Ábhar

• Comhábhair
• Chun céim
• Modh 1 de 2: Cócaireacht ar an sorn
• Modh 2 de 2: Marinate an sicín
• Leideanna

Is mias ón ealaín Filipíneach é Adobong manok, nó sicín Abodo. Tá an mhias blasta agus aramatach seo ó na hOileáin Fhilipíneacha déanta ar feadh na glúine. Is féidir é a sheirbheáil ar bharr ríse, le prátaí, nó gan aon rud ar an taobh.

Comhábhair

• 1 sicín iomlán, gearrtha i bpíosaí meánmhéide
• 1/4 anlann soighe cupán
• 1 cupán fínéagar
• 1 teaspoon siúcra
• Biorán salainn agus piobar
• 3 duilleoga bá
• 1 cupán uisce
• 1 oinniún meánmhéide, mionghearrtha
• 4 clóibh gairleog, brúite nó gearrtha
• Ola le haghaidh friochadh
• Salann agus piobar chun blas a chur air

Chun céim

Modh 1 de 2: Cócaireacht ar an sorn

1. Fry an gairleog agus an oinniún in ola ar lasair mheánach. Cuir an gairleog leis ar dtús agus Fry go dtí go mbeidh dath donn éadrom. Ansin cuir na oinniúin slisnithe leis agus friochadh go dtí go bhfuil siad tréshoilseach.
   • Bí cúramach gan an gairleog agus an oinniún a dhó. Úsáid spúnóg adhmaid nó spatula chun na comhábhair a mheascadh.
2. Cuir an sicín leis agus corraigh. Ní gá duit sicín iomlán a úsáid. Ní féidir leat ach na codanna sin den sicín is fearr leat a úsáid ina ionad.
3. Cuir an anlann soighe, fínéagar, piobar, salann, siúcra, uisce agus duilleoga bá leis. Corraigh agus caith gach rud le chéile.
4. Tabhair an sicín chun boil. Chomh luath agus a thosaíonn sé ag fiuchadh, cas an teas síos.
   • Cuir níos mó uisce leis an meascán má cheapann tú go mbeidh an mhias ró-thirim ar shlí eile.
5. Suanbhruith an sicín ar feadh 20 go 30 nóiméad. Clúdaigh an skillet agus suanbhruith an sicín go dtí go bhfuil an fheoil tairisceana agus beagnach ag titim as a chéile.
   • Spúnóg an anlann thar an sicín tar éis 15 nóiméad a bheith caite. Lig dó suanbhruith an chuid eile den am.
   • Más maith leat sicín tirim ba chóir duit ligean dó suanbhruith beagán níos faide.
6. Freastal agus taitneamh a bhaint as. Is féidir leat an manok adobon a sheirbheáil ar bharr ríse, le prátaí nó le arán. Agus péire é le gloine athnuachana sóide fuar nó sú torthaí úra.

Modh 2 de 2: Marinate an sicín

1. Cuir an sicín i mbabhla, coimeádán nó pan. Tá tú chun an babhla, an coimeádán, nó an uileán a chur sa chuisneoir, mar sin déan cinnte go bhfuil cibé rud a chuireann tú an sicín mór go leor chun an sicín ar fad a choinneáil agus beag go leor chun a bheith oiriúnach i do chuisneoir.
   • Ar mhaithe le caoithiúlacht, cuir an sicín i bpanna. Ansin is féidir leat an uileán a úsáid le haghaidh cócaireachta níos déanaí.
2. Cuir an anlann soighe, fínéagar, siúcra, gairleog, oinniún, piobar, salann agus duilleoga saoi leis an bpanna. Ansin cuir clúdach ar an bpanna agus croith an sicín go dtí go mbeidh gach rud clúdaithe go hiomlán le anlann.
3. Clúdaigh an mhias agus cuir sa chuisneoir é. Lig sé marinate thar oíche chun na torthaí is fearr a fháil.
   • Más mian leat an adobo a dhéanamh agus a ithe an lá céanna, féadfaidh tú do sicín a mharmú ar feadh 2 go 3 uair an chloig ina ionad. Mar sin féin, gheobhaidh tú na torthaí is fearr agus an blas is mó i gcónaí má ligfidh tú don sicín marinate thar oíche.
4. Cócaráil an sicín marinated ar an sorn. Aistrigh an sicín go dtí pan, nó cuir an sicín ar an sorn má bhí sé i bpanna oiriúnach cheana féin, agus cócaráil thar lasair mheánach. Cuir uisce leis.
5. Tabhair an sicín chun boil. Chomh luath agus a thosaíonn gach rud a fhiuchadh, ísligh an teas faoin bpanna.
   • Cuir níos mó uisce leis an meascán má cheapann tú go mbeidh an mhias ró-thirim ar shlí eile.
6. Suanbhruith an sicín ar feadh 20 go 30 nóiméad. Clúdaigh an skillet agus suanbhruith an sicín go dtí go bhfuil an fheoil tairisceana agus beagnach ag titim as a chéile.
   • Spúnóg an anlann thar an sicín tar éis 15 nóiméad. Suanbhruith an chuid eile den am.
   • Más maith leat sicín tirim ba chóir duit ligean dó suanbhruith ach beagán níos faide.
7. Freastal agus taitneamh a bhaint as. Is féidir leat an manok adobon a sheirbheáil ar bharr ríse, le prátaí nó le arán. Agus péire é le gloine athnuachana sóide fuar nó sú torthaí úra.

Leideanna

• Cuir spíosraí eile leis an abodo chun éagsúlachtaí a chruthú ar an mblas.