Ábhar

• Comhábhair
• Cócaráilte couscous Iosrael
• Fried Israel couscous
• Cúscous milis Iosrael
• Chun céim
• Modh 1 de 3: Cúscús Iosrael cócaráilte
• Modh 2 de 3: Cúscúis Iosrael bácáilte
• Modh 3 de 3: Cúscous milis Iosrael
• Riachtanais

Tá gráin níos mó ag couscous Iosrael ná couscous traidisiúnta agus de ghnáth déantar é a chócaráil nó a bhácáil mar pasta. Is comhábhar ildánach é, áfach, agus oibríonn sé go maith le miasa spíosracha agus milis.

Comhábhair

Cócaráilte couscous Iosrael

do 2 go 4 dhuine

• 1 cupán (250 ml) de couscous Iosrael
• 6 chupán (1.5 L) uisce
• 2 tbsp (30 ml) salann
• 1 tbsp (15 ml) ola olóige
• 2 tbsp (30 ml) im (roghnach)
• 1/4 cupán (60 ml) cáis Parmesan grátáilte (roghnach)

Fried Israel couscous

do 2 go 4 dhuine

• 1 1/3 cupán (330 ml) couscous Iosrael
• 1 3/4 cupán (460 ml) uisce, stoc
• 1 tbsp (15 ml) ola olóige
• 1 tbsp (15 ml) im
• 2 clóibh gairleog, mionghearrtha go mín
• Oinniún 1/4 cupán (60 ml), mionghearrtha
• 2 tbsp (30 ml) peirsil úr, mionghearrtha go mín
• 1 tbsp (15 ml) síobhais úra, mionghearrtha go mín
• 1 tbsp (15 ml) oregano úr, mionghearrtha go mín
• 1 tsp (5 ml) salann
• Piobar dubh talún 1/2 tsp (2.5 ml)

Cúscous milis Iosrael

do 2 go 4 dhuine

• 2 tbsp (30 ml) ola olóige
• 1 cupán (250 ml) de couscous Iosrael
• 1 1/2 cupán (375 ml) d’uisce
• 1 tsp (5 ml) salann
• Piobar dubh talún 1/2 tsp (2.5 ml)
• Aibreoga triomaithe 1/4 cupán (60 ml), gearrtha i bpíosaí
• 1/4 cupán (60 ml) de rísíní buí, gearrtha i bpíosaí
• 1/4 almóinní cupán (60 ml) nó pistachios, gearrtha i bpíosaí
• Peirsil úr 1/4 cupán (60 ml), gearrtha i bpíosaí
• Miontas úr 1/4 cupán (60 ml), gearrtha i bpíosaí
• 1 tsp (5 ml) cainéal talún (roghnach)
• 2 tbsp (30 ml) sú líomóide (roghnach)

Chun céim

Modh 1 de 3: Cúscús Iosrael cócaráilte

1. Tabhair uisce chun boil i sáspan. Líon sáspan beag le 6 chupán (1.5 L) uisce agus tabhair chun boil é os cionn teas ard.
   • Ba chóir go mbeadh an sáspan thart ar 2/3 lán. Cuir nó draenáil níos mó uisce chun an méid seo a fháil.
   • Mar is amhlaidh le mórchuid na pasta paicéad, is é seo níos mó uisce ná mar a ionsúfaidh an cúscúis. Ach cinnteoidh an méid seo go ndéantar an couscous a chócaráil go cothrom ar fud an uileáin.
2. Cuir salann agus ola olóige leis. Sprinkle salann san uisce agus Doirt ola olóige isteach. Ansin lig don uisce fiuchadh ar feadh thart ar nóiméad.
   • Is féidir leat an ola agus an salann a chur leis an uisce sula bhfiuchann sé, ach beidh an próiseas cócaireachta níos gasta má chuireann tú leis é tar éis an fhiuchphointe, mar go bhfuaraíonn uisce plain níos gasta ná uisce saillte.
   • Ná bíodh eagla ort go leor salainn a úsáid. Ní ghlacann Couscous ach beagán salainn. Fós, ba chóir duit é a chur leis ag an gcéim seo ionas go mbeidh an cúscúis in ann an blas a ionsú ón taobh istigh agus é ag cócaireacht.
   • Cuidíonn an ola le greamaithe a chosc.
3. Cuir an couscous Iosrael leis an bpanna agus lig dó suanbhruith. Tar éis duit an couscous a chur leis, laghdaigh an teocht go meánach-íseal agus cuir an clúdach ar an bpanna. Lig suanbhruith ar feadh 8 nóiméad.
   • Caithfidh an couscous a bheith “al dente”. Is é sin le rá, ba chóir go mbeadh sé bog go leor, ach fós beagáinín daingean nuair a dhéanann tú greim air.
   • Féadfaidh an t-am cócaireachta athrú de réir branda. Lean na treoracha ar an bpacáiste chun an t-am cócaireachta ceart a chinneadh.
4. Taosc an t-uisce go cúramach. Doirt ábhar an sáspan i criathar mogalra mín. Déan an strainer a chroitheadh ​​go réidh anonn is anall chun an iomarca uisce a mhúchadh ón gcúscán.
   • Is féidir leat an couscous Iosrael a dhraenáil freisin gan ach an uileán agus an clúdach. Cuir an clúdach ar an bpanna beagán ag uillinn. Cruthaíonn sé seo oscailt idir an uileán agus an clúdach ba chóir a bheith níos cúinge ná meán-ghrán cúscúis. Doirt an t-uisce tríd an scoilt seo isteach sa doirteal. Cuir miotáin oigheann ort chun do lámha a chosaint ón gaile.
5. Séasúr le im agus cáis Parmesan. Más mian leat blas breise a thabhairt don mhias, is féidir leat cúpla píosa ime agus cuid fhlaithiúil de cháis Parmesan a chur leis. Is féidir freastal ar an gcouscous go han-mhaith gan na comhábhair seo.

Modh 2 de 3: Cúscúis Iosrael bácáilte

1. Teas an ola i bpanna friochadh mór le ciumhais ard. Teas an ola ar mheán teasa ar feadh cúpla nóiméad, go dtí go mbeidh sé níos tanaí agus níos séimhe.
   • Chun na torthaí is fearr a fháil, bain úsáid as pan friochadh 2-lítear. Is féidir leat sáspan a úsáid in ionad pan friochadh má tá sé sin níos áisiúla.
2. Fry na píosaí oinniún ar feadh 2 nóiméad. Cuir an oinniún mionghearrtha sa phana friochta agus Fry go dtí go mbeidh sé bog, ag corraigh go minic.
   • Ba chóir go dtosódh na píosaí oinniún ag caramalú, ach ná lig dó dul dubh nó dó. Caithfidh boladh an oinniúin éirí níos láidre freisin.
3. Saute an gairleog ar feadh nóiméid. Cuir an gairleog mionghearrtha leis an bpanna agus Fry é go dtí go dtosaíonn sé ag boladh go deas, ag corraigh go minic.
   • Cócaíonn gairleog níos gasta ná oinniún, mar sin caithfidh tú an oinniún a fhriochadh ar dtús.
4. Cuir an t-im agus an couscous leis. Bácáil ar feadh 4 nóiméad nó go dtí go bhfuil an tsubstaint donn éadrom.
   • Corraigh an couscous i gcónaí ionas nach sruthán sé.
   • Feabhsaíonn an friochadh an couscous an blas ar dtús. Is féidir an couscous a chócaráil go cothrom freisin.
5. Cuir an t-uisce agus an salann leis. Corraigh go réidh chun an salann a scaipeadh agus dún le clúdach.
   • Anois caithfear an salann a chur leis. Nuair a chuirtear an salann leis an uisce ligtear don chúscún an salann a ionsú ag an am céanna leis an uisce, ag blaistiú gach gráin laistigh agus lasmuigh.
   • Más mian leat níos mó blas a chur leis an gcúscús, is féidir leat stoc a úsáid. Is roghanna maithe iad stoc sicín agus stoc glasraí.
6. Lig dó suanbhruith ar feadh 8 go 10 nóiméad. Nuair a dhéantar é, ba chóir an leacht a ionsú go hiomlán.
   • Corraigh go réidh an couscous ón lár go dtí taobh an uileáin. Má tá roinnt leacht fós i lár an uileáin, beidh air fiuchadh beagán níos faide chun an leacht a ionsú.
   • Féadfaidh an t-am cócaireachta athrú de réir branda. Lean na treoracha ar an bpacáiste chun an t-am cócaireachta ceart a chinneadh.
7. Corraigh na luibheanna agus an piobar dubh. Sprinkle an piobar, peirsil, síobhais agus oregano ar an couscous bruite agus corraigh go maith chun é a dháileadh go cothrom.
   • Is féidir leat do mheascán spíosraí féin a dhéanamh chun blas a chur air. Mar shampla, cuir Rosemary, thyme nó cilantro leis. Is féidir leat teagmháil líomóide a chur leis freisin.
8. Freastal ar an mhias seo te. Spúnóg riar aonair ar phlátaí. Cuir salann agus piobar breise le do chuid féin, más mian leat.
   • Más mian leat blas breise a thabhairt don couscous, sprinkle cúpla braon de sú líomóide air díreach sula ndéantar é a sheirbheáil.

Modh 3 de 3: Cúscous milis Iosrael

1. Teas an ola i sáspan. Doirt an ola i sáspan mór agus teas é ar an sorn os cionn teas meánach.
   • Le haghaidh tuilleadh blas, is féidir leat ola olóige a bhfuil blas líomóide air a úsáid.
2. Fry an couscous agus cnónna ar feadh 7 nóiméad. Cuir na cnónna cúscacha agus na cnónna mionghearrtha leis an ola sa phain. Corraigh go leanúnach go dtí go casann na cúscúis agus na cnónna dath donn éadrom.
   • Corraigh na cúscúis agus na cnónna i gcónaí chun iad a choinneáil ó dhó.
   • Cuireann friochadh an chúscúis agus na cnónna leis an mblas. Tá an chuid is mó de na cnónna oiriúnach chuige seo, ach is fearr a oibríonn almóinní agus pistachios. Mar sin féin, is féidir leat cnónna péine, macadamia nó cnónna measctha a thriail le haghaidh athraithe freisin.
3. Cuir an t-uisce agus an salann agus an piobar leis. Tabhair go dtí an boil é.
   • Corraigh go cúramach chun an salann agus an piobar a dháileadh tríd na cúscúis agus na cnónna.
4. Lig sé croitheadh ​​ar feadh 10 nóiméad. Ísligh an teas agus clúdaigh le clúdach é. Lig dó cócaireacht go dtí go mbeidh an leacht uile sa phanna glactha ag an gcúscous.
   • Corraigh go réidh an couscous ón lár go dtí taobh an uileáin. Má tá roinnt leacht fós i lár an uileáin, beidh air fiuchadh beagán níos faide chun an leacht a ionsú.
   • Féadfaidh an t-am cócaireachta athrú de réir branda. Lean na treoracha ar an bpacáiste chun an t-am cócaireachta ceart a chinneadh.
5. Measc na torthaí agus na luibheanna triomaithe. Cuir na aibreoga triomaithe, rísíní buí, peirsil agus mint leis an gcúscán bruite agus corraigh chun iad a dháileadh go maith.
   • Is féidir leat na torthaí triomaithe a chur in ionad an oideas seo. Smaoinigh, mar shampla, ar rísíní rialta, silíní géar triomaithe, gormáin triomaithe nó figs triomaithe.
6. Freastal ar an mhias seo le cainéal agus / nó sú líomóide, más mian leat. Spúnóg an couscous ar phlátaí freastail agus sprinkle gach cuid le cainéal beag nó cúpla braon de sú líomóide. Is féidir leat freastal go han-mhaith ar an couscous gan aon rudaí breise.

Riachtanais

• Saucepan nó pan friochadh
• Spúnóg adhmaid
• Strainer (roghnach)
• Plátaí chun an mhias a sheirbheáil