Ábhar

• Comhábhair
• Chun céim
• Modh 1 de 3: Ullmhaigh na comhábhair
• Modh 2 de 3: An rósta a chócaráil
• Modh 3 de 3: Críochnaigh an gref
• Riachtanais

Déanfaidh cócaireacht rósta mall an fheoil a dhéanamh níos tairisceana ná í a chócaráil go gasta. Tugaimid bealach duit rósta simplí a ullmhú ag úsáid crogphota.

Comhábhair

Oiriúnach do 4 go 6 dhuine

• 1350 gram de rósta mairteola (steak muineál nó rump)
• 60 millilítear ola glasraí
• 4 cairéad mheán
• 1 oinniún meánach
• 2 taespúnóg anlann Worcestershire
• 500 millilítear stoc mairteola
• 1 cornstarch taespúnóg
• Salann agus piobar, chun do bhlas

Chun céim

Modh 1 de 3: Ullmhaigh na comhábhair

1. Nigh na cairéid. Glan na fréamhacha faoi sconna reatha trí sciúradh réidh salachar le do mhéara nó le scuab glasraí.
2. Gearr an oinniún agus na cairéid. Úsáid scian ghéar chun na cairéid a ghearradh ina gciúbanna 1 orlach agus chun an oinniún a shlisniú i bhfáinní tanaí.
   • Chun am a shábháil, bain úsáid as cairéid leanbh nó réamh-ghearrtha atá slisnithe in ionad cairéid iomlána. Cuir thart ar 5 go 8 cairéad leanbh nó 500 ml slisní cairéad réamh-ghearrtha in ionad na 4 cairéad.
   • Is féidir an oinniún a ghearradh ina cheathrú (le gach píosa den mhéid céanna) nó a chopáil go mín. Ní bheidh tionchar mór ag an oinniún ar bhlaiseadh an reilig ag úsáid ceachtar den dá mhodh, mar sin braitheann an chaoi a sliseann tú an oinniún go hiomlán ar do roghanna pearsanta.
   • Is féidir leat oinniúin triomaithe nó púdar oinniún a chur in ionad an oinniúin úr freisin más mian leat. Sábhálann an chéim seo am agus fós tugann sé blas oinniún don mhias gan píosaí fíor oinniún a bheith ann, rud a d’fhéadfadh a bheith ina bhuntáiste do itheoirí pioctha. Chun an oinniún a athsholáthar teastaíonn 60 ml de oinniúin triomaithe nó 1 teaspoon de phúdar oinniún uait.
3. I mbabhla beag, comhcheangail an stoc agus anlann Worcestershire agus déan an dá chomhábhar a chumasc le chéile ag úsáid whisk nó forc.
4. Teas an ola i scillet mór os cionn teas meánach agus lig don ola téamh ar feadh thart ar nóiméad.
5. Sprinkle roinnt salann agus piobar ar an rósta. Is leor rud beag. Mura bhfuil tú cinnte faoin méid atá le sprinkle, tosaigh le leath teaspoon gach ceann agus bog ar aghaidh as sin. Déan cinnte salann agus piobar a sprinkle ar an dá thaobh.
6. Fry an rósta sa phain go dtí go donn órga. Cuir an rósta sa scillet agus déan an fheoil a chuardach ar gach taobh ag eatraimh 30 go 60 soicind. Casann tú an rósta ag deireadh eatramh reatha go dtí go mbíonn gach taobh donnaithe go deas.
   • Tá an chéim seo roghnach. Ní gá duit an rósta a dhonnú sular féidir leat é a chócaráil sa chócaire mall, ach cuireann sé blas ar an rósta agus anlann.

Modh 2 de 3: An rósta a chócaráil

1. Stack na cairéid agus na oinniúin i bun do phota crock. Cuir na cairéid ar dtús, ansin na oinniúin.
2. Ar a laghad, bain úsáid as pota crog 4-cheathrú. Bheadh ​​cócaireán mall 5- nó 6-lítear níos fearr fós. Teastaíonn go leor spáis uait ionas go bhfanfaidh an clúdach go daingean ar an gcócaire mall. Ba chóir go mbeadh an crock pota leath bealaigh líonta ar a laghad.
3. Cuir an rósta sa chócaire mall. Bain úsáid as cluaisíní chun an rósta a bhogadh ón scillet go dtí an cócaireán mall. Ansin cuir an rósta ar bharr na glasraí cruachta.
4. Doirt an meascán stoic thar na comhábhair eile. Doirt an stoc mairteola agus meascán anlann Worcestershire thar an rósta. Agus é seo á dhéanamh agat, déan cinnte go bhfuil an rósta clúdaithe go maith ag an meascán agus go dtéann an meascán go tóin poill an bealach ar fad chuig na cairéid agus na oinniúin.
5. Clúdaigh an crock pot agus cócaráil an rósta. Ba chóir an rósta a chócaráil ar theas íseal ar feadh thart ar 8 uair an chloig.
   • Mura bhfuil go leor ama agat chun an rósta a chócaráil, is féidir leat an rósta a chócaráil ar theas ard ar feadh 4-5 uair in ionad 8 n-uaire an chloig.
6. Seiceáil teocht inmheánach an rósta. Nuair a bheidh an t-am cócaireachta thart, cuir teirmiméadar feola isteach sa chuid is tiubha den rósta. Ba chóir go mbeadh an teocht ansin ar a laghad 74 ° C.
7. Bain an rósta agus na glasraí ón gcócaire mall. Bain úsáid as scian géar sáithithe agus forc mór chun an rósta a shlisniú.
   • Freastal ar na oinniúin agus na cairéid taobh leis an rósta.
   • Coinnigh gach rud te go dtí go mbeidh sé réidh le freastal.

Modh 3 de 3: Críochnaigh an gref

1. Bain thart ar 3 unsa stoic ón bpota crog. Déan é seo tar éis an rósta agus na glasraí a bhaint, ansin bain úsáid as liach anraith chun an stoc a aistriú go sáspan beag.
2. Cuir an sáspan ar dóire. Cuir é seo ar mheán teasa.
3. Bain 2 spúnóg bhoird den stoc as an sáspan. Spúnóg iad seo i mbabhla beag le liach.
4. Sa bhabhla beag, whisk le chéile an cornstarch agus stoc go dtí go réidh.
5. Cuir an meascán bláthanna arbhair leis an gcuid eile den stoc. Measc é le forc nó spúnóg go dtí go mbeidh sé dáilte go maith.
6. Suanbhruith go dtí go tiubh. Má thosaíonn an stoc ag mboilgeog tar éis nóiméad nó dhó, laghdaigh an teas agus lean ar aghaidh ag corraigh ar feadh cúpla nóiméad breise go dtí go mbeidh sé ag tiúsú.
7. Freastal leis an rósta. Doirt an meascán thar cúpla slisní den rósta sula ndéantar é a sheirbheáil nó a chur i mbád anlann ionas gur féidir le gach duine a mhéid féin a thógáil.

Riachtanais

• Cócaire mall ó 4 go 6 lítear
• Lann serrated
• Whisk
• Forc mór
• Spúnóg mhór freastail
• Ladle
• Tang
• Scillet mór
• Babhla beag
• Sáspan beag