Ábhar

• Céimeanna
• Modh 1 de 3: Piseanna Reoite
• Piseanna a ullmhú
• Blanching na piseanna
• Pacáistiú pea
• Modh 2 de 3: Reo na piseanna sna pods
• Ag ullmhú na pods
• Blanching na pods
• Podanna a phacáil agus a reo
• Modh 3 de 3: Piseanna Reoite Cócaireachta
• Leideanna
• Céard atá ag teastáil uait

Tá piseanna úra díreach ón ngairdín an-bhlasta. Ach má tharlaíonn tú barr mór a fhómhar agus má theastaíonn uait piseanna úra a chóireáil duit féin ag am ar bith den bhliain, is bealach iontach é an reo chun a gcuid blas agus cumhra a chaomhnú.

Céimeanna

Modh 1 de 3: Piseanna Reoite

Piseanna a ullmhú

1. 1 Téigh tríd na pods. Roghnaigh pods úr agus níos aibí atá glas geal. Caith amach aon rud le múnla agus le cinn dhubha.
2. 2 Scamh na piseanna. Mar is amhlaidh le pods, caith amach aon poncanna nó mildew.
   • Má tá go leor piseanna agat, faigh cúntóirí. Is post fada é, ach má tá duine le labhairt agat, féadfaidh sé a bheith níos suimiúla. Ach oibrigh go gasta - ó theagmháil leis an aer, bíonn craiceann na ngrán níos dlúithe. Mura bhfuil cúntóirí agat, craiceann na pods i gcodanna, blanch, agus ansin téigh síos go dtí an chéad chuid eile.
3. 3 Sruthlaigh na piseanna. Cuir na piseanna i colander. Sruthlaigh faoi uisce reatha, ag caitheamh aon bhruscar a thugann tú faoi deara.
   • Bog na piseanna go dtí an dara colander agus sruthlaigh an chéad cheann chun aon salachar a ghlanadh.
   • Sruthlaigh arís. Ansin fillte i colander agus sruthlaigh an tríú huair.

Blanching na piseanna

1. 1 Blanch na piseanna. Caithfear na piseanna a phlandáil chun iad a choinneáil ag breathnú úr agus glas. Gan blanching, casfaidh sé dubh agus caillfidh sé blas. Le blanch:
   • Boil pota mór uisce. Líon babhla mór le huisce oighir agus caith isteach roinnt ciúbanna oighir. Cuir i leataobh le haghaidh piseanna atá bán cheana féin.
   • Cuir piseanna i gcodanna. Má tá go leor piseanna agat, déan codanna díobh. Ba chóir piseanna a chur i colander ar trastomhas níos mó ná sáspan nó i mála muslin / éadach eile agus a thumadh in uisce fiuchta. Seachas sin, beidh sé an-deacair duit é a fháil amach as an bpanna tar éis duit dul in am.
   • Blanch ar feadh 3 nóiméad. Bí ag faire ar an bpota ionas nach rithfidh an t-uisce amach.
2. 2 Tóg amach na piseanna. Cuir é láithreach i mbabhla oighir chun an próiseas cócaireachta a stopadh.
3. 3 Fág na piseanna ag draenáil i colander nó i mála éadach. Brúigh go réidh chun an iomarca taise a bhaint.

Pacáistiú pea

1. 1 Is gá an chuid seo a dhéanamh go tapa. Dá luaithe a théann na piseanna isteach sa reoiteoir, is ea is dóichí a fhanfaidh siad úr agus iomlán. Má fhanann sé ag teocht an tseomra ró-fhada, tá an baol ann go n-éireoidh sé ró-bhog. Cuir piseanna blanched i málaí nó i gcoimeádáin reoiteora oiriúnacha. Déan é a phacáil chomh docht agus is féidir leat chun an méid aeir atá sa phacáiste a íoslaghdú. Fág thart ar 1/2 orlach / 1.5 cm de spás saor in aisce mar chúiteamh ar an méadú ar mhéid agus tú ag reo.
   • Brúigh go réidh chun an iomarca aeir a bhaint den phacáiste. Trí uisce oighir a dhoirteadh ar an bpacáiste, is féidir níos mó aer breise a bhaint.
   • Séala, marc agus dáta.
2. 2 Cuir málaí nó coimeádáin sa reoiteoir.

Modh 2 de 3: Reo na piseanna sna pods

I measc pods pea inite tá pods siúcra agus piseanna sneachta. Is féidir é a reoite freisin ag úsáid an oideas seo a leanas.

Ag ullmhú na pods

1. 1 Téigh tríd na pods. Ba chóir go mbeadh dath domhain glas orthu, gan cinn dhubha agus múnla.
2. 2 Sruthlaigh na pods. Cuir na pods i colander agus sruthlaigh faoi uisce reatha. Bain aon bhruscar ar snámh. Sruthlaigh go maith arís agus arís eile.
3. 3 Bain imill na pods agus aon snáithíní scaoilte.

Blanching na pods

Díreach mar atá le pónairí, caomhnaíonn blanching úire, blas agus dath saibhir na pods.

1. 1 Boil pota mór uisce. Ullmhaigh babhla mór uisce oighir agus ciúbanna oighir chun na pods a fhuarú tar éis dóibh a bheith ag gobadh.
2. 2 Cuir na pods pea i mála muslin / éadach nó strainer / ciseán sreinge. Buail an mála nó an cliabh in uisce fiuchta. Blanch san ord seo a leanas:
   • 1 nóiméad le haghaidh piseanna sneachta
   • 1 1/2 - 2 nóiméad le haghaidh pods milis.
3. 3 Bain den teas é. Cuir láithreach in uisce oighir é chun stop a chur le cócaireacht láithreach.

Podanna a phacáil agus a reo

1. 1 Triomaigh na pods. Lig don bhreis uisce draenáil amach as an colaistéaról. Is féidir leat tuáille páipéir a thriomú freisin, ach ná fág na pods san aer ró-fhada ionas nach n-éireoidh siad diana.
2. 2 Pacáiste i málaí in-athúsáidte nó i gcoimeádáin reoiteoir daingean oiriúnacha. Pacáiste go docht agus brúigh go réidh chun an iomarca aeir a scaoileadh sula séalaithe. Fág bearna bheag, thart ar 1/2 in. / 1/5 cm, ag barr an phacáiste mar chúiteamh ar an méadú ar mhéid agus é ag reo.
   • Nó, cuir i gciseal amháin ar bhileog bácála é líneáilte le páipéar pár. Fill ar phlaisteach agus déan é a reo. Ansin pacáil na pods reoite cheana féin.
3. 3 Marcáil agus dáta ar an mála nó an coimeádán.
4. 4 Cuir sa reoiteoir é.

Modh 3 de 3: Piseanna Reoite Cócaireachta

1. 1 Bain na piseanna ón reoiteoir. Tóg an méid riachtanach, ag fágáil an iomarca sa reoiteoir.
2. 2 Cócaráil in uisce fiuchta. Má tá tú ag cócaireacht mar mhias ar leithligh, cócaráil ar feadh 3 go 10 nóiméad, ag brath ar an méid piseanna. Is féidir leat é a ghalrú freisin ar feadh tréimhse beagán níos faide.
   • Cuir siúcra nó im leis le haghaidh blas.
3. 3 Cuir go díreach leis an mbia atá á chócaráil agat. Is féidir piseanna reoite a chur le anraithí, stobhaigh, caiséid, corraigh-friochta, srl. agus tú ag cócaireacht. Is féidir piseanna reoite a chur go díreach le stobhaigh agus stir-fries.

Leideanna

• Is féidir piseanna reoite a stóráil ar feadh suas le 8 mí.

Céard atá ag teastáil uait

• Babhlaí le haghaidh pods folamh
• 2 colander
• Pota cócaireachta mór
• Uisce
• Málaí éadach (muslin, uige, srl.) Nó colander le hanlaí leathana le feistiú i bpota.
• Málaí in-athúsáidte atá oiriúnach le haghaidh coimeádáin reo nó séalaithe le haghaidh reo.
• Marcóir lipéad