Déan cupcakes

Físiúlacht: Cupcake Crème Cheese Frosting/ Cupcake Crème au fromage.

Ábhar

Comhábhair
Cupcakes sean-aimseartha
Cupcakes dubh agus bán
Cupcakes Tiramisu
Cupcakes simplí
Chun céim
Modh 1 de 4: Déan cupcakes sean-aimseartha
Rabhaidh
Riachtanais

Tá cupcakes an-bhlasta don mhilseog nó mar thaosráin. Is féidir leat freastal orthu ar aon ócáid, ó chóisir lá breithe go bainise. Tá cupcakes éagsúla gan deireadh amuigh ansin - lean na céimeanna seo más mian leat foghlaim conas cupcakes a dhéanamh.

Comhábhair

Cupcakes sean-aimseartha

150 gram de phlúr císte (130 gram plúir + 20 gram de cornstarch)
125 gram plúir
380 gram siúcra
1 spúnóg bhoird de phúdar bácála
3/4 teaspoon salann
450 gram d’im neamhshaillte, i gciúbanna
4 ubh mhór
240 ml de bhainne iomlán
1 teaspoon sliocht vanilla íon
780 gram siúcra eisin
120 ml bainne
2 taespúnóg sliocht vanilla

Cupcakes dubh agus bán

320 ml de bhainne seacláide
120 ml d’ola ráibe
3 ubh mhóra
550 gram de mheascán císte seacláide
3 spúnóg bhoird d’im neamhsháithithe
300 gram de creme marshmallow
280 gram de sceallóga seacláide dorcha
Uachtar 160 ml
1 spúnóg bhoird de síoróip arbhar
170 gram de icing vanilla

Cupcakes Tiramisu

110 gram de phlúr císte (100 gram de phlúr, 10 gram de cornstarch)
3/4 teaspoon púdar bácála
1/2 teaspoon salann garbh
60 ml bainne
1 leath pod vanilla
4 spúnóg bhoird d’im neamhsháithithe
3 ubh iomlán
3 buíocán uibhe
190 gram siúcra
80 ml de chaife láidir
30 ml d’fhíon marsala
50 gram siúcra
240 ml de uachtar
225 gram de mascarpone
65 gram siúcra eisin
Púdar cócó

Cupcakes simplí

125 gram ime
122 gram siúcra
130 gram plúir
4 gram de phúdar bácála
2 ubh
Glaze, más mian leat

Chun céim

Modh 1 de 4: Déan cupcakes sean-aimseartha

Preheat an oigheann go 165ºC.
Comhcheangail plúr, siúcra, púdar bácála agus salann i mbabhla. Measc na comhábhair go dtí go measctar go maith iad, thart ar thrí nóiméad.
Bácáil na cácaí ar feadh 15-20 nóiméad. Tar éis 15 nóiméad, prick císte le toothpick. Nuair a thagann sé amach glan, tá na cupcakes réidh agus is féidir leat iad a thógáil amach as an oigheann. Seiceáil an bhfuil siad bruite gach 2 nóiméad.
Déan an oighriú. Is féidir leat é seo a dhéanamh cheana féin nuair a bhíonn na cupcakes san oigheann. Chun oighriú a dhéanamh, whisk an chuid eile den im uachtar le leath den siúcra eisin, bainne agus sliocht vanilla. Buille go dtí go réidh agus de réir a chéile cuir an chuid eile den siúcra go dtí go mbeidh sé lán agus uachtar.
Lig do na cupcakes fuarú. Lig dóibh fuarú ar feadh 5 nóiméad ar a laghad ionas nach leáfaidh an oighriú.
Preheat an oigheann go 176ºC.
Bácáil na cupcakes ar feadh 18 - 24 nóiméad. Tar éis 15 nóiméad, prick císte le toothpick. Nuair a thagann sé amach glan, tá na cupcakes réidh agus is féidir leat iad a thógáil amach as an oigheann. Seiceáil an bhfuil siad bruite gach 2 nóiméad. Bain na cupcakes as an stán bácála agus lig dóibh fuarú ar raca.
Déan an líonadh marshmallow. Is féidir leat é seo a dhéanamh cheana féin nuair a bhíonn na cupcakes san oigheann. Cuir na 3 spúnóg bhoird ime i mias micreathonn. Corraigh san uachtar marshmallow agus cuir sa mhicreathonn é ar feadh 1 nóiméad. Lig dó fuarú ar feadh 2 nóiméad agus ansin é a bhualadh leis an meascthóir ar feadh 1 nóiméad go dtí go mbeidh sé deas agus réidh.
Measc an uachtar leis an síoróip arbhar i sáspan beag. Teas na comhábhair seo thar mheán teasa go dtí go bhfiuchann siad. Cuir na sceallóga seacláide leis agus measc go dtí go mbeidh siad réidh. Lig don mheascán fuarú go dtí go mbeidh sé ag tiúsú, thart ar 4-5 nóiméad.
Preheat an oigheann go 165ºC.
Cuir na páipéir cupcake sa phain cupcake.
Sift an plúr císte, an púdar bácála agus an salann le chéile.
Gearr pod vanilla ina dhá leath. Scrape na síolta agus coinnigh ar leithligh iad.
Teas na pods agus na síolta bainne agus vanilla i sáspan beag os cionn teas meánach. Teas é go dtí go dtosaíonn sé ag mboilgeog ag na himill. Ansin bain den teas é.
Buille an t-im go dtí go mbeidh sé uachtar. Ansin é a fhágáil ar feadh 15 nóiméad le go crua.
Buille uibheacha, buíocáin agus siúcra le chéile i mbabhla measctha. Buille é le meascthóir leictreach ar mheánluas.
Cuir an babhla measctha thar phanna uisce fiuchta. Corraigh na comhábhair de láimh go dtí go bhfuil an siúcra tuaslagtha agus go bhfuil an meascán iomlán te. Tógann sé sin thart ar 5-6 nóiméad. Ansin bain den teas é.
Bácáil na cupcakes ar feadh 20 nóiméad. Cas an uileán bácála leath bealaigh tríd. Fág é san oigheann go dtí go mbeidh na cácaí daingean sa lár - is féidir leat é seo a thástáil trí phioc fiacla a phiocadh - agus tá na h-imill donn órga. Ansin tóg iad as an oigheann agus lig dóibh fuarú ar raca.
Déan an síoróip. Chun an síoróip a dhéanamh, déan an caife láidir a mheascadh leis an bhfíon agus an siúcra marsala go dtí go mbeidh an siúcra tuaslagtha. Lig don síoróip fuarú.
Déan an oighriú. Buille an uachtar go dtí go mbeidh sé righin le meascthóir leictreach ar mheánluas. Anois déan an mascarpone agus an siúcra eisin a mheascadh le chéile go dtí go mbeidh sé réidh. Ansin déan an uachtar bhuailtí a fhilleadh tríd an meascán cáise go dtí go mbeidh sé measctha go maith.
Preheat an oigheann go 180ºC.
Measc an t-im agus an siúcra le chéile go dtí go mbeidh sé clúmhach agus measctha go maith. B’fhéidir gur fearr tosú le spúnóg adhmaid, mar is minic a théann an t-im i bhfostú sa mheascóir láimhe.
Cuir na huibheacha leis ceann ar cheann agus measc leis an meascthóir iad. Tá an fuidrimh ag tosú ag tanaí anois.
Más gá, cuir icing leis nuair a bhíonn siad fuaraithe agus ag freastal.