Rósta sicín iomlán san oigheann

Ábhar

Chun céim
Cuid 1 de 5: Ullmhaigh sicín friochta
Cuid 2 de 5: Séasúr cearc iomlán
Cuid 3 de 5: Sicín rósta a líonadh / a chuimilt
Cuid 4 de 5: An sicín iomlán a fhriochadh
Cuid 5 de 5: Cuir an sicín ar ais
Leideanna
Riachtanais

Trí fhoghlaim conas sicíní iomlána a fhriochadh beidh tú in ann feoil a ullmhú do theaghlach mór nó do roinnt béilí ag an am céanna. Féadann sé airgead a shábháil ar do chostais grósaera freisin, toisc go ngearrann an búistéir praghsanna níos airde as filléid, pluide, agus codanna eile de sicín a dhíol ar leithligh. Faigh amach conas sicín iomlán a róstadh san oigheann.

Chun céim

Cuid 1 de 5: Ullmhaigh sicín friochta

Defrost do sicín ar fad. Ag brath ar mhéid an éin, féadfaidh sé lá nó trí lá a leá sa chuisneoir. Moltar duit tosú ag bácáil go gairid tar éis díreoite chun breoiteacht bhia-iompartha a sheachaint.
Preheat do oigheann go 230 céim Celsius. Sleamhnaigh raca isteach i lár an oigheann nó díreach faoina bhun, ag brath ar mhéid an sicín iomláin.
Déan spás doirteal i do chistin ag an doirteal. Bain uirlisí cistine eile, plátaí agus sceanra chun tras-éilliú a laghdú. Bíodh do phaiste rósta nó do phaiste friochta in aice láimhe réidh le bogadh go héasca.
Bain an sicín óna phacáistiú. Cuir an pacáistiú go díreach sa channa bruscar.
Bain an muineál agus na horgáin as an gcuas. Déan iad a scriosadh mura dteastaíonn uait iad a úsáid le haghaidh gravy.
Cuir do lámh ag oscailt an soicéid, an cófra os comhair suas. Cuir do mhéara idir an filléad agus an craiceann. Bog do lámha faoin gcraiceann chun é a scaoileadh le haghaidh séasúir.
Nigh do lámha ar feadh 30 soicind sula dteagmháil le comhábhair nó miasa eile.

Cuid 2 de 5: Séasúr cearc iomlán

Déan cinneadh ar na luibheanna atá le húsáid. Tá sicín rósta ildánach, agus is féidir é a bhlaistiú leis na blastáin réigiúnacha, na torthaí agus na glasraí is fearr leat.
- Bain triail as piobar líomóide nó sicín gairleog líomóide. Is iad líomóid, oinniúin, agus gairleog na príomhbhlastáin a chabhraíonn leis an sicín iomlán a bhlaiseadh. Is féidir piobar nó gairleog a úsáid chun an taobh amuigh den sicín a shéasúrú chomh maith leis an taobh istigh den chuas.
- Smaoinigh ar spíosraí luibhe, mar shampla meascán de Rosemary, saoi, agus thyme. Is féidir leat cumasc séasúrach sicín nó séasúrú na hIodáile a úsáid mura bhfuil rochtain agat ar luibheanna úra.
- Déanfaidh blasanna na Spáinne nó Mheicsiceo cosúil le piobar chili, paprika, gairleog, nó cayenne spíosrú ar an taobh amuigh den sicín. Úsáid an fheoil bhreise réamhshéasúir le haghaidh tacos agus enchiladas. Is meascán de paprika, oregano, gairleog agus piobar é meascán spíosraí Adobo is féidir a cheannach réamhphacáistithe ag ollmhargaí agus toko's.
Gearr do blastanas.
- Gearr liomóidí amháin nó dhó ina dhá leath le cur i gcuas an sicín.
- Gearr oinniúin nó seallóidí ina gceathrúna.
- Peel clóibh gairleog. Ba mhaith leat idir dhá agus deich clóibh gairleog a chur, ag brath ar do rogha.
Measc do mheascán chun do sicín a chóta. Measc dhá spúnóg bhoird (30 ml) d’im im leáite gan salann le leath teaspoon (1 ghram) salainn, leath teaspoon (1 ghram) de phiobar, agus leath teaspoon (1 ghram) le spúnóg bhoird (30 gram) de thriomaithe nó luibheanna úra. Is féidir leat cóimheas 1 go 3 a úsáid agus luibheanna triomaithe nó úra á meá agat, mar tá blas níos láidre ag luibheanna triomaithe.
- Is féidir leat ola canola nó ola olóige a chur in ionad an im freisin. Cabhróidh an saille le taobh amuigh an éin a dhonn.
Cuimil an sicín le do im agus luibheanna nó spíosraí. Caith iad faoin gcraiceann ar an bhfeoil sicín.

Cuid 3 de 5: Sicín rósta a líonadh / a chuimilt

Croith na liomóidí, na oinniúin agus an gairleog le salann agus piobar. Cuir é i gcuas an sicín. Déan cinnte nach dtiteann aon chomhábhair amach; is féidir é a bhrú go daingean.
Mura bhfuil tú ann cheana, cuir an sicín ar an raca. Ba chóir go mbeadh na filléid ag tabhairt aghaidh ar an raca.
Gearr úlla, prátaí, oinniúin agus glasraí eile i bpíosaí móra. Cuir é sin faoin gráta.
- Má tá tú ag úsáid casaróil, cuir na glasraí fréimhe i mbun an uileáin agus cuir an sicín ar a bharr. Cuirfidh sé seo faoi deara go mbeidh na súnna ag sileadh isteach sa phain agus iad ag cócaireacht.
- Más mian leat píosaí glasraí níos lú, fan 20 go 30 nóiméad sula gcuirfidh tú faoin raca sreinge iad. Cuirfidh sé seo cosc ar na glasraí ó ró-chócaireacht.
Ceangail an sicín más mian leat. Ciallaíonn sé seo na drumaí a dhaingniú le sreang agus na sciatháin a bhrú eatarthu chun an cuas a choinneáil dúnta.
- Ní gá an sicín a cheangal suas. Féadann sé an t-am rósta a leathnú toisc nach féidir leis an teas an fheoil dhorcha a bhaint amach chomh furasta.

Cuid 4 de 5: An sicín iomlán a fhriochadh

Cuir an uile rósta san oigheann. Lig sé rósta ag 230 céim Celsius ar feadh 20 nóiméad. Déanfaidh sé seo súnna na n-éan agus na gaiste a dhonnú.
Ísligh teocht an oigheann go 190 céim Celsius. Lig sé rósta ar feadh uair an chloig go uair go leith, ag brath ar mhéid an éin, cothrom na h-oigheann, agus an airde.
Cuir teirmiméadar oigheann isteach sa thigh. Caithfidh sé 77 céim Celsius ar a laghad a léiriú. Mura bhfuil, lig dó cócaireacht ar feadh 20 go 30 nóiméad eile sula ndéantar seiceáil arís.

Cuid 5 de 5: Cuir an sicín ar ais

Bain an uile rósta as an oigheann. Cuir an sicín ar dhromchla neamhthéite nó ar raca fuaraithe.
Cuir scragall alúmanaim os cionn an sicín chun an teas a choinneáil istigh.
Lig sé scíth leis an cófra suas ar feadh 10 go 15 nóiméad.
Smeach an sicín agus lig dó scíth ar feadh 10 nóiméad eile.
Déan an sicín a réamh-ghearradh agus a sheirbheáil. Beidh ort dul ar ais chuig an éan chun an chuid eile den fheoil a bhaint de na cnámha le húsáid in oidis amach anseo.
- Déan an conablach sicín a scriosadh nó é a chur i sáspan mór chun stoc sicín homemade a dhéanamh.
Réidh.

Leideanna

Glan i gcónaí áiteanna a bhí i dteagmháil le sicín amh le sprae díghalraithe. Beidh ort an doirteal a shláintiú agus miasa agus uirlisí eile a chur sa mhiasniteoir.