom chun na comhábhair a chur le chéile. Ná húsáid bearrthóir.
7. 7 Sip do mhanglaim sean-aimseartha go mall. Seirbheáladh na mhanglaim seo mar aperitif (deochanna roimh bhéilí chun goile a fheabhsú).

Leideanna

• Is féidir leis an téarma "searbh" a bheith ag mealladh. Ceanglaíonn na licéir aramatacha a úsáidtear chun manglam sean-aimseartha a dhéanamh an t-aroma a cheangal. Táirgeann an teaglaim uathúil siúcra, giotáir agus fuisce deoch íocshláinte (aperitif) nach bhfuil blas cosúil le leigheas air.
• Tá dath taitneamhach ar fhíoruisce sean-aimseartha agus ar mhanglaim searbh, mar sin moltar duit deoch i ngloine shoiléir ionas gur féidir leat taitneamh a bhaint as an deoch chomh fada agus is féidir.
• In ionad Angostura searbh, is féidir leat tincture oráiste a úsáid.
• Ní luann an manglam Sean-aimseartha bunaidh méid cruinn na gcomhábhar. Ní mór duit triail a dhéanamh go dtí go bhfaighidh tú an teaglaim d’uisce beatha, siúcra agus giotáir atá ceart duitse.
• Úsáid an t-uisce beatha seagal is fearr is féidir leat a thabhairt. Teastóidh uisce breise ó uisce beatha garbh chun an blas láidir a chaolú. Déanfaidh an t-uisce beatha ar an tseilf uachtarach den siopa an mhanglaim is fearr Old Fashioned.
• Éilíonn lucht leanúna an mhanglaim seo nár cheart aon mhaisiúcháin a úsáid don deoch seo. Cuireann silíní maraschino nó slice oráiste le roinnt barraí, ach ní féidir aon rud a chur leis an deoch seachas na comhábhair bhunaidh.

Rabhaidh

• Is fearr le daoine áirithe siúcra criostalach a úsáid, ach má tá tú ag úsáid siúcra den sórt sin i gcroitheadh, ní mór duit a chinntiú go ndéantar é a thuaslagadh go hiomlán sula gcuirtear an tincture agus an fuisce leis (ní thuaslagann alcól criostail siúcra). Meilt an siúcra le pestle agus tuaslagtha in uisce sula gcuireann tú an chuid eile de na comhábhair. Mura ndíscaoileann an siúcra, ní mhilsíonn sé an deoch (ní chúitíonn sé an searbhas) agus luífidh sé i gcnapshuim mhíthaitneamhach ag bun an ghloine (mura bhfuil siúcra agat, cuir cúpla braon de shíoróip Demerara leis).